Постные дрожжевые лепешки с картофельной начинкой из заварного дрожжевого теста.

Ингредиенты для теста (на 5 лепешек):

• вода - 250 мл
• свежие дрожжи - 12 г
• сахар - 1 ч.л.
• соль - 0,5 ч.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• мука - примерно 340 г
• Для начинки:
• картофельное пюре - 400 г
• лук - 2 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.

Приготовление:

Очистить картофель и отварить его до готовности. Картофель помять, добавить немного картофельного отвара.

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до подрумянивания. Смешать с картофельным пюре.

Приготовить тесто: смешать в миске соль, сахар и 2 столовые ложки муки из общего количества. Добавить растительное масло и 125 мл кипятка. Тщательно перемешать и остудить до теплого состояния.

Постепенно влить 125 мл теплой воды, тщательно перемешивая. Затем добавить свежие дрожжи и перемешать. Всыпать почти всю оставшуюся муку, перемешать и замесить тесто. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и вымесить. Это тесто готово к работе сразу же, без расстойки.

Разделить тесто на 5 частей. Сформировать круглые булочки. Каждую раскатать в круглую лепешку. Выложить в центр лепешки шарик из начинки. Собрать края вверх и залепить в виде мешочка. Перевернуть швом вниз и аккуратно раскатать скалкой в тонкую плоскую лепешку.

Накрыть лепешки полотенцем и дать им расстояться в течение 15 - 20 минут.

Лепешки выпекать по одной с двух сторон на сковороде с достаточным количеством растительного масла.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт