Как приготовить отменную квашеную капусту?



Помните старый анекдот: «Хороша соленая капустка – и поставить на стол не стыдно, и съедят – не жалко»? А если серьезно – она и в самом деле хороша-а-а!

Кладезь витаминов, минералов. Капусту на Руси упоминают в летописях еще в ХI – XII веках, а культивировать стали намного раньше, и заняла она достойное место в русской кухне. В северных районах квашенная капуста - один из основных источников витамина С в зимнее время. Способов сохранения капусты множество, да и рубить ее на полях начинают с первыми морозами. Народных способов квашения капусты множество. Даже в разных областях России заготавливают ее по-разному. В северных областях (Архангельск, Волода) готовят заварную капусту. Очень нежная и вкусная закуска. Рецепт хороший. И готовится быстро. Уже на 3-4 день она готова.


Заварная капуста
Кочан капусты зачищают, разрезают на 4-8 частей – чем мельче, тем быстрее будет готова. Кладут в неокисляющуюся посуду – в стеклобанку или эмалированную кастрюлю (без отбитых частей эмали). Добавляют анис, тмин, мяту – по вкусу. Заливают кипящим рассолом и дают в нем остыть. Чтобы капуста не всплыла – прижимают ее небольшим гнетом. Когда рассол остынет, в него добавляют корочку черного хлеба и оставляют для закваски на 3-4 дня в теплом месте. Затем капусту раскладывают по банкам, поливают маслом при подаче. Добавляют клюкву или бруснику.
На 1 кг капусты - 1 л воды, соль 25-30 г, тмин, анис – 5 г.


Можно приготовить "Быструю капусту"
Такая готова уже на следующий день. Очень долго хранится.
Крупно режется прямоугольничками капуста, сырую свеклу – кружочками, чеснок – четвертинками. В 3-х литровую банку туго набивается капуста, перекладывая ее кружочками свеклы и чеснока. Заливается кипящим рассолом - 1 л воды, 1 стакан сахара, 1 ст. уксуса (обычный, 9%, спиртовой), 2 ст. ложки соли, лавровый лист. Закипятить воду с сахаром и солью, влить уксус (тут получается большой ш-ш-ш, но скоро проходит), довести до кипения и вылить на капусту. Уксуса достаточно много, но результат отменный. На 3-х литровую банку нужно 1,5 литра рассола, т.е. весь рецепт нужно увеличить в 1,5 раза. День стоит при комнатной температуре, затем ставится в холодильник и наслаждаемся хрусткой, красивой закуской. Хороша и к мясу, и к водке.


Квашеная капустка
С капусты снимаем несколько листьев, оставшуюся капусту шинкуем, морковь натираем на терке, тмин промываем и просушиваем тонким слоем на бумажном полотенце, при желании добавляем несколько ягод клюквы.

Капусту, морковь и тмин перемешать, добавить соль - где-то 100-125 г на 5 кг капусты, перетереть и утрамбовать. Покрыть оставшимися листьями, накрыть тарелкой и поставить под гнет. Тарелка должна быть покрыта образовавшимся соком. Бродит и гуляет капуста при температуре ок. 20-21 Цельсия. Время от времени нужно проткнуть палочкой до самого дна в нескольких местах, и таким образом выпустить газы. Рассол может потечь, но затем он светлеет, капуста перестает горчить, ее надо разложить по банкам и поставить в холодное место.


Квашеная капустка с медом
Шинкуем капусту, трем на крупной терке морковь. Утрамбовываем в 3-х литровую банку. Делаем рассол: на 1 литр воды - 1ст.л. с горкой соли и 1 ст. л. меда. Размешиваем, заливаем капусту. Через два дня вас будет ожидать чудесная, хрустящая, ароматная квашенная капустка.

Рецептов приготовления капусты много. Всех не перечесть. Ее квасят и с яблоками, и с луком, и с брусникой, и с клюквой. В старину капусту всегда квасили на растущей Луне и в дни, в названии которых есть буква Р – втоРник, сРеда и четвеРг. В воскресенье не делали ничего – грех большой. Вот такие нехитрые правила, а в результате на столе - источник витаминов.
Приятного вам действа и вкусных будней.

http://www.povarenok.ru/articles/show/257/

Каждая девушка хочет выглядеть изящной и стройной в любое время года, а особенно на пляже летом. Но не всем удается поддерживать себя в форме. Так как же скинуть пару- тройку килограммов?

Можно употреблять в пищу некоторые салаты или блюда из овощей благодаря которым ваша фигура станет намного стройнее. Удалите из пищи высококалорийный майонез и начните питаться легкими салатиками. Многие считают, что для того, чтобы стать стройной, нужно кушать не вкусную еду. Но в действительности есть бесконечное множество довольно вкусных и съедобных салатов. И будет не скучно, если к их приготовлению отнестись творчески.

Есть такой салат, из крабовых палочек со свежей капустой, который очень легко приготовить.
Возьмем огурцы в количестве двух штук и нарежем соломкой. Так же нарежем кубиками один болгарский зеленый перец. Свежая капуста шинкуется соломкой. Ее должно быть, приблизительно, до двух горстей. Капусту нужно перетереть с солью. Далее все продукты смешиваются. Крошится в получившийся салат зелень и заправляется все майонезом, желательно низкокалорийным. Кто не любит майонез, может добавить кефир, тоже получится довольно вкусно.
Для этого рецепта не используют консервированную кукурузу, яйца и рис, как при крабовом традиционном салате. Именно поэтому калорий в нем, намного меньше. Для улучшения вкуса салата креветками можете заменить уже приевшиеся крабовые палочки.
http://blinow.net/salaty/1061-legkie-salaty.html

Длинные юбки всегда служили украшением женского гардероба, их популярность пришла к нам из древних времен, когда для женщины было запрещено приоткрывать часть ног. В современном мире модные длинные юбки – это символ элегантности, женственности и стиля.

Длинные юбки 2012 года представлены в большом количестве в новых показах самых знаменитых законодателей высокой моды. Расцветки, формы, драпировки, украшения поражают воображение даже самых привередливых и капризных модниц.

Для встречи долгожданного тепла представляем длинные юбки весна 2012. Это юбки с запахом, свободные юбки солнце, юбки с драпировками на талии, бедрах, юбки-русалочки с облегающей верхней частью и широким подолом. В качестве украшений длинных юбок этой весны служит ручная вышивка, декоративные шнурки, бусинки, шарики, ленты.

Фасон длинной юбки может быть как узкий, подчеркивающий достоинства, так и свободный, скрывающий недостатки. Модной считается длина до середины икр и чуть выше щиколоток.

Не узнать длинную юбку лето 2012 из общего разнообразия моделей просто не возможно. Ее выделяет используемые при пошиве натуральные легкие ткани, и невероятно смелые расцветки.

Модельеры решили, что лучшим украшением длинных летних юбок 2012 станет простой крой и яркие неоновые цвета, всевозможные акварельные разводы, цветочные, животные, тропические принты, этно-узоры, модный горошек и клетка, вертикальные полосы. Размер и длина такой юбки позволяет изобразить на ней целые картины, художественные швы по низу, по талии и по бокам придают новым моделям современный и стильный вид.

В мире моды на длинные юбки весна-лето 2012 года нашлось место для всех стилей одежды, это авангард, классика, спорт, ретро, casual и стиль милитари. Оптимальность и универсальность длины макси, при выборе правильного фасона, способна преобразить любую женскую фигуру.

Для того, что быть стильной и модной достаточно подобрать модную юбку. Самые модные юбки 2012 года в сезоне весна-лето представлены пышными многослойными моделями, узкими мини, длинными расклешенными моделями, а также стандартным классическими фасонами, украшенными различными драпировками и камнями.

Очень многие дизайнеры сделали акцент на разрезах, которые вновь стали весьма актуальными. Так Akris и Aquiliano Rimondi в своих новых коллекциях представили модели юбок разнообразной длины, украшали которых пикантные и очень соблазнительные разрезы.

Безусловным трендом нового сезона являются юбки длины макси. Такие модели длинных юбок могут позволить себе надеть женщины и девушки с разным ростом и комплекцией. Гофрированные короткие и длинные модели юбок также являются очень модными. Во многих коллекциях мировых дизайнеров можно наблюдать такие фасоны.

Развивающиеся и легкие ткани так и притягивают взгляд. В такой юбке почувствуешь себя настоящей королевой. Стоит помнить, что модную юбку на весенне-летний сезон лучше выбирать из натуральных тканей, ведь именно они являются залогом великолепного образа.

Цветовая гамма в новом сезоне очень разнообразна. В моду вновь вошли яркие и сочные оттенки. Это «сочный» зеленый, желтый, красный, розовый, нежный бежевый, бирюзовый и синий. Такие весенне-летние оттенки без сомнения поднимут настроение любой женщине.

Весну и лето нужно встречать во все оружия, ведь это, то самое время, когда можно сделать массу открытий и приобрести новые знакомства. Стать стильной и популярной поможет модная женская юбка, остается только выбрать понравившийся фасон.

Если женщина особенно старается показать, откуда у нее растут ноги, значит ей просто необходимо скрыть, откуда у нее растут руки.