- Стейки семги в духовке |
Семга это рыба которую как не приготовить всегда получится вкусно, можно просто пожарить на сковороде, можно запечь в духовке, главное не пересушить, а разнообразные маринады придадут дополнительный вкус и аромат.
Ингредиенты:
6 стейков семги,
4 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка французской горчицы,
сок 1/3 лимона,
1 ч. ложка сахара,
соль, перец черный молотый.
|
|
- Кальмары фаршированные |
Прекрасный вариант простой и быстрой в приготовлении закуски на каждый день, очень напоминает салат из советских времен только в оригинальной упаковке.
Ингредиенты: 6 тушек кальмара,
100 гр. твердого сыра,
200 гр. крабовых палочек,
50 гр. риса,
майонез.
|
|
- Мясной рулет с перепелиными яйцами |
Это очень нежный рулет, а маленькие перепелиные яйца придают ему дополнительную изысканность и красоту, он прекрасно украсит тихий семейный ужин.
Ингредиенты: 1 кг. говядины,
300 гр. белого хлеба,
0,5 л. молока,
2 белка,
1 большая луковица,
2 зубчика чеснока,
1 средняя морковь,
3 ст. ложки растительного масла,
20 перепелиных яиц,
соль, перец по вкусу.
|
|
- Осётр запеченный целиком |
Осетр запеченный целиком в духовке это по настоящему праздничное блюдо, проявив не много фантазии и украсив осетра с помощью зелени, лимона, оливок и овощей Вы сделаете его украшением любого стола. К сожалению те осетры которые продаются в магазинах не много уступают по вкусу тем которые кормятся на вольных хлебах, но это никак не умаляет их достоинств.
Ингредиенты:
1 небольшой осетр,
сок лимона,
соль,
черный перец,
100 гр. сливочного масла,
1 ч. ложка мёда,
50 мл. сухого белого вина,
по паре веточек укропа и петрушки.
|
|
- Курица с ананасом |
Идеальная посуда для приготовления вкусной и нежной курицы в кисло-сладком соусе это ВОК, но можно приготовить это блюдо и в простой глубокой сковороде, утятнице или обычном казане, вкус от этого не пострадает.
Ингредиенты: 1 кг. куриного филе,
1 банка (580 гр.) консервированных ананасов,
3 сладких перца,
100 гр. имбиря,
2 зубчика чеснока,
2 ст. ложки томатной пасты,
2 ст. ложки соевого соуса,
1-2 чайные ложки сахара,
соль, острый красный перец по вкусу.
|
|
- Каннеллони с мясом и грибами в томатном соусе |
Каннеллони это достаточно крупный вид пасты, своего рода макароны только с очень большим отверстием, что позволяет наполнять их разными начинками.
Ингредиенты: паста каннелонни,
700-800 гр. мяса,
500 гр. шампиньонов,
150 г. пармезана "Джугас",
по 1 ч. ложки сухих трав орегано и базилика.
соус:
1 банка томатов в собственном соку,
по 1 ст. ложки свежей зелени орегано и базилика,
100 мл. сухого вина,
2 ч. ложки сахара,
4-6 зубчика чеснока,
соль, перец по вкусу.
|
|
- Открытый пирог с лососем |
Отличное блюдо для домашнего ужина, его можно подавать как в горячем так и в холодном виде, на мой взгляд холодный пирог даже вкуснее.
Рецепт приготовления открытого пирога (киш) с лососем
Ингредиенты. тесто:
200 гр. масла,
300 гр. муки,
1/2 ч. ложки соли,
1 ст. ложка лимонного сока,
1 ч. ложка пряных трав (прованских трав)
ледяная вода
начинка:
400 гр. подкопченного лосося,
150 гр. сыра моцарелла,
100 гр. оливок
заливка:
3 яйца,
100 мл. сливок 20%,
соль, черный перец по вкусу.
|
|
- Котлеты в томатном соусе |
Очень часто в дополнение к котлетам или мясу мы подаем отдельно томатный соус или кетчуп, в этом блюде они вместе с самого начала и это идет только на пользу этому блюду.
