Предлагаем вам сделать домашние алкогольные напитки. Срок их хранения будет короче, чем у покупной бутылочки вина, но открывать настойки сделанные своими руками будет в разы приятнее.
1. Клюквенная калгановка





Клюква придаёт правильную кислинку любому алкогольному напитку, а пряный калган идеально её оттеняет. Его корень благоприятно влияет на желудок и печень. Получается почти безвредный алкогольный напиток.
Ингредиенты

• 500 г клюквы;


• 1 л водки;


• 2 столовые ложки сахара;


• ½ чайной ложки молотого корня калгана (можно купить в аптеке).

Приготовление

1. Ягоды клюквы проткнуть иголкой, засыпать сахаром и молотым корнем калгана, залить водкой.


2. Плотно закрыть и поставить в тёмное сухое место на месяц.


3. Каждые 3–4 дня взбалтывать бутылку.

2. Яблочный кальвадос



Казалось бы, что из яблок насыщенный алкоголь приготовить сложно. Но мы попробуем. Конечно, это будет не настоящий кальвадос, но нечто ощутимо похожее на него. Выпивать в дождь, конечно же, нужно под Ремарка.
Ингредиенты

• 1 кг яблок;


• ½ л водки;


• 100 г сахара;


• 1 чайная ложка ванильного сахара.

Приготовление

1. Яблоки очистить от кожуры, косточек и сердцевин, нарезать кубиками.


2. Сложить яблочные кубики в банку, присыпать ванильным сахаром, залить водкой и убрать в тёмное место на две недели.


3. Отжать из яблок жидкость.


4. Сахар смешать с водой в пропорции 1:1, довести до кипения и, постоянно помешивая, варить на сильном огне пять минут.


5. Смешать яблочную жидкость и карамелизированный сахар, крепко закупорить, хранить в тёмном месте.

3. Ванильная груша



Сладкий пряный напиток, который помогает при простуде. А мы же его для того и готовим!
Ингредиенты

• 1 кг груш;


• 1 л водки;


• 1 стакан сахара;


• 2 г тёртого миндального ореха;


• 1 палочка ванили;


• 1 палочка корицы;


• гвоздика.

Приготовление

1. Груши очистить от кожуры и сердцевин, нарезать кубиками.


2. Грушевые кубики сложить в банку, засыпать сахаром, пряностями, добавить палочки ванили и корицы, тёртый миндаль, залить водкой.


3. Настаивать две недели в сухом тёмном месте, после отцедить жидкость и разлить по бутылкам.


4. Бутылки настаивать в тёмном месте минимум полтора месяца.

4. «Кровавая Мэри» в банке





Разве нелюбовь к сахару — повод отказывать себе в домашнем алкоголе? Предлагаем закрыть на зиму «Кровавую Мэри».
Ингредиенты

• 700 г томатов;


• ½ л водки;


• 1 стебель сельдерея;


• 100 г острого соуса табаско;


• соль и перец.

Приготовление

1. Томаты ошпарить кипятком и снять кожуру. Взбить блендером с сельдереем.


2. Добавить водку и специи.


3. Плотно закрыть и держать в тёмном месте, каждый раз взбалтывая перед употреблением.

5. Тыквенный ликёр





Несправедливо было бы забыть про самый осенний продукт — тыкву. Кроме того, ликёр из неё получается действительно вкусным.
Ингредиенты

• 500 г тыквы;


• ½ л рома;


• ½ л воды;


• 2 стакана сахара;


• 3 палочки корицы;


• 1 палочка ванили.

Приготовление

1. Сначала нужно приготовить тыквенное пюре. Для этого следует снять кожуру с тыквы, порезать, запечь её в духовке, взбить блендером в кашицу.


2. Сахар залить водой, довести до кипения и добавить тыквенное пюре, ваниль, корицу.


3. Варить на медленном огне 30 минут, постоянно помешивая.


