Öèòàòà ñîîáùåíèÿ MOLODA_I
ÑÂÅÊËÀ Ñ ÆÀÐÅÍÛÌ ËÓÊÎÌ ÍÀ ÇÈÌÓ
ÑÂÅÊËÀ Ñ ÆÀÐÅÍÛÌ ËÓÊÎÌ ÍÀ ÇÈÌÓ
 ýòîì ãîäó ñëó÷èëñÿ õîðîøèé óðîæàé ñâåêëû, è êàê áû ìàëî ÿ å¸ íè ñàæàëà, âñå ðàâíî â ÿùèê äëÿ õðàíåíèÿ âñÿ îíà íå ïîìåñòèëàñü. Íó è êóäà æå äåâàòü ýòî äîáðî ãîðîäñêîìó æèòåëþ? Íó êîíå÷íî, ïóñêàòü â ïåðåðàáîòêó. Ìíîæåñòâî ñâåêîëüíûõ ñàëàòîâ ÿ ïåðåïðîáîâàëà, íî ñêàæó âàì ÷åñòíî, ýòîò ìåíÿ íåñêàçàííî ïîðàäîâàë ìàëûì êîëè÷åñòâîì êîìïîíåíòîâ è ïðåëåñòíûì íåæíûì âêóñîì. Âêóñ ñâåêëû ñ æàðåíûì ëóêîì íèêîãî íå îñòàâèò ðàâíîäóøíûì, à îòñóòñòâèå ïðèâêóñà óêñóñà ïîâåðãëî ìåíÿ â ïîëíûé âîñòîðã. Õðàíèòñÿ çàãîòîâêà â êîìíàòíûõ óñëîâèÿõ, ÷òî íåìàëîâàæíî. Ñåé ñàëàò-çàãîòîâêà áóäåò âåëèêîëåïíîé ïàëî÷êîé âûðó÷àëî÷êîé äëÿ ðàáîòàþùèõ æåíùèí, îäíà ìèíóòà - è âêóñíåéøèé ñàëàò èëè ãàðíèð ïîäàí íà ñòîë. Ýòîò çàìå÷àòåëüíûé ðåöåïò ìíå ïîäàðèëà Íàòàøà konservatorka, çà ÷òî åé îãðîìíåéøåå ñïàñèáî.
Èíãðåäèåíòû
âåêëà — 3 êã
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 êã
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå (ðàôèíèðîâàííîå ìàñëî,îíî, â îñíîâíîì, óõîäèò íà æàðêó ëóêà) — 1 ñòàê.
Ñîëü (èëè 1-2 ñòîë.ëîæêè) — 1 ñò. ë.
Ñàõàð — 1 ñòàê.
Ïåðåö ÷åðíûé ( ìîëîòûé, ìîæíî âçÿòü ïîìåíüøå) — 0.5 ÷. ë.
Ïàïðèêà ñëàäêàÿ — 1 ÷. ë.
Óêñóñ ( 9% ) — 2 ñò. ë.
Ïðèãîòîâëåíèå
1. Ñâåêëó îòâàðèòü è î÷èñòèòü.
2. Íàòåðåòü íà êðóïíîé èëè êîðåéñêîé òåðêå. ß òåðëà íà êîðåéñêîé.
3. Ðåï÷àòûé ëóê ìåëêî íàðåçàòü. È ïîäæàðèòü äî ñâåòëî-çîëîòèñòîãî öâåòà.
4. Íàòåðòóþ ñâåêëó è æàðåíûé ëóê ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü âñå ñïåöèè, óêñóñ è òóøèòü 20 ìèíóò. Äëÿ òåõ, êòî ëþáèò âêóñ ïîÿð÷å, ìîæíî ïîëîæèòü 3 ñòîëîâûå ëîæêè óêñóñà. ×åñòíî ñêàæó, ìåíÿ íåñêîëüêî ñìóòèë 1 ñòàêàí ñàõàðà â ðåöåïòå, íî ÿ ðåøèëà ðèñêíóòü è íå ïðîãàäàëà, â îáùåé ìàññå âñå êîìïîíåíòû èäåàëüíî êîìïåíñèðóþò äðóã äðóãà. Ðàçëîæèòü ñàëàò ïî ñòåðèëüíûì áàíêàì è çàêàòàòü. Èç îäíîé íîðìû ïðîäóêòîâ ïîëó÷àåòñÿ 4-5 ïîë-ëèòðîâûõ áàíî÷åê.
Êàê âèäèòå, âñå ïðåäåëüíî ïðîñòî, à ðåçóëüòàò ïîëó÷àåòñÿ ïîòðÿñàþùèì.  îðèãèíàëå ðåöåïòà ïðåäëàãàëîñü ïîëîæèòü 1-2 ñò. ëîæêè ñîëè è 2-3 ñò. ëîæêè óêñóñà, ÿ áðàëà ìåíüøèå ïîêàçàòåëè ïî ñîëè è óêñóñó, ïîëó÷èëîñü âîñõèòèòåëüíî.
Êñòàòè, ýòó ñâåêëó ìîæíî èñïîëüçîâàòü è äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áîðùà
Ïî ñîâåòó Íàòàøè â ýòîò ñàëàò åùå ìîæíî äîáàâèòü 0.5 êã. æàðåííîãî áîëãàðñêîãî ïåðöà, íî ýòî áóäåò óæå äðóãàÿ èñòîðèÿ. Ïîñêîëüêó ñåé÷àñ óæå íå ñåçîí, ÿ èñïîëüçîâàëà òå êîìïîíåíòû, êîòîðûå áûëè â íàëè÷èè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
ÈÑÒÎ×ÍÈÊ:
http://www.povarenok.ru
Àâòîð: marfutak