Экспресс-холодец - просто и бюджетно.

Среда, 01 Ноября 2017 г. 12:00 + в цитатник

Цитата сообщения Der_Engel678

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Простые рецепты в домашних условиях. Экспресс-холодец - просто и бюджетно.

			Получается около килограмма холодца, просто и очень бюджетно. Меня совершенно не смущает добавление желатина, так как по сути это мясной продукт в удобном виде. Можно сварить, конечно, куриный холодец и без желатина, но для этого нужно брать больше мяса, особенно крылышки или вообще куриные лапки. Но мне такой лайт вариант очень понравился, всего-то нужно отделить одно бёдро от ужина. Если хотите ещё более мясной, положите пару бёдрышек, всё остальное оставьте без изменений. Для приготовления понадобится Курица — 250-300 г Желатин — 20 г (ок. 1,5 ст.л.) Лук — 1/2 небольшой луковицы Морковь — 1 шт. маленькая Специи — перец-горошек, лавровый лист Чеснок — 4-5 зубков Готовим Одно большое куриное бёдро или небольшой окорочок кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой в количестве 1 литр. Доводим до кипения.

			Пока закипает мясо, подготовим овощи и специи. Чеснок (2-3 зубка) разрежем пополам, чтобы он лучше отдал аромат. Лук и морковь тоже нарежем крупными кусочками.

			Когда мясо закипит, нужно снять пенку и положить овощи и специи. Не спешите солить, так как при варке вода выкипает, можно пересолить. Оставляем вариться на минимальном огне при едва заметном кипении на 1,5-2 часа. Вода не должна сильно выкипать, возьмите кастрюльку с плотной крышкой. Готовая курица должна хорошо разделяться на волокна. Можно варить в мультиварке на режиме «Тушение».

			Пока варится мясо, в полстакана холодной воды всыпаем желатин и оставляем его разбухать. Теперь у вас есть 1,5 часа свободного времени

			Вынимаем готовое мясо, охлаждаем слегка, чтобы не обжечься. Пока мясо остывает, можно заняться бульоном. Убираем косточки, что в бедре, что в окорочке их мало и много времени не занимает. Я руками разбираю на волокна.

			Процедить бульон, перелить обратно в кастрюльку 2,5 стакана бульона и замоченный желатин. Поставить на тихий огонь и нагревать до растворения желатина. Кипятить не нужно, выключаем плиту, как только желатин разошелся в бульоне. Попробуйте на соль, горячий холодец должен быть слегка пересолен, тогда в холодном виде будет самое то.

			Теперь переливаем бульон в форму с мясом. Добавляем в холодец 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс. Остужаем на столе, а потом убираем в холодильник до полного застывания.

			Когда холодец слегка загустел, я аккуратно перемешиваю его, чтобы мясо распределилось равномерно. Это не обязательно, но мне так больше нравится

			Отрезаем кусочек, кладём хрен, горчицу и наслаждаемся. И пусть говорят, что это «ненастоящий» холодец. Вкус у него именно холодцовый!

			Дорогие кулинары!Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться". Так он навсегда останется на вашей стене, а кроме того - его смогут увидеть ваши друзья! И не забывайте комментировать!

			Источник: https://ok.ru/sh.cook/topic/65152671015116 

Рубрики:

Приготовим и съедим/салаты закуски
Приготовим и съедим/мясо рыба птица

Метки: мясо курица

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/v_i_k_e_n_t_i_a/post424169263/">РРєСЃРїСЂРµСЃСЃ-С…РѕР»РѕРґРµС† - РїСЂРѕСЃС‚Рѕ Рё Р±СЋРґР¶РµС‚РЅРѕ.</a><br/>
	РџСЂРѕСЃС‚С‹Рµ СЂРµС†РµРїС‚С‹ РІ РґРѕРјР°С€РЅРёС… СѓСЃР»РѕРІРёСЏС…. РРєСЃРїСЂРµСЃСЃ-С…РѕР»РѕРґРµС† - РїСЂРѕСЃС‚Рѕ Рё Р±СЋРґР¶РµС‚РЅРѕ. 
	&nbsp;

РџРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕРєРѕР»Рѕ РєРёР»РѕРіСЂР°РјРјР° С…РѕР»РѕРґС†Р°, РїСЂРѕСЃС‚Рѕ Рё РѕС‡РµРЅСЊ Р±СЋРґР¶РµС‚РЅРѕ. РњРµРЅСЏ СЃРѕРІРµСЂС€РµРЅРЅРѕ РЅРµ СЃРјСѓС‰Р°РµС‚ РґРѕР±Р°РІР»РµРЅРёРµ Р¶РµР»Р°С‚РёРЅР°, С‚Р°Рє РєР°Рє РїРѕ СЃСѓС‚Рё СЌС‚Рѕ РјСЏСЃРЅРѕР№ РїСЂРѕРґСѓРєС‚ РІ СѓРґРѕР±РЅРѕРј РІРёРґРµ. РњРѕР¶РЅРѕ СЃРІР°СЂРёС‚СЊ, РєРѕРЅРµС‡РЅРѕ, РєСѓСЂРёРЅС‹Р№ С…РѕР»РѕРґРµС† Рё Р±РµР· Р¶РµР»Р°С‚РёРЅР°, РЅРѕ РґР»СЏ СЌС‚РѕРіРѕ РЅСѓР¶РЅРѕ Р±СЂР°С‚СЊ Р±РѕР»СЊС€Рµ РјСЏСЃР°, РѕСЃРѕР±РµРЅРЅРѕ РєСЂС‹Р»С‹С€РєРё РёР»Рё РІРѕРѕР±С‰Рµ РєСѓСЂРёРЅС‹Рµ Р»Р°РїРєРё. РќРѕ РјРЅРµ С‚Р°РєРѕР№ Р»Р°Р№С‚ РІР°СЂРёР°РЅС‚ РѕС‡РµРЅСЊ РїРѕРЅСЂР°РІРёР»СЃСЏ, РІСЃРµРіРѕ-С‚Рѕ РЅСѓР¶РЅРѕ РѕС‚РґРµР»РёС‚СЊ РѕРґРЅРѕ Р±С‘РґСЂРѕ РѕС‚ СѓР¶РёРЅР°. Р•СЃР»Рё С…РѕС‚РёС‚Рµ РµС‰С‘ Р±РѕР»РµРµ РјСЏСЃРЅРѕР№, РїРѕР»РѕР¶РёС‚Рµ РїР°СЂСѓ Р±С‘РґСЂС‹С€РµРє, РІСЃС‘ РѕСЃС‚Р°Р»СЊРЅРѕРµ РѕСЃС‚Р°РІСЊС‚Рµ Р±РµР· РёР·РјРµРЅРµРЅРёР№. ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/v_i_k_e_n_t_i_a/post424169263/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Приложения

-Поиск по дневнику

-Статистика

Экспресс-холодец - просто и бюджетно.