• 800 гр. очищенной куриной печени
• 2-3 головки лука
• 4-5 моркови
• 1 баночка грибов шампиньонов, или зоо гр. свежих
• 100 гр сливочного масла
• 2-3 ст. ложки сливок (лучше обезжиренных)
• соль перец

Печень хорошо промыть, освободить от лишней пленки. Если есть желчный пузырь, осторожно вырезать, стараясь чтобы не вытекла желчь, иначе домашний паштет из печени будет горчить.

Лук и морковь помыть и почистить.Морковь нарезать на маленькие кубики. Лук также нарезать кубиками.

На сковороде нагреть оливковое масло и обжарить вначале лук до легкого золотистого цвета.

Добавить морковь, тушить до мягкости.После этого добавить печень.Размешать, обжарить до готовности. Важно не пережарить, иначе печень станет более жестковатой. Как только кровь свернется готово. Посолить и поперчить по вкусу.

Добавить по желанию немного мускатного ореха, молотой зиры или одно из них.Затем измельчить блендером или пропустить через мясорубку.Отдельно на сковороде на сливочном масле слегка обжарить мелко нарезанные консервированные грибы шампиньоны.

Если у вас свежие шампиньоны, значит их помыть, мелко нарезать, обжарить на сливочном масле.К измельченной печени добавить обжаренные грибы, сливочное масло, сливки, соль, перец по вкусу. Взбить очень хорошо до однородной массы.

В круглую форму выложить паштет, поставить в холодильник. Перед подачей на стол, снять форму. Украсить по вкусу.

http://kuxarocka.ru/recipes/pashtet-iz-kurinoj-pecheni-s-gribami-po-domashnemu/