Ингредиенты:

•    3 средних баклажана
•    6-7 картошек
•    3 сладких болгарских перца
•    3 крупные луковицы
•    1,3 кг мясного фарша
•    100мл красного сухого вина
•    3-4 палочки корицы
•    приправа перец «Алепо»
•    200 грамм феты
•    3-4помидора

Соус «Бешамель»:

•    8 столовых ложек оливкового масла
•    3столовые ложки муки
•    0,5 литра молока
•    3-4 столовых ложки сметаны
•    150-200грамм сыра

Приготовление:

Нарезать кружочками баклажаны (толщиной примерно 3-5 мм), посолить их и отложить, чтобы из них вышла лишняя влага. Почистить картошку и нарезать кружками, как баклажаны. Обжарить картофель в оливковом масле с двух сторон до золотистого цвета. Выложить слой обжаренной картошки в форму для запекания и слегка посолить.Затем протереть ломтики баклажанов чистым полотенцем, чтобы убрать с поверхности выделившуюся от соли воду.  Обжарить баклажаны и выложить слой поверх картофеля.  Затем порезать сладкий перец кружочками, обжарить в оливковом масле и выложить поверх слоя с баклажанами. Мелко порезать лук, обжарить его в оливковом масле и затем добавить в лук фарш. Когда фарш полностью обжарится, вылить в сковородку вино, положить палочки корицы, перец «Алепо» (если не найдёте такой в магазине, сойдёт и обычный черный молотый перец), фету, порезанную маленькими кусочками, протертые на тёрке помидоры (таким образом мы избавимся от ненужной нам кожуры ) и тушить еще минут 10.Выложить в форму слой фарша поверх слоя сладкого перца.

Готовим соус «Бешамель». В сотейник наливаем оливковое масло и кладем постепенно муку.Помешиваем муку до появления пузырьков. Затем, когда соус загустеет, постепенно выливаем в него молоко и помешиваем, пока масса не станет однородной. В конце, добавляем в соус сметану, тертый сыр, немного соли и черного молотого перца.Когда соус для мусаки готов, выкладываем его поверх слоя с фаршем и ставим форму в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.

http://www.tocrete.com/