Людям известно о свойствах спаржи уже около 2000 лет. Египтяне культивировали её, греки считали одним из символов любви, и использовали весьма своеобразно – не употребляли в пищу, а украшали постель новобрачных. Однако позже в Греции, Риме и странах Древнего Востока оценили все свойства спаржи – не только декоративные, но также пищевые и лечебные.
Спаржа – растение многолетнее, как и другие луковичные. Её луковица находится достаточно глубоко, и весной из земли показываются нежные ростки – по нескольку от одного корня.В пищу употребляют не все виды спаржи, а только три: белую, зелёную, иногда фиолетовую.Раньше считалось, что белая спаржа лучше, и в лучших ресторанах Европы готовили только её, а зелёную считали не слишком аристократическим продуктом.
Всё изменилось не так давно, причём именно потребители способствовали тому, чтобы цветная спаржа попала в меню элитных ресторанов – сначала бельгийских и французских, а потом немецких. Вкус зелёной спаржи более яркий и отчётливый, а содержание сахаров выше, чем в белой.














Фиолетовую спаржу придумали французы: они решили сделать нечто среднее между белым и зелёным растением. Когда спаржа находится под прямыми солнечными лучами недолго, она не успевает позеленеть, но успевает стать фиолетовой. Это редкий сорт, с необычным горьковатым вкусом, а вот цвет при приготовлении становится зелёным, так что не совсем понятно, есть ли смысл её выращивать – наверное, это понимают только любители.Кроме известных в кулинарии видов спаржи, есть ещё дикая спаржа – она растёт в Крыму и на Кавказе, в Западной Сибири и в европейской части нашей страны.
Также дикая спаржа в изобилии встречается на юге Европы, на Ближнем Востоке и в Африке, и даже на американском континенте. Именно этот её вид и растёт всего около двух месяцев, и многие ценители считают, что она полезнее и вкуснее, чем культурные виды.
В Европе домохозяйки приспособились мариновать дикую спаржу в масле, предварительно отваривая её с травами, чесноком, вином или уксусом – наподобие грибов.
Чем же, кроме вкуса, спаржа хороша? Ну, о вкусе - это я про себя. Очень люблю спаржу и могу её есть каждый день. Жаль, чту у нас в Финляндии это дорогое удовольствие. И дикая не растёт.)))
В спарже очень мало калорий, и усваивается она очень легко, а насыщает за счёт витаминов и минералов.Сотрудники Университета Карачи (Пакистан) провели эксперимент на крысах, болевших диабетом. В течение 28 дней животные получили экстракт спаржи в большой и малой дозировке. В результате выяснилось, что спаржа в малой дозировке снижала уровень сахара, однако не усиливала выработку инсулина, а большие дозы, в свою очередь, положительно влияли на оба эти показателя.
Стоит отметить, ранее было доказано, что благодаря спарже мышцы и прочие ткани на 81% лучше усваивали сахар.
Спаржа считается одним из самых полезных продуктов еще с древних времен. Она очень богата витаминами, в ней содержатся витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, С, Н и РР. В ней также есть цинк, калий, магний, кальций, фосфор, железо и селенит,есть каротин, сапонины и аспарагин - вещество, участвующее в синтезе белка. Спаржа обладает очень мощными антиоксидатнтым и противораковым действиями, а содержащаяся в ней аспарагиновая кислота играет важную роль в обмене веществ. Известно также, что спаржа способствует снижению уровня холестерина в крови.
Вещества, содержащиеся в спарже, очень нужны организму: они формируют и укрепляют соединительную и костную ткань, заживляют раны, участвуют в процессе кроветворения, улучшают работу печени, сердца, мочеполовой системы.
Спаржевая кислота и калиевые соли улучшают работу почек, ускоряют вывод шлаков и токсинов, облегчают лечение бактериальных инфекций и воспалений.
Поскольку в зелёной спарже очень высокое содержание фолиевой кислоты – больше, чем во многих других овощах, её полезно есть беременным женщинам, чтобы поддерживать нормальный процесс развития плода. "Возьмите, девушки, это на карандаш". Да, и все желающие поддерживать себя в форме, для фигуры полезно. Это тебе не картошка.
В странах, произрастания спаржи, её используют как лекарственное растение.
Спаржу рекомендуют при простатите, нарушениях мочеиспускания, отёках, сахарном диабете. Отвар корней и корневищ спаржи назначается при сердечно-сосудистой недостаточности и тахикардии.
2-3 чайные ложки измельчённого сырья заливают кипятком (200 мл), 5 минут кипятят, настаивают 15 минут, процеживают и принимают через каждые 4 часа, по 50 мл. Отвар готовят каждый день и пьют свежим.
При цистите используют такой рецепт: измельчённый корень спаржи (60 г) заливают литром кипятка, держат на водяной бане 15 минут, потом охлаждают 45 минут при комнатной температуре и процеживают. Принимают 3 раза в день, по 1 ст.л.
Аспарагин, содержащийся в спарже, хорошо снижает повышенное кровяное давление и обладает сосудорасширяющими свойствами, активизирует работу сердечной мышцы – поэтому людям, перенёсшим инфаркт, спаржевая диета особенно показана. И для косметических процедур хороша!Можно даже использовать сок спаржи для очищения кожи лица, вместо пилинга – он хорошо отшелушивает и устраняет отмершие клетки, смягчает кожу и даже может бороться с мелкими бородавками, мозолями и ороговелостями.
Благодаря тому, что в спарже мало калорий, и она обладает мочегонным действием, но при этом богата витаминами и минералами, её можно с успехом использовать как продукт для разгрузочной диеты.
Как правильно сварить спаржу? ООО!!! Это искусство. Но оно того стоит.
Для того, чтобы использовать спаржу в приготовлении блюд, её недолго отваривают при очень слабом кипении в подсоленной воде, добавив немного масла – растительного или сливочного. Масло образует плёнку на поверхности воды, не давая испаряться полезным веществам, и спаржа при этом сохраняет свой вкус и остаётся хрустящей – правда, для этого её нужно сразу же после варки промыть холодной водой.
При варке спаржи необходимо соблюдать определённые правила. Нижняя часть стебля более жёсткая, чем верхняя, поэтому варить спаржу надо в вертикальном положении.
Спаржу связывают в пучок, в середину которого помещают груз, чтобы она не всплывала, и устраивают в кастрюле таким образом, чтобы верхушки стеблей могли свариться за счёт обработки паром. Кастрюлю надо закрыть, но постоянно следить за процессом: есть переваренную спаржу не имеет смысла. Не вкусно((( Обычно спаржу варят от 10 до 20 минут – это зависит от толщины стеблей, а воды наливают немного, чтобы не выварились все полезные вещества.
Большинству российских хозяек эти правила неизвестны, а в современных кулинарных журналах, где много западных рецептов, они просто не упоминаются, потому что считаются само собой разумеющимися. Так что у нас в России спаржу готовят неправильно – просто бросают в кипящую воду, добавляя при этом другие овощи и специи, и она получается безвкусной, как трава. Неудивительно, что в нашей стране это растение не смогло стать популярным.
Между тем, из спаржи можно готовить много вкусных блюд: супов, салатов, гарниров, суфле, десертов. Молодые свежие побеги можно есть свежими – именно так её едят настоящие ценители. Не стоит ждать даже несколько часов, так как свой вкус и аромат спаржа не может сохранять долго.


