Лявянги из кутума (рыба)

Воскресенье, 16 Февраля 2014 г. 10:48 + в цитатник

Рыба (кутум)
Лук репчатый — 2 шт
Орехи грецкие — 200 гр
Соус (Лавашана)
Соль
Перец черный

Очистить рыбу, отрезать хвост. Сделать на ней с двух сторон небольшие надрезы. Посолить, поперчить.

Со всех сторон обмазать лавашана. Что такое лавашана и как это готовится, есть среди моих рецептов.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/2899/

Приготовить начинку. Для этого сначала пропустить лук через мясорубку и отжать сок через марлечку. Это очень важно, иначе начинка получится горькая. И лук должен быть красным. У меня сейчас не красный, это не очень серьезное нарушение, но все же, желательно добавлять красный. У меня просто не оказалось дома. Пропустить орехи через мясорубку, добавить немного лавашана, посолить и перемешать.

Как следует заполнить рыбу начинкой. Не забудьте очистить жаберные щели, туда тоже положите начинку. Только не переусердствуйте, как я. Я положила слишком много начинки, и потом, когда я доставала рыбу из сковородки, они у меня немного развалилась. Затем смешать растительное масло и лавашана в равных пропорциях и полученной смесью обмазать рыбу со всех сторон. Положить на чугунную сковородку и поставить в заранее разогретую духовку.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/3608/

Рубрики:

Приготовим и съедим/мясо рыба птица
Национальные кухни