Öèòàòà ñîîáùåíèÿ MOLODA_I
ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÀß ÊÀÏÓÑÒÀ ÁÛÑÒÐÎÃÎ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß - 8 ïðîñòûõ ðåöåïòîâ
Òîëüêî ñàìûå ïðîâåðåííûå è óäà÷íûå ðåöåïòû.
Òàêóþ êàïóñòêó ìîæíî çàêðûâàòü íà çèìó, çàìîðàæèâàòü èëè êóøàòü ñðàçó ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ.
ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÀß ÊÀÏÓÑÒÀ Î×ÅÍÜ ÂÊÓÑÍÀß — ïðîñòîé ðåöåïò

Î÷åíü àïïåòèòíûé ðåöåïò, êîòîðûé îáÿçàòåëüíî ïðèäåòñÿ âàì ïî âêóñó, òåì áîëåå, ÷òî äåëàòü òàêóþ êàïóñòó ïðîùå ïðîñòîãî è ìíîãî âðåìåíè ýòî íå çàíèìàåò.
Èíãðåäèåíòû
• êàïóñòà — 1 âèëîê íà 2 êã
• ÷åñíîê — 4 çóá÷èêà
• ìîðêîâü — 1 øò
Ìàðèíàä:
• âîäà — 1 ëèòð
• óêñóñ 9 % — 100 ìë (èëè ÿáëî÷íûé 6% — 150 ìë, èëè ýññåíöèþ 1 íåïîëíóþ ÷. ëîæêó)
• ñîëü — 2 ñò. ëîæêè
• ãâîçäèêà — 5 øò
• ñàõàð — 2-3 ñò. ëîæêè
• ïåðåö äóøèñòûé — 4-5 øò
• ëàâðîâûé ëèñò — 3 øò
• ïåðåö ãîðîøêîì — 10 øò
Ïðèãîòîâëåíèå
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âûáèðàåì êðåïêèé êî÷àí êàïóñòû, ìîåì åãî. Øèíêóåì íà òîíêèå äëèííûå êóñî÷êè.
Ìîðêîâü èçìåëü÷àåì íà òåðêå.
Îòïðàâëÿåì êàïóñòó è ìîðêîâêó â ïîäõîäÿùóþ ïî ðàçìåðó åìêîñòü, õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Äàâèòü è âûæèìàòü ñîê íå íóæíî.
×åñíî÷îê ðåæåì ïëàñòèíêàìè.
Òåïåðü âîçüìåìñÿ çà ìàðèíàä. Âñêèïÿòèì ëèòð âîäû, äîáàâèì â íåå âñå óêàçàííûå ñïåöèè (ñì. èíãðåäèåíòû äëÿ ìàðèíàäà), êðîìå óêñóñà. Êèïÿòèì íà ñðåäíåì îãíå 5-7 ìèíóò. Ïîñëå ÷åãî âûêëþ÷àåì è äîáàâëÿåì óêñóñ è ÷åñíîê. Ëàâðîâûé ëèñò âûíèìàåì.
Ãîðÿ÷èé ìàðèíàä âûëèâàåì â êàïóñòó, ïåðåìåøèâàåì è äàåì ïîñòîÿòü ïîêà íå îñòûíåò.
Òåïåðü êàïóñòó ìîæíî ïåðåëîæèòü â áàíêó è îòïðàâèòü íà õðàíåíèå â õîëîäèëüíèê. ×òîáû âêóñ ïîëíîñòüþ ðàñêðûëñÿ, íóæíî ïîäîæäàòü äåíüêà 2-3. Íî åñëè î÷åíü õî÷åòñÿ, òî ìîæíî êóøàòü óæå ÷åðåç ñóòêè.
Çàìå÷àòåëüíàÿ õðóñòÿùàÿ äîìàøíÿÿ êàïóñòî÷êà. Ïîäàåì åå, ïîëèâ ìàñëîì è ïîñûïàâ çåëåíüþ.
ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÀß ÊÀÏÓÑÒÀ Ñ ÁÎËÃÀÐÑÊÈÌ ÏÅÐÖÅÌ

Åùå îäèí ñêîðîñòíîé ðåöåïò. Ýòó êàïóñòó ìîæíî êóøàòü óæå ÷åðåç ñóòêè.
Èíãðåäèåíòû
• êàïóñòà — 1 âèëîê (2 êã)
• áîëãàðñêèé ïåðåö — 1 øò (ñðåäíèé)
• ìîðêîâü — 2 øò ( ñðåäíèõ)
• îãóðåö — 1 øò (ñðåäíèé)
Ìàðèíàä:
• âîäà — 1 ëèòð
• ñàõàð — 3 ñò. ëîæêè
• ñîëü — 1 ñò. ëîæêà ñ ãîðêîé
• óêñóñ 70% — 1 äåñåðòíàÿ ëîæêà, èëè 1 ñò. ëîæêà íåïîëíàÿ
Ïðèãîòîâëåíèå
Êàïóñòó ðåæåì íà òîíêèå ïîëîñû. Ìîðêîâêó è îãóðåö íàòèðàåì íà òåðêå. Ïåð÷èê òàêæå ðåæåì ñîëîìêîé.
Îñòîðîæíî ñìåøàéòå îâîùè, ÷òîáû îíè íå ïîäàâèëèñü è íå ïóñòèëè ñîê.
Óëîæèòå îâîùè â ñòåðèëèçîâàííóþ áàíêó äîñòàòî÷íî ïëîòíî, íî íå äî êîíöà, ÷òîáû îñòàâàëîñü ìåñòî äëÿ ìàðèíàäà.
×òîáû ïðèãîòîâèòü ìàðèíàä âñêèïÿòèì ëèòð âîäû, äîáàâèì â íåå ñîëü è ñàõàð. Ïîñëå âûêëþ÷åíèÿ âëèâàåì óêñóñ.
Çàëèâàåì åãî â áàíêó ñ êàïóñòîé ãîðÿ÷èì è æäåì ïîêà îñòûíåò.
Êîãäà ýòî ïðîèçîéäåò, ìîæíî ïîñòàâèòü áàíêó â õîëîäèëüíèê.
×åðåç ñóòêè ìàðèíîâàííàÿ êàïóñòà ãîòîâà! Î÷åíü ëåãêèé ðåöåïò, ïîýòîìó ìíîãèå åãî òàê ëþáÿò.
ÊÀÏÓÑÒÀ ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÀß ÑÎ ÑÂÅÊËÎÉ — êàïóñòà ïî-ãóðèéñêè

Ýòà êàïóñòà íå òîëüêî êðàñèâàÿ, íî è î÷åíü âêóñíàÿ! Îíà ñòàíåò óêðàøåíèåì ëþáîãî ñòîëà, äà è íà êàæäûé äåíü òîæå ïîäõîäèò.
Èíãðåäèåíòû
• êàïóñòà — 1 âèëîê (2 êã)
• ñâåêëà — 1 øò (êðóïíàÿ)
• êðàñíûé ñòðó÷êîâûé ïåðåö — 1 øò (èëè 1 ñò. ëîæêà êðàñíîãî ìîëîòîãî)
• ìîðêîâü — 1 øò (ñðåäíÿÿ)
• ÷åñíîê — 7-8 çóá÷èêîâ
Ìàðèíàä:
• âîäà — 1 ëèòð
• ñàõàð — 1 ñòàêàí
• ñîëü — 2 ñò. ëîæêè
• ëàâðîâûé ëèñò — 3-4 øò
• ÿáëî÷íûé óêñóñ — 1 ñòàêàí
• ðàñòèòåëüíîå ìàñëî -0,5 ñòàêàíà
• ïåðåö ãîðîøêîì — 6-8 øòóê
Ïðèãîòîâëåíèå
Äëÿ ýòîãî ðåöåïòà êàïóñòó ìû ðåæåì íà êðóïíûå êóñî÷êè. Âûáèðàéòå êðåïêèå, óïðóãèå êî÷àíû, ÷òîáû ìàðèíàä ïðîïèòàë èõ, à íå èçìÿã÷èë.