Отварить , правильно отварить спаржу , с маслом "Ги". На этом же масле сделать соус с добавлением горчицы, любимых травок, а я люблю с соусом из авокадо. Посыпать семенем кунжута, сбрызнуть соком лимона. Можно использовать как отдельное блюдо или как гарнир.


С сыром, рубленными яйцами и сухариками, а я люблю с тофу. Запечь!!! Ням!



С моцареллой и помидорками. Зелень не навредит)))



Отваренную спаржу добавить в овощной салат, можно фруктовый- яблоки и-или банан, сливы, персики, клубника. Не испортите - экспериментируйте. Салат приобретёт пикантность.



Или по корейски. Кладем спаржу в миску, добавляем тертую морковь, тертый чеснок и заливаем горячим рассолом, который готовится следующим образом: смешиваем в кастрюле масло и воду, добавляем сахар, соль, специи по вкусу, яблочный уксус. Получившуюся смесь доводим до кипения и заливаем ей спаржу.Сверху миску со спаржей по-корейски можно накрыть тарелкой и сверху поставить небольшой пресс.Оставляем спаржу на несколько часов, после чего отправляем миску в холодильник еще на 3-4 часа.Спаржа по-корейски готова! Вы заметили, что предлагаю рецепты без мяса? Это не значит, что таких рецептов нет. Просто я вегетарианка, стремлюсь к сыроедению. Буду благодарна за сыроедческие рецепты из спаржи. В итальянской кухне со спаржей готовят "фрито" это итальянский омлет. Очень вкусно.
Продукты (на 4 порции)
Cпаржа - 400 г
Средняя луковица - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Швейцарский, либо другой твердый сыр - 150 г
Маргарин или масло - 2 ст. л.
Яйца большие - 8 шт.
Майоран - 0,5 ст. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Самый главный секрет поедания спаржи с аппетитом и как "подсесть" на спаржу)))
Отваренная спаржа подается слегка политой топленым маслом, сразу с пылу - с жару, остывшая - она невкусна. Комбинаций мясных, рыбных продуктов и зелени со спаржей - уйма, но главный и обязательный атрибут трапезы со спаржей - это соус. Классически - это, конечно, Холландезе, причем готовый соус из супермаркета (от Thomy или Unox) совсем неплох и уступит только немногим вариациям приготовленным поварами -профи вручную ( начинающему спаржееду приготовить такое все равно не под силу). Теперь самое главное - что пить под спаржу? Правильный выбор напитка, в данном случае, конечно, вина - это тоже элемент высокой кулинарной культуры. В литературе чаще всего советуют к белой спарже с Холландезе легкие белые сухие вина типа Шардонэ, Совиньон Бланк или белого Бургундера.
Еще парa советов:
разрезать спаржу надо почти под прямым углом, скользя ножом прямо по вилке, иначе вместо разрезания у вас будет борьба с длинными волокнами а-ля «привет, спагетти»,(особенно это касается белой спаржи), а, вообще, практичнее использовать ножи поострее, хотя это и входит в противоречие с правилами этикета ;если к спарже отдельно поданы копченый лосось или ветчина - хорошо наматывать тонкие полоски на спаржу, предварительно окунув ее в соус;
острые ядерные соусы, типа Tabasco или немагазинной аджики, лучше со спаржей не употреблять, они перебьют ее нежный деликатный вкус.

Я уже давно практикую ))) здоровый образ питания. Несколько месяцев бала сыроедом, но произошёл срыв. Я стала изучать эту тему. И в данное время остаюсь вегетарианкой, процентов 70 сырой пищи. Изучаю тему вегетарианства и тему веганства. У нас в Церкви Адвентистов Седьмого Дня, как говорят,- "повёрнутые на правильном питании". И, как то я разговорилась с молодой девушкой в кафе- кто? откуда? куда?... Это была суббота и я сказала, что по субботам я не работаю, а хожу в церковь. Что за церковь? Во все церкви ходят по воскресеньям. Я рассказала... А-а! Это такая церковь, где правильно питаются? Меня это порадовало. Именно в этом христианском течении большое внимание уделяется правильному питанию и ни в какой другой. Но речь не об этом. Себе, в первую очередь, конечно, друзьям и всем желающим хочу рассказать что к чему. В соответствии с темой, указанной в заголовке. Злым и агрессивным просьба не читать, отзывы не оставлять. У каждого свой путь и своё мнение.
Итак! Вегетарианство как термин появилось в Британии в 1842 году, когда было основано первое общество вегетарианцев. Этот термин происходит от "vegetus" - цельный, здоровый, бодрый физически и ментально. С тех пор вегетарианство всё более распространяется, сейчас есть вегетарианские рестораны, в самолёте, заказывая билет, можно указать, что вам нужна вегетарианская пища. Вегетарианцами были многие известные люди - Пифагор, Платон,Альберт Эйнштейн, Лев Толстой(он в 50 лет стал вегетарианцем).Ему было достаточно один раз увидеть как забивали свинью, чтобы навсегда отказаться от мяса. И он считал, что отказ от мяса единственный путь избавиться от мирового зла. Так что - мужчины!!!! Отговорки, что мужчина не может без мяса не проходят! Могут, ещё как могут. И сыроедов мужчин множество. С бицепсами и без пуза. И женщины стройные. Бичь современности - повышенный холестерин. А он из за мяса, как известно. У вегетарианцев и, тем более веганов, тем паче у сыроедов таких проблем не возникает. Я добилась нормы холестерина исключительно правильным питанием. Подруга же всё сомневалась в правильности моего выбора, но у неё очень высокий уровень холестерина, а у другой вообще атеросклероз. Вот тебе "Без мяса ни дня!" И, поверьте, вкусовые пристрастия меняются. Поедая мясо, мы закисляем наш организм, а это ведёт к множеству заболеваний. Фруктово- овощное меню организм ощелачивает! Приходилось много раз слышать-"а откуда организм возьмёт витамины группы В"? Дорогие мои!!! Из зелени. Утром я делаю зелёный коктейль. Если не успеваю утром, в любое время. В разделе "Сыроедение"можно найти подходящие рецепты. Моя дочь увлеклась "йогой" и стала вегетарианкой. Как известно, йоги не болеют и долго живут. Стройная, тоненькая в отличии от одноклассниц мясоедов!

Разве человек умрёт без мяса? Вовсе нет. Всё в нашей голове.
Практически все религии мира практикуют "пост". И говорят о "чревоугодии" как о грехе. Почему многие "звёзды" имеют прекрасные формы? На какой диете они? Они в основном вегетарианцы и многие веганы и сыроеды!!! Имея хорошие внешние данные и зарабатывая за это хорошие деньги, стремятся сохранить данные, а именно, внешность. Это - Челинтано, Брюс Ли, Маккартни, Сильвестр Сталоне, Стивен Сигал, Георгий Вицин, Савелий Крамаров, Том Круз, Ирина Роднина, Жанна Агузарова, Надежда Бабкина, Кристина Орбакайте, Михаил Задорнов, Борис Гребенщиков,Людмила Гурченко, Ричард Гир, Николай Дроздов, конечно, многие-многие другие. Мясо и молочные продукты содержат насыщенные жира, а это тяжело для нашего организма. Переизбыток белка, а это очевидно в настоящее время, вызывает нарушения обменных процессов, ускорение полового созревания и, как следствие, более раннее старение. Всё взаимосвязано. Моя подруга всё обосновывает нехваткой белка... Но какие вкусные блюда можно приготовить из бобовых, кукурузы, а орешки, чечевица, маш... Употребление бобовых и зерновых обеспечивает организм всеми необходимыми незаменимыми аминокислотами. Среди зерновых на первом месте греча, только не та, что прожарена до коричневого цвета. Натуральная немного зеленоватого оттенка. Лучше всего замочить и не варить. Но, если не подходит такой рецепт, проварите. Рис, овёс. Тоже лучше натуральные. Я покупаю в магазине экологических продуктов. Грибы хороши! Вот и не нужно мяса. Масса вегетарианских рецептов. Вкусно, полезно.









Если желудок полон, но чего-то хочется и мечтается о мясе. Если преследует чувство голода.Умом понимаете, что не стоит этого делать в силу того, что... Используйте "Тофу". Прекрасно насыщает.
Ну! Понятно вегетарианство- это отказ от мяса. Веганство - это более высокая ступень!!!


Существует такое мнение, что "Веганство" - это крайняя форма вегетарианства. Но, крайняя форма это скорее сыроедение))) А Веган(vegan) как термин предложен в 1944 году. Дональд Уотсон, основал этот термин из 3-х первых и 2-х последних букв vegetarian. Подразумевая, что это сама суть этого движения. Веганы исключают все виды продуктов животного происхождения- яйца, молоко, рыбу. Тоесть пошли дальше, чем вегетарианцы, которые используют эти продукты в пищу. Это движение набирает силу. Есть мнение, что это может нанести вред здоровью. Если ваш организм сильно загрязнён, если у вас нет достаточно знаний как перейти на эту диету, этот образ жизни, если у вас нет достаточно силы-воли то ДА. Но, если запастись знаниями, мотивацией,подготовить сбалансированное меню - очень даже подходит. На себе проверила. Поэтому могу утверждать. Ещё для того, чтоб систематизировалось в сознаниии.Цельнозерновые, орешки(не переусердствуйте с ними. 7 штук в день вполне достаточно.), бобовые и тофу - вот вам протеины. Брокколи, китайская капуста, кунжутное молоко - необходимый организму кальций. Смотрите рецепты в разделе "Сыроедение". Это два основных элемента необходимых организму. И их можно получить без употребления продуктов животного происхождения. А всё остальное мы и так получаем из овощей-фруктов.


Никого не агитирую, мотивирую друзей и единомышлеников.

НЕ ЕДЯТ рыбу и молюски
Молоко, кефир, йогурт, творог, сыр и т.д. не входят в веганскую пищу.
Яйца и все продукты куда их кладут- майонез, булочки... Тоже исключены.
Не едят белый сахар, т.к. его отбеливают при помощи костей животных.
Пиво категорически не употребляется, т.к. фильтруется с помощью рыбных пузырей и-или морских живностей, яичных белков, желатина.
Любые сладости куда входит желатин - типа зефира, тянучек... это не веганское.
Кетчупы, салатные соусы и т.п. содержат лецитин, которые удерживает вместе масла и уксус, но производят его из животных тканей или яичного желтка. Это тоже отпадает.

Чтобы вы не впали в тоску от "несбыточности" такой диеты и, тем более, такого питания, рецептик.
Паэлья – традиционное испанское блюдо из риса.

Ингредиенты:
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс
• 1 лук-шалот, порубленный
• 0,5 столовой ложки копченой паприки
• 1 чайная ложка куркумы
• 0,5 чашки короткозерного коричневого риса
• четверть чашки томатов, нарезанных кубиками
• 2 столовые ложки воды
0,5 чашки нута (промытого, если он консервированный)
• 0,5 чайной ложки соли
• 0,5 чайной ложки перца- паприки
• 0,5 чашки овощного бульона
• 5-6 кусочков цуккини толщиной по 1 – 1,5см
Инструкции:
1. Разогреть в сковороде оливковое масло на среднем огне. Добавить лук и чеснок, перемешать и готовить 4-5 минут. Затем, добавить паприку, куркуму и рис, готовить в течение минуты.
2. Затем добавить томаты, воду, нут, соль и перец. Тщательно перемешать и тушить 3-4 минуты, пока томаты не закипят.
3. Аккуратно влить бульон и сверху выложить кусочки цуккини, слегка вдавливая их в рис. Довести до кипения, а затем уменьшить огонь.
4. Готовить без помешивания около 40 минут, пока рис полностью не впитает жидкость. Снять с огня, оставить на 5-10 минут и подавать.

И десерт не плох.
Банановые роллы.
Ингредиенты:
• 2 столовые ложки арахисового масла (пасты)
• 0,5 столовой ложки сахарного/кленового сиропа или нектара агавы
• 1 столовая ложка овсяных хлопьев
• 0,5 стловой ложки льняных семян
• 0,5 чайной ложки семян чиа (необязательно)
• 0,5 чайной ложки молотой корицы
• 1 банан, очищенный
Инструкции:
1. В небольшой миске смешать до однородной массы арахисовое масло и сироп, затем отставить в сторону.
2. Разогрейте небольшую сковороду на огне чуть сильнее среднего и обжарить овсяные хлопья, постоянно помешивая, пока они не станут слегка коричневатыми.
2. В другой миске или глубокой тарелке смешать овсяные хлопья, льняные семена, чиа,корицу.
3. Покрыть банан арахисовой смесью, а затем и овсяной. Подавать, полив небольшим количеством сиропа.


