• 1 кг филе свинины на косточке (биток)
• 2 ст. ложки горчицы
• 2 ст. ложки мёда
• 1 веточка свежего розмарина( можно и сухого,но свежий имеет более интенсивный аромат)
• Оливковое масло, соль и перец
• 5 зубчиков чеснока
• рюмка сухого белого вина
• для гарнира:
• 8 шт картофеля
• 8 полосок копчёного бекона
• 8 ломтиков сыра
• ароматные травы соль

Филейную часть свинины на косточке хорошо помыть, обсушить бумажным полотенцем.Сделать надрезы, нашпиговать половинками долек чеснока,натереть солью и оставить на 1 час

Приготовить смесь из чеснока,листиков розмарина, добавить по две полные столовые ложки мёда, горчицы и одну столовую ложку оливкового масла.

Натереть от души свинину этой смесью, поместить в  посуду. Отправить мясо в холодильник или в холодное место до следующего дня.

Нагреть духовку до 160 градусов. Накройте или заверните свинину в фольгу. Запекайте до тех пор, пока мясо будет мягким.

После этого, фольгу сверху снять. Полить сухим белым вином, повысить температуру духовки до 250 градусов и запекать, до получения золотистой корочки.

 В качестве гарнира, хочу предложить,вот такой вкусный, оригинальный гарнир из картофеля с беконом и сыром.Попробуйте, может Вам  понравится!

Отварить картофель целиком, желательно одинакового размера, до состояния полуготовности.
Затем почистить и разрезать на половинки (можно не до конца)

Вложить по кусочку сыра, соединить, обернуть каждый картофель беконом (кожу с бекона нужно снять, так как при запекании она твердеет) скрепить зубочисткой.

Запечь в духовке до образования румяной корочке.

При подаче к столу, гарнировать блюдо свинина с горчицей и мёдом, картошкой, подать с соленьями или салатом. Выбирайте!

http://kuxarocka.ru/recipes/svinina-s-gorchicej-i-myodom/