4. Кашицу процедить, добавить ром, хорошо перемешать, остудить и разлить по бутылкам.


5. Настаивать минимум три недели в прохладном тёмном месте.

https://vk.com/cook_good

Ингредиенты:

водки 180 г
банка сгущенки 400 г
2 пачки "Чудо шоколадное молоко"
ванилин на кончике ножа или пакетик ванильного сахара
кофе 2 ч.л.

Приготовление:

1. Все смешиваем в блендере и даем постоять ну хотя бы 30 минут, лучше пару часиков!

2. Наслаждаемся и балуем подруг и себя любимую!

Если сгущёнка слишком жидкая добавьте чуток крахмала, чтобы вообще не отличить от оригинала по консистенции!

Если вам понравился этот рецепт поставьте класс и поделитесь с друзьями. Мы стараемся для вас 💖
















БАНАНОВЫЙ ЛИКЁР
===============

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Бананы (спелые, крупные) – 3 шт.
● Молоко сгущенное – 1 банка
● Яйца – 2 шт.
● молоко – 150 мл
● Водка – 0,3 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Бананы очистить, мелко нарезать.
2.В миксер погрузить нарезанные бананы, влить сгущенное и пастеризованное молоко, разбить яйца. Хорошо взбить. Затем тонкой струйкой влить водку, не переставая взбивать.
3.Напиток процедить через сито. Разлить по бутылкам. Перед употреблением охладить.








Вкусный кофейный ликер
===================

По вкусу очень напоминает известный ликер Бейлиз - не отличить!
Удивите гостей приятным вкусным напитком!

Ингредиенты:

- 1 банка сгущенки
- 2 яйца
- 1 ст. ложка кофе растворимого
- 2 ст. ложки ванильного сахара
- 0,4 л сливок (жирность желательна не выше 30%)
- 0,5 л водки

Приготовление:

1. Смешиваем миксером сгущенку, яйца и ванильный сахар до однородной массы.
2. В полученную массу добавляем растворимый кофе и вновь включаем миксер. Лучше, если кофейные гранулы будут помельче. Но если кофе не растворится полностью, бояться не надо. Его частицы исчезнут сразу после добавления водки.
3. Не выключая миксер, вливаем сливки. Если они слишком плотные и жирные, разбавляем их молоком.
4. Настала очередь водки. Добавляем ее в полученную массу и все еще раз хорошенько перемешиваем миксером.
Ликер готов. Угощать гостей можно сразу после его приготовления, но лучше дать ликеру настояться хотя бы пару часов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 (0,5 литров) бутылка водки
● 2 банки сгущенки
● 4 чайные ложки кофе

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В водку влить сгущенку, все перемешать, добавить кофе и все встряхнуть хорошенько. Потом все поставить в теплое темное место на 1,5 час. Потом охладить в холодильнике 1 час.

Что является самым вредным для нашего организма? Пиво — на утро, а пока разберемся с чем покрепче.


Ром




Он почти полезен благодаря содержанию калия, фосфора и цинка. Даже странно, что у пиратов была такая смертность.


Текила




В агаве содержатся полисахариды фруктаны, которые могут регулировать кислотность желудка и помогать при язвенных колитах.
И все же текила очень крепка.

Водка




Непатриотичное третье место.
Она снимает отек легкого, ее можно пить при язве, но, увы, водка сверхкалорийна и привыкание к ней развивается быстро.

Виски




Несмотря на наличие эллаговой кислоты (мощный противоопухолевый антиоксидант), виски в нашем топе не лидирует. Причина — обилие сивушных масел.


Коньяк




Из-за ядреного коктейля спиртовых фракций коньяк в больших дозах почти ядовит для нервной системы.
Хотя он же расширяет сосуды.