Рецептики отсюда http://4vegan.ru/2013/07/bananas/

Гуарана — вьющаяся лиана рода Пауллиния семейства Сапиндовые, в диком виде растущая в амазонской части Бразилии и Парагвая, а также встречающаяся в Перу, Венесуэле и Колумбии. Португальское слово guarana произошло от названия warana («плод, как глаза людей») языка амазонской народности мауэ.Бразильцы неспроста так прозвали растение: в разрезе спелые плоды гуараны в самом деле напоминают глазное яблоко. Существует даже легенда, повествующая о злом божестве, убившем мальчика из племени индейцев мауэ. А более великодушный бог вырвал у ребенка глаза, левый он посадил в лесу, а правый – в деревне, где проживало племя. Вот именно из этих семян, согласно древней легенде, и выросла гуарана. Гуарана отличается большими листьями и цветками, собранными в пучки. Растение известно, прежде всего, своими плодами, которые по размеру как кофейные зерна. Плоды гуараны величиной с орех-фундук, покрыты кожицей от глубокого жёлтого до серого цвета; кожица лопается и открывает одно лилово-коричневое или чёрное семечко. Семена гуараны содержат смолы, дубильные вещества и до 6% кофеина. С давних пор бразильские охотники использовали миниатюрные плоды, так как знали о свойстве гуараны заряжать человека неиссякаемой энергией и делать реакцию практически молниеносной. У индейцев было принято готовить из этого фрукта не только тонизирующие напитки, но и использовать его в качестве лекарственного средства. Быстро восстанавливаться после длительной охоты или изнурительной работы им помогало такое зелье: семена плодов очищались, перетирались и смешивались с водой, а из полученной массы лепились палочки, которые высушивались и в измельченном виде добавлялись в сок. Из них получают пасту, которую применяют в отдельных странах в медицинских целях. Из пасты добывают кофеин, её добавляют в шоколад и применяют для приготовления напитка, аналогичного кофе. Кстати, в Бразилии традиционный вопрос «Чай или кофе?» звучит так: «Чай, кофе или гуарана?».


Гуаранин по химическому составу идентичен кофеину, полученному из других источников, например, кофе, чая или мате. Гуаранин, теин и матеин — это всё синонимы кофеина, так как эти вещества не содержат ничего, кроме кофеина. В составе гуараны присутствует кофеин, который не обладает агрессивными свойствами, поэтому усваивается постепенно и мягко воздействует на организм. Гуарана оказывает на человека стимулирующее действие, которое в пять раз превышает действие кофеина, и при этом не раздражает слизистую желудка в отличии от кофе особенно чёрного. Помимо самого кофеина, естественные источники этого вещества содержат многовариативные смеси ксантиновых алкалоидов, включая кардиостимуляторы теофиллин и теобромин и другие вещества, такие как полифенолы, которые могут образовывать нерастворимые смеси с кофеином. Основные полифенолы, найденные в гуаране — катехины и эпикатехины. Также в состав гуараны входят витамины B, A и E.
В настоящее время гуарана входит в состав большинства энергетических напитков, добавляют в чаи, а также иногда — в состав леденцов и конфет. В Бразилии широко распространены продукты со вкусом гуараны — от газированных напитков до зубной пасты. В Южной Америке большую часть кофеина получают именно из гуараны. Экстракт гуараны используется в спортивном питании. Также в современном мире растение используется в качестве пищевой добавки и добавки для снижения веса.
По отзывам гуарана оказывает стимулирующее воздействие на работу нервной системы, повышает работоспособность организма и физическую выносливость, активирует жировые обмены, что является существенным нюансом при длительных нагрузках.
Пищевые добавки, содержащие экстракт гуараны, полезны при различной деятельности, требующей повышенной физической активности, концентрации внимания и интеллектуальной выносливости.Гуарана полезна при синдроме хронической усталости, она повышает выносливость организма и работоспособность, помогает при борьбе с лишним весом (ускоряет сжигание жиров и снижает аппетит), способствует уравновешенному и положительному эмоциональному состоянию, помогает при головокружениях и мигрени, поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, увеличивает расход калорий при физических нагрузках.
Вред гуараны:

Не стоит злоупотреблять продуктами, в состав которых входит гуарана, так как это может привести к повышению нервной возбудимости и бессоннице. По отзывам гуарану следует с осторожностью употреблять людям преклонного возраста, а также людям с выраженным атеросклерозом, повышенным артериальным давлением, с нарушениями сердечной деятельности, беременным женщинам и кормящим матерям.
Стоит с осторожностью употреблять гуарану людям с расстройствами сна, особенно во второй половине дня. Так же как и с кофе не переусердствовать. И вообще, во всём нужна мера.
Вещества, находящиеся в растении, человеческое тело усваивает постепенно. Таким образом, можно длительное время не ощущать усталости. Экстракт растения не раздражает кишечник, стимулирует мышечную активность. Также повышается концентрация внимания благодаря улучшению кровоснабжения мозга. Гуарана увеличивает выход адреналина и гидролиз жиров.
Препараты народной медицины:

- Для лечения астении: во время еды принимать по 3-6 штук желатиновых капсул с 400 мг. сухого экстракта растения;
- Для лечения ожирения принимать во время еды по 2-4 желатиновые капсулы в день с 200 мг. сухого экстракта;
- Для лечения лёгких форм диареи принимать по 2-3 чашки в день специально приготовленного напитка. 250 мл. кипятка заливают 2 полные ч. ложки порошка. Настаивают 15 минут.
Хороший заменитель кофе в такое время года когда нет солнышка и чувствуется утомляемость.
Из просторов интернета

Издавна используется в косметологии (в общем, и в ароматерапии в частности). Это масло в зависимости от степени очистки бывает нескольких видов: для еды, для запаха и для косметологии. Последний вид имеет самую высокую степень очистки: в его составе нет химических ингредиентов.Какао масло получают прессованием тертых бобов. Жмых, который остался после этой операции, дробят и тонко измельчают. В результате получается всеми известный какао порошок.





