Правильный шашлык

Ингредиенты:

⇒  баранина (или свинина) — 2 кг
⇒  лук репчатый  — 4  шт.
⇒  соль, перец  — по вашему вкусу

  Приготовление: 

1. Нарезать мясо средними кубиками. Мясо непременно должно быть с жиринкой, иначе шашлык получится очень сухим.
2. Мелко нарезать лук и смешать  его с мясом в глубокой кастрюле. Посолить и поперчить и хорошенько перемешать  руками.
3. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить  мясо в холодильник на ночь. За ночь мясо замаринуется в луке с солью и не нужно будет добавлять уксус или другой окислитель.
4. Подготовить  мангал: шашлык жарят не на огне, а на тлеющих углях. Мясо очистить от лука. Насадить мясо на шампуры и жарить шашлык время от времени, переворачивая шампуры.

 Приятного аппетита! 

Источник: http://kashuvarim.ru