Картофельная запеканка по-французски

Состав:

• картофель 5-6 шт
• лук 3 шт
• сыр чеддер 200 г (или любой сыр твердых сортов)
• сливки или молоко 400-600 мл
• яйца 1-2 шт, можно и без них
• соль, перец, травы, у меня орегано и зерна горчицы по вкусу

Описание:
Картофель нарезать полукольцами или кольцами, лук полукольцами. Сыр натереть на терке.
Форму для запекания смазать маслом и на дно выложить слой картофеля — черепицей.
На картофель слой лука.
Посыпать сыром — не очень много.
Слои повторять пока не закончатся все продукты, слегка придавливая, не забывая немного солить и перчить.
Верхний слой — сыр.
Яйца хорошо сбить, прибавить сливки или молоко.
Залить нашу запеканку. Посыпать травами.
Накрыть форму фольгой и поставить в ранее разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.
Через час фольгу снять и оставить еще на 15-20 минут до зарумянивания.
Вынуть из духовки и даты остыть. Все!
Запеканка готова.
Приятного аппетита!
Если немного жидкости останется то ее можно слить.

Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Желе
Часть 2 - запеканка картофельная по французски
Часть 3 - крабовый торт
Часть 4 - овощной торт
...
Часть 27 - Красивый салат Снежные сугробы
Часть 28 - Яркая и вкусная закуска "Новогодние шары из сельди
Часть 29 - Божественно вкусный салат "Новогодняя сказка

Для бисквита:

• 5 яиц
• 125 гр.сахара
• 125 гр.муки
• 35 гр.какао хорошего качества у меня Van Hayten
• щепотка соли
• форма 26 см. в диаметре. дно застелить пекарской бумагой.

Ганаш:

• 100 гр. черного шоколада 55% нарезать кусочками
• 100 мл. сливок 35%
• для трюфелей:
• 250 гр.вишни в собственном соку
• 2 ст.л. бренди или коньяка
• шоколадная крошка(не глазурь) или тёртый шоколад

Бисквит(приготовить накануне):
просеять вместе какао, муку и соль.
яйца взбить на большой скорости до увеличения объёма вдвое и не переставая взбивать ввести сахар, взбивать не менее 7 минут.
в два приёма ввести мучную смесь и перемешать лопаткой методом складывания снизу вверх и по кругу.
вылить тесто в форму, крутануть пару раз по часовой стрелке, чтобы не образовался купол и выпекать в прогретой духовке при 180" 40-45 мин. не пересушить! ориентируйтесь на свою духовку!
остывший бисквит освободить от формы и завернуть в пищевую плёнку, выдержать 24 часа.
натереть бисквит на крупной тёрке(это делается легко и быстро), добавить вишню, хорошо отцеженную от сока и перемешать.
Приготовить ганаш:
сливки нагреть до 90", но не дать им закипеть, всыпать в горячие сливки шоколад и через 1-2 мин. перемешать до гладкой и однородной массы.
ешё тёплый ганаш добавить в бисквитную крошку и хорошо вымешать.
одеть тонкие перчатки и скатать из бисквитно-вишнёвой массы 12 плотных шариков.
обвалять каждый шарик в шоколадной крошке.

Вернуться к началу рецепта "Трюфельные пирожные с ганашем и вишней (готовимся к Новому Году и Рождеству)"

• трюфельные пирожные с ганашем,
• пироженое,
• шоколадный бисквит,
• ганаш из чёрного шоколада,

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - блины
Часть 2 - тесто пельменное
Часть 3 - Желе
Часть 4 - Трюфельные пирожные с ганашем и вишней (готовимся к Новому Году и Рождеству)
Часть 5 - наполеон
Часть 6 - тесто на кефире
...
Часть 48 - Рецепт эклеров с заварным кремом
Часть 49 - Нежно любимый торт “Ленинградский
Часть 50 - Кабачки запеченные - 30 лучших рецептов запеченных кабачков

Желе "АПЕЛЬСИНОВЫЕ ДОЛЬКИ"

Ну, вот, совсем не за горами долгожданные и любимые всеми праздники — Новый Год и Рождество. Конечно же не обойдётся без салата оливье, охлаждённого шампанского, мандаринов, рождественского пряного печенья… и… предлагаю дополнить этот список ярким и солнечным десертом — «АПЕЛЬСИНОВЫЕ ДОЛЬКИ».



Для приготовления ЖЕЛЕ Вам потребуется:

• 3 апельсина;
• 15 г желатина;


• 2 ст.л. кипяченой воды;
• 1 ч. л. сахарного песка.

Приготовление:

1.Половинки апельсинов освободить от мякоти. Вымыть. Обсушить.

2. Желатин разбавить водой, дать постоять и разбухнуть 5-7 минут.

3. Выжать из апельсинов сок, добавить сахарный песок. Нагреть сок до полного растворения сахарного песка.

4. добавить разбухший желатин, тщательно перемешать не снимая с огня, но не кипятить.

5. Половинки от апельсинов поместить в стаканы или кружки, залить желе. Дать немного остыть и поставить в холодильник до полного затвердевания.
Ориентировочно на 2 часа.

6. Апельсиновые дольки с желе аккуратно разрезать и подавать.

Приятного вам аппетита и отличных праздников!

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - блины
Часть 2 - тесто пельменное
Часть 3 - Желе
Часть 4 - Трюфельные пирожные с ганашем и вишней (готовимся к Новому Году и Рождеству)
Часть 5 - наполеон
...
Часть 48 - Рецепт эклеров с заварным кремом
Часть 49 - Нежно любимый торт “Ленинградский
Часть 50 - Кабачки запеченные - 30 лучших рецептов запеченных кабачков

Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Желе
Часть 2 - запеканка картофельная по французски
Часть 3 - крабовый торт
...
Часть 27 - Красивый салат Снежные сугробы
Часть 28 - Яркая и вкусная закуска "Новогодние шары из сельди
Часть 29 - Божественно вкусный салат "Новогодняя сказка

• 100 гр сливочного масла или маргарина
• 1 чашка воды


• 1 ч.л. соли
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 чашка муки
• 3 яйца
• 3 чашки муки

В кастрюльке смешать масло, воду, соль и растительное масло. Довести до кипения, помешивая, после чего всыпать муку и энергично перемешать деревянной ложкой. Вернуть на плиту и мешать примерно минуту, пока масса не начнёт собираться вокруг ложки, «заварится».
Остудить. В остывшую массу по одному вбить яйца, а затем, постепенно добавляя муку, замесить тесто средней мягкости. Дать тесту немного отдохнуть, прикрыв его чистым полотенцем, примерно 20-30 минут.
На заметку: тесто становится вкуснее, когда полежит подольше

Рецепт взят у Ирины с Jazzedcook

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - блины
Часть 2 - тесто пельменное
Часть 3 - Желе
Часть 4 - Трюфельные пирожные с ганашем и вишней (готовимся к Новому Году и Рождеству)
...
Часть 48 - Рецепт эклеров с заварным кремом
Часть 49 - Нежно любимый торт “Ленинградский
Часть 50 - Кабачки запеченные - 30 лучших рецептов запеченных кабачков