Икра по рецепту моей мамы, которая намазывает ее на хлеб и ест вместе с чаем. Я использую ее как гарнир к мясу, салат или добавляю в борщ.

Ингредиенты:

• 4 кг свеклы


• 1,5 кг помидоров


• 0,5 кг сладкого перца


• 0,5 кг лука


• 200 г чеснока


• 0,5 л растительного масла


• 100 г сахара


• 60 г соли


• 150 мл 9 %-го уксуса

Свеклу, сладкий перец, помидоры измельчить любым доступным способом:





Лук обжарить на всем количестве растительного масла:





Смешать овощи в кастрюле с толстым дном, добавить соль, сахар. Варить 1,5 часа на маленьком огне, помешивая:





За 10 минут до готовности добавить уксус и чеснок:





Разложить по горячим банкам и укупорить:




Блинчики из пресного теста
Борщ украинский
Говядина с черничным соусом
Канапе с паштетом
Рулеты из лаваша
Винегрет