Ïëþøêè"Ñîëíûøêè" îò Îëüãè Ñìèðíîâîé |
Âîò òàêóþ ïðåëåñòü ïðèäóìàëà ìàñòåðèöà Îëüãà Ñìèðíîâà, î÷åíü ïîçèòèâíûå è íåîáû÷íûå áóëî÷êè... äåòè óâåðåíà ïðèäóò â âîñòîðã!!!
À ýòî ðåöåïò òåñòà îò ìàñòåðèöû, ìîæåòå èñïîëüçîâàòü åãî, à ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ñâîé ëþáèìûé ðåöåïò äðîææåâîãî òåñòà...
Ðåöåïò áåç ÿèö è ïóñòü âàñ ýòî íå óäèâëÿåò, â äðîææåâîì òåñòå — ýòî íå ñàìûé ãëàâíûé èíãðåäèåíò. Ãëàâíîå — äðîææè è ìóêà!
Èòàê, íàì ïîíàäîáèòñÿ:
Îïàðà - áóäóùàÿ îñíîâà äëÿ äðîææåâîãî òåñòà.
 òåïëóþ æèäêîñòü (36-38 ãðàäóñîâ) äîáàâëÿåì äðîææè, ñàõàð, ñîëü è ìóêó äî êîíñèñòåíöèè òåñòà íà îëàäüè. Ñòàâèì â òåïëîå ìåñòî ïðèìåðíî íà 1 ÷àñ. ß èñïîëüçóþ äëÿ ïîäíÿòèÿ òåñòà äóõîâêó, ïðîãðåòóþ äî 40 ãðàäóñîâ. Îïàðà äîëæíà óâåëè÷èòüñÿ âäâîå.
2. Çàìåøèâàåì äðîææåâîå òåñòî. ïîäîøåäøóþ îïàðó äîáàâëÿåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî èëè ðàñòîïëåííûé ìàðãàðèí, ïåðåìåøèâàåì è ââîäèì ïðîñåÿííóþ ìóêó. Çàìåøèâàåì òåñòî ìèíóò 10, òùàòåëüíî, ïîêà íå áóäåò îòñòàâàòü îò ðóê. Åìêîñòü ñ òåñòîì çàòÿãèâàåì ïëåíêîé èëè ïîëîòåíöåì, è ñòàâèì ïîäíèìàòüñÿ â òåïëîå ìåñòî. ß ñíîâà èñïîëüçóþ äëÿ ïîäúåìà òåñòà ñâîþ äóõîâêó, ïðîãðåòóþ äî 40 ãðàäóñîâ. Òåñòî äîëæíî óâåëè÷èòüñÿ âäâîå. Ïîñëå ÷åãî íåîáõîäèìî ïàðó ðàç åãî îáìÿòü. Êîãäà îíî ñíîâà ïîäíèìåòñÿ — ïðèñòóïàåì ê ðàçäåëêå òåñòà.
3. Ðàçäåëûâàåì äðîææåâîå òåñòî.Âûêëàäûâàåì ðàçäåëàííûå áóëî÷êè, ïëþøêè, ïèðîæêè, ïèðîãè, ðàññòåãàè íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü è ñíîâà äàåì «îòäîõíóòü» è óâåëè÷èòüñÿ â îáúåìå. Ïî ýòîé ïðè÷èíå íà ïðîòèâíå ðàñêëàäûâàåì èçäåëèÿ íå áëèçêî äðóã ê äðóãó.
4. Âûïåêàåì.Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ è âûïåêàåì íàøè èçäåëèÿ èç äðîææåâîãî òåñòà.  ïðîöåññå âûïå÷êè ñìàçûâàåì ÿéöîì, à ïîòîì äîïåêàåì äî ðóìÿíöà.  çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà èçäåëèÿ âðåìÿ âûïå÷êè âàðüèðóåòñÿ, ÷åì ìåëü÷å èçäåëèÿ — òåì ìåíüøå âðåìåíè ïîòðåáóåòñÿ.
Çäåñü ìîæíî ïîñìîòðåòü êàê ìàñòåðèöà äåëàåò äðîææåâîå òåñòî íà îïàðå
À çäåñü âèäåî ïî ôîðìîâêå ñàìèõ ïëþøåê
Âíóòðü «ñîëíûøåê» âêëàäûâàþòñÿ ïëþøêè, ñôîðìèðîâàííûå èç ðóëåòà, ïðîìàçàííîãî ìàñëîì, ïîñûïàííîãî ñàõàðîì è ìàêîì èëè êîêîñîâîé ñòðóæêîé.
Ïîñëå ðàçäåëêè — äàåì õîðîøî ïîäíÿòüñÿ è ïå÷åì â 180 ãðàäóñíîé äóõîâêå 15-20 ìèíóò.
Âñåãî äîáðîãî Âàì è Âàøèì áëèçêèì!!!
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ/Äåñåðòû è âûïå÷êà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |