Юрий_Дуданов
|
Цитата сообщения babeta-liza
Мир пород собак разнообразен — многие из них возникли совсем недавно, буквально несколько десятилетий назад. А возраст других насчитывает тысячи лет. Эксперты РКФ перечислили породы, которые считаются наиболее древними. Некоторые, возможно, вас удивят. «Вопрос, какие собаки являются самыми древними, мучает ученых давно. Первое серьезное исследование, которое пролило свет на историю, вышло в 2004 году. Тогда специалистами были выделены 14 пород собак, которые генетически оказались наиболее близки к палеоволку. Эти породы и были в результате определены как самые древние. Однако более современные исследования добавили ясности — в списке появились новые породы, которые в 2004 году остались без внимания. Стоит и сегодня учитывать, что, хоть мы и приблизились к разгадке, однозначно назвать возраст и место появления первой одомашненной породы пока не представляется возможным. И мы ориентируемся лишь в широких рамках временных промежутков», — объясняет президент Российской кинологической федерации Владимир Голубев. Из чего складывается маркер «древности» породыВ науке принято ранжировать собак не по одной максимальной цифре (которая часто является археологической), а по совокупности трех факторов:
Соответственно, любой рейтинг грамотнее составлять, исходя из оценки всех составляющих. Гренландская собака Гренландская собака
Изначально эта порода не вошла в исследование 2004 года, но более поздние работы показали, что зря. Есть все основания полагать: эта собака не просто является самой древней ездовой, но и одной из древнейших пород, дошедших до наших дней. Она идеально соответствует всем трем маркерам древности. На территории Гренландии она используется около 1000 лет, но ее генетическая линия восходит к сибирским предкам возрастом 9500 лет. Книга рекордов Гиннесса по состоянию на 2024 год признавала именно гренландскую собаку старейшей породой из известных |
|
Юрий_Дуданов
|
Цитата сообщения Inessa_Rjabinina
 Если любите сочетание белого шоколада и кокоса, обязательно сохраните этот рецепт. Крем получается густым, нежным и очень насыщенным. Его можно использовать для тортов и пирожных или просто намазать на свежий хлеб к утреннему кофе. Кокосовая стружка - 70 г Сгущенное молоко - 400 г Сливочное масло - 200 г Белый шоколад - 200 г Сливочное масло и белый шоколад растапливаем на водяной бане или на самом слабом огне, постоянно помешивая.Важно сильно не нагревать массу, чтобы шоколад не свернулся и не пригорел.Когда масло и шоколад полностью соединятся, добавляем сгущенное молоко и тщательно перемешиваем до однородности.Всыпаем кокосовую стружку и снова хорошо перемешиваем.Перекладываем готовый крем в чистую стеклянную банку и отправляем в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь. После охлаждения крем станет заметно гуще и приобретет ту самую нежную кокосовую текстуру. Если используете его для прослойки торта или пирожных, можно наносить крем сразу после приготовления, когда он еще мягкий. Затем десерту нужно дать хорошо охладиться и пропитаться. |
|
Юрий_Дуданов
|
Цитата сообщения Кахетинка
О чем ты думаешь красавица родная,
О чем ты думаешь прекрасная Богиня,
Готов повсюду следовать с тобой,
Хочу опять я губ твоих коснуться,
О чем ты думаешь красавица родная,
Я разожгу бесчисленные звезды,
Чтоб никогда ты больше не грустила, |
|
Юрий_Дуданов
|
Цитата сообщения ovenca
|
|
Юрий_Дуданов
|
Цитата сообщения mimozochka
|
|
Юрий_Дуданов
|
|
|
Юрий_Дуданов
|
|
|
Юрий_Дуданов
|
|
|
Inessa_Rjabinina
Если вы жили в СССР, то обязательно помните вкус этих пончиков. Рецепт ГОСТовский, ингредиенты самые простые, нет никаких ароматизаторов, которые сейчас в выпечке повсеместно.Эти пончики раньше чаще называли пышками. Получаются они действительно пышными, с очень интересной текстурой. Невозможно съесть один или два, рука тянется и тянется... |
|
Inessa_Rjabinina
 Печенье песочное 200 г Масло сливочное 80 г Творог 5% 500 г Сметана 15% 200 г Сахар-песок 150 г Яйцо куриное 3 шт. Мандарин 3 шт. Крахмал картофельный 2 ст. л. Ванилин 1 щепотка Мандариновый сок 100 мл Желатин 10 г Измельчите печенье, смешайте с растопленным маслом. Утрамбуйте в форму.Взбейте творог, сметану, сахар, яйца, цедру 1 мандарина, 2 ст. л. сока, крахмал и ванилин до гладкости. Вылейте на основу.Готовьте в духовке при 160°C 50–60 минут (до легкого румянца). Остудите в выключенной духовке.Замочите желатин, растворите в теплом соке. Остудите, полейте на чизкейк, украсьте дольками мандаринов.Охладите 4–6 часов. Часто задаваемые вопросы Почему творожный слой получился комковатым? Протри творог через мелкое сито дважды или взбей блендером до гладкости. И дай постоять при комнатной температуре перед смешиванием — холодный творог плохо соединяется с другими ингредиентами. Как сделать чтобы желе лучше держалось? Используй 20 г желатина на 500 мл сока (1 ст.л. с горкой). И обязательно охлаждай творожный слой перед нанесением желе — иначе потечёт. Можно сделать "якорь" — сначала залить тонкий слой желе, дать застыть, потом выкладывать мандарины. Можно ли заменить свежие мандарины консервированными? Лучше не надо — будут слишком мягкие. Если нет свежих, возьми мандарины в сиропе, но слей жидкость и промокни салфеткой. Или используй дольки апельсина — очисти от белых плёнок. https://recipeday.ru/ |
|
Inessa_Rjabinina
|
Inessa_Rjabinina
 Стaрые cемейные рецепты никогдa не подводят. Это дрожжевое теcто отличаетcя проcтотой приготовления: замеcили, отправили в холодильник — и уже через 40 минут можно лепить пирожки. А еcли приготовить его c вечера, утром оcтанетcя только выбpать начинку! Тeплая вода — 2 стакана Яйца — 2 шт. Сахаp — 2 ст. л. Соль — 1 нeполная ст. л. Сухиe дpожжи — 11 г Раститeльноe масло — 0,5 стакана Мука — 800–900 г В большой мискe соeдинитe тeплую воду, сaхap и сухиe дpожжи. Пepeмeшaйтe и остaвьтe нa 5–10 минут, чтобы дpожжи aктивиpовaлись.Добaвьтe яйцa, соль и paститeльноe мaсло, зaтeм cнова хорошо пeрeмeшайтe.Поcтeпeнно вводитe проceянную муку, замeшивая мягкоe и элаcтичноe тecто. Оно должно быть нeжным и cлeгка пружинить при нажатии.Накройтe миcку пищeвой плeнкой или полотeнцeм и убeритe тecто в холодильник на 40 минут.Поcлe охлаждeния раздeлитe тecто на нeбольшиe куcочки, cформируйтe лeпeшки, добавьтe любимую начинку и cлeпитe пирoжки.Оcтавьтe загoтoвки на 10–15 минут для раccтoйки, затeм выпeкайтe или oбжаривайтe дo зoлoтиcтoй кoрoчки. СОВЕТЫ Тecтo oтличнo пoдхoдит для пирoжкoв c картoфeлeм, капустой, мясом, яблоками и творогом. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до следующего дня. Для румяной корочки перед выпечкой смажьте пирожки взбитым яйцом. Если тесто получилось слишком липким, не добавляйте много муки — лучше слегка смажьте pуки pастительным маслом. |
|
Inessa_Rjabinina
 Ингредиенты для основы: Печенье шоколадное 200 г Какао 1 ст. л. Сливочное масло 70 г Ингредиенты для крема: Творожный сыр 400 г Варёная сгущёнка 380 г Желатин 15 г Ингредиенты для карамели: Сахар 120 г Сливки жирные 33–35% 120 г Сливочное масло 50 г Арахис 100 г Желатин 3 г Соль по вкусу Измельчите печенье в блендере, в мясорубке или побейте его скалкой, предварительно поместив в пакет. Раскрошите печенье до однородной крошки. Переложите его в отдельную миску, добавьте какао и перемешайте.Растопите сливочное масло. Можно сделать это в микроволновой печи на низкой мощности или на плите.Влейте в измельчённое печенье растопленное масло и тщательно перемешайте до получения однородной массы.Переложите полученную смесь в форму. Плотно утрамбуйте массу с помощью стакана, создавая ровное дно и бортики. Для достижения нужной консистенции поместите форму с основой в холодильник для стабилизации. Приготовьте начинку. Желатин замочите в небольшом количестве холодной воды.Сгущёнку положите в отдельную ёмкость и взбейте до пышности.К сгущёнке добавьте творожный сыр комнатной температуры и тщательно взбейте смесь до получения однородной консистенции.Желатин растопите на плите или в микроволновой печи до жидкого состояния. Добавьте его к сгущёнке и перемешайте. Достаньте из холодильника форму с основой, выложите в неё начинку и разровняйте поверхность. Поместите чизкейк в холодильник на 4 часа для полной стабилизации десерта. Пока чизкейк стабилизируется, приготовьте карамель. Замочите желатин. В кастрюлю всыпьте сахар. Поставьте её на сильный огонь и растопите сахар не мешая, а вращая кастрюлю. Следите, чтобы сахар не подгорел, он должен стать красивого янтарного цвета.Поставьте сливки на огонь и доведите до кипения, но не кипятите. Можно делать это, пока готовится сахар. В сахар влейте частями сливки, но аккуратно, масса начнёт бурлить. Нагрейте массу, постоянно мешая смесь.Варите карамель на небольшом огне, не забывайте постоянно мешать. Дождитесь, пока карамель станет однородной и исчезнут комки. Выложите в неё масло и варите до его полного растворения. Потом огонь можно выключить.В карамель добавьте набухший желатин. Его можно предварительно не растапливать. Оставьте в сторону остывать.В остывшую карамель добавьте арахис и перемешайте. Если арахис у вас без соли, то добавьте пару щепоток.Достаньте чизкейк и вылейте сверху карамель с орехами, разровняйте. Уберите ещё раз в холодильник на несколько часов. Советы кондитера по приготовлению легендарного чизкейка «Сникерс» ***Обратите внимание на качество ингредиентов. Используйте качественный сыр, так как он станет основой вашего чизкейка и определит его вкус. Дайте ему слегка постоять при комнатной температуре, чтобы он стал более мягким и легче смешивался с другими ингредиентами. ***Нужно правильно выбрать основу для чизкейка. Обычно для этого используют печенье с шоколадной начинкой, которое нужно измельчить в крошку и смешать с растопленным маслом. Это создаст идеально хрустящую текстуру, которая будет сочетаться с кремовой начинкой. Не забудьте хорошо уплотнить крошку на дне формы, чтобы чизкейк не развалился при нарезке. ***При приготовлении начинки можно добавить немного шоколадного соуса, чтобы добиться фирменного вкуса. ***Дайте десерту времени для застывания в холодильнике. Чем дольше он стоит, тем гуще и насыщеннее будет его вкус. ***Рекомендуется оставлять чизкейк в холодильнике не менее 4–6 часов, а лучше на ночь. ***Не забудьте украсить чизкейк. Подойдут орехи и шоколадная крошка. https://onetable.ru/ |
|
Inessa_Rjabinina
 В этих пирожках много тушёной капусты, а тесто получается мягким благодаря кефиру, молоку и сливочному маслу. Начинку готовим заранее и полностью остужаем, чтобы спокойно лепить пирожки. Если укладываем их близко друг к другу, один бок смазываем маслом. После выпечки их будет легче разделить, сохранив тонкие бока и начинку внутри. Для теста: Кефир — 100 г Молоко — 100 г Яйца — 2 шт. Сливочное масло — 50 г Прессованные дрожжи — 20 г Сахар — 50 г Соль — 4–5 г Растительное масло — 1 ст. л. Мука — около 500 г Для начинки: Готовая тушёная капуста — 600 г Для смазывания: Желток — 1 шт. Вода — 2 ч. л. Растительное масло — немного для миски и боков пирожков Смешиваем кефир комнатной температуры с подогретым молоком: смесь должна быть около 30 °C. Добавляем дрожжи, чайную ложку сахара и пять столовых ложек муки с горкой из общего количества. Размешиваем, накрываем примерно на 25 минут до подъёма.Яйца смешиваем с оставшимся сахаром, солью и мягким сливочным маслом. Вмешиваем в опару, затем постепенно добавляем муку. Часть муки пока оставляем, чтобы не сделать тесто плотным.Добавляем столовую ложку растительного масла. Вымешиваем на столе 7–8 минут до гладкости. Мягкое тесто кладём в смазанную миску и накрываем.Даём подняться примерно 40 минут, обминаем и оставляем ещё на 30–40 минут. Готовая капустная начинка к этому времени должна полностью остыть.Делим тесто на 18 частей примерно по 50 г. Подкатываем шарики, накрываем на 10 минут. Раскатываем лепёшки, переворачиваем гладкой стороной вниз, раскладываем начинку.Защипываем продолговатые пирожки, не собирая слишком много теста на шве. Подворачиваем кончики к середине, шов прижимаем. Один бок смазываем маслом, выкладываем на противень швом вниз с небольшими промежутками.Накрываем на 15–20 минут до подъёма. Смазываем желтком с водой. Пока духовка разогревается, даём покрытию немного подсохнуть.Выпекаем при 180 °C в режиме верх–низ без конвекции 20–22 минуты. Проверяем, чтобы донышко тоже подрумянилось. Остужаем готовые пирожки. |
|
Inessa_Rjabinina
 А эти пирожки — просто песня! Румяные, с хрустящей корочкой, а внутри — нежнейшее картофельное пюре с лучком. Такие напоминают детство, бабушкину кухню и настоящий уют. Мука пшеничная 500 г Кефир 250 мл Масло растительное 3 ст. л. Сахар-песок 1 ст. л. Соль 1 ч. л. Сода ½ щепотки Картофель 600 г Лук репчатый 2 шт Масло сливочное 50 г Яйцо куриное 1 шт Перец черный 1 щепотка В миске смешать кефир, соль, сахар и соду. Добавить масло и муку, замесить тесто. Накрыть и оставить на 40 минут.Картофель отварить, размять в пюре со сливочным маслом.Лук обжарить до золотистости, смешать с картофелем. Посолить, поперчить. Тесто разделить на 12-15 частей. Каждую раскатать в кружок.Выложить начинку, защипать края, придав овальную форму. Противень застелить пергаментом. Выложить пирожки швом вниз.Смазать взбитым яйцом. Выпекать при 180°C 25-30 минут до румяности.Подавать горячими. Часто задаваемые вопросы Тесто часто получается плотным, а хочется воздушное. В чём секрет? Главное — не мукой переборщить! Тесто должно быть мягким, даже слегка липнуть к рукам. И дай ему хорошо подойти в тепле — тогда пирожки получатся как пух. Картошка выходит суховатой. Как сделать начинку сочнее? Добавь в пюре побольше сливочного масла или тёплого молока. Ещё можно смешать с обжаренным до золотистости луком — он даст и вкус, и сок. Пирожки бледные, не румяные. Как добиться аппетитной корочки? Смажь их перед выпечкой взбитым яйцом или просто желтком с молоком. И ставь в хорошо разогретую духовку — тогда сразу «схватятся» и зарумянятся. https://recipeday.ru/ |
|
Inessa_Rjabinina
 Заливной пирог — это настоящая палочка-выручалочка, ведь готовится он быстро, а получается невероятно вкусным! Вот главные секреты, которые превратят обычный пирог в кулинарный шедевр: |
|
Inessa_Rjabinina
 Подготовить ингредиенты для приготовления пирожных буше в домашних условиях. Достать яйца из холодильника заранее — они должны быть комнатной температуры. Сливки использовать жирностью не ниже 33% и держать их хорошо охлаждёнными до момента взбивания. На 10 штук Мука пшеничная – 60 г Сахар – 70 г Яйцо куриное – 3 шт. Сливки – 200 г Шоколад темный – 80 г Шоколад белый – 40 г Масло сливочное – 40 г Сахарная пудра – 25 г Соль – 1 щепотка (-и) Вбить яйца в миску и добавить щепотку соли.Взбивать до светлой, плотной массы, около 10 минут. Примерно в середине процесса в два захода добавить сахар. Масса должна стать очень светлой, густой и устойчивой, хорошо держать форму и след от венчика. Застелить противень бумагой для выпечки и обозначить круги для теста диаметром около 6 см.Просеять и добавить в миску к взбитым яйцам муку. Включить на 180°C духовку.Аккуратно и недолго перемешать тесто.Наполнить тестом кулинарный мешок, с круглой насадкой в 2см диаметром.Отсадить 20 плоских кругов, по разметке.Запекать при 180°C около 10- 15 минут. Во время выпечки дверцу духовки не открывать.Полностью остудить бисквиты перед сборкой пирожных.Взбить холодные сливки в жёстких пиков, добавив в конце сахарную пудру, около 5-7 минут. В ковшике, на малом огне, непрерывно помешивая растопить масло и шоколад.Если надо - перелить шоколад в более узкую пиалку.Насадить бисквит на вилку и опустить верхушку в шоколад. Чуть подержать боком, что бы стекло лишнее.Аккуратно перевернуть и дать шоколаду остыть. Глазировать ровно половину бисквитов. Сливки поместить в мешок с насадкой и отсадить на не глазированные, вторые половинки, примерно сантиметровым слоем. Накрыть глазированными бисквитами и нанести расплавленным белым шоколадом тонкий рисунок сверху. Поставить классические пирожные буше в холодильник хотя бы на 3-4 часа, а лучше на ночь. За это время крем стабилизируется, а вкус станет более насыщенным. Пирожные хранить в холодильнике плотно упакованными. Если сливки свежие и у них долгий срок годности, то и сохраняются они спокойно до 4х дней. https://menunedeli.ru/ |
|
Евелина_Андрова
|
|
|
Евелина_Андрова
|
Цитата сообщения Лейла_Хилинская
Популярный журнал по вязанию №8 2026
  |
|
Евелина_Андрова
|
Цитата сообщения Лейла_Хилинская
Популярный журнал по вязанию №7 2026
 |
|