Масло какао оказывает на кожу смягчающее и увлажняющее действия. При длительном использовании кожа становится гладкой, улучшается цвет лица, без мелких морщинок (в том числе, если использовать масло вместо крема для глаз, исчезают «гусиные лапки»). Это масло является хорошей профилактикой растяжек. Кроме того, благодаря своему составу масло какао препятствует проникновению в кожу вредных веществ, что особенно актуально для жителей крупных городов. Еще одно полезное свойство, которое нельзя не отметить – это способность масла восстанавливать поврежденные клетки. Это свойство может пригодиться как зимой перед выходом на улицу, так и летом после загара.Внешний вид: твердое при комнатной температуре; белый или желтоватый цвет; легкий запах шоколада; при соприкосновении с кожей так же как и масло ШИ быстро тает. Это сбалансированный натуральный продукт, оказывающий лечебное действие на весь организм. Его главная отличительная черта заключается в содержании антиоксидантных веществ, способных стимулировать иммунную систему.
Большая концентрация олеиновой кислоты позволяет восстанавливать утраченные функции стенок сосудов, повышает их эластичность, уменьшает количество холестерина и полностью очищает кровь, а также нормализует барьерные функции эпидермиса кожи. Масло какао содержит пальминтовую кислоту, что позволяет ему проявлять липофильные свойства, усиливать глубокое проникновение полезных веществ. Токоферолы (натуральный витамин F) обладают свойствами увлажнения, повышают выработку коллагена.
Полифенолы значительно снижают выделение иммуноглобулина, устраняя аллергические болезни (дерматиты, астма).Английские же учёные доказали, что это масло более эффективно для лечения кашля, чем многие медицинские препараты: в нём есть природный теобромин, поэтому оно действует мягко, но быстро, и не вызывает побочных эффектов, как синтетические лекарства.
Хорошей профилактикой гриппа и ОРЗ является смазывание маслом слизистой оболочки носа. Противовирусные, отхаркивающие и антибактериальные свойства масла какао позволяют применять его как профилактический и лечебный продукт.
Рецепт средства от кашля: в стакане с горячим молоком следует растопить 0,5 чайной ложки масла какао. Если ребенок заболел, растопите в молоке ложку какао-масла: и пользы больше, и пахнет вкуснее! Напиток нужно немного остудить и дать выпить больному.При наличии кашля масло подходит для массажа грудной клетки и спины, способствуя усилению кровообращения и нормализации циркуляции крови. Таким образом улучшаются функции капилляров легких и бронхов, дыхательная система очищается, освобождаясь от инфекции.
При туберкулёзе, пневмониях и ангинах принимают смесь масла какао (10 частей) с прополисом (1 часть). Масло растапливают на водяной бане, добавив к нему измельчённый прополис, и постоянно помешивая; потом снимают и продолжают мешать, пока смесь не остынет. Принимать 3 раза в день, по ½ ст.л. за час до еды.

При атеросклерозе масло какао принимают перед завтраком и ужином, за 15 минут до еды, по ½ ч.л.: оно выводит из организма «плохой» холестерин, не давая ему откладываться на стенках сосудов.

Как желчегонное средство, масло какао применяется при холецистите: его пьют утром по 1 ст.л., натощак, растопив на водяной бане; потом кладут под правый бок грелку и снова ложатся в постель на 1,5-2 часа. Достаточно делать это хотя бы раз в неделю – в выходной, когда на работу идти не надо.
Маслом какао (1 ч.л.) в сочетании с облепиховым (10 капель) лечат эрозии шейки матки: смесью пропитывают тампон и вводят глубоко во влагалище на ночь – процедуру повторяют ежедневно, в течение 2-3 недель.

Есть много рецептов лечения волос. Применение масок с добавлением некоторых компонентов усиливает полезное воздействие процедур.

Рецепт № 1: 1 столовую ложку масла какао необходимо нагреть на водяной бане и смешать с 1 столовой ложкой репейного масла, затем добавить 1 яичный желток и 1 столовую ложку кефира. Все следует тщательно перемешать и нанести на волосы, массажными движениями втирая в корни. Голову рекомендуется укутать пленкой и теплым шарфом. Смывают средство через 1–1,5 часа. Применять его следует 2–3 раза в неделю, курс – 12–16 масок.

Рецепт № 2: 2 столовых ложки розмарина заливают 100 мл горячей воды, настаивают 40–-60 минут, после чего процеживают. Добавляют 2–3 столовых ложки растопленного на водяной бане масла. Равномерно распределяют маску по всей длине волос. Голову укутывают в полиэтиленовую пленку. Смывают маску через 2–3 часа, используя обычный шампунь. Маску применяют 2 раза в неделю, курс – 10–12 процедур.

Рецепт № 3: 2–3 столовых ложки масла какао нагревают на водяной бане, смешивают в пропорции 1:1 с репейным маслом, добавляют по 5 капель витамина А и Е и 3 капли эфирного масла грейпфрута. Маску равномерно распределяют по всей длине волос, смывают через 1,5–2 часа. Процедуру проводят 1–2 раза в неделю курс – 12–14 масок.
Рецепты использования масла какао для лица.
В косметике масло какао заслужило огромную популярность. Его применяют для устранения возрастных проблем лица. Благодаря смягчающим и регенерирующим свойствам и приятному запаху масло превосходно в применении. Содержание лауриновой, пальмитиновой, стеариновой и других кислот, а также витамина А позволяет маслу обладать высоким косметическим эффектом. Активные и полезные компоненты масла какао питают, поддерживают тонус, нормализуют водно-липидный баланс, делают кожу лица нежной, эластичной, гладкой и защищенной от внешних факторов.

Масло какао устраняет пигментацию кожи и сосудистые звездочки. Целебное масло проявляет свои бесценные свойства во время различных косметических процедур.

Рецепт № 1: при увядающей коже лица нужно смешать 1 чайную ложку растопленного на водяной бане масла какао и 1 столовую ложку измельченной зелени петрушки, нанести на лицо по массажным линиям и оставить на 20–30 минут, после чего смыть прохладной водой.

Рецепт № 1: при обезвоженной, морщинистой коже лица необходимо смешать 1 желток, по 1 чайной ложке жидкого меда, растопленного масло какао, морковного сока, 10 капель лимонного сока. Всё следует хорошо перемешать и нанести на кожу лица на 10–15 минут, а затем смыть теплой водой и протереть лицо кусочком льда.
Получится много, можно хранить в холодильнике, подогревать на водяной бане перед применением.

Рецепт № 3: нужно смешать 1 чайную ложку масла какао (растопленного на водяной бане), 1 чайную ложку сгущенного молока, 1 чайную ложку фруктового или овощного сока и нанести полученную смесь на лицо на 10–15 минут, после чего смыть прохладной водой. Такая маска подходит для всех типов кожи.

В зимние дни применение масла какао предотвратит обветривание лица и губ. К тому же, оно прекрасно смягчает и заживляет трещинки в уголках губ. Смазывать губы маслом нужно на ночь.
Масло какао в косметологии
Масло какао оказывает увлажняющее, регенерирующее, смягчающее действие, оно способствует усилению влияния полезных компонентов, предусмотренных в косметологических рецептах. Антиоксидантные и антицеллюлитные свойства масла какао позволяют считать его великолепным продуктом для полноценного ухода за кожей, способным смягчать кожу, разглаживать морщины, повышать эластичность и тургор кожного покрова. Благодаря превосходному набору полезных для кожи веществ масло какао используется в косметологии для борьбы со старением.

Массаж тела с применением масла приводит к расслаблению всего организма, нормализации функций нервной системы, способствует снятию стрессов и устраняет бессонницу.

Применение экологически чистого, натурального масла какао снижает вероятность образования тромбов и закупорки сосудов. Актуально лечение маслом при нарушениях пищеварения. Прием 1 чайной ложки масла какао перед сном устраняет проблемы со стулом. Полезно это целительное снадобье при геморройных шишках, рекомендуется введение (в количестве 1 чайной ложки) в прямую кишку после дефекации. Используется масло какао и для лечения гинекологических проблем.

При эрозии шейки матки можно использовать старинный способ лечения: 1 чайную ложку масло какао растопить на водяной бане, смешать с 10 каплями облепихового масла, пропитать тампон и вводить на ночь во влагалище. Курс лечения составляет 14–18 дней. Если к маслу какао добавить прополис в соотношении 1:10, то получится отличная смесь, применяемая при ангинах, воспалении легких и туберкулезе. Принимая ее по 0,5 столовой ложки 3 раза в день за час до еды, можно устранить неприятные недуги. Таким лекарством можно снимать зуд, добиваться обезболивания при ожогах.

Используя масло какао для аппликаций, можно уменьшить вздутие вен при варикозном расширении. Лечит данная мазь экземы, грибки, заживляет раны и трещины на сосках кормящих матерей. Невероятно полезное масло какао рекомендуется пожилым людям как профилактическое и лечебное средство, предупреждающее или излечивающее от атеросклероза, устраняющее сухость кожи и запоры.

Рецепт № 1: следует принимать по 0,5 чайной ложки масло какао 2 раза в день, утром и вечером, за 15 минут до еды. Средство избавляет от холестерина.
Рецепт № 1: следует принимать по 0,5 чайной ложки масло какао 2 раза в день, утром и вечером, за 15 минут до еды. Средство избавляет от холестерина.
Рецепт № 2: одна столовая ложка масла какао в растопленном виде выпивается натощак рано утром. Грелку с хорошо подогретой водой необходимо поместить на правый бок, подержать 1,5–2 часа. Эту процедуру проводят в выходной день (1 раз в неделю) при холецистите, используя масло как желчегонное средство.
Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 17 граммов
в 1 упаковке 200 граммов Это, чтобы не переусердствовать, это ведь масло и оно калорийно.
Пищевая ценность

Ненасыщеные жирные кислоты 2.5 гНасыщеные жирные кислоты 60 гВода 0.1 г
Минеральные вещества - фосфор 2мг.
Исследования, проведённые латиноамериканскими учёными, показали, что масло какао снижает риск развития рака в 15 раз – для этого его надо регулярно употреблять в течение 5-10 лет.
Для всех типов кожи, кроме жирной и проблемной, подойдёт скраб с маслом какао. Твёрдое масло (2 ст.л.) ставят в небольшой емкости на водяную баню, растапливают и добавляют мёд (1 ст.л.), перемешивают, снимают, и сразу добавляют овсяные хлопья и сырые молотые орехи (по 1 ст.л.) – можно взять грецкие, миндаль, фундук, кешью и др. Всё снова перемешивают и оставляют до остывания, потом наносят немного смеси на влажную кожу лица и массируют круговыми движениями 2-3 минуты. Можно скатать из смеси небольшие шарики, и использовать их за несколько раз – их легко будет растапливать в ладонях и наносить на кожу. При сухой и шелушащейся коже лица такой скраб особенно помогает – он делает её гладкой и нежной.
Увядающую комбинированную кожу оживляет маска с маслом какао, виноградных косточек и алоэ. К 1 ст.л. виноградного масла добавляют 1 ч.л. растопленного масла какао, перемешивают, добавляют 1 ст.л. измельчённой мякоти алоэ, перемешивают ещё раз и в тёплом виде накладывают на лицо. Держат 15-20 минут и смывают тёплой, а затем прохладной водой. Маска оказывает увлажняющее, витаминизирующее, лёгкое вяжущее и омолаживающее действие.
Для ежедневного ухода за жирной кожей можно приготовить домашний крем с маслом какао (2 ст.л.), рапсовым или миндальным маслом (90 мл), эфирным маслом лаванды (3 капли), и чаем из базилика или розмарина (4 ст.л.). Ингредиенты тщательно смешивают, выкладывают смесь в стеклянную баночку и хранят в холодильнике.
Так же готовится и хранится крем для чувствительной кожи: масло какао (2 ст.л.), подсолнечное масло (90 мл), эфирное масло сандала (5-6 капель), настой чая розового (4 ст.л.).
Масло какао идеально для защиты кожи от мороза и ветра – зимой его наносят на лицо перед выходом на улицу; от жары и УФ-лучей оно тоже защищает – перед тем, как идти загорать, нанесите масло на всё тело, и загар будет ровным, а кожа не пересушится.
Отлично ухаживает это масло за кожей век и губ – его можно наносить в чистом виде или смешивать с другими маслами – например, с кунжутным или миндальным.
Ресницы и брови при его регулярном применении тоже укрепляются: становятся ровными, здоровыми и густыми.
Противопоказаний к применению масла какао мало: наружно и внутрь - индивидуальная непереносимость; только внутрь - повышенная нервная возбудимость и бессонница, однако в дневное время его можно употреблять.

СЫРОЕДЧЕСКИЕ КОНФЕТКИ
масло какао, 150 гр.
кэроб, 100 гр., у меня есть живае зёрна- их смолить в кофемолке 2 столовые ложки.
мёд по вкусу Сформовать конфеты можно в формочках.
СЫРОЕДЧЕСКИЕ КОНФЕТЫ-ТРЮФЕЛИ.N1
3 столовые ложки какао-пасты (или какао-бобов)
1/4 чашки какао-масла
1 чайная ложка кокосового масла
1 чашки семян подсолнечника
1 стакан миндаля (замочить на ночь)
2 столовые ложки семян конопли
2 столовые ложки льняного семени
1/4 чашки семена чиа
1 яблоко, очищенное и крупно порезанное
1 чайная ложка лимонного сока
1/8 чайной ложки морской соли
6 столовых ложек какао-порошка

РЕЦЕПТ N2
Масло какао
6 столовых ложек муки миндаля или пульпы
6 столовых ложек кленового сиропа (или меда)
1 чайная ложка миндального экстракта
1/2 чайной ложки порошка мескитового
1/8 чайной ложки порошка Cayenne
1/4 чайной ложки корицы (по вкусу)
6 столовых ложек кокосовой стружки
1/4 чашки грецких орехов, замочить на ночь
1/4 чашки изюма
1/2 стакана пророщенной гречки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Растопить какао пасту, какао-масло и кокосовое масло в дегидраторе или пароварке и отложить.

2. В кухонном комбайне смешать семена подсолнечника, миндаль, коноплю, лен, чиа, яблоко, лимонный сок, соль, изюм и какао порошок.

3. Добавить муку миндаля и подсластители, а затем добавить расплавленные ингредиенты, экстракты, мескитовое масло, кайенский перец, корицу и хорошо перемешать.

4. Добавить кокосовое масло, грецкие орехи, гречиху. Вмешать в смесь.

5. Замесить тесто вручную.

6. Скатать тесло в шарики или квадраты вручную или с помощью формы.

7. Обвалять в кокосовой стружке или молотых грецких орехах.

8. Поместить в дегидратор при 40 градусах на 8-10 часов.

Сыроедческие трюфели хранить в герметичном контейнере или заморозить, чтобы продлить срок хранения.
Ингредиенты для украшения:
3 столовые ложки кокосовой стружки
3 столовые ложки какао-порошка
1 чайная ложка корицы
РЕЦЕПТ N3
2 горсти сырых какао-бобов,
4 столовые ложки кэроба,
небольшой кусочек какао-масла,
несколько листочков мяты
горсть светлого изюма
3 грецких ореха
курага не замоченная(8шт.)
сок четверти лимона
1.смолоть в кофемолке какао-бобы и грецкие орешки, высыпать в блендер
2.добавить кэроб, мяту, изюм,курагу, полить соком лимона и маслом, растопленным на водяной бане:)
3. нажать на кнопку на блендере.
4. добавить несколько ложек воды
5. слепить конфетки
6. поставить в холодильник на час
Можно сформовать в виде шоколада, наметив места надлома как в обычном шоколаде.
Из просторов интернета по причине покупки масла какао.

Семена чиа традиционно употребляются в пищу жителями Мексики, юго-запада США и некоторых районов Латинской Америки. Чиа была важнейшей культурой ацтеков. Иезуитские летописцы утверждает, что оно занимало в их рационе третье место после кукурузы и бобов, опережая амарант.
Мука из поджаренных семян идёт на приготовление питательных напитков. Толокно из них, смешанное с водой и перцем, долго сохраняется, высокопитательно и хорошо утоляет жажду. Масло из семян быстро высыхает и используется для изготовления красок.
Так кто она такая, эта чиа?
Семена чиа (Chia) представляют собой семена растения Шалфей узколистный или испанский (S. lavandulifolia), выращиваемого в Мексике еще со времён майя и ацтеков. В своё время, если верить учёным, объём выращиваемой чиа уступал первенство только маису и бобам. Возможно, что местное название растения происходит от ацтекского слова "chian", что означает масляный. Cлово "chia" подразумевает силу, и в фольклоре этих культур отражено, что издревле маленькие чёрные и белые семечки использовались как тонизирующее, дарующее едва ли не мистическую силу средство. И в этом имеется смысл, поскольку семена чиа - довольно концентрированный продукт, содержащий омега-3 жирные кислоты, углеводы, белки, клетчатку, кальций и антиоксиданты.






Необработанные цельные семена чиа легко перевариваются и усваиваются организмом, в отличие от, например, льняного семени. Одна 2 столовые ложки семян содержат 139 калорий, 4 г белка, 9 г жира, 12 г углеводов и 11 г клетчатки, а также витамины и минералы.
Мягкий, ореховый вкус семян чиа позволяет добавлять их к любым продуктам питания и напиткам. Чаще всего ими посыпают зерновые, соусы, овощи, блюда из риса, йогурт, или добавляют в напитки и выпечку. Семена чиа также могут быть смешаны с водой и перетёрты до желеобразного состояния.
Действительно ли чиа способствует похудению?






В теории семена чиа должны разбухать в желудке, способствуя насыщению, сокращать в итоге количество потребляемой пищи и приводить к снижению массы тела. Но ни одно исследование этого не подтвердило.
"В течение 12-недельного периода мы не наблюдали изменения аппетита или потери веса у участников исследования, употреблявших семена чиа", сообщает исследователь David Nieman, DrPH, профессор Аппалачинского Государственного Университета в Северной Каролине. "Наше исследование не продемонстрировало снижения массы тела, жировой ткани и никаких улучшений традиционных кардиоваскулярных маркеров при употреблении 50 граммов семян чиа в день".
Изучение обзора научных данных о чиа привело к аналогичным результатам.
Поэтому не ведитесь на рекламу!!!
"Используйте семена чиа в пищу не как добавку, а как альтернативу продуктам из очищенного зерна, например, белому хлебу, поскольку чиа гораздо здоровее цельного зерна, а кроме того ещё и очень вкусны,рекомендуют принимать по 20 граммов (чуть меньше 2 столовых ложек) семян чиа два раза в день. Авторы также отмечают, что антиоксидантная активность семян чиа выше, чем у любого цельного продукта питания, даже черники. Наслаждайтесь вкусом семечек чиа, увеличивайте количество клетчатки, протеина, кальция, антиоксидантов и омега-3 жирных кислот в рационе. Но не стоит ожидать значительной потери веса.
К сожалению, у нас пока нет волшебной таблетки (или семечка) для снижения веса. Если вы хотите похудеть, вам нужно следовать здоровой диете, контролировать калораж и больше двигаться. Или, как говорится, - не жрать!!!
Как употреблять семена чиа?










У семян чиа нейтральный вкус, который сочетается со всеми видами продуктов и приготовлений. Наиболее обычная форма использования чиа в приготовлениях фруктовых соков, йогуртов, домашнего мороженого или взбитых напитков. Семена чиа добавляют хрустящий контраст и у них есть способность сгущать приготовления с водой, молоком или соками, ввиду большого количества слизи, которую они содержат. Употребление семян Чиа обогащает диету - Омега 3 кислотами, протеинами, пищевыми волокнами, кальцием и фолиевой кислотой.
Мука из семян чиа
Мука получается размалыванием семян чиа. Питательность этих семян позволяет включать ее в такие разнообразные приготовления как хлеб, торты, булочки, напитки, соусы и т.д.
Масло чиа
Из прессованного семя чиа получают масло, хотя его цена достаточно высокая. Равно как у семян, у масла высокое содержание Омега-3.
Бесспорно, семена полезны!
Если замочить 1 чайную ложку семян ЧИА в стакане воды и оставить на 30-40 минут, образуется однородная масса, подобная желе или гелию, благодаря высокому содержанию нежных, мягких и хорошо растворимых пищевых волокон. Когда этот гель попадает в желудок, образуется физический барьер между пищеварительными ферментами и углеводами, что способствует медленному превращению углеводов в сахара, и это позволяет длительно поддерживать низкий уровень сахара в крови. Нет необходимости говорить, насколько это важно для предупреждения и контроля диабета. Медленное превращение углеводов стабилизирует обмен веществ и помогает поддерживать высокий энергетический уровень клеточных структур и всего организма в целом.
Вследствие такого уникального состава и свойств, ЧИА помогает реабилитации и восстановлению спортсменов и культуристов, улучшая регенерацию костно-мышечного аппарата, снимая воспаление и боль в мышцах и суставах, в конечном итоге уменьшая сроки восстановления и значительно повышая уровень физических способностей спортсменов.
Семена ЧИА никогда, даже после многолетнего хранения, не образуют характерный «рыбий» запах и вкус, который имеют практически все другие продукты – источники Омега-3. Процент содержания Омега-3 в масле ЧИА достигает 64%! Семена ЧИА богаты кальцием, необходимым для нормального развития и функционирования костно-мышечной системы у детей, спортсменов, для предотвращения остеопороза и смягчения его эффектов, особенно у женщин в период менопаузы. В 100 г семян ЧИА содержится до 870 мг кальция, тогда как в молоке – не более 125 мг. Кальций полноценно усваивается организмом благодаря наличию бора в семенах ЧИА, действующего как катализатор для всасывания и усвоения кальция. Семена ЧИА также являются отличным источником таких важнейших микроэлементов как:
фосфор (до 1050 мг) – для нормального функционирования нервной системы, памяти;
калий (700-900 мг) – предотвращает судороги мышц, нормализует и стабилизирует артериальное давление;
цинк – активизирует иммунную систему, улучшает работу мышц, играет важнейшую роль для репродукции;
магний (400-460 мг) – улучшает усвоение калия и кальция, повышает энергию, очень важен для спортсменов;
железо, медь, марганец, молибден и некоторые другие, которые являются важными компонентами для образования многих ферментов и гормонов и деятельности эндокринной системы.
Семена ЧИА также содержат большое количество различных витаминов – А, В1, В2, В3, играющих большую роль в развитии организма, обмене веществ, деятельности сердечно - сосудистой и нервной системы.
Более того, употребление зерен ЧИА вызывает быстрое и значительное понижение уровня холестерина и триглицеридов в крови, что, в свою очередь, значительно уменьшает образование атеросклеротических бляшек в сосудах, нормализует кровяное давление (особенно у гипертоников), снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Следующим чудесным свойством семян ЧИА - и единственным во всем растительном мире – является возможность абсорбировать, впитывать огромное количество воды – в 12 (!) раз больше собственного веса. Эта способность впитывать и задерживать воду помогает продлить и поддержать гидратацию во всех жидких средах организма, особенно во время физической активности организма. Это удерживание и сохранение жидкости гарантирует нормальное распределение и переход электролитов через клеточные мембраны, что способствует нормальному балансу (равновесию) и функции клеток.





Ванильный чиа-пудинг.

50 г кешью,
1 ст.л. кокосового масла,
2 ст.л. финикового сиропа (или 1 ст.л. меда),
содержимое половинки стручка мадагаскарской ванили,
щепотку морской соли (или гималайской - для любителей)
Взбиваем блендером с 250 мл вкусной чистой воды до однородного состояния. Затем выливаем в красивую чашу, добавляем 2 ст.л. семян чиа, хорошо перемешиваем и оставляем на ночь в холодильник. Чиа разбухает и слегка "желирует" вкусную ореховую массу. Утром нежный чиа-пудинг особенно прекрасен со свежей малиной, голубикой или другими ягодами по сезону. Ну, или размороженными)))

Самые простые рецепты — энергетический коктейль и крекеры:

Для коктейля-киселя на 2 порции
чиа — 2 ст.л.
сок лайма — 2 ст.л.
мёд — 4 ст.л.
вода — 2 стакана

Чиа залить водой в пропорции по крайней мере 1:2 и оставить на ночь, к утру будет приятное густое желе. Всё смешать в блендере, чем меньше прокручивать, тем лучше сохранится текстура.
Напоминает обычный кисель из крахмала, можно добавлять свежие ягоды или замачивать чиа с курагой, черносливом — и с ними же размалывать.
Спортсмены пишут, что такой кисель очень круто подзаряжает энергией, в т.ч. его пьют перед бегом (вероятно, все же выдерживая некоторую паузу).

Крекеры:
чиа — 1 стакан
сушёные помидоры — 1/2 стакана (можно размочить до получаса, если сухие — вяленые не нужно)
базилик зелёный — 20 г.
лимонный сок — 2 ст.л.
мёд — 1 ст.л.
морская соль по вкусу

Чиа замочить на 8 часов в фильтрованной воде. За это время чиа сильно разбухает, поэтому воды нужно много.
Далее все ингредиенты перемалываются в блендере или кухонном комбайне — с самими чиа от этого ничего не сделается, они останутся целыми зёрнышками, а вот помидоры и базилик перемелются.
Выложить смесь ложкой на листы дегидратора, размазать слоем 5 мм толщиной и сушить 16 часов. Немного напоминает ржаные хлебцы, только с ярким вкусом базилика и помидоров.
Можно добавить немного оливкового масла для гибкости крекеров. И сыроедческий хлебец готов!!! И ещё на заметку сыроедам и не только...
Готовы приготовить свой первый пуддинг с семенами чиа?

Это легкий и богатый полезными веществами завтрак, ярко-голубичный и ароматно-кардамоновый. Если вы раньше и вообразить себе не могли, что эти продукты хоть как-то сочетаются, то вы будете приятно удивлены!

Ингредиенты

1/2 стакана семян чиа
2 1/2 стакана миндального молока
1 стакан свежей голубики
1 1/2 ч. л. молотого кардамона
1 ч. л. молотой корицы
1/4 стакана сиропом Тоба
1 ч. л. ванильного экстракта (можно заменить 1/4 стручка ванили)

Приготовление

1. Смешиваем ореховое молоко, голубику, кардамон, корицу, ванильный экстракт и ваниль, пюрируем в блендере.

2. Выливаем черничную смесь поверх семян чиа и тщательно перемешаем венчиком или вилкой. Забываем про них на пять минут – пусть полежат себе вместе, познакомятся. Потом вспоминаем и еще раз слегка перемешиваем. Через десять минут нужно будет еще раз их «потревожить» венчиком. Ставим смесь на ночь в холодильник – чтобы она «дошла» до дивной консистенции пуддинга.

Вылейте смесь в течение черники семена чиа и тщательно перемешать венчиком или вилкой. Пусть остальные в течение пяти минут, и снова перемешать. Через десять минут, еще раз перемешать. Охладите и дайте постоять в течение ночи.В первой половине дня, дать ему движение и проверить текстуру. Если он слишком толстый, просто добавить больше миндального молока, текстура должна быть такой же, тапиоки пудинг (только представьте себе крошечные жемчужины тапиоки!). Служите.
3. Утром первым делом проверяем пуддинг на предмет густоты/мягкости. Самая лучшая консистенция этого блюда, конечно же, та, которая нравится именно вам. Если покажется слишком густым, просто разбавьте миндальным молоком!

Вуа-ля! Легкий и богатый Омега 3 кислотами завтрак зовет к столу и желает вам хорошего дня!

Воины ацтеков во время всех своих походов и битв питались семенами ЧИА, что давало им силу и выносливость. Всего одна ложка семян, съеденная накануне, давала им возможность выполнять 24-хчасовые переходы!!! При этом никто не обезвоживался, не истощался физически и психологически – и это в суровых условиях горного и довольно жаркого климата!
ВОТ ТАКИЕ ОНИ - СЕМЕНА ЧИА!
Информация из росторов интернета, а собрала её лишь потому, что купила пакетик.)))