Здравствуйте, дорогие читатели. Наступила осень. Осень славится щедрым урожаем. Свекла, морковь, картофель, орехи, яблоки… Обычно осенью после сбора урожая устраивают ярмарки и свадьбы. У нас вот тоже на сельском рынке в воскресенье всегда много народа. Причем как продавцов, так и покупателей. Люди вывозят продавать свой товар. По воскресеньям мы именно на деревенский рынок ходим делать покупки. Еще вчера решила приготовить овощной салат и составила список покупок на рынке.

Очень люблю овощные салаты, особенно со свеклой. Последнее время готовила салат со свеклой и оливковым маслом. Но постоянно одно и то же блюдо надоедает и хочется внести в салат некую изюминку, разнообразить чем-то. Недавно в соц. сетях нашла рецепт вкусно салата из свеклы, сыра, грецких орехов, чернослива и чеснока. Но чеснок я решила в салат не добавлять. А вам если хочется остроты и пикантности, но можно немного добавить.

Состав салата очень простой. Но как для разнообразия приготовить можно, так как несмотря на всю свою простоту, салат получился

очень вкусным и сытным. Этот салат украсит любой праздничный стол. Конечно в чем-то этот салат уступает гранатовому браслету. который тоже готовится со свеклой. Но там и оформление другое, ингредиенты и сама подача немного отличается.

Все продукты для салата я купила на нашем местном сельском рынке. Сразу хочу обратить ваше внимание на свеклу. Выбирайте для салата сладкую красную свеклу, тогда салат будет гораздо вкуснее.

• 2-3 средних свеклы


• 8 шт. чернослива


• 5-6 шт. грецких орехов


• 70 грамм твердого сыра (у меня российский)


• сметана или майонез для заправки


• соль по вкусу

Из этого количества ингредиентов у меня получилось 4 порции салата. Это если его оформлять порционно. Но можно оформить салат в салатнице, тоже будет смотреться красиво.

Секрет приготовления вкусного салата в красной свекле. Я купила не очень сладкую свеклу, хотя обычно советую сладкую. Можно свеклу пробовать, если вы покупаете на рынке, но у меня все произошло на доверии. Я спросила и мне ответили что свекла сладкая. Но благо что я купила всего килограмм.

Если вы сами выращиваете овощи, то это вообще супер. Нам приходится все покупать, но у нас недалеко есть воскресный сельский рынок, где можно купить овощи и фрукту у людей из местных деревень.

Свеклу для салата нужно отварить до готовности и остудить. Также нам понадобятся грецкие орехи и чернослив.

Свеклу нужно очистить и потереть на крупную терку. Твердый сыр потереть на мелкую терку. Чернослив я предварительно замочила в воде. Затем обсушила его на бумажном полотенце. Чернослив режу полосками.

Что касается чернослива. Можно купить копченый или вяленый чернослив. Я хотела приобрести вяленый, но у нас на рынке продавался копченый. Я купила копченый чернослив. Хотя если задаться целью, то в нашем городе можно найти вяленый.

Советую обязательно пробовать чернослив перед покупкой. Меня как-то спрашивали в чем отличие копченого и вяленого чернослива. Чтобы узнать, то советую просто попробовать чернослив и спросить у продавца. Вы сразу почувствуете разницу. По вкусу и запаху вяленый чернослив мне нравится больше он нежнее, без резкого запаха и вкуса.

Смешиваем в миске свеклу, чернослив и грецкие орехи. Грецкие орехи нужно предварительно очистить. Можно поджарить или подсушить в духовке.

Грецкие орехи я порубила мелко ножом, но не до фанатизма. Грецкие орехи нужно измельчить и добавить в салат.

Порцию сыра мы делим пополам. Половину мы добавляем в салат, а вторую половину оставляем для украшения салата.

Ингредиенты салата перемешиваем. Пересыпаем салат в салатницу или распределяем в креманки порционно.

Сверху рисуем сеточку майонезом. Можно заменить магазинный майонез домашним или использовать сметану.

Если вы используете майонез, то берите не менее 67% жирности. Конечно для салата я рекомендую использовать домашний майонез или сметану.

Сверху посыпаем салат оставшимся твердым сыром. Сыр нужно натереть на мелкую терку. Украшаем салат по желанию. Я использовала половинку грецкого ореха.

Вкусный и сытный салат из свеклы с сыром, черносливом, грецкими орехами, готов. Что хочется сказать о вкусе салата. Лично мне салат понравился. Он пикантный, сытный, вкусный, необычный. И для меня все же лучше, чем обычный винегрет. Хотя и его я иногда делаю, но ем салат сама, так как у нас в семье не очень любят винегрет. Винегрет я готовлю с фасолью, заправляю растительным маслом.

Этот салат вносит в повседневное меню некое разнообразие. А красивое оформление делает его еще и очень аппетитным.

Этот салат интересный и смотрится красиво. Особенно мне нравится его подача в креманках. Не за горами новогодние праздники и такой салат подойдет как вариант, если он вам, конечно, понравился.

Тем более что рецепт салата с фотографиями, вы можете без труда все повторить. Набор продуктов очень и очень доступный. Да и сам процесс приготовления и оформления не занимает много времени.

Если рассматривать салаты из свеклы, то мне очень нравится селедка под шубой. А недавно я готовила семгу под шубой. Оригинальный салат и очень вкусный. Как для разнообразия и замена обычной селедки под шубой, то очень даже хорошо. Так как селедку мы готовим, вот уже из года в год, на все праздники.

Если вы готовили или готовите такой салат, то поделитесь, нравится ли он вам. А если вы еще не готовили, то я рекомендую попробовать, особенно если вы любите салаты из отварных овощей. Готовьте с удовольствием.