Серия сообщений "Хитрости":
Часть 1 - эластичный наборный край крючком
Часть 2 - Как вязать в три нитки от одного мотка
...
Часть 28 - Ажурная горловина на основе резинки
Часть 29 - Подборка готовых расчётов реглана сверху
Часть 30 - Отверстие под пуговицу

Серия сообщений "другое":
Часть 1 - Колдуем над сулугуни
Часть 2 - "Рафаэлло" - много, быстро и дёшево
...
Часть 16 - 12 закусок на Новый год
Часть 17 - Рыба под сырным одеялом
Часть 18 - Десерт и9з печенья и творога

Шарф=свитер спицами

Шарф=свитер спицами Рaзмeры: 51 х 157,5 cм.

Серия сообщений "Жилеты, безрукавки":
Часть 1 - Безрукавка - пончо
Часть 2 - безрукавка с каймой
...
Часть 10 - Оригинальная жилетка
Часть 11 - АЖУРНЫЙ ЖИЛЕТ С ДЕКОРАТИВНОЙ ОТДЕЛКОЙ ИЗ ЛИСТЬЕВ. КРЮЧОК
Часть 12 - Шарф-свитер

БЮТЖЕТНЫЙ САЛАТ *ПРОСТУШКА*

Иногда хочется приготовить что-то вкусное без дорогих продуктов и долгой нарезки слоев. Этот салат хорош тем, что собирается быстро, получается сочным и отлично подходит к любому гарниру. Главный секрет — ароматная горячая заправка, которая раскрывает вкус обычных овощей.

Читать далее...

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Подсолнух" с чипсами и печенью трески
Часть 2 - Салат "Любовница"
...
Часть 10 - 9 салатов
Часть 11 - Закуски из варёного мяса
Часть 12 - Салат "Простушка"

Стакан варенья шикарный пирог на скорую руку

Ингредиенты: Мука пшеничная 350 г Варенье или джем 250 г Сметана 200 г Сливочное масло 100 г Сахар 100 г Миндаль 50 г Яйцо куриное 1 штука Разрыхлитель 10 г Соль 1 щепотка

Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - Пирог с сырной начинкой
Часть 2 - Пирог на сковороде
...
Часть 44 - Тыквенный пирог на манке
Часть 45 - Матовый пирог без муки
Часть 46 - Пирог на скорую руку с вареньем

РЫБА ПОД СЫРНЫМ *ОДЕЯЛОМ*

Подойдет любое рыбное филе и после приготовления оно станет просто царским блюдом.

Читать далее...

Серия сообщений "другое":
Часть 1 - Колдуем над сулугуни
Часть 2 - "Рафаэлло" - много, быстро и дёшево
...
Часть 15 - Кексы из минтая
Часть 16 - 12 закусок на Новый год
Часть 17 - Рыба под сырным одеялом
Часть 18 - Десерт и9з печенья и творога

Баклажаны дольками с ореховой пастой по-грузински



Ингредиенты

баклажаны крупные 2 штуки
яйца 2 штуки
растительное масло для жарки

Солевой раствор:

вода 1 литр
соль 1 ч.л.

Ореховая начинка:

грецкие орехи 200 грамм
вода 100 мл
майонез 100 грамм
чеснок 4 зубчика
лук репчатый ¼ штуки
хмели-сунели ½ ч.л.
сок лимона 2 ст.л.
кориандр ½ ч.л.
кинза 1 пучок
соль по вкусу


Нарезаем баклажаны тонкими кружками.
Для солевого раствора в 1 литре воды разводим 1 ч.л. соли.
Заливаем баклажаны солевым раствором так, чтобы они были полностью покрыты, накрываем крышкой и даем постоять полчаса.

Готовим ореховую начинку: в блендере смешиваем воду, грецкие орехи, лимонный сок, зубчики чеснока, четверть луковицы и свежую зелень кинзы. Добавляем майонез, специи, соль по вкусу.
Ставим начинку в холодильник.

Сливаем через 30 минут воду с баклажанов и обсушиваем на бумажных полотенцах.

Отдельно в миске взбиваем 2 яйца и выливаем к баклажанам, перемешиваем и даем постоять 10-15 минут, чтобы во время жарки баклажаны не впитывали слишком много масла.

Обжариваем баклажаны на растительном масле с двух сторон до золотистости. Обжаренные баклажаны достаем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Выкладываем на одну сторону обжаренного кружка баклажана 1 ч.л. ореховой начинки и сворачиваем пополам.

Серия сообщений "овощи":
Часть 1 - Помидоры, маринованные за 30 минут
Часть 2 - "Бекон" из баклажанов
...
Часть 29 - Закусочные суточные баклажаны
Часть 30 - Закуски из варёного мяса
Часть 31 - Баклажаны дольками с ореховой пастой по-грузински

Карбонат в фольге в духовке

Чтобы получить сочный свиной карбонат, нужно покупать только свежее или охлажденное мясо, а размороженное должно оттаивать постепенно, на нижней полке холодильника. Чтобы кусок хорошенько пропитался маринадом, стоит сделать на поверхности неглубокие надрезы. Из специй со свининой идеально сочетаются черный перец, базилик и розмарин.

Ингредиенты:

• карбонат – 600 г;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• мед – 3 ст. ложки;
• чеснок – 4 зубчика;
• черный перец – 0,5 ч. ложки;
• сушеный базилик или розмарин – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Мясо промыть, смазать медом, посыпать солью и перцем.
2. Убрать в холод на 6-8 ч.
3. Обжарить без масла до корочки, остудить.
4. Смешать масло и специи, натереть свинину.
5. Чеснок порубить на пластинки.
6. Выложить вместе с мясом на фольгу, завернуть.
7. Запекать 1 ч., запеченный карбонат должен остыть в выключенной духовке.

Серия сообщений "Мясо":
Часть 1 - Балык из филе курицы
Часть 2 - Лучший рецепт сыровяленой куриной грудки
...
Часть 7 - Соломоны отбивные
Часть 8 - Закуски из варёного мяса
Часть 9 - Карбонат в фольге в духовке

Маковый пирог без муки


Мак я очень люблю! Как захожу в сельпо, так руки сами собой тянутся к заветному пакетику. Зачем покупаю снова и снова - ХЗ. Мак копится в закромах, а вот готовить из него все как-то недосуг.

А вчера вдруг обнаружила совершенно занимательный рецепт пирога из мака, в котором совершенно нет муки. Я ж кспериментатор! Мак есть? Есть. Все остальные ингредиенты есть? Есть. Кряхтя, вытащила с верхней полки разъемную форму, сдула с нее пыль веков, намыла и приступила к ксперименту. Он удался, появился новый, годный

РЯцепт:
240 граммов мака;
110 граммов сахарной пудры;
80 граммов сахара;
6 яиц;
4 белка яичного;
чайная ложка корицы;
цедра одного лимона;
1 чайная ложка разрыхлителя;
2 столовые ложки растительного масла

И все очень просто потом. Главное выгнать из кухни Бритт и па Ряйкиннен, чтобы не покалечить в азарте.

Поставить рядышком три миски. И приступить, собственно.
Смешать в первой миске, как водится, сухое: мак, сахарную пудру, разрыхлитель, корицу. Смешать ответственно, не ленясь. Потом освободить лимон от цедры, кинуть ее во вторую миску. Туда же плеснуть растительное масло и разбить 6 яиц. Взбить венчиком до слияния и желтого сияния. И плюхнуть все в миску к сухим продуктам. Опять тщательно и методично опять перемешать.

В третьей миске взбить сахар с белками. Желательно до пик, но нетерпеливость ма Ряйкинен решила с этим особо не заморачиваться. Миксер приказал долго жить, а ручки-то не казенные!

Взбитые белки осторожненько добавляем к основной массе и также осторожно перемешиваем.

А духовку включаем заранее, ее надо нагреть до 170 градусов.

Массу, которую немного позже будем вкушать с умилением, переложить в форму отмытую и застеленную пергаментной бумагой до самых бортиков. Муки - то нет, масса жидкая, поэтому тут надо подходить с пониманием момента.

В дошедшую до кондиции в ожидании духовку устанавливаем форму с массой на 40 минут. Надо же, не обманули в изначальном рецепте. Через указанное время пирог выплыл из жарких объятий духовки готовым к употреблению. А мы уже и отобедать изволили-с. Пошел тот пирог "на ура" с крепким чайком.

Мака у меня еще много, что греха таить, но, думаю, па Ряйкиннен станет скоро еще круглее, поскольку опробирование пирога прошло стремительно и убыточно для семьи. Вот пирог есть, а вот половины его уже нет.

Ну, ничо, главное - в нас, а не в таз.

Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - Пирог с сырной начинкой
Часть 2 - Пирог на сковороде
...
Часть 43 - Творожные рогалики
Часть 44 - Тыквенный пирог на манке
Часть 45 - Матовый пирог без муки
Часть 46 - Пирог на скорую руку с вареньем

Узор

Серия сообщений "ажур":
Часть 1 - ажурный топ спицами
Часть 2 - Волнистый ажурный узор
...
Часть 40 - Без заголовка
Часть 41 - Узор со спущенными петлями спицами
Часть 42 - Прелесть

Серия сообщений "овощи":
Часть 1 - Помидоры, маринованные за 30 минут
Часть 2 - "Бекон" из баклажанов
...
Часть 28 - Рваный пирог из кабачка и лаваша
Часть 29 - Закусочные суточные баклажаны
Часть 30 - Закуски из варёного мяса
Часть 31 - Баклажаны дольками с ореховой пастой по-грузински

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Подсолнух" с чипсами и печенью трески
Часть 2 - Салат "Любовница"
...
Часть 9 - Салат из кальмара с авокадо
Часть 10 - 9 салатов
Часть 11 - Закуски из варёного мяса
Часть 12 - Салат "Простушка"

Серия сообщений "Мясо":
Часть 1 - Балык из филе курицы
Часть 2 - Лучший рецепт сыровяленой куриной грудки
...
Часть 6 - домашняя колбаса с сыром
Часть 7 - Соломоны отбивные
Часть 8 - Закуски из варёного мяса
Часть 9 - Карбонат в фольге в духовке

Серия сообщений "другое":
Часть 1 - Колдуем над сулугуни
Часть 2 - "Рафаэлло" - много, быстро и дёшево
...
Часть 14 - Сырные лепешки
Часть 15 - Кексы из минтая
Часть 16 - 12 закусок на Новый год
Часть 17 - Рыба под сырным одеялом
Часть 18 - Десерт и9з печенья и творога

Кексы из минтая - нежнейшая, воздушная текстура, напоминающая суфле, с насыщенным рыбно-овощным вкусом и легкой сливочной ноткой.

Готовлю шикарную закуску на Новый год из самой дешевой рыбы. Благодаря этим кексам из минтая праздничный стол можно украсить без излишних трат.

Ингредиенты:  

500 г филе минтая 1 луковица 1 морковь 3 ст. л. муки

200 мл молока 5 яиц соль, перец раст. масло, зелень

Приготовление:

Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте до мягкости. Филе минтая нарежьте мелким кубиком, добавьте к овощам и обжаривайте 5–7 минут. Всыпьте муку, перемешайте и влейте молоко, непрерывно помешивая. Тушите до загустения массы, посолите и поперчите. Снимите с огня и полностью остудите. В охлажденную рыбную массу вбейте 5 сырых яиц и тщательно перемешайте до однородности. Формы для капкейков или кексов смажьте маслом, заполните рыбным тестом на 2/3. Выпекайте 20–25 минут при 180°C до золотистого цвета и упругой поверхности. Дайте немного остыть в формах, затем аккуратно извлеките. Украсьте зеленью или овощами.

Вкус этих кексиков — нежнейшая, воздушная текстура, напоминающая суфле, с насыщенным рыбно-овощным вкусом и легкой сливочной ноткой. Это блюдо идеально подходит для праздников.

 

Источник информации.  Фото: Создано ИИ/NEWS.ru

Серия сообщений "другое":
Часть 1 - Колдуем над сулугуни
Часть 2 - "Рафаэлло" - много, быстро и дёшево
...
Часть 13 - Бутерброды "Грибочки "
Часть 14 - Сырные лепешки
Часть 15 - Кексы из минтая
Часть 16 - 12 закусок на Новый год
Часть 17 - Рыба под сырным одеялом
Часть 18 - Десерт и9з печенья и творога

Подборка готовых расчетов реглана сверху.

Читать далее...

Серия сообщений "Хитрости":
Часть 1 - эластичный наборный край крючком
Часть 2 - Как вязать в три нитки от одного мотка
...
Часть 27 - Красиввый переход при смене цвета
Часть 28 - Ажурная горловина на основе резинки
Часть 29 - Подборка готовых расчётов реглана сверху
Часть 30 - Отверстие под пуговицу

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Подсолнух" с чипсами и печенью трески
Часть 2 - Салат "Любовница"
...
Часть 8 - Салаты из 3-х ингредиентов
Часть 9 - Салат из кальмара с авокадо
Часть 10 - 9 салатов
Часть 11 - Закуски из варёного мяса
Часть 12 - Салат "Простушка"

Салат с кальмарами и авокадо. (Один из моих любимых)

 Ингредиенты:

отварной кальмар среднего размера 1шт.

 отварное куриное яйцо 1-2 шт.( зависит от размера)

авокадо 1 шт.

свежий огурец 1 шт.

репчатый лук 1 шт.

зеленый салат 2-3 листа

оливковое масло 1-2 ст.л.

соевый соус 2 ч.л.

французская горчица 1 ч.л.

соль и специи по вашему вкусу

Сверху украшаем петрушкой (на любителя)

 Приготовление. 

  На тарелку кладём зеленый салат (лучше порвать руками). Далее кальмары отваренные примерно 2-3 мин.  очищенные и нарезанные соломкой . Добавляем нарезанный полукольцами и ошпаренный  лук (для любителей поострей можно лук замариновать по вкусу) ,  нарезанное кружочками  вареное яйцо, нарезанный полукругом огурец. Добавляем авокадо нарезанное  ломтиками примерно такой же толщиной, как и огурец. Украшаем петрушкой. Добавляем соль и любимые специи. Заправляем соевым соусом, оливковым маслом и горчицей. Вот и всё. Приятного аппетита.

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Подсолнух" с чипсами и печенью трески
Часть 2 - Салат "Любовница"
...
Часть 7 - Салат с ветчиной, фасолью и морковью по-корейски
Часть 8 - Салаты из 3-х ингредиентов
Часть 9 - Салат из кальмара с авокадо
Часть 10 - 9 салатов
Часть 11 - Закуски из варёного мяса
Часть 12 - Салат "Простушка"

Безумно вкусные лепёшки...

Серия сообщений "другое":
Часть 1 - Колдуем над сулугуни
Часть 2 - "Рафаэлло" - много, быстро и дёшево
...
Часть 12 - Творожные шарики, как мама делала
Часть 13 - Бутерброды "Грибочки "
Часть 14 - Сырные лепешки
Часть 15 - Кексы из минтая
Часть 16 - 12 закусок на Новый год
Часть 17 - Рыба под сырным одеялом
Часть 18 - Десерт и9з печенья и творога

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Подсолнух" с чипсами и печенью трески
Часть 2 - Салат "Любовница"
...
Часть 6 - САЛАТ «СУШИ»
Часть 7 - Салат с ветчиной, фасолью и морковью по-корейски
Часть 8 - Салаты из 3-х ингредиентов
Часть 9 - Салат из кальмара с авокадо
Часть 10 - 9 салатов
Часть 11 - Закуски из варёного мяса
Часть 12 - Салат "Простушка"

Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - Пирог с сырной начинкой
Часть 2 - Пирог на сковороде
...
Часть 42 - Рваный пирог из кабачка и лаваша
Часть 43 - Творожные рогалики
Часть 44 - Тыквенный пирог на манке
Часть 45 - Матовый пирог без муки
Часть 46 - Пирог на скорую руку с вареньем

*СОЛОМОНЫ*: ОТБИВНЫЕ ИЗ МЯСА

Соломоны из свинины — отбивные, блюдо башкирской национальной кухни. Традиционно его готовят из говядины, но в современных условиях используют и другие виды мяса, например индейку и свинину. Быстрое, невероятно сочное с потрясающим вкусом мясо.

Читать далее...

Серия сообщений "Мясо":
Часть 1 - Балык из филе курицы
Часть 2 - Лучший рецепт сыровяленой куриной грудки
...
Часть 5 - Печень с осенней тыквой и яблоками
Часть 6 - домашняя колбаса с сыром
Часть 7 - Соломоны отбивные
Часть 8 - Закуски из варёного мяса
Часть 9 - Карбонат в фольге в духовке

Серия сообщений "ажур":
Часть 1 - ажурный топ спицами
Часть 2 - Волнистый ажурный узор
...
Часть 39 - Джемпер от Kaffe, схема узора
Часть 40 - Без заголовка
Часть 41 - Узор со спущенными петлями спицами
Часть 42 - Прелесть