-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â TimN

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 1) Ðåöåïòû_áëþä

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 02.11.2010
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 1768


Áåç çàãîëîâêà

Âòîðíèê, 28 Ìàÿ 2013 ã. 18:02 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Äèíà312 ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÀß ØÂÅÄÑÊÀß ÑÅ˨ÄÊÀ




Ïèøåò Òàòüÿíà (olsanka)





Íåñìîòðÿ íà ìíîãî áóêâ, âñå î÷åíü ïðîñòî. Ñíà÷àëà ðûáó çàìàðèíîâàòü â ïåðâîì ìàðèíàäå, ïîòîì âî âòîðîì, çàòåì ðàçäåëèòü âñþ ñåëåäêó íà 3 ÷àñòè è â èòîãå ó âàñ ïîëó÷èòñÿ 3 çàêóñêè. Øâåäñêàÿ ñåëåäêà âåùü êîíå÷íî ñâîåîáðàçíàÿ, ìîèì ìóæ÷èíàì áîëüøå âñåãî ïîíðàâèëàñü â ëóêîâîì ìàðèíàäå.

Ìàðèíîâàííàÿ ñåëåäêà

1,2 êã ôèëå ñâåæåé ñåëüäè (èëè îêîëî 2 êã íåðàçäåëàííîé ñåëüäè) 

3 ñò. ë. ñîëè 

3 ñò. ë. ñàõàðà 

1 ÷. ë. ìîëîòîãî áåëîãî ïåðöà 

ïó÷îê óêðîïà (íà âêóñ) 

0,5 äë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

3 ñò. ë. óêñóñà (12 %)


Äëÿ âòîðîãî ìàðèíàäà:

Ëèòð óêñóñà (6%) (ëèáî ñìåøàòü â ðàâíûõ ïðîïîðöèÿõ âîäó è óêñóñ 12 %)



 


Âûäåðæàòü ñåëåäêó â ìîðîçèëüíèêå â òå÷åíèå íî÷è. Ðûáó ðàçìîðîçèòü è îáðåçàòü åé ïëàâíèêè.

Óêðîï ìåëêî ïîðóáèòü è ñìåøàòü â ìèñêå ñ ñîëüþ, ñàõàðîì è ïåðöåì. Äîáàâèòü ìàñëî è óêñóñ, ïåðåìåøàòü. Âûëîæèòü â ñìåñü ñåëåäêó è ïåðåëîæèòü â åìêîñòü ñ âûñîêèìè áîðòèêàìè (íàïðèìåð, â áîëüøóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ). Íàêðûòü ïëåíêîé. Ïîñòàâèòü ñâåðõó òàðåëêó è ïðèäàâèòü ãíåòîì. Óáðàòü ìàðèíîâàòüñÿ â õîëîäèëüíèê íà äâà äíÿ.

Âûíóòü è ïðîìûòü ðûáó. Ïåðåëîæèòü â ìèñêó – êåðàìè÷åñêóþ èëè ñòàëüíóþ, íî íå ïëàñòìàññîâóþ. 

Ñìåøàòü èíãðåäèåíòû äëÿ ìàðèíàäà è çàëèòü ïîëó÷èâøèìñÿ óêñóñíûì ðàñòâîðîì ñåëåäêó. Óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 8 ÷àñîâ. 

Ðàçäåëèòü ìàðèíîâàííóþ ñåëåäêó íà òðè ðàâíûå ÷àñòè.






Ãîð÷è÷íàÿ ñåëåäêà: 

òðåòü îò îáùåãî êîëè÷åñòâà çàìàðèíîâàííîé ñåëåäêè

3 äë ñìåòàíû (15%)

1 äë ãîð÷èöû

Íàðåçàòü ñåëüäü íà êóñî÷êè.  ìèñêå ñìåøàòü ãîð÷èöó è ñìåòàíó è âûëîæèòü ê íèì ïîäãîòîâëåííóþ ñåëåäêó. Õîðîøî ïåðåìåøàòü è ñëîæèòü â áàíêó. Çàêðûòü áàíêó êðûøêîé è äàòü íàñòîÿòüñÿ ñîäåðæèìîìó â òå÷åíèå äíÿ â õîëîäèëüíèêå. 



×åñíî÷íàÿ ñåëåäêà:


òðåòü îò îáùåãî êîëè÷åñòâà çàìàðèíîâàííîé ñåëåäêè

3 äë ñìåòàíû (15%)

2 çóá÷èêà ÷åñíîêà

Íàðåçàòü ñåëåäêó íà êóñî÷êè. ×åñíîê èçìåëü÷èòü.  ìèñêå ñìåøàòü ñìåòàíó ñ ÷åñíîêîì è âûëîæèòü ê íèì ïîäãîòîâëåííóþ ñåëåäêó. Õîðîøî ïåðåìåøàòü è ñëîæèòü â áàíêó. Çàêðûòü áàíêó êðûøêîé è äàòü íàñòîÿòüñÿ ñîäåðæèìîìó â òå÷åíèå äíÿ â õîëîäèëüíèêå.



Ëóêîâàÿ ñåëåäêà: 


òðåòü îò îáùåãî êîëè÷åñòâà çàìàðèíîâàííîé ñåëåäêè

1 äë óêñóñà (12 %)

2 äë ñàõàðà

3 äë âîäû

1 íåáîëüøàÿ êðàñíàÿ ëóêîâèöà 

1 íåáîëüøàÿ ìîðêîâü

1 ëàâðîâûé ëèñò

5 ãîðîøèí äóøèñòîãî ïåðöà

 íåáîëüøîé êàñòðþëüêå ñìåøàòü óêñóñ, âîäó è ñàõàð è ïðîãðåòü íà ìåäëåííîì îãíå äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà. Óáðàòü êàñòðþëüêó ñ îãíÿ è äàòü óêñóñíîé ñìåñè îñòûòü.

Ñåëåäêó íàðåçàòü íà êóñî÷êè, ëóê î÷èñòèòü è íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè. Ìîðêîâü î÷èñòèòü è íàðåçàòü. Ñëîæèòü ëóê, ñåëåäêó, ìîðêîâü, ëàâðîâûé ëèñò è äóøèñòûé ïåðåö â ñòåêëÿííóþ áàíêó, çàëèòü ìàðèíàäîì. Äàòü íàñòîÿòüñÿ â õîëîäèëüíèêå íå ìåíüøå ñóòîê.



* Âûäåðæêó âî âòîðîì ìàðèíàäå ìîæíî ñîêðàòèòü, åñëè âàì íå íðàâèòñÿ ñèëüíî âûðàæåííûé óêñóñíûé âêóñ.


1 äë(1 äåöèëèòð)=1/10 ëèòðà = 100 ìë(ìèëëèëèòðîâ) - ýòî îáú¸ì

Ðóáðèêè:  Êóëèíàðèÿ
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó