Нет более вкусной соленой рыбки, чем та, что приготовлена своими руками.

Время приготовления: 20 минут + 72 часа на засолку

Порций: 4-6

Вам потребуется:

Для рыбы:

800 г филе лосося

3 столовые ложки сахара

1 столовая ложка морской соли

1 большой пучок свежего укропа

Для соуса:

6 столовых ложек медовой горчицы

2 столовые ложки дижонской горчицы

2 чайные ложки сахара

1 щепотка соли

2 столовые ложки винного уксуса

⅔ стакана растительного масла

½ стакана свежего укропа, мелко нарезанного

Как готовить:

1. Разрежьте филе пополам и положите его на полиэтиленовую пленку. Смешайте сахар и соль вместе в небольшой миске.

2. Посыпьте смесью сахара и соли обе половинки лосося. На одну из половинок положите укроп целиком и накройте второй половинкой, солью и сахаром внутрь.

3. Плотно заверните рыбу в пленку. Положите на поднос или в плоскую тарелку и поставьте в холодильник. Оставьте рыбу солиться в холодильнике на 3 дня (2 раза в день переворачивайте на другую сторону).

4. Для соуса взбейте вместе горчицу, дижонскую горчицу, сахар, соль и уксус. Затем медленно влейте растительное масло, продолжая взбивать. Добавьте нарезанный укроп и хорошо перемешайте.

5. Для сервировки разделите рыбу, выньте укроп и нарежьте рыбу острым ножом. Подавайте с зерновым хлебом и соусом.

Приятного аппетита! Этот и другие рецепты, а также много полезной информации Вы найдете в  группе Академия здоровой жизни: http://www.odnoklassniki.ru/academy.health