Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Christstollen - Штоллен

Среда, 11 Декабря 2013 г. 09:28 + в цитатник

Изюм — 300 г
Ром — 6 ст. л.
Мука — 540 г
Сахар — 90 г
Масло топленное — 85 г
Масло сливочное — 250 г
Цукаты (орандж - 100, цитронат - 100) — 200 г
Миндаль (измельчённый - 120, рубленый - 100) — 220 г
Марципан — 50 г
Соль — 0,5 ч. л.
Цедра лимона (одного) — 1 шт
Пряности (для штоллена, один к одному: мускат, корица,гвоздика, кардамон) — 0,5 ч. л.
Молоко — 140 мл
Дрожжи (свежие) — 84 г
Варенье — 3 ст. л.
Сахарная пудра

Christstollen - Штоллен ингредиенты

С вечера заливаем изюм ромом.

Christstollen - Штоллен ингредиенты

Подогреть половину молока, добавить дрожжи, 3 ст. л. Муки и ложку сахара. Всё хорошо помешать и поставить на 20 минут в тёплое место.

Christstollen - Штоллен ингредиенты

Добавить остальную муку, марципан, сахар, специи, молоко, соль, миндаль и масло. Замесить тесто. Добавить остальные ингредиенты.

Christstollen - Штоллен ингредиенты

Поставить тесто в тёплое место и дать подойти.

Christstollen - Штоллен ингредиенты

Тесто слегка раскатать в овал. В середине сделать с помощью скалки углубление.

Christstollen - Штоллен ингредиенты

Завернуть штоллен.

Christstollen - Штоллен ингредиенты

Выпекать штолен 60 минут при температуре 175 градусов.

Christstollen - Штоллен ингредиенты

Ещё горячий штоллен обмазать вареньем и обильно обсыпать пудрой. Когда штоллен остынет, ещё раз посыпать пудрой.

Christstollen - Штоллен ингредиенты

Так штоллен выглядит в разрезе.
Готовый штоллен заворачиваем в пергаментную бумагу и даём 4 недели полежать. Таким образом штоллен приобретает свой настоящий аромат.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/35620/

Рубрики:

Приготовим и съедим/выпечка сладкая
Рождество Новый год

Метки: штоллен кекс

Процитировано 5 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternet

О проекте