Ингредиенты:
фарш:
1 кг. мякоти говядина,
200 гр. свиной грудинки,
3-4 ломтика белого хлеба,
1 пучок кинзы или петрушки,
2 яйца,
1-2 головки репчатого лука,
1 ст. ложка горчицы с зернами,
соль, перец по вкусу,
панировочные сухари и растительное масло.
соус:
1 банка (700 мл) очищенных томатов,
1 пучок базилика,
2-3 зубчика чеснока,
1 ст. ложка бальзамического или винного уксуса,
1 ст. ложка сахара,
соль, острый перец или "Табаско" по вкусу.
|
|
- Мясо с фасолью |
Когда совсем нет времени на приготовление ужина это блюдо может Вас выручить. Не смотря на легкость приготовления, блюдо получается вкусное, красивое, ароматное и с его приготовлением не возникнут проблемы даже у неопытного кулинарa.
Ингредиенты: 500 гр. мякоти свинины или говядины,
2 луковицы ,
1 ст. ложка горчицы с зернами (французской),
1 небольшая морковь,
4 зубчика чеснока,
2 банки фасоли,
2 ст. ложки каперсов,
соль, перец по вкусу,
свежая зелень (укроп, петрушка, кинза).
|
|
- Голубцы с мясом |
Рецептов голубцов очень много, отличаются они только соусом в котором готовятся и способом приготовления, либо их тушат на плите, либо доводят до готовности в духовке, но капуста и мясо присутствуют всегда.
Состав:
1 кочан капусты,
200 гр. длинного риса,
1 кг. говядины,
1 крупная морковь,
1 большая головка репчатого лука,
200 гр. сметаны,
2 ст. ложки томатной пасты,
2 ст. ложки муки,
растительное масло,
соль, перец по вкусу.
|
|
- Салат с ветчиной, грушами и огурцами |
Ягоды и фрукты отлично уживаются в одних блюдах с мясом и птицей, достаточно вспомнить пармскую ветчину с дыней, утку с яблоками или брусничный соус который очень часто сопровождает мясо, это салат с ветчиной и грушами не исключение, он простой в приготовлении и очень вкусный.
Ингредиенты:
300 гр. ветчины или карбоната,
300 гр. сырокопченой грудки цыпленка,
4 груши,
2 средних свежих огурца,
2 средних маринованных огурчика,
2 ч. ложки лимонного сока,
2 ч. ложки французской горчицы (с зернами),
майонез.
|
|
- Чечевичная похлёбка с сосисками |
Этот суп, а точнее густую похлебку лучше всего готовить в прохладную погоду, когда организму требуется больше энергии, она согреет, насытит и доставит вкусовое удовольствие.
Ингредиенты:
200 гр. копченых сосисек,
1 стакан зеленой чечевицы,
1 банка (400 гр.) очищенных томатов в собственном соку,
2 зубчика чеснока,
1 средняя морковь,
1 головка репчатого лука,
1 черешок сельдерея,
растительное масло,
соль, перец по вкусу.
|
|
- Блинная запеканка с мясом и грибами |
Эта запеканка очень похожа на итальянскую лазанью, только листы пасты заменены блинами, я соус бешамель молоком с яйцами и сыром, получается очень вкусно и по-русски.
Ингредиенты: для блинов:
200 гр. муки,
6 яиц,
2 ст. ложки сахара,
600 мл. молока,
120 гр. сливочного масла,
начинка:
800 гр. мяса,
1 кг. свежих грибов,
300 гр. сыра,
300 гр. маринованных огурчиков,
200 мл. сливок,
2 зубчика чеснока,
50 гр. сливочного масла,
заливка:
1 ст. молока,
100 гр. твердого сыра,
2 яйца.
|
|
- Треска под сметаной с сыром |
Рыба в сочетании со сметаной это всегда вкусно и сочно, а если еще добавить к этим продуктам любимого сыра получится еще вкуснее.
Ингредиенты:
1 кг. трески,
200 гр. сметаны,
100-150 гр. твердого сыра,
1 головка репчатого лука,
1/2 лимона,
соль, черный перец по вкусу,
растительное масло для жарки.
|
|
- Слоеный салат из сайры |
Этот слоеный салат родом из древней страны СССР, он вкусный, красивый и очень простой в приготовлении, все это делает его прекрасным вариантом для семейного ужина.
Ингредиенты:
2 банки сайра в собственном соку,
3 клубня картофеля,
5 куриных яиц,
2 плавленных сырка "Дружба" или "Янтарь",
2 кислых яблока (Гренни Смит, антоновка или др.),
1 головка репчатого лука,
майонез.
|
|
- Кекс с изюмом |
Изумительный кекс к чаю, с насыщенным сливочным вкусом и большим количеством изюма и миндаля.
Ингредиенты: 225 гр. пшеничной муки,
200 гр. сахара,
175 гр. сливочного масла,
100 гр. миндаля,
5 яиц,
5 ст. ложек жирных (30-35%) сливок,
1 ч. ложка разрыхлителя,
1/3 ч. ложки соли,
300 гр. светлого изюма без косточек,
50 мл. рома или коньяка.
|
|
- Десерт Павлова |
Этот десерт, созданный в честь знаменитой русской балерины Анны Павловой, известен во всем мире и в особом представлении не нуждается, он просто восхитителен и ко всему прочему это самый простой в приготовлении торт.
Ингредиенты: 4 белка,
180 гр. сахара или сахарной пудры,
щепотка соли,
1 ч. ложка уксуса,
2 ч. ложки крахмала,
200 мл. сливок,
3 ч. ложки сахарной пудры,
350 гр. любимых ягод.
|
|
- Итальянский яблочный пирог |
Яблочные пироги, мне кажется, самые популярные в Европе да и в мире, во многих странах это предмет гордости, например венский штрудель или легендарный американский яблочный пирог, да и наша простая шарлотка всегда получается очень вкусной и желанной, вот и в Италии есть свой яблочный пирог с оригинальной начинкой.
Ингредиенты
тесто:
200 гр. муки,
1/2 пачки дрожжей,
2 желтка,
100 гр. сахара,
70 гр. сливочного масла,
200 мл. молока,
50 мл. коньяка или рома,
цедра половинки лимона,
начинка:
1 кг. кисло-сладких яблок,
100 гр. миндального печенья,
40 гр. миндаля,
40 гр. изюма,
1 пакетик ванильного сахара
панировочные сухари или молотый миндаль.
|
|
- Курица запеченная с картофелем |
Сочная и ароматная курица в сочетании с печеным картофелем подойдет как для ужина так и для праздничного застолья, а простота приготовления делает его незаменимым в случае недостатка времени.
Состав:
1 курица,
1,5 кг. картофеля,
2-3 зубчика чеснока,
1 ч. ложка молотого имбиря,
0,5 - 1 ч. ложка острого красного перца,
1 ч. ложка меда,
мускатный орех,
соль, черный перец по вкусу.
|
|
- Мясо запеченное в беконе |
Мясо этому рецепту всегда получается очень сочное и ароматное, оно прекрасно подойдет для праздничного стола в качестве основного блюда или в качестве холодной закуски.
Состав:
1,2 - 1,4 мякоти свинины (окорок, шейка, лопатка),
200 гр. сырокопченого бекона (тонко нарезанного),
смесь сухих трав и специй (1/2 ч. ложки розмарина, 1/2 ч. ложки тмина, 1/2 ч. ложки кумина, 1/2 ч. ложки острого красного перца.),
2 зубчика чеснока,
2-3 ч. ложки сахара,
1 ст. ложка обычной, столовой горчицы,
1 ст. французской горчицы с зернами,
молотый черный перец, соль,
2 головки репчатого лука,
7-8 лавровых листов.
|
|