Источник →

http://super-interes.ru/blog/43678527491/Gradatsiy...omain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1

 Дорогие мои читатели.ГОТОВЛЮ этот Коньяк на Все ТОРЖЕСТВА.
 Мои ГОСТИ от него в ВОСТОРГЕ и когда приходят,то смотрят,есть ли на СТОЛЕ этот ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ Напиток,больно уж он им ПОЛЮБИЛСЯ. С магазинным его Не СРАВНИТЬ,это просто БОЖЕСТВЕННЫЙ вкус.

 Ингредиенты:

 водка — 3 литра; 
1 чайная ложка дубовой коры; 
1 чайная ложка сухой чайной листовой заварки; 
1 чайная ложка растворимого кофе; 
1 чайная ложка сахара; 
1/2 чайной ложки соды; 
ванилин — на кончике ножа! здесь главное не переборщить — буквально несколько кристаллов! 
3 шт. горошинки черного перца; 
2 шт. лавровых листика; 
2 шт. гвоздики; 
5 шт. изюма; 
1 шт. чернослива; 
4 зерна кориандра (раздавить ножом) 

Последовательно засыпаем все ингредиенты в большую кастрюлю из нержавейки, а лучше стеклянную,чтобы не пропустить момент закипания. Заливаем водку в кастрюлю и ставим на маленький огонь. 
Закрываем стеклянной крышкой и ждем до момента закипания. Отверстие в крышке, чтобы не терять «градусы», залепляем хлебным мякишем. 
Когда жидкость подходит к точке кипения — выключаем плиту и оставляем коньяк остывать. 

КИПЯТИТЬ этот «божественный» напиток НЕЛЬЗЯ!!! 

Собственно, это самый сложный и ответственный момент во всем рецепте приготовления домашнего коньяка. 
Остывший состав фильтруем через полотенце или марлю и разливаем по емкостям и бутылкам. Бренди по-домашнему готов!
 По вкусу оказалось вполне терпимо. Пахнет приятно, мягкий ароматный напиток с нотками винограда и ванили. Если сравнивать его с настоящими дорогими французскими коньяками и бренди, то, честно говоря, мой коньяк мне понравился больше. 

Простой рецепт — благородный напиток.

Инструкция по употреблению красного, розового и белого вина


Если вы хотя бы немного разбираетесь в теме, то наверняка знаете, что настоящее призвание любого вина — доставить гастрономическое удовольствие, раскрыть вкус блюда, к которому его подают. Основные правила очень просты: красное вино традиционно сочетают с мясными блюдами, белое — с рыбными, розовое же — универсальный напиток, оно подходит практически ко всему и всегда оставляет простор для эксперимента. 

Есть несколько устоявшихся сочетаний, которые можно назвать классическими. Например, кустрицам заказывайте шампанское, вина на основе винограда «верментино» или молодое шабли, кфуа-гра лучше выбрать «сотерн» или «гевюрцтраминер», а хороший мясной стейк отлично дополнит бокал «каберне-совиньон». В рамках одного ужина не стоит ограничиваться одним вином, лучше подобрать в каждому блюду отдельный сорт. Не игнорируйте десертные вина, у них репутация дешевых напитков, но на самом деле они идеальны в качестве дижестивов и прекрасно гармонируют с фруктами, пирожными и мороженым, тогда как сухие вина с десертами сочетать крайне не рекомендуется. В качестве аперитива (напитка, возбуждающего аппетит) лучше употреблять легкие или игристые вина крепостью от 11 до 12,5 градусов.










Как правильно:

• При выборе вина не пренебрегайте услугами сомелье — это поможет сэкономить деньги и получить удовольствие от напитка. В большинстве ресторанов сомелье помогает вам бесплатно, но если его рекомендация пришлась вам по душе, поблагодарить можно хорошими чаевыми.


• Подавать белое вино нужно охлажденным, его идеальная температура — около 11-12 градусов. Красное вино подается при температуре около 19-20 градусов.


• Открытое вино можно хранить в холодильнике не более 48 часов. Строго говоря, чем раньше вы его употребите, тем лучше. Обязательно используйте специальный вакууматор-пробку, он удалит лишний воздух из бутылки.


• Для того чтобы понять, какое вино нравится именно вам, пробуйте! Запоминайте регионы и сорта винограда, так вам будет легче ориентироваться даже в незнакомых винных картах.


• Любое вино полезно в меру, так что не переборщите, иначе утром будет  болеть голова. Причем, чем слаще было вино, тем сильнее вы будете страдать.

Так делать нельзя:

• Не выбирайте вино по цене: дороже в этом случае не значит вкуснее. Для в меру торжественного события подойдет вино стоимостью от 1000 до 1500 рублей за бутылку.


• Никогда не сочетайте вино с блюдами на основе томатов, шпината, спаржи и с соусами из кетчупа и майонеза — не почувствуете ни вкус вина, ни вкус блюда.


• Под строгим запретом также орехи — они полностью перебивают вкус вина.


• Не стоит курить во время употребления вина — потеряете винную ароматику.

Как выбрать вино


Прихватить бутылочку вина, собираясь в гости, верное решение с точки зренияэтикета.
Не знаете, какое меню запланировала хозяйка?
Купите бутылочку десертного, сладкому всегда есть место на праздничном столе. При выборе бутылки обратите внимание на то, как она закрыта — пробкой или винтовой крышкой. Пробками закупориваются вина, выдержанные в дубовых бочках, в основном это итальянское, испанское или французское производство.
Важно и то, цельная пробка или прессованная, первая лучше сохраняет вкусовые качества вина, вторая, скорее всего, раскрошится под напором штопора.
Винтовые крышки характерны для молодых вин из Австралии, Новой Зеландии или Чили. Если вино с винтовой крышкой не из этих регионов, покупать его не стоит. Заметил в бутылке осадок? В общем-то ничего страшного, но качество вина он не подтверждает. В отличие от винного камня — это прозрачные кристаллики на дне бутылки. Они дефектом не являются и даже напротив, доказывают, что вино созревало естественным путем. Во многом выбор вина зависит не только от предложенного меню, но и от того, где и с кем вы собрались его употребить. Так, для шумных компаний больше подходят испанские и калифорнийские вина, а для романтического ужина лучше выбрать французское, итальянское, чилийское или новозеландское. 
Гид по регионам



Специалисты негласно делят вина по насыщенности на мужские и женские. Мужские имеют крепость до 17,5 градуса, это сорта винограда «неббиоло»,«шираз», «санджовезе». К женским сортам можно отнести «пино-нуар», «пино-гри», «верминтино», «рислинг», «гевюрцтраминер» и «карменер». 
Если в отношениях с вином вы новичок, то начинать рекомендуется с простых и понятных вин с ярким и стройным вкусом. Выбирайте бутылки, приехавшие из Чили, Новой Зеландии, Австралии или Испании. Следующая ступень — Италия, затем особое внимание стоит обратить на супертосканские вина: достойных представителей этого региона наберется не меньше трех десятков. Ну а потом можно переходить на дегустацию французских вин (региона Бордо) и наконец бургундских — это завершающий этап. Покупать такие сорта рекомендуется только тем, кто уже достаточно поднаторел в употреблении вина, иначе вкус его вы просто не поймете. 

В ёмкость засыпается неочищенные орехи (1/2 сосуда) и столовая ложка мёда. Всё это заливается до краёв водкой. Настой отстаивается две недели. Сливаем полученную жидкость в тёмную бутыль и вновь заливаем чистую водку в оставшуюся консистенцию. Вновь, спустя две недели сцеживаем жидкость и соединяем её с полученной ранее настойкой. Получается темно-коричневая жидкость, с виду похожая на ром.