Ñâåêëó íàðåçàåì êðóãëûìè êóñî÷êàìè, òîëùèíîé â ïîëñàíòèìåòðà. Òî÷íî òàê æå ïîñòóïàåì ñ ìîðêîâüþ.
×åñíîê ðåæåì òîíåíüêî íà ïëàñòèíêè.
Ïåðåö î÷èùàåì îò ñåìÿí è ðåæåì íà ïîëîñêè.
Âûêëàäûâàåì âñå ñîñòàâëÿþùèå â êàñòðþëþ ñëîÿìè.
Äëÿ ìàðèíàäà âñêèïÿòèì âîäó, äîáàâèì â íåå âñå ñïåöèè, êðîìå óêñóñà è ìàñëà. Äàåì ïîêèïåòü 5-7 ìèíóò, ïîñëå ÷åãî âûêëþ÷àåì. Òåïåðü äîáàâèì óêñóñ è ìàñëî â íàø ìàðèíàä.
Çàëèâàåì èì íàøó êàïóñòó.
Ñâåðõó ïîëîæèòå ïëîñêóþ òàðåëêó, à íà íåå êàêîé-íèáóäü ãðóç, ÷òîáû îíà õîðîøî ïðèòîïèëà êàïóñòó.  òàêîì âèäå îñòàâëÿåì îñòûâàòü, ïîñëå ÷åãî óáèðàåì â õîëîäèëüíèê.
Ìàðèíîâàííàÿ êàïóñòà ïî-ãóðèéñêè áóäåò ãîòîâà ÷åðåç 4-5 äíåé. Îíà ïðèîáðåòåò ÷óäåñíûé ñâåêîëüíûé öâåò è ïîòðÿñàþùèé âêóñ.
Ïîëó÷àåòñÿ îíà äîñòàòî÷íî ïèêàíòíîé, îñòðåíüêîé. Îòëè÷íî îòòåíÿåò áëþäà íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå.
ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÀß ÊÀÏÓÑÒÀ Ñ ÈÌÁÈÐÅÌ

Î÷åíü âêóñíàÿ è ïèêàíòíàÿ ìàðèíîâàííàÿ êàïóñòêà. À óæ ïîëüçà êàêàÿ! Âñå ìû çíàåì êàê ïîëåçåí èìáèðü.
 ñî÷åòàíèè ñ êàïóñòîé ïîëó÷àåòñÿ ïðîñòî áàíî÷êà âèòàìèíîâ äëÿ õîðîøåãî èììóíèòåòà è ìîëîäîñòè.
Èíãðåäèåíòû
• êàïóñòà – 1 âèëîê (2 êã)
• ïåðåö áîëãàðñêèé — 1 øò
• ìîðêîâü — 1 øò
• ÷åñíîê – 4-5 çóá÷èêîâ
• èìáèðü — 70 ãð
Äëÿ ìàðèíàäà:
• âîäà — 1,5 ëèòðà
• ñàõàð — 5 ñò. ëîæåê
• ñîëü -3 ñò. ëîæêè
• ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 5 ñò. ëîæåê
• ëàâðîâûé ëèñò — 3 øò
• ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé — 0,5 ÷. ëîæêè
• ÿáëî÷íûé óêñóñ — 150 ìë
Ïðèãîòîâëåíèå
Êàïóñòó, ìîðêîâü, ÷åñíîê è ïåðåö íàðåçàåì òîíêîé ñîëîìêîé.
Ñ èìáèðÿ ñ÷èùàåì êîæèöó è íàðåçàåì åãî ïîëóïðîçðà÷íûìè êðóæêàìè.
Ïîìåùàåì âñå îâîùè â êàñòðþëþ, àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì, íî íå ìíåì.
Ìàðèíàä ãîòîâèì òàê: äîâåäåì äî êèïåíèÿ âîäó è ïîìåñòèì â íåå âñå óêàçàííûå ñïåöèè. Êèïÿòèì åùå 5-7 ìèíóò. Óêñóñ âñåãäà êëàäåòñÿ â ñàìîì êîíöå, ïîñëå âûêëþ÷åíèÿ.
Çàëèâàåì ìàðèíàä â êàñòðþëþ è ñòàâèì ñâåðõó ãíåò (òàðåëêà ñ ãðóçîì), ÷òîáû îâîùè áûëè ïîëíîñòüþ ïîãðóæåíû â æèäêîñòü.
Æäåì ïîêà îñòûíåò è ïîìåùàåì â õîëîäèëüíèê. Õðóñòÿùàÿ ïèêàíòíàÿ êàïóñòî÷êà áóäåò ãîòîâà ê óïîòðåáëåíèþ ÷åðåç ñóòêè.
Ðåöåïò ïðîñòî îáúåäåíèå!
ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÀß ÊÀÏÓÑÒÀ Ñ ÌÎÐÊÎÂÜÞ È ×ÅÑÍÎÊÎÌ — óêðàèíñêàÿ êðûæàâêà

Åùå îäèí ëþáèìûé è âêóñíûé ðåöåïò. Êàïóñòà äëÿ íåãî ðåæåòñÿ êðóïíî, íà ÷åòâåðòèíû.
Èíãðåäèåíòû
• êàïóñòà — (êî÷àí âåñîì ïðèìåðíî 1 êã)
• ìîðêîâü — 2 øò (ñðåäíèõ)
• áîëãàðñêèé ïåðåö — 1 øò ( ïî æåëàíèþ)
• ÷åñíîê — 4-5 øò
• òìèí — 0,5 ÷. ëîæêè
Äëÿ ìàðèíàäà:
• âîäà — 1 ëèòð
• ñàõàð — 3 ñò. ëîæêè
• ñîëü — 2 ñò. ëîæêè
• óêñóñ ÿáëî÷íûé 6% — 150 ìë (èëè 9% — 100 ìë, èëè íåïîëíóþ ÷àéíóþ ëîæêó ýññåíöèè)
• ïåðåö äóøèñòûé -4 øò
• ïåðåö ãîðîøêîì — 5-6 øò
• ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 0,5 ñòàêàíà
Ïðèãîòîâëåíèå
Êàïóñòíûé êî÷àí ðàçðåçàòü íà ÷åòûðå ÷àñòè, âìåñòå ñ êî÷åðûæêîé.
Âñêèïÿòèòü âîäó è ïîëîæèòü òóäà êàïóñòó. Âàðèòü 10 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå.
Ïîñëå ýòîãî êàïóñòó äîñòàåì ñ ïîìîùüþ øóìîâêè. Çàëèâàåì åå õîëîäíîé âîäîé, ÷òîáû îñòûëà. Åñëè â ïðîöåññå âîäà íàãðåâàåòñÿ îò êàïóñòû, íóæíî åå çàìåíèòü ñíîâà íà õîëîäíóþ.
×åñíîê ïðîïóñòèòü ÷åðåç äàâèëêó.
Ìîðêîâü è áîëãàðñêèé ïåð÷èê ïîðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé.
Âñêèïÿòèì âîäó ïîä ìàðèíàä, äîáàâèì â íåå ñïåöèè. Ïóñòü ïîêèïèò 5-7 ìèíóò. Ïîñëå âûêëþ÷åíèÿ äîáàâèì óêñóñ, ìîðêîâü è áîëãàðñêèé ïåðåö òóäà æå.
Êàïóñòó ïîñûïàåì òìèíîì è ÷åñíîêîì, çàëèâàåì åå ìàðèíàäîì ñ ìîðêîâüþ è ïåðöåì.
Ñâåðõó êëàäåì òàðåëêó ñ ãíåòîì. Ïîäîæäåì ïîêà âñå îñòûíåò è ïîìåñòèì â õîëîäèëüíèê íà ñóòêè. È ìîæíî êóøàòü!
