LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Записи с меткой рецепты

(и еще 1108354 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

cтихи mузыка аджика английский язык аудиокниги/фантастикаисторические приключения бисер бисер плетение бисероплетение. бисер вкуснятина выпечка вязание вязание крючком вязание крючком. декупаж заговоры здоровье имбирь имбирь. картинки для декупажа корица красота и здоровье кулинария кухня вкуснятина магия магия .развлечения магия/развлечения юмор мед молитва молитвы музыка народные рецепты нужные ссылки. переделки пирог приметы притчи притчи притчи от ошо. расслабься расслабься. рецепты рунические формулы на привлечение денег руны салаты. свойства и тайны камней. секреты женской красоты. стихи торт трафареты фразы. юмор

Комментарии (0)

Яблочный пирог в нежнейшей заливке

Четверг, 14 Апреля 2016 г. 00:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Шлемка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Только представьте — на хрустящем песочном тесте половинки запеченных яблок в нежнейшей заливке, похожей на суфле… ммм, очень вкусно!

Ингредиенты:

Для теста:
Мука — 2,5 стакана
Сахар — 2 ст. л.
Яйцо
Сливочное масло (размягченное) — 300 г

Читать далее...

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ Выпечка Хлебопечь

Метки: рецепты

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/teimosa/post315389538/">Р Р•Р¦Р•РџРўР«</a><br/>
Р РµС†РµРїС‚С‹

Р—Р°РІР°СЂРЅС‹Рµ  РїРёСЂРѕР¶РЅС‹Рµ
  РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:  РґР»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:
 СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ - 100 РіСЂР°РјРј
 РІРѕРґР° - 250 РјРёР»Р»РёР»РёС‚СЂРѕРІ
 РјСѓРєР° - 100 РіСЂР°РјРј
 СЏР№С†Р° - РґРІРµ С€С‚СѓРєРё
 СЃРѕР»СЊ - РїРѕ РІРєСѓСЃ
 С€РѕРєРѕР»Р°Рґ - РґР»СЏ СѓРєСЂР°С€РµРЅРёСЏ
 СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ - РґР»СЏ СЃРјР°Р·С‹РІР°РЅРёСЏ РїСЂРѕС‚РёРІРЅСЏ  РґР»СЏ РєСЂРµРјР°:
 РјРѕР»РѕРєРѕ - 250-280РјРёР»Р»РёР»РёС‚СЂРѕРІ
&nbsp; СЏР№С†Р° - РґРІРµ С€С‚СѓРє СЃР°С…Р°СЂ - 1 СЃС‚Р°РєР°РЅ
 РјСѓРєР° - РґРІРµ СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РєРё
 СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ - РґРІРµ С‡Р°Р№РЅС‹С… Р»РѕР¶РєРё
 РІР°РЅРёР»СЊРЅС‹Р№ СЃР°С…Р°СЂ - РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ
  РЎРїРѕСЃРѕР± РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ
: Р”Р»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ С‚РµСЃС‚Р° РІ РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЊРєСѓ РІРѕР»СЊРµРј РІРѕРґСѓ, РїРѕР»РѕР¶РёРј СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ  РјР°СЃР»Рѕ Рё РґРѕР±Р°РІРёРј СЃРѕР»СЊ. РџРѕСЃС‚Р°РІРёРј РЅР° РѕРіРѕРЅСЊ Рё РЅР°РіСЂРµРµРј РґРѕ РєРёРїРµРЅРёСЏ. РљР°Рє С‚РѕР»СЊРєРѕ  РІРѕРґР° ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/teimosa/post315389538/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

РЕЦЕПТЫ

Дневник

Суббота, 01 Марта 2014 г. 16:54 + в цитатник

Рецепты

Заварные пирожные

Ингредиенты: для теста:

сливочное масло - 100 грамм

вода - 250 миллилитров

мука - 100 грамм

яйца - две штуки

соль - по вкус

шоколад - для украшения

сливочное масло - для смазывания противня для крема:

молоко - 250-280миллилитров

яйца - две штук сахар - 1 стакан

мука - две столовых ложки

сливочное масло - две чайных ложки

ванильный сахар - по вкусу

Способ приготовления

: Для приготовления теста в кастрюльку вольем воду, положим сливочное масло и добавим соль. Поставим на огонь и нагреем до кипения. Как только вода с маслом закипит всыплем небольшими порциями и интенсивно помешивая просеянную муку. Снова поставим кастрюлю на слабый огонь и мешать до получения гладкого теста. Снимем кастрюлю с огня и слегка остудим тесто. Затем по одному, постоянно перемешивая до однородности, взобьем яйца. Должно получиться густое однородное и блестящее тесто. На смазанный сливочным маслом и застеленный пергаментной бумагой противень выложим на расстоянии около 5 см, при помощи кондитерского мешка, жгутики длиной около 5-6 см и шириной около 2-3 см. Выпекаем в течении 15-20 при температуре 200 градусов. За это время пирожные должны увеличиться в объеме в два раза и зарумяниться. Затем уменьшим температуру выпекания до 150 градусов и досушивать еще в течении 10-15 минут. Выключим духовку, откроем дверцу и оставим пирожные остывать. Для приготовления заварного крема молоко вольем в кастрюльку и поставим на умеренный огонь. Нагреем почти до кипения. Яйца взобьем с сахаром до однородности. Добавим 3/4 стакана молока и всыплем муку. Все тщательно перемешаем и вольем получившуюся смесь, тонкой струйкой и постоянно помешивая, в теплое молоко. Варим при постоянном энергичном помешивании до закипания, после чего уменьшим огонь и варим около 2 минут. Снимем с огня, оставим на 5 минут, добавим сливочное масло и ванильный сахар. Перемешаем и остудим. Остывшие заготовки для пирожных надрежем и наполним при помощи кондитерского шприца приготовленным кремом. Украсим готовые пирожные растопленным на водяной бане шоколадом и подадим к чаю. Заварные пирожные готовы!

подробнее

Рецепты

Торт "Рыжик"

2 яйца взбиваем с 1 стаканом сахара и ставим в маленькой кастрюле на самый маленький огонь, добавляем 100 гр сливочного масла и 2 ст.ложки мёда, ждем пока масло растопится, помешиваем до получения однородной массы снимаем с огня и добавляем 2 чайные ложки соды (не разрыхлителя для теста, а именно соду). Снова ставим на медленный огонь и помешивая ