Пахлава

Вторник, 17 Декабря 2013 г. 10:04 + в цитатник

Месим тесто: 1 кг. муки, 2 яйца, 150 гр. слив масла, 0,5 чл дрож., 1,5 ст молока, 100- 200гр смет., (можно и без нее), соль, имбирь.

Сироп: 1,5 ст. воды+ 1,5 ст.сах. песка+ шафран.

Готовим сироп. Ставим на медленный огонь ,пусть кипит. Как загустеет ,выключить.

Затем месим тесто и ставим подойти.

Как тесто увеличится в объеме, то сформировать 12 шариков.  По 2  для нижних и верхних  слоев, 10 для средних.

Раскатать  1 слой и поместить на  на смазанный маслом противень.опять смазать ,2 слой,  срезать  лишние тесто по краям, посыпать начинку и посыпать  ложкой растоп. слив. маслом, 3 слой, начинка,масло, 4 слой итд. до конца. В конце 2 слоя
не забудьте!!!  Смазать яйцом, срезать красиво на ромбики .

Украшаем на свой вкус. Я как моя мама меня учила, нарезала из этого же  теста тоненькую лапшу. И обвела вокруг ореха, которым украсила пахлаву.

Затем ставим в печку. Печем при   180гр. 15-20 минут. Вынимаем обдаем  1 ст. горячим  растоп. слив. маслом.И снова печем. Не доводя до готовности ,вынимаем , ножом заново проходим полиниям разрезов, поливаем горячим сиропом,он будет щипеть ,не бойтесь, и опять в печь. через 3-5 м пахлава готова!!!  Вся выпечка заняла у меня 40-45 мин. А весь просес  1,5 часа. Smile