• 250 гр. муки
• 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей
• 1 ч.л. с горкой сахара или меда
• 1 ч.л. соли без горки
• 1 ст.л. подсолнечного масла
• 200 мл. теплой воды

• В небольшом количестве теплой воды сначала разбавляем сахар, а затем разводим сухие дрожжи. Благодаря наличию сахара дрожжи сразу же оживают в теплой среде.
• В мисочку выкладываем муку, делаем в центре углубление, кладем туда соль, одну столовую ложку оливкового или подсолнечного масла, разведенные дрожжи. Добавляем теплую воду.

• Хорошо смешиваем все ингредиенты, чтобы получилось мягкое тесто.
• Когда видим, что тесто начинает отставать от стенок миски, выкладываем его на стол и тщательно вымешиваем вручную. Хорошо вымешенное тесто легко отделяется от рук и стола.

• Если тесто для пиццы продолжает липнуть к столу, это значит, что ему не хватает муки. В этом случае по чуть-чуть добавляем муку.
• На салфетку, слегка посыпанную мукой, выкладываем тесто для пиццы. Накрываем салфеткой и помещаем тесто в теплое место без сквозняков.

• Быстрое тесто для пиццы оставляем в тепле на 15-20 минут. Объем теста при этом должен увеличиться вдвое.
• Еще раз вымешиваем тесто для пиццы, делим на части в зависимости от того, сколько пицц и каких желаем сделать: одну большую на весть противень или две обычные круглые пиццы.
• Поскольку тесто для пиццы любит тепло человеческих рук, то тесто лучше не раскатывать скалкой, а вытянуть руками основу круглой или квадратной формы. Это можно делать прямо на противне или форме для пиццы.

• Даем тесту еще несколько минут, чтобы оно немного подошло. Затем накалываем тесто при помощи обычной вилки. Это необходимо для того, чтобы основа во время выпечки не сильно поднималась и оставалась достаточно тонкой. Ведь хорошая пицца – это тонкая пицца.
• Вот и все, быстрое тесто для пиццы готово, можно намазывать томатным соусом и накладывает начинку.

Начинки для пиццы

Начинка для пиццы Маргарита

• томатный соус
• 200 гр. сыра Моцарелла
• базилик

• На подготовленную основу наносим достаточно толстый слой томатного соуса. Чтобы соус получился более густым и насыщенным, сначала прожариваем его на огне. Соус обязательно пробуем, добавляем соль, сахар и перец по вкусу.
• Кладем сверху тоненькие пластинки сыра Моцарелла, либо посыпаем тертым сыром. Можно положить несколько кружочков тонко порезанных помидорчиков черри, но это не обязательно.
• Ставим пиццу в предварительно разогретую духовку. Выпекаем 10-15 минут при температуре 220-250°С. Выпекаем пиццу до тех пор, пока края не подрумянятся.
• Извлекаем пиццу. Кладем базилик или посыпаем орегано. Снова ставим пиццу в духовку на пару минут.
• Готовую пиццу с начинкой из томатного соуса и сыра подаем к столу.

Начинка для пиццы Четыре сыра

• 100 мл. томатного соуса
• 100 гр. сыра Моцарелла
• 30 гр. сыра Рокфор
• 50 гр. сыра Гауда
• 50 гр. козьего сыра
• орегано

• Готовим тесто для пиццы. Формируем тонкую плоскую основу, на которую наносим густой томатный соус для пиццы.
• Сыр Моцарелла режем тонкими пластинами и укладываем сверху.
• Остальные сыры трем на крупную терку и обильно посыпаем ими пиццу. Можно слегка притрусить орегано. На этом приготовление начинки для пиццы заканчивается.
• Ставим пиццу в хорошо разогретую духовку и выпекаем 15 минут при температуре 220°С. Когда край пиццы подрумянится, вынимаем ее из духовки.
• Пиццу с потрясающей начинкой четыре сыра подаем к столу.

Пицца с салями

• 100 гр. салями
• 150 гр. тертого сыра Моцарелла
• 50 гр. бекона или ветчины
• 50 гр. консервированных шампиньонов
• томатный соус
• орегано

• Как обычно, тонко раскатываем тесто и выкладываем его на противне.
• Тонким слоем наносим густой томатный соус.
• Посыпаем тертым сыром, выкладываем кружочки тонко порезанной колбасы салями.
• Равномерно распределяем по поверхности пиццы пластинки консервированных грибов, а также порезанную кусочками ветчину или бекон.
• Посыпаем орегано и ставим пиццу в горячую духовку.
• Пицца выпекается при температуре 220°С. Готовую пиццу с румяной корочкой достаем из духовки.

Начинка для пиццы Деревенская

• 80 гр. сыра Моцарелла
• 50 гр. жареных шампиньонов
• 30 гр. бекона
• 30 гр. жареного лука
• 50 гр. жареного картофеля
• соус Бешамель
• орегано

• Деревенская пицца - это одна из немногих итальянских пицц, в которой вместо томатного соуса используется соус Бешамель, который готовится на основе молока, масла и муки. Как приготовить бешамель, читаем здесь.
• Помимо белого соуса также следует подготовить все составляющие начинки для пиццы:
  - Шампиньоны моем, режем пластинками, а затем жарим в небольшом количестве растительного масла. Солим грибы по вкусу.
  - Жарим до золотистого цвета мелко порезанный лук.
  - Жарим в растительном масле порезанный небольшими кубиками картофель.
  - Режем кусочками бекон.
  - Трем на крупную терку сыр Моцарелла.
• Тонко раскатываем тесто для пиццы, причем слово тонко является главным, ведь настоящая итальянская пицца это не русский пирог, она всегда тонкая.
• Тонко раскатанное тесто кладем на противень. Основу по всей площади слегка прокалываем вилкой, а затем смазываем молочно-сливочным соусом Бешамель.
• Посыпаем тертым сыром.
• Равномерно распределяем по всей поверхности пиццы бекон, жареные грибы, лук и картошку.
• Слегка притрушиваем орегано, и ставим пиццу в разогретую духовку.
• Деревенскую пиццу выпекаем 10-15 минут при температуре 220°С. Поскольку все ингредиенты начинки готовы, то следим за готовностью основы. Как только тесто испечется, вынимаем пиццу из духовки.
• Подаем пиццу горячей.

Начинка для пиццы с ананасом

• 50 гр. свежего или консервированного ананаса
• 50 гр. ветчины
• 2-3 ст.л. томатного соуса
• 100 гр. сыра Моцарелла
• орегано
• черный молотый перец
• базилик

• Формируем основу для пиццы, которую затем покрываем тонким слоем томатного соуса. Сверху посыпаем специями.
• Основу пиццы обильно посыпаем тертым сыром моцарелла так, чтобы он полностью покрыл томатный соус.
• Сверху кладем кусочки ветчины и кусочки ананаса. Вот и вся начинка для пиццы. По желанию сверху еще немного посыпаем орегано.
• В хорошо прогретую духовку ставим противень с пиццей.
• Пиццу с ананасом выпекаем 10 минут при температуре 200 градусов. Важно, чтобы основа пиццы пропеклась, а нежный сыр при этом не погорел, поэтому противень лучше ставить в самый низ духовки.
• Гавайскую пиццу с начинкой из ананаса и ветчины подаем горячей.

Начинка для пиццы Кебаб с курицей и перцем

• 40 гр. сыра Моцарелла
• 100 гр. жареной курицы
• 20 гр. маринованного лука
• 20 гр. красного болгарского перца
• 10 гр. острого зеленого перца (консервированного)
• томатный соус
• орегано
• черный перец

• Пицца Кебаб готовится с курицей и отличается острой начинкой. Куриное мясо обжариваем на растительном масле, солим, обильно перчим.
• Основу пиццы накалываем вилкой по всей поверхности, смазываем густым томатным соусом, посыпаем тертым сыром.
• Посыпаем маринованным луком, который можно либо купить, либо замариновать самим.
• Кладем порезанный соломкой свежий красный болгарский перец (можно использовать консервированный).
• Равномерно распределяем кусочки острого зеленого перца.
• Кладем кусочки обжаренной курицы.
• Посыпаем пиццу орегано и ставим печься в горячую духовку.
• Выпекаем 15 минут при температуре 220°С.

 

Начинка для пиццы Регина

• 100 мл. томатного соуса
• 2 пластинки копченого мяса
• 125 гр. сыра Моцарелла
• 60 гр. шампиньонов
• горсть тертого сыра Гауда
• 3-4 шт. черных маслин без косточек
• несколько листиков свежей рукколы
• соль, перец

• По поверхности пиццы тонким слоем распределяем густой томатный соус. Если купленный или домашний томатный соус жидкий, то предварительно обжариваем его на огне, добавляем соль, сахар и специи по вкусу.
• Поверх томата выкладываем тонкие пластинки сыра Моцарелла, посыпаем тертым сыром.
• Кладем копченое мясо, которое можно порезать маленькими кусочками, а можно сотворить вот такую мясную горку. Кстати, копченое мясо часто называют хамон .
• Раскидываем по пицце пластинки консервированных или жареных шампиньонов, добавляем колечки черных маслин.
• Противень с пиццей ставим пиццу в хорошо разогретую духовку. Выпекаем 15-20 минут при температуре 210°С. Готовую пиццу извлекаем из духовки.
• Потрясающее великолепие украшаем листиками рукколы, чтобы придать нашей пицце легкий пикантный акцент.

http://www.good-menu.ru/pirozhki/nachinka-pizza17.html#