Ïîäàâàòü íà ñòîë íàðåçàÿ íà áîëåå ìåëêèå êóñî÷êè è ïîëèâ ìîðêîâíî-ïåðå÷íûì ìàðèíàäîì.
ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÀß ÊÀÏÓÑÒÀ Ñ ÎÂÎÙÀÌÈ È ßÁËÎÊÀÌÈ — î÷åíü âêóñíûé ðåöåïò
Ðåöåïò äîâîëüíî ýêçîòè÷åñêèé, ðåäêî êòî ãîòîâèò êàïóñòó ñ ÿáëîêàìè. Âû ñìîæåòå óäèâèòü ñâîèõ äîìî÷àäöåâ èëè ãîñòåé åå íåîáû÷íûì âêóñîì.

Èíãðåäèåíòû
• êàïóñòà — 1 âèëîê ( 2 êã)
• áîëãàðñêèé ïåðåö — 3-4 øò
• ìîðêîâü -3-4 øò (ñðåäíèõ)
• ÷åñíîê — 1 ãîëîâêà
• ÿáëîêè êèñëî-ñëàäêèå — 3-4 øò
• ãîðüêèé ïåðåö — 1 ñòðó÷îê
Äëÿ ìàðèíàäà:
• âîäà -2 ëèòðà
• ñàõàð — 1 ñòàêàí
• ñîëü -4 ñò. ëîæêè
• ÿáëî÷íûé óêñóñ 6% — 3/4 ñòàêàíà
• ïåðåö äóøèñòûé -5-6 øòóê
• ïåðåö ãîðîøêîì — 15 øòóê
• ëàâðîâûé ëèñò — 3-4 øò
• ãâîçäèêà -5-6 øòóê
Ïðèãîòîâëåíèå
Êàïóñòó ìîåì è ðåæåì íà äîñòàòî÷íî êðóïíûå êóñî÷êè.
Èç áîëãàðñêîãî ïåðöà âûíóòü êîñòî÷êè è ðàçðåçàòü åãî íà 8 ÷àñòåé ïåðüÿìè. Òî÷íî òàê æå ïîñòóïèòü ñ ãîðüêèì ïåð÷èêîì, òîëüêî åãî ìû ðàçðåæåì ïîïîëàì.
Ìîðêîâü è ÷åñíîê íàøèíêóéòå òîíåíüêèìè êðóæî÷êàìè.
ßáëîêè ðåæåì íà äîëüêè, íà 4-6 ÷àñòåé íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä çàëèâêîé ìàðèíàäîì, ÷òîáû îíè íå óñïåëè íåêðàñèâî ïîòåìíåòü.
Óêëàäûâàåì ìîðêîâü íà äíî êàñòðþëè, íà íåå êëàäåì ÷åñíîê, ìîðêîâü è ïåðöû. Ñâåðõó êëàäåì ÿáëîêè.
Ìàðèíàä ãîòîâèòñÿ òàê æå êàê è â ïðî÷èõ ðåöåïòàõ. Ñíà÷àëà êèïÿòèòüñÿ âîäà, â íåå óêëàäûâàþòñÿ ñïåöèè, ïîìèìî óêñóñà. Âàðèì 5 ìèíóò.
Ïîñëå âûêëþ÷åíèÿ äîáàâëÿåì óêñóñ. Ëàâðîâûé ëèñò âûíèìàåì, îí ñâîå äåëî ñäåëàë.
Çàëèâàåì íàøó êàïóñòó ìàðèíàäîì. ßáëîêè áóäóò ïûòàòüñÿ âñïëûòü, ïîýòîìó ïðèòîïèòå èõ ñâåðõó ïëîñêîé òàðåëêîé.
Íàêðîåì âñå êðûøêîé è ïîäîæäåì îñòûâàíèÿ.
Óáèðàåì êàïóñòó â õîëîäèëüíèê, æäåì 2-3 äíÿ è ãîòîâî!
Êàïóñòà î÷åíü âêóñíàÿ, çàìå÷àòåëüíî õðóñòèò. Ñ íåé â äóýòå ÿáëîêè î÷åíü âêóñíû, îáÿçàòåëüíî ïîïðîáóéòå!
ÊÀÏÓÑÒÀ ÏÅËÞÑÒÊÀ

Ïåëþñòêà ïî ïðàâèëàì äîëæíà áûòü õðóñòÿùåé. Ïîýòîìó êàïóñòó äëÿ íåå íóæíî âûáèðàòü óïðóãóþ, òîëñòóþ, ÷òîáû èç-çà îáðàáîòêè îíà íå ðàçâàëèëàñü.
Èíãðåäèåíòû
• êàïóñòà âèëîê 1,2-1,5 êã
• ìîðêîâü 1 ñðåäíÿÿ, 100 ã
• ñâåêëà 1 êðóïíàÿ, 200 ã
• ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 5-6 ñò.ë
• ÷åñíîê 5 çóá÷èêîâ
Äëÿ ìàðèíàäà
• âîäà 1 ëèòð
• ñàõàð 1/2 ñòàêàíà
• óêñóñ 9% 200 ìë.
• ñîëü 2 ñò. ëîæêè
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñ êàïóñòû óäàëèòü âåðõíèå ëèñòüÿ. Ðàçðåçàåì åå êðåñò-íàêðåñò, óäàëÿåì êî÷åðûæêó. Ðåæåì åùå ìåëü÷å íà êóñî÷êè ïî 3-4 ñì.
Ñâåêëó è ìîðêîâü ðåæåì ñîëîìêîé èëè áðóñêàìè. ×åñíîê — òîíêèìè êðóæêàìè.
 áàíêó áóäåì âûêëàäûâàòü âñå ñëîÿìè: ïåðâûé ñëîé — êàïóñòà, íà íåå ñâåðõó ñâåêëà, çàòåì ìîðêîâü è ÷åñíîê. Ïðèæèìàåì ëàäîíüþ è åùå ðàç ïîâòîðÿåì ïîñëåäîâàòåëüíîñòü ñëîåâ, ïîêà íå äîéäåò ïî÷òè äî âåðõà. Íî ïîìíèòå, ÷òî íóæíî îñòàâèòü ìåñòî äëÿ ìàðèíàäà.
Ìàðèíàä äåëàåì òàê: âîäà äîëæíà çàêèïåòü, â íåå äîáàâèì ñîëü è ñàõàð, íåìíîãî îñòóäèòü. Äîáàâèòü ìàñëî è óêñóñ. Ìàðèíàä äîëæåí îñòûòü ïåðåä çàëèâêîé, ïîñëå ÷åãî ñìåëî çàëèâàåì åãî â áàíêó ê êàïóñòå.
Ïðèêðîåì âñå ýòî êðûøêîé è îñòàâèì íà äâà äíÿ ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. Íàøà êàïóñòà íà÷íåò ñêâàøèâàòüñÿ, à îò ñâåêëû îíà ïðèîáðåòåò êðàñèâûé ðîçîâûé öâåò.
Ïîñëå ýòîãî ïîñòàâüòå êàïóñòó åùå íà ñóòêè â õîëîäèëüíèê.
 îáùåì-òî óæå íà ñëåäóþùèé äåíü åå ìîæíî ïðîáîâàòü. Îäíàêî äëÿ ïîëíîé ãîòîâíîñòè åé ïîíàäîáèòñÿ åùå íåñêîëüêî äíåé, ÷òîáû ïðîïèòàëèñü ìàðèíàäîì ñàìûå òîëñòûå ëèñòüÿ. ×òîáû öâåò ñòàë íàñûùåííûì, à âêóñ áåñïîäîáíûì!
Âîò ñêîëüêî ðåöåïòîâ, êîòîðûå ïðîñòî íåîáõîäèìî õîòü ðàçîê ïîïðîáîâàòü!
ÈÑÒÎ×ÍÈÊ:
https://hozaika.online/