
Õâîðîñò íà êåôèðå
Èíãðåäèåíòû:
ßéöà - 5 øò.
Ìóêà - 500 ã
Êåôèð - 250 ìë
Âîäêà 60 ã
Ñàõàðíàÿ ïóäðà - ïî âêóñó
Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî
Ñïîñîá ïðèãîòâëåíèÿ:
1. Ñ ïîìîùüþ ìèêñåðà âçáèâàåì ÿéöà è 3 ñò. ë. ñàõàðíîé ïóäðû.
2. Äîáàâëÿåì âîäêè è ìåøàåì åùå îêîëî ïîëìèíóòû.
3. Âëèâàåì êåôèð è ïðîäîëæàåì ìåøàòü. È, íàêîíåö, çàñûïàåì ìóêó, ïîñëå ÷åãî çàìåøàåì êðóòîå òåñòî.
4. Òîíêî ðàñêàòûâàåì òåñòî, çàòåì ðàçðåçàåì åãî íà ïîëîñêè.
5. Ïîñðåäèíå êàæäîé äåëàåì íàäðåç, ÷åðåç êîòîðûé ïðîòÿãèâàåì îäèí êîíåö.
6. Íàì ïîíàäîáèòñÿ êàñòðþëÿ èç òîëñòîé ñòåíêîé, êóäà ìû íàëèâàåì ìàñëî, ðàçîãðåâàåì, ïîêà íå ïîÿâèòñÿ áåëîâàòûé äûìîê.
7. Â ìàñëå îáæàðèâàåì íàø õâîðîñò. Ïîñëå îáæàðèâàíèÿ âûêëàäûâàåì õâîðîñò íà ïèùåâóþ áóìàãó, ÷òîáû èçáàâèòüñÿ îò îñòàòêîâ ìàñëà. Ìîæíî ïåðåêëàäûâàòü íà òàðåëêó è ïîñûïàòü ïóäðîé. Ñäåëàíî!
"Õâîðîñò"
Èíãðåäèåíòû:
Ìóêà - 2 ñòàêàíà
ßéöà - 3 øò.
Ñàõàð - 1,5 ñò. ë.
Ñîëü - 1/4 ÷. ë.
Óêñóñ (6%) - 1 ñò. ë.
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå (â òåñòî) - 1 ñò. ë.
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå (äëÿ æàðêè) - 0,5 ë
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. ßéöà, ñàõàð, ñîëü, óêñóñ è ìàñëî ñìåøàòü.
2. Äîáàâèòü ïðîñåÿííóþ ìóêó. Çàìåñèòü òåñòî.
Òåñòî ëó÷øå âûìåñèòü íà ñòîëå ðóêàìè. Äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ãëàäêîå ìàñëÿíèñòîå òåñòî,êîòîðîå íå ëèïíåò ê ðóêàì.
3. Ãîòîâîå òåñòî íàêðûòü ïîëîòåíöåì (÷òîáû íå çà÷åðñòâåëî) è îñòàâèòü íà ïîë÷àñà ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå
4. Òåñòî ðàñêàòàòü â òîíêèé ïëàñò
5. Ðàñêàòàííîå òåñòî ðàçðåçàåì íà «õâîðîñòèíêè». 6. Âàæíî ïîìíèòü, ÷òî ïðè æàðêå, òåñòî ñèëüíî óâåëè÷èòñÿ â îáúåìå, ïîýòîìó ñëèøêîì äëèííûå ôèãóðêè äåëàòü íå ñòîèò.
7. Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî íàëèâàåì â êàñòðþëþ è õîðîøåíüêî ðàçîãðåâàåì.
8. Â ðàçîãðåòîå ìàñëî êèäàåì ïî 2-3 õâîðîñòèíêè è îáæàðèâàåì èõ ñ äâóõ ñòîðîí.
9. Ãîòîâûé õâîðîñò äîñòàåì, äàåì ñòå÷ü ëèøíåìó ìàñëó, âûêëàäûâàåì íà òàðåëêó è ïîñûïàåì ñàõàðíîé ïóäðîé
Õâîðîñò ôèãóðíûé
Èíãðåäèåíòû:
ßéöà (æåëòêè) - 6 øò.
Ñàõàð - 1 ñò. ë.
Ñëèâêè èëè ñìåòàíà - 3/4 ñòàêàíà
Ìóêà - 2,5 ñòàêàíà
Ñàõàðíàÿ ïóäðà - äëÿ ïðèñûïêè
Òîïëåíîå ìàñëî - äëÿ æàðêè
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Æåëòêè ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì, âëèòü ñëèâêè, âñûïàòü ìóêó è õîðîøåíüêî çàìåñèòü òåñòî.
2. Îñòàâèòü òåñòî íà 30 ìèíóò.
3. Ðàñêàòàòü ñëîé òîëùèíîé äî 1,5 ñì, íàðåçàòü ïîëîñêè
øèðèíîé äî 6 ñì.
4. Ñâåðíóòü èõ ñïèðàëüþ è îáæàðèâàòü â áîëüøîì êîëè÷åñòâå õîðîøî ðàçîãðåòîãî ìàñëà. Õâîðîñò íóæíî ïîëíîñòüþ îêóíóòü â ìàñëî.
5. Âûëîæèòü ãîòîâûé õâîðîñò íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå.
6. Ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.
Õðóñòÿùèé õâîðîñò
Èíãðåäèåíòû:
ßéöà êóðèíûå – 2 øò.
Ñìåòàíà – 2 ñò. ë.
Âîäêà – 50 ã
Ìóêà – ñòîëüêî, ñêîëüêî «âîçüìåò» òåñòî
Ñàõàðíàÿ ïóäðà
Ñîëü
Âàíèëèí – ïî âêóñó
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – 0,5 ë
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Çàìåñèì òåñòî. Äëÿ ýòîãî ñîåäèíèì â ìèñêå îäíî ÿéöî, ñîëü, ñìåòàíó è âîäêó. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàåì âñå èíãðåäèåíòû.
2. Çàòåì ïîñòåïåííî äîáàâèì íåîáõîäèìîå êîëè÷åñòâî ìóêè, ÷òîáû òåñòî ïîëó÷èëîñü ýëàñòè÷íûì è ïëîòíûì. Íàêðîåì òåñòî ïîëîòåíöåì è îñòàâèì íåíàäîëãî «îòäîõíóòü».
3. Äàëüøå ïîñûïëåì ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü ìóêîé è, âîîðóæèâøèñü ñêàëêîé, òîíêî-òîíêî ðàñêàòàåì òåñòî. Ïîìíèì, ÷òî åñëè ðàñêàòàòü òåñòî íåäîñòàòî÷íî òîíêî, òî ïå÷åíèå íå ïðîïå÷åòñÿ è â èòîãå áóäåò òâåðäûì è íåâêóñíûì.
4. Ðàñêàòàííîå òåñòî íàðåæåì íà óäëèíåííûå ðîìáèêè ðàçìåðîì ñàíòèìåòðîâ 10.
5.  ñåðåäèíå êàæäîãî ðîìáèêà ñäåëàåì íàäðåç ñàíòèìåòðîâ 5 è îáà êîí÷èêà òåñòà ïðîäåíåì â ýòîò ðàçðåç. Ïîëó÷èòñÿ âïîëíå ñèìïàòè÷íàÿ çàãîãóëèíà)))
6.  ãëóáîêóþ ñêîâîðîäêó (åñëè ó âàñ åñòü ÷óäî-òåõíèêà â âèäå ôðèòþðíèöû, òî âàì ñêàçî÷íî ïîâåçëî) íàëüåì 100-150 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ïîñòàâèì íà îãîíü, ÷òîáû îíî íà÷àëî êèïåòü.
7.  êèïÿùåå ìàñëî îïóñòèì íåñêîëüêî çàãîòîâîê ïå÷åíüÿ, ÷òîáû îíî íå ñîïðèêàñàëîñü äðóã ñ äðóãîì. 8. Èìåéòå â âèäó, ÷òî õâîðîñò óâåëè÷èòñÿ â ðàçìåðå, ïîýòîìó íå êëàäèòå ñëèøêîì ìíîãî ïå÷åíþøåê.
9. Çàðóìÿíèâàåòñÿ ïå÷åíüå î÷åíü áûñòðî, ïîýòîìó ñëåäèì, ÷òîá îíî íå ïîäãîðåëî è, ëîâêî îðóäóÿ øóìîâêîé, ïåðåâîðà÷èâàåì åãî ñ îäíîé ñòîðîíû íà äðóãóþ, âûêëàäûâàÿ ãîòîâîå ïå÷åíüå íà ñàëôåòêó, ÷òîáû óäàëèòü ëèøíåå ìàñëî.
10. Ñâåðõó õâîðîñò ïîñûïëåì ñàõàðíîé ïóäðîé, ñìåøàííîé ñ âàíèëèíîì.
"Ëåíèâûé" õâîðîñò
Èíãðåäèåíòû:
Êåôèð - 0,5 ñòàêàíà
Ñìåòàíà - 1 ñò. ë.
ßéöà èëè æåëòêè - 3 øò.
Ñàõàð - 2 ñò.ë.
Ñîëü - 1/4 ñò. ë.
Ìóêà - 2,5 ñòàêàíà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Çàìåñèòü êðóòîå òåñòî.
2. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê ìèí íà 15, ïîòîì ñìàçàòü ðóêè ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è îòðûâàòü íåáîëüøèå êóñî÷êè òåñòà, ðàñêàòàòü íåìíîãî ðóêàìè.
3. Õâîðîñò æàðèòü â ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
4. Ãîòîâûé
õâîðîñò ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.
Ëó÷øàÿ áëàãîäàðíîñòü - äîáàâëåíèå çàïèñè â öèòàòíèê :)