• Мука пшеничная (в тесто) — 2 3/4 стак.
• Сахар (в тесто 4 ст.л., 4 ст. л. в начинку) — 8 ст. л.
• Соль (в тесто) — 1/4 ч. л.
• Дрожжи (в тесто, сухие) — 2 1/2 ч. л.
• Молоко (1 ст.л. в глазурь, остальное в тесто) — 2/3 стак.
• Масло сливочное (в тесто 60 г, в начинку 60 г) — 120 г
• Ванилин (в тесто, щепотка)
• Яйцо (в тесто) — 2 шт
• Цедра лимона (в начинку) — 3 ст. л.
• Цедра апельсина (в начинку) — 1 ст. л.
• Сахарная пудра (в глазурь) — 1/3 стак.
• Сыр сливочный (в глазурь) — 80-90 г
• Сок лимонный (в глазурь) — 1 ст. л.

• Хочу сразу указать, что я делаю двойную порцию, т.к. уж очень быстро съедается этот пирог в нашей семье! В теплое молоко добавляем дрожжи и 1 ст.л. сахарного песка и оставляем на 10 минут.

  
  

  К молоку с дрожжами добавляем яйца, оставшийся сахарный песок, мягкое сливочное масло, ванилин, соль, просеянную муку.

  
  

  Хорошо замешиваем тесто руками или в хлебопечке. Тесто накрываем и оставляем минут на 30-40 для подъема.

  
  

  Далее готовим начинку. Перемешиваем сахарный песок, лимонную и апельсиновую цедру. Цедра должна чуть пустить сок.

  
  

  Готовим глазурь. Я использую для глазури вот такой сливочный творожный сыр.

  
  

  Хорошо перемешиваем сливочный сыр, сахарную пудру, молоко, лимонный сок.

  
  

  Прямоугольную форму для кекса или для хлеба застилаем пергаментом, смазываем маслом.

  
  

  А вот и наше тесто подошло!

  
  

  Раскатываем тесто в прямоугольник размером 50*30 см.

  
  

  Тесто смазываем растопленным сливочным маслом, а затем начинкой.

  
  

  Разрезаем тесто на 5 одинаковых прямоугольников размером около 30*10 см.

  
  

  Складываем прямоугольники друг на друга. Получилась стопочка из 5 прямоугольников.

  
  

  Разрезаем стопочку поперек на 6 прямоугольничков размером около 10*5 см.

  
  

  Стопочки укладываем в форму срезом вверх. Накрываем целлофаном и оставляем для подъема теста в 2 раза.

  
  

  Вот наше тесто подошло.

  
  

  К этому времени необходимо разогреть духовку до 180-190С. Выпекаем наш пирог примерно минут 40.

  
  

  Остудить пирог примерно в течение 10 минут, а затем аккуратно вынуть из формы. Наносим на теплый пирог глазурь.

  
  

  Вот такой пирог у меня получился! Аромат на всю квартиру!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/67806/