• тёплая вода - 600 мл;
• мука - 1 кг + мука на стол;
•  пивные дрожжи - 50 гр;
• оливковое масло - 6 столовых ложек;
• соль - 20гр;
• сахар - 2 столовые ложки без горки.

 

Итак, начинаем! Берём глубокую, вместительную тару, высыпаем в неё просеянную муку и формируем углубление в центре.
В стакане с тёплой водой разводим сахар и дрожжи. Вливаем эту смесь в углубление в муке. Затем отдельно в стакане с тёплой водой растворяем 20 гр соли и тоже добавляем в муку. Туда же отправляем 6 ложек оливкового масла. Начинаем замешивать тесто.

Постепенно добавляем тёплую воду и муку, месим до получения однообразной, мягкой и эластичной массы. Когда тесто готово - делим его на три равные части и скатываем в шарики. Шарики можно разместить на подносе, посыпанным мукой,  достаточно удаляя друг от друга. Накрываем тесто влажным полотенцем (чтобы избежать образования корочек) и отправляем "отдыхать" в тёплое место на 1-1,5 часа.

Тесто раскатываем до толщины - 0,5 см, радиусом приблизительно 30 см. Дно формы для выпечки застилаем бумагой для выпечки и укладываем нашу пиццу.
Теперь вы можете дать волю своей фантазии, придумывая начинку. Затем пиццу отправляем в печь, разогретую до 200 градусов на 15 минут.

Как сделать начинку для итальянской пиццы

Итак - практически каждая пицца готовится с использованием моццареллы (вид сыра, хранящегося в сыворотке). Могу сказать, что ближе всего  к нему по вкусу - брынза, но можно взять и какой-нибудь мягкий сорт не пикантного сыра.

 

Для приготовления соуса для "красной пиццы" итальянцы используют перетёртые помидоры без шкурки (помидоры мясистые и не кислые). В эту массу добавляют несколько ложек оливкового масла и соль по вкусу. Но сейчас уже, наверное, можно найти в наших супермаркетах жестяные или стеклянные баночки с "pasato di pomodoro" (перетёртые помидоры). Тогда задача упрощается, достаточно только добавить оливковое масло и соль.

Первый вариант: очень простая пицца " Маргаритта"

.

На тонко раскатанное тесто (0,5 см) наносим соус круговыми движениями и сверху посыпаем сыром (брынзой, моццарелой), и грамулечку оливкового масла тонкой струйкой по кругу. Всё! Отправляем пиццу на 15 минут в печь, разогретую до 200гр.
Можно сделать "белую" овощную пиццу:

Для этого возьмём болгарский перец, баклажаны, дзукини (вид кабачков), у нас это - цуккини.
Овощи нарезаем соломкой. Баклажаны и дзукини отправляем на несколько минут во фритюрницу или можно слегка обжарить на сковороде. Но не зажаривать, а лишь слегка подрумянить, и посолить. Перец посолить, добавить зубчик чеснока и тушить до полного испарения жидкости. Но не допустить жарки.

(На фото пицца с баклажанами, обжаренными на гриле, так тоже вкусно!)
Готовые овощи выложить на бумажное полотенце-оно впитает лишнее масло.
Раскатываем тесто и раскладываем подготовленные овощи, сверху посыпаем кубиками сыра. Можно посыпать сухой зеленью(ориганом). Всё! Отправляем в печь.

Как видите-пицца не очень сложна в приготовлении. Главное - подобрать ингредиенты. Вы сами можете пофантазировать. Можно взять грибы (обжаренные или консервированные). Если грибы в масле - промойте их, иначе они дадут лишний жир.

Можно даже отварить картофель, потереть на мелкую тёрку и нанести на пиццу с сыром и грибами. Или взять  консервированную кукурузу, тонюсенько нарезать колбасу без сала, сливки и сыр. Сливки наносите не слишком обильно, иначе поплывут.

Ещё можно использовать картофель фри и нарезанные тонкими кольцами сосиски. Сыр и в этом варианте обязателен. Он расплавится и придаст "тянучесть".

http://www.italianna.ru/