• Баранина (с костями) — 600 г
• Картофель — 5 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Нут (нохут) — 100 г
• Помидор — 1 шт
• Вода — 2,5 л
• Масло топленое — 3 ст. л.
• Шафран (или жёлтый имбирь)
• Зелень
• Соль — 2 ст. л.

• Замочить нохут в горячей воде за 2-3 часа до его приготовления. После варить примерно час.

  
  

  В кипящую воду положить куски баранины. Добавить соль.

  
  

  Подготовить овощи. Через полчаса в кипящий бульон добавить мелко нарезанную луковицу. Оставить варить.

  
  

  За полчаса или примерно 45 минут до готовности в бульон положить нарезанные вдоль картофелины.

  
  

  В сковородке спассеровать лук в топлёном масле.

  
  

  Добавить мелко нарезанный помидор.

  
  

  В конце добавить пассерованный лук, нохут, шафран или половину чайной ложки жёлтого имбиря в бозбаш.

  
  

  При подаче бозбаш посыпать зелень.

  
  

  По вкусу добавить сумах или сушёную мяту.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/61546/

PS  Суп можно варить с говядиной и курицей.