Настойка скорлупы кедровых орехов (рецепт алтайских староверов) готовится по следующей технологии: 1,5 стакана свежей скорлупы промыть и залить 0,5 литра водки, настоять 10 дней в темном и теплом месте (на печке или возле батареи). Принимать от 1/2 до 1 столовой ложке 3 раза в день до еды, курсом в 30 — 60 дней ( 1 — 2 женских цикла). Сделать перерыв месяц и продолжать от 2 до 5 курсов в год. Настойка обладает противоопухолевым действием и чистит кровеносную и лимфатическую системы, полезна также при сердечно-сосудистых заболеваниях, пониженном иммунитете, глазных болезных и патологии всей мочеполовой сферы, в том числе мастопатии, миомы. Скорлупу кедровых орехов можно заменить на скорлупу и перегородки грецких орехов (также взять 1,5 стакана скорлупы на 0,5 л водки, настоять 10 дней и принимать по 1 столовой ложке.

2 года назад друг принёс бутылку коньяка. Я реально думал, что это элитка, а оказалось что он сам готовил! Теперь я тоже делаю свой домашний коньяк! По вкусу один в один с Хеннеси!

Делать коньяк из водки или из самогона - это уже вам решать. Это уже не так важно, хотя отличие есть, но почувствовать эти отличия смогут только настоящие гурманы.

Рецепт домашнего коньяка

Для приготовления нашего домашнего коньяка нам понадобится:
- Две столовые ложки сушёной коры молодых побегов побегов дуба.
- Одна столовая ложка чёрного чая.
- Три столовых ложки сахара.
- Одна чайная ложка соды пищевой.
- Восемь сухих соцветий гвоздики. (обыкновенная приправа).

Берём бутыль с водкой или самогоном, у кого что есть, и все наши подготовленные ингредиенты высыпаем в бутыль. Можете для своего успокоения всё это перемешать. Бутыль закрываем герметично крышкой и ставим в тёмное место на две недели. В таких пропорциях наш домашний коньяк будет иметь насыщенный вкус. Если вам не понравится такой вкус коньяка, то вы можете добавить дуба меньше. Из своего опыта скажу, что кора дуба бывает разная, и я бы даже для первого случая уменьшил дозу коры в коньяк. Это вы сможете потом отрегулировать по своему вкусу.

Ещё можно чай брать не развесной, а пакетированный. В таком случае на бутыль водки или самогона хватит два пакетика чая.
Через две недели вы процеживаете ваш домашний коньяк, и уже чистый коньяк закатываете крышкой. Если вы конечно не собираетесь уже пить. Пить его можно уже сразу после отцеживания, но я обычно закрываю крышками и ставлю на хранение в тёмное прохладное место.

Если вы переживаете что наш домашний коньяк будет пахнуть водкой или самогоном, не переживайте. Я обычно использую домашний самогон, люблю быть уверенным в своей продукции, и после двух недель отстоя домашнего коньяка я запаха не наблюдаю. А если вы делаете запасы впрок, а не на сейчас, то вам тем более переживать не стоит.

Думаю есть любители домашних настоечек, ликёрчиков и коньячков. Предлагаю Вашему вниманию отличный рецепт домашнего коньяка. Получается отличный алкогольный напиток, который понравится не только женщинам, но и мужчинам. Это уже проверено!


Ингредиенты:

водки - 3 л. /можно самогон или спирт разведённый до 40 градусов/
чернослива - 6 шт.
гвоздики - 10 шт.
сахара - 100 гр.
сухой заварки чая - 2 стол. лож.
ванилина - 1 пак. ( не сахар ванильный, а именно ванильный порошок).


Приготовление:

Все ингредиенты , кроме водки, помещаем в банку, потом их заливаем 3-мя литрами водки. Хорошо взбалтываем и ставим банку в тёмное место на трое суток, при этом, каждые сутки опять таки взбалтываем. Не бойтесь, что он сначала помутнеет. Всё будет отлично. Через три дня можно звать гостей. Разлить получившийся коньяк в красивые бутылки и наслаждаться.