Автор  Ннатали_D 

У нас опять сегодня булочки. ну люблю я их печь, хлеб хлебом, а вот булочки очень удобно. особенно любит их моя маленькая егозас домашним плавленным сыром или печеночным паштетом, вкуснятина! Булочки НЕ сладкие, так что вполне подойдут на бутерброды.

Для теста:
Мука - 500 гр;
Молоко - 300 мл;
Дрожжи прессованные - 18 - 20 гр или пакетик сухих (7 г);
Сахар - 1 ст. ложка;
Соль - 1 ст. ложка (под нож);
Масло сливочное (маргарин) - 75 гр;

Для смазки и посыпки:
Яйцо - 1 шт;
Мак или кунжут.

2. В теплом молоке развести сахар и дрожжи, до появления пенной шапочки.



3. Добавить соль, растопленное масло или маргарин



4. Просеять муку и замесить тесто. Мне потребовалось на 20-30 г муки больше.



5. Тесто очень мягкое и пластичное. Уложить в смазанную маслом миску.



6. Оставить подходить в теплом месте на 1,5-2 часа.



7. Разделить на кусочки по 80 г, подкатать в булочки. Уложить на противень и оставить для расстойки еще на 60-70 минут.



8. На подошедших булочках по желанию сделать надрезы. Смазать взбитым яйцом, и посыпать маком или кунжутом.



9. Выпекать в разогретой до 230*С, первые минут 10 с паром, до золотистого цвета. Готовые булочки остудить на решетке под полотенцем.



10.


11.


12.


13.