Существует несколько простых правил, которые позволяют достичь максимально насыщенного вкуса и аромата при приготовлении кофе.

 

Прежде всего, следует приобрести хороший кофе. Вкусы и представления о том, что такое "хороший", конечно, различаются, но всё-таки приобретать этот товар лучше у авторитетных поставщиков. Тогда-то и стоит уже задуматься о том, как бы из этого хорошего кофе, на который потрачены свои кровные, суметь извлечь весь потенциал, который в них заложен.

 

Человечество придумано множество способов варки кофе и изобретены всевозможные кофейные аппараты, призванные помочь приготовить превосходную чашечку кофе. Однако следует сказать, что разные способы требуют разной тонкости помола. Убедитесь в том, что вы знаете разницу между степенями измельчения, которые могут предоставить различные виды оборудования. Например, простые кофемолки дают грубый помол, кофе в этом случае придётся варить несколько минут, с возможными потерями, а кофе-машины — тонкий, в результате чего на приготовление напитка уходит несколько секунд. Так что постарайтесь обеспечить себя наилучшей кофемолкой, которую можете себе позволить.

Завершив процесс превращения кофейных зёрен в порошок, старайтесь использовать весь свой молотый кофе. И уж тем более старайтесь не готовить из того кофе, который намололи уже давно. Вкус кофе быстро исчезает сразу после того, как зёрна были измельчены. Потому что кофе всего боится — и света, и воздуха, и влажности, и температуры, непригодной для человеческой жизни. Правда, существенно увеличить срок жизни измельчённого кофе может вакуумная непрозрачная упаковка.

 

Пить тоже следует сразу после того, как сварили. Чем дольше стоит кофе, тем больше горечи приобретает. Холодный же кофе вообще напиток малоприятный, но о том, чтобы подогреть его, даже не думайте. Получится совсем другой вкус. Соприкосновений кофе с кипящей водой тоже избегайте, это верный способ испортить напиток. Температура воды должна чуть-чуть не доходить до температуры кипения. Приготовление кофе — целое искусство, даже если речь идёт о приготовлении при помощи машин, так что не забывайте о гармонии.

 

Гармония понадобится вам и при дозировании. Рекомендуемая норма составляет 70 граммов кофе на литр воды. Это позволит вкусить напиток с оптимальной насыщенностью. Если взвешивание кофе и измерение объёма воды вас затрудняет, можно посоветовать вам использовать кофе в чалдах или кофе в капсулах. Для того чтобы воспользоваться этой новацией, вам, правда, понадобится специальная кофе-машина, но зато вы всегда и быстро будете иметь то что надо.

 

“Красотка”