Китайские лепешки с мясом “Роу Бинг”

Четверг, 26 Июня 2014 г. 23:32 + в цитатник

kitaiskie lepeshki s myasom rou bing 15 Китайские лепешки с мясом Роу Бинг

kitaiskie lepeshki s myasom rou bing 01 Китайские лепешки с мясом Роу Бинг Ингредиенты:

Для пресного теста:

200 г муки
120 мл теплой воды

Для начинки:

400 г мясного фарша
1 пучок зеленого лука
3-5 зубчиков чеснока
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка саке (водки)
1 столовая ложка кунжутного (растительного) масла
Соль, молотый черный перец, красный перец, имбирь

100-200 г сливочного масла для смазывания

Из муки и воды замесить пресное тесто. Накрыть холодным мокрым полотенцем и оставить:

К мясному фаршу добавить перечисленные компоненты и хорошо вымесить:

Тесто разделить на 4 части:

Каждую часть раскатать в тонкий круг:

Три четверти круга покрыть тонким равномерным слоем фарша:

На свободном секторе сделать к центру надрез ножом и накрыть этой частью соседний сектор с фаршем:

Полученным куском накрыть следующий сектор с фаршем:

Продолжить складывать тесто по кругу до треугольника. Края очень плотно защипать:

Из полученного треугольника руками сформовать круглую лепешку:

Аккуратно, скалкой или руками расплющить равномерную круглую лепешку до размера сковороды:

Разогретую сковороду смазывать, не жалея, сливочным маслом и выкладывать лепешки. Жарить под крышкой 2 минуты с одной стороны:

Затем еще 2 минуты под крышкой с другой стороны:

Готовые лепешки выкладывать стопкой, промазывая сливочным маслом. Подавать сразу горячими, разрезав на 4 части: