Рецепт:

Куриная грудка – 700гр.
Перец – 1/4ч.л.
Сладкая Паприка – 1/3ч.л.
Карри – 1/3ч.л.
Соевый соус – 20 мл.
Соль – 1/3ч.л.
Чеснок – 2-3 зуб.
Имбирь тертый – 1 ч.л. (10гр)

Для кляра:

Молоко – 130 мл.
Мука – 120гр.
Сметана – 2 ст.л. (без горки)
Соль – 1/2ч.л.
Яйцо – 1 шт.
Куркума – 1/4ч.л.
Растительное масло – для жарки


https://www.ok.ru/zapiskikulinara

Ингредиенты:

-Говядина 500 г-Шампиньоны 200 г
-Лук 1–2 шт.
-Сметана 2 ст. л.
-Горчица 1 ст. л.
-Пшеничная мука 1 ст. л.
-Вода 200 г
-Подсолнечное маслои 1 ст. л.
-Соль по вкусу
-Приправа для мяса по вкусу

Приготовление:

Нарежьте говядину небольшими брусочками, очистите и нарежьте кольцами лук.
Шампиньоны промойте и нарежьте тонкими пластинами.
На раскаленной сковороде обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте грибы и обжарьте до выпаривания жидкости.
На раскаленную сковороду выложите мясо и обжарьте его до румяной корочки. Затем добавьте муку и быстро перемешайте.
К луку и грибам добавьте воду, сметану, горчицу, соль и специи.
Переложите мясо в соус и протушите то мягкости.

Приятного аппетита!

Мясо в горшочке — простое в приготовлении блюдо. Ваши родные и близкие обязательно порадуются, если Вы приготовите на ужин мясо в горшочке с картофелем и сыром. Поверьте, это очень-очень вкусно!

Блюда в горшочках — это просто, быстро и полезно!

Ингредиенты:

Свинина — 400 г
Лук — 2 луковицы
Сыр — 100 г
Грибы (шампиньоны) — примерно 15-16 средних штучек
Картофель — 3-4 средних клубня
Сливочное масло — 50 г
Подсолнечное масло
Майонез
Соль по вкусу


Приготовление:


1. Свинину порежьте на кусочки среднего размера.

Обжаривайте кусочки свинины на растительном масле на сильном огне 5-6 минут, и еще 10 минут на медленном огне.

2. Лук порежьте на средние кусочки.

Грибы нарежьте вдоль на кусочки. Тушить в сковороде на растительном масле с луком и сливочным маслом 10 минут.

3. Сыр натереть на крупной терке.

4. Картофель помыть, почистить, отварить в подсоленной воде. Порезать на кусочки среднего размера.

5. В горшочки укладываем продукты в следующем порядке: картофель, свинина, майонез, грибы с луком, сыр.

6. Накрытые крышкой горшочки ставим в холодный духовой шкаф (духовку предварительно не разогреваем). Готовить 20 минут при температуре 180 С.

Надеюсь Вам понравится рецепт мясо в горшочках с картофелем и сыром.

Приятного аппетита!


мяс

Ингредиенты:

• Свинина


• Растительное масло


• Репчатый лук


• Вода


• Мука


• Кетчуп


• Сметана


• Зелень


• Чеснок

Приготовление:

Нарезаем нравящуюся вам часть свинины в нужном вам количестве на кусочки нравящегося вам размера, чтобы потушить :) Нарезанную свинину нужно посолить, поперчить и обжарить на растительном масле. Пока мясо обжаривается произвольно нарезаем произвольное количество репчатого лука :) Когда мясо обжарилось до нравящейся вам степени (мы зажариваем сильно), перекладываем его в посуду для тушения, а на оставшемся масле обжариваем лук. Лук обжариваем не сильно, после чего перекладываем его к мясу. Перемешиваем, наливаем немного воды (так, чтобы мясо на полсантиметра не было покрыто водой) и оставляем под крышкой тушиться на час. После этого отливаем немного соуса в какую-нибудь плошку, смешиваем его с небольшим количеством муки (0,5-1 ст. л.) и выливаем смесь обратно в кастрюлю. Перемешиваем, добавляем кетчуп (количество на ваш вкус) и оставляем тушиться ещё минут на 15. А пока измельчаем зелень (которую любите) и чеснок. Добавляем их в кастрюлю спустя 15 минут. Туда же добавляем сметану по вкусу. Остаётся ещё немного всё вместе прокипятить и вкуснейшее мяско готово :)

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

https://vkusnopoedim.temaretik.com/118989447821708...chti-kak-v-detstve-u-babushki/

Как правильно пожарить мясо свинины Жарим мясо на сковороде
===========================================





Сочная жареная свинина с луком рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон
=================================================





СВИНИНА ПО - ДОМАШНЕМУ отменная ( замена шашлыков зимой)
============================================





КАК ТУШИТЬ МЯСО.
==============





МЯСО, ПТИЦА.
============

Рецепт классического и, можно сказать, легендарного блюда
русской кухни - бефстроганов, из старой советской книги.



Ингредиенты:



Говядина для жарки - 600 г

Лук репчатый (100г) - 2 шт.

Перец черный молотый - 1/2 ч.л.

Петрушка - 20 г

Сметана - 250 г

Растительное масло - 40 мл

Соль - 1/2 ч.л.

Мука пшеничная - 30 г

Укроп - 20 г



Приготовление:



Говядину (филейный край, кострец, вырезку) вымыть, очистить
от сухожилий, нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1,5-2 см. Кусочки
мяса отбить до толщины 0,5-1 см и нарезать соломкой.



Нарезанный полукольцами лук слегка обжарить в масле до полу
прозрачности.



К луку добавляем мясо, посыпанное солью и перцем, жарить на
сильном огне 5-6 мин., помешивая.



Когда мясо обжарится, нужно добавляем к нему муку,
перемешать и жарить еще 2-3 минуты.



Теперь в мясо нужно положить сметану, размешать и
прокипятить в течение пары мин.. Мясо рекомендуется посыпать зеленью и подавать
с картофелем, но мне кажется, что салата будет достаточно, так как бефстроганов
получается очень сытным сам по себе.

 СТИФАДО - это , насколько мне известно, блюдо привезённое из Греции ,- тушёное в томатном соусе мясо ( обычно кролик ) . Я предлагаю вариант стифадо из говядины. Также, для орижинал стифадо, используют в приготовлении большое количество лука-шалот ,но я его заменила на тосканский ( фиолетовый лук) : он по пряности не уступает шалоту и идеален для мясных блюд . Насыщенное и ароматное стифадо с густым томатным соусом отлично сочетается с любым гарниром , я его предлагаю попробывать с ячменной кашей , которую готовлю на свой вкус , а как именно ...- прошу к моему рецепту ! :)
Понадобятся следующие ИНГРЕДИЕНТЫ : 
Для маринада : 
- Оливковое масло  Extra Virgin ...100мл ,
- Вино красное сухое ..... 250 мл,
- Бальзамический уксус ( рекомендуется так же винный красный уксус) .. 2 ст.ложки, 
- Лавровый лист 3 шт.,
- Перец чёрный и красный горошком ..20 шт.,
- Чеснок ..4 зубчика ,
- Шалфей (горстка) либо тимьян ( у меня для вкуса 3 веточки небольшие) + петрушка ( желательно в сухом виде) 1 ч.л.  



Для Стифадо :
 - Мясо ( у меня говядина нарезанная средними кусками) ...500 г,
- Помидоры протёртые (пассата) .. 750 мл,
- Лук тосканский (фиолетовый) - 2 шт. средней величины,
- Оливковое масло  ...100мл,
- Сахар 1 ст.л. ,
- Розмарин 1/2 ч.л.,
- Орегано 1/2 ч.л.,
- Паприка 1 ч.л.,
- Соль ( по вкусу ) 
Для гарнира : 
- Ячменная каша 1 стакан,
 - Вода 2 стакана ,
- Соль по вкусу ,
- Оливки , нут ( консервированный ), зелень укропа , болгарский перец гриль ,зелёный лук , стебель сельдерея - эти ингредиенты в равной степени небольшого количества я добавляю понемногу ;



- Масло сливочное 50 г.
_______________ Метод приготовления СТИФАДО : 
1. Для начала готовим маринад , и все необходимые ингредиенты для него соединяем в глубокой посуде ( чеснок , естественно , очистить от шелухим и нарезать дольками) 



2. Выложить в готовый маринад мясо ,порезанное средней величины кусочками , и оставить мариноваться минимум 2 часа. ( примечание: Если будете готовить стифадо из кроля , желательно дать мясу промариноваться сутки ) 



3. Очистить лук ( если у вас шалот , то не стоит его резать , готовьте в целом виде) , нарезать крупно и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. Выложить лук на тарелку и отставить в сторону .



4. В этом же масле обжарить мясо , предварительно вынув его из маринада по истечении 2 часов маринования и промокнув салфеткой. Мясо обжарить до золотистой корочки . Маринад не удаляйте (!!!)  , он нам пригодится для дальнейшего процесса готовки Стифадо. 



5. Что такое пассата ? Это универсальный итальянский соус , который готовится из измельчённой мякоти спелых помидоров в собственном соку.. Я его приготовила из консервированных помидоров в собственном соку(без кожицы) и томатной пасты ( 2 ст.ложки) , пропустив смесь через блендер и доведя до однородности. 



6. Теперь вливаем пассату и маринад к поджаренному мясу, добавляем орегано , паприку , розмарин . Размешиваем и доводим до кипения. Уменьшаем огонь , накрываем крышкой и тушим на маленьком огне минут 20 .









7. Затем выложить к стифадо луковички , добавить сахар и соль по вкусу и , при регулярном помешивании , чтобы соус не подгорел, оставить тушить под крышкой ещё около 1,5 часа ( до готовности мяса ) на маленьком огне.


Ароматное стифадо готово ! Мясо в нём просто тает , а насыщенность цвета располагает к красивому романтическому ужину )) 



8. Пока готовится мясо , готовим к нему гарнир... Стифадо - очень густой мясной соус , поэтому к нему подойдёт многое - от картофельного пюре , до различных каш .. Я вам рекомендую от себя приготовить ячменую кашу ( варится 10 минут в подсоленой воде) , но не просто так , а добавив к ней мелко порезанные консервированные оливки , лук зелёный, зелень укропа ,сельдерей, болгарский перец гриль ( либо можно и просто свежий ) , 2-3 ст. ложки отварного нута , поперчить , заправить сливочным маслом 









Желаю всем приятного аппетита и хорошего приготовления такого вкусного блюда , как Стифадо , - с уважением , Виктория Миллингтон ;) 




https://prigotovimvkusno.com/1121667574636742804/stifado/

От своего отца всю жизнь слышала выражения «самый цимес», или «в этом весь цимес», то есть «в этом весь смысл». И мне даже в голову никогда не приходило, что цимес – это еда, блюдо ближневосточной/еврейской/одесской кухни, одно из самых ценимых и вкусных. Почему папа, который прекрасно готовит, и в том числе одесскую кухню, ни разу не приготовил цимес – неизвестно.
Но жить в Одессе и не знать, что такое цимес – стыдно. Теперь я очень хорошо понимаю не только евреев, но и других опытных товарищей, которые считают цимес деликатесом и праздничным блюдом. Можно и повседневным, но смысл – оно съедается моментально. Это божественно. Это невероятно вкусно. Необычно и объеденно. Ш и к а р д о с!
Почему для Оксаны? Конечно, для всех, но для Оксаны особенно. Тут все просто. Оксана готовит много блюд из путешествий, в рецептах подает мне оригинальные идеи и сочетания, кст, твоя говядина в шоколадном соусе у меня до сих пор в фаворе - каких только модификация я не испробовала)). Недавно увидела твой супец из разных круп с мясом и рекомендацией закусывать фиником и ..- вспомнила про цимес. К этому времени я перелопатила кучу рецептов, от самых старинных и незыблемых, до ресторанных, собрала семейные предания всех моих знакомых одесситов и одесситок. 
И да, цимес, это вроде борща или плова – это ритуал и каждый считает, что его рецепт самый и единственный. Мой цимес имеет конкретного автора, тетю Двойру, потому что при всем моем уважении к морковке, без мяса для нас блюдо – не еда. А в рецепте тети Двойры мясо есть. И не курица, а говядина.
Основной ингредиент цимеса - морковь, то есть если проще, то цимес – это морковь в карамели, вокруг которой строятся прочие составляющие. И это жирненькое блюдо – по разным версиям от трех ложек жира до бесконечности. Но я скромненько, только масло для карамели. Цимес – все же блюдо ближневосточной кухни, поэтому оно теплое, сладко-пряное, очень насыщенное по вкусу, сухофрукты дополняют мясной аромат. Острота умеренная, главное - насыщенность вкуса.
Вдохновилась я и приготовила.
Итак.
Говядина,
Морковь 2 крупных
Слив. масло,
Сахар, соль, мед, сок половины лимона
Пол палочки корицы, щепотка бутончиков гвоздики, щепотка мускатного ореха и сухого чили в хлопьях,
Чернослив,
Изюм,
Крахмал.
Пропорции – морковь/мясо/чернослив – 2/1/1, изюм - горсть, соль по вкусу, а специи не жалеем. Корицу лучше в палочке, не молотую.
Говядину – у меня 300 гр. лопатки, порезала брусочками, обжарила на сухой сковороде, отложила.
На сливочном масле и сахаре (прим. полторы стол.ложки) сделала карамель, в карамель добавила все специи, пошел аромат.
сл. масла примерно треть пачки




карамель со специями 




Добавила морковь и обжарила ее в карамели до красивого глянцевого вида. Морковь нужно резать кружочками по 1 см, но я как-то не рискнула, у меня кружочки потоньше. И не совсем кружочки..




К моркови добавила обжаренную говядину, промытый чернослив без косточек и изюм, перемешала, добавила чуть меньше стакана воды и заправила чайной ложкой разведенного крахмала, добавила лимонный сок и стол.ложку меда.  




Теперь по классике цимес нужно томить 1,5-2 часа. Но столько времени мучить продукт у меня рука не поднимается, под крышкой скороваркой через 20 мин. цимес готов.
Это невероятно вкусно!!! А концентрированный густой соус - это нечто!




как вы видите, тут ничего не жарилось в привычном смысле, не кипело и не булькало. ничего не развалилось, мясо нежнейшее, морковка целенькая, чернослив тоже в порядке. положено еще класть курагу, но по мне это занадто. 
Цимес - это поле для экспериментов и новых впечатлений, чего я вам и желаю!
Смачного!




https://prigotovimvkusno.com/1110146282895182673/samyj-tsimes-ili-blyudo-dlya-oksany/

Часто хозяйки сталкиваются с тем, что хотели бы разнообразить приготовление привычных блюд или расширить свой рацион за счет недорогих продуктов.
А для этого, как правило, не хватает времени, ингредиентов или фантазии.
Если ты любишь мясо — этот  рецепт вам наверняка понравится!
Во-первых, для приготовления столь ароматного, сочного и нежного блюда нужно минимум продуктов.
А во-вторых, мясо, приготовленное таким способом, может скрасить не только ежедневный рацион, но и стать изюминкой праздничного застолья. 



Ингредиенты:

• 1 кг мяса (любого);


• 2 ст. л. мëда;


• 1 ст. л. лимонного сока;


• 1 ст. л. сметаны;


• свежая зелень;


• соль, перец и другие специи по вкусу.

Приготовление:
1. Нарежь мясо кусками средней величины и смешай с мелко порубленной зеленью.
2. Добавь выжатый лимонный сок и мëд. Посоли, поперчи и добавь другие специи по желанию.
3. Поставь в холодильник на 2-3 часа, чтобы мясо замариновалось.
4. По истечении этого времени достань мясо, добавь сметану, тщательно перемешай и выложи на противень.
5. Запекай в хорошо разогретой духовке 45-60 мин. (Время выпекания зависит от духовки и величины кусков мяса).
6. Если мясо передержать — оно получится суховатым, поэтому как можно чаще проверяй его на готовность. Приятного аппетита!



 Источник


http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43033876680/Myaso-v...omain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1

Котлеты по-колхозному | Лазерсон.
=========================





Гуляш | Мужская Еда
================





Нежный гуляш из говядины!
====================





Настоящий венгерский гуляш. Идеальный гуляш.
==================================





Азу по-татарски.
===========






Азу по-татарски.
================





"АЗУ" по Татарски.
============





#14 Как приготовить азу по татарски.
========================





Как тушить мясо рецепт от повара
========================





ГУЛЯШ.ВЕНГЕРСКАЯ КУХНЯ.
=====================





Гуляш из говядины (Рецепт венгерского гуляша)
=================================






Как приготовить подливу с мясом. Подлива с мясом . Гуляш.
==========================================






Ну, оОчень вкусный - Гуляш!
=====================





Подлива из свинины по маминому рецепту
==============================





Как приготовить гуляш из свинины с подливкой
================================





ГОТОВИМ ГУЛЯШ ИЗ СВИНИНЫ .
=========================






Гуляш. Простой и вкусный рецепт, отлично подходит для свинины и говядины!
=======================================================






Поджарка из свинины как в общепите в СССР! Очень вкусно и просто.
================================================





Свинина на второе с густой подливкой-томат паста лук чеснок и мука
==============================================





Мясо с подливкой
===============





Фрикадельки с рисом и школьной подливой
==============================