Изумительный кекс с ярким вкусом шоколада!

Вообще-то, собиралась печь по другому рецепту. Но, в доме не оказалось достаточного количества сливочного масла (эту неприятность прикрыла растительным). Затем, вдруг поняла, что переборщила с мукой - на ходу разжижала тесто сливками. Да и яиц в оригинальном рецепте было больше. Не исключая варианта, что мусорное ведро останется сегодня довольным, мужественно довела процесс до конца. Когда же мой "мученик" торжественно начал подниматься в духовке как настоящий кекс, я успокоилась и записала свой рецепт. Вдруг, кому-нибудь пригодится). 

1) 3/4 ст. чернослива (замочить в 1 ст. л. коньяка), 
3 ст.л. грецкого ореха (измельчить), 
2 ст. л. какао, 
80 г шоколода (на терку). 
Все смешать. 

2) 60 г сливочного масла, 
2 ст. муки, 
1 ч.л. соды 
Порубить ножом. 

3) 3 яйца с 3/4 ст. сахара взбить, добавить 1 ст. л. лимонного сока. 
В смесь 3) добавить 110 мл растительного масла и 1/2-3/4 ст. сливок. 

4) Соединить все компоненты. Должна получиться консистенция теста как на оладьи. 
Выпекать лучше в форме с отверстием в центре при 180 градусах.

Для сладкоежек рекомендую увеличить количество сахара до 1 стакана.

Автор: gornarosa