Шашлык из курицы по-грузински

Ингредиенты:

⇒  куриное филе — 1 кг
⇒  вода газированная — 1 л
⇒  сахар — 3 ст. л.
⇒  чеснок — 2 зубка
⇒  томатная паста — 40 грамм
⇒  соль, перец — по вкусу
⇒  специи для шашлыка — 2 ст. л.

  Приготовление: 

1. Нарезаем куриное филе крупными кусками.
2. Смешиваем его с чесноком, пропущенным через пресс, томатной пастой, сахаром, солью, перцем  и специями для шашлыка.
3. Все перемешиваем и заливаем литром газированной воды. Ставим на 10 часов в холодильник.
4. Нанизываем на шампуры и жарим над углями до готовности.
Говорить о времени жарки не могу, так как у разных дров будет различная температура горения.

 Приятного аппетита! 

Источник: http://kashuvarim.ru 

 
Шашлык из курицы в духовке

Ингредиенты:

⇒  куриное филе — 2 шт.
⇒  чеснок — 2 зубка
⇒  сахар — 1 ст.л.
⇒  растительное масло — 2 ст.л.
⇒  кориандр — 1 ст.л.
⇒  соевый соус — 1 ст.л.
⇒  перец , соль — — по вашему вкусу

  Приготовление: 

1. Деревянные шпажки ложем в воду, чтобы хорошо промокли.
2. Куриное филе нарезаем  полосками по всей длине .
3. В глубокую миску ложем мясо, выдавливаем прессом чеснок, и добавляем все оставшиеся ингредиенты. Отправляем миску в холодильник на 2 часа.
4.Нанизываем мясо на деревянные шпажки и запекаем в духовке  при температуре 180 градусов Цельсия примерно  20 минут. Один раз будет необходимо перевернуть шпажки.

 Приятного аппетита! 

Источник: http://kashuvarim.ru 

 
Шашлык в духовке на луковой подушке

Ингредиенты:

⇒  свинина — 1 кг
⇒  лук репчатый — 3 шт.
⇒  сок лимона — 3 ст. л.
⇒  сахар — 1 ст. л.
⇒  уксус — 3 ст. л. (2 для маринования лука, 1 для мяса)
⇒  приправа для мяса — 2 ст. л.
⇒  смесь перцев — 0,5 ч. л.

  Приготовление: 

1.  Нарезать мясо небольшими кусочками. Добавить смесь перцев, приправу для мяса, 1 столовую ложку уксуса и лимонный сок. Все тщательно перемешать и оставить мариноваться часов этак 5-6.
2.  Нарезать кольцами лук. Добавить 2 столовые ложки уксуса, 1 столовую ложку сахара и 4 столовых ложки воды. Оставить мариноваться на 1 час.
3.  Рукав для запекания завязать с одной стороны. Выложить на дно маринованный лук.
Сверху выложить мясо.
4.  Завязать рукав с другой стороны и сделать 2-3 прокола вверху пакета, чтобы в процессе не лопнуло.
5.  Поставить в разогретую духовку при температуре  250 градусов Цельсия на 50 минут. Через 50 минут достать лист и разрезать рукав для поджаривания мяса. При необходимости, можно полить выделившимся соком. И снова поставить в духовку на 30 минут.

 Приятного аппетита! 

Источник: http://kashuvarim.ru 

 
Правильный шашлык

Ингредиенты:

⇒  баранина (или свинина) — 2 кг
⇒  лук репчатый  — 4  шт.
⇒  соль, перец  — по вашему вкусу

  Приготовление: 

1. Нарезать мясо средними кубиками. Мясо непременно должно быть с жиринкой, иначе шашлык получится очень сухим.
2. Мелко нарезать лук и смешать  его с мясом в глубокой кастрюле. Посолить и поперчить и хорошенько перемешать  руками.
3. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить  мясо в холодильник на ночь. За ночь мясо замаринуется в луке с солью и не нужно будет добавлять уксус или другой окислитель.
4. Подготовить  мангал: шашлык жарят не на огне, а на тлеющих углях. Мясо очистить от лука. Насадить мясо на шампуры и жарить шашлык время от времени, переворачивая шампуры.

 Приятного аппетита! 

Источник: http://kashuvarim.ru  

 
8 способов маринада для шашлыка

1. Шашлык в кефире
2. Шашлык в маринаде из лимона и базилика
3. Шашлык в томатном соке
4. Свинина в белом вине
5. Говядина в красном вине
6. Шашлык кавказский (из баранины)
7. Шашлык из курицы в виноградном уксусе
8. Шашлык из лосося в лимонном соке

1.  Шашлык в кефире 

На полкило свинины понадобится примерно литр кефира, лук репчатый, соль, перец, кинза — по вкусу.
Уложить в посуду слой мяса, лука, кинзы, посолить, поперчить, залить кефиром. Затем снова слой мяса, слой лука и так далее. Мариновать сутки в холодном месте.
Мясо должно получиться очень нежным, поэтому такой способ приготовления очень подойдет, если с вами на природу поедут дети.