Сфакьяни пита

Пятница, 03 Января 2014 г. 10:46 + в цитатник

Сфакьяни пита

Яйцо (начинка, в творог) — 1 шт
Творог (начинка) — 500 г
Алкоголь (Цикудья - это греческий самогон, можно любой, тесто) — 20 мл
Соль (тесто) — 1 ч. л.
Мука (тесто) — 700-1000 г
Мед (любой, какой нравится) — 50 мл
Вода (теплая, тесто) — 500 мл

Замешиваем не очень крутое тесто

Оставляем немного отдохнуть

Делим на 14-16 колобков и снова оставляем отдохнуть

Потом открываем по очерёдности каждый колобок и кладем в него полную ложку творога,

Собираем и переворачиваем

И снова оставляем отдохнуть, всегда на минут 15

Потом немного прижимаем-разминаем рукой, а потом скалкой

После того, как раскатали в тонкую питу, примерно в 0.5-0.7 мм (это, кому как нравится), можно приступить к обжариванию,

Те, что остались, раскатываем, укладываем одна на другую, но между ними обязательно нужно прокладывать или пекарский лист или целлофан во избежание прилипания - в таком состоянии их можно отправить в морозильную камеру...

Некоторые греки обжаривают просто на раскаленной сковороде без масла, а некоторые, в том числе и я, капают немного масла,
как обжарится с одной стороны, подкидываем ее, переворфчивая, если у кого-то получится, а если нет, то просто рукой берёте за краешек и переворачиваете, чтобы пита обжарилась и с другой стороны.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/50829/

Рубрики:

Приготовим и съедим/выпечка несладкая
Национальные кухни