Творожный штоллен

Четверг, 13 Февраля 2014 г. 13:13 + в цитатник

Творожный штоллен

ингредиенты на 12 порций

Творог 250 гр

Пшеничная мука 500 гр

Сахар 200 гр

Разрыхлитель 15 гр

Яйца 2 шт

Ром 30 мл

Изюм 250 гр

Миндаль 150 гр

Ванильный сахар 10 гр

Сахарная пудра 50 гр

Сливочное масло 200 гр

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Приготовление штоллена лучше начать с вечера. Изюм и нарубленные орехи залить ромом или коньяком (я еще добавила чайную ложку ванильной настойки) и оставляем на ночь настаиваться. Если времени нет, то можно оставить и часа на 2.

Шаг 2. Ингредиенты

Шаг 3. Для теста муку просеиваем с разрыхлителем, добавляем сахар, ванильный сахар (если будете его использовать)

Шаг 4. и яйца, все хорошо перемешиваем.

Шаг 5. Добавляем мягкое сливочное масло и творог,

Шаг 6. с помощью миксера замешиваем плотное тесто (оно получается густое).

Шаг 7. Добавляем настоявшиеся сухофрукты с орехами

Шаг 8. и перемешиваем.

Шаг 9. Для штоллена есть специальные треугольные формы, но у меня такой нет, поэтому я выпекала в формах для хлеба. Формы смазываем маслом и обсыпаем мукой. Выкладываем тесто.

Шаг 10. Выпекаем в разогретой до 180С духовке около 1 часа. Готовность проверяем методом тыка шпажкой:) Первые пол часа лучше форму накрыть фольгой сверху, что бы штоллен сильно не зарумянился и уже через пол часа снять фольгу и выпекать до готовности.

Готовый штоллен вынимаем с формы, сверху смазываем растопленным сливочным маслом и щедро посыпаем сахарной пудрой.
По традициям готовому штоллену дают настоятся минимум 2 недели, для этого нужно его плотно завернуть в пергамент или фольгу и поместить в пакет или плотно закрывающейся контейнер и оставляем в прохладном места (не в холодильнике).

http://eda-recepty.com/cooking/11231-tvorojnyi-shtollen

Рубрики:

Приготовим и съедим/выпечка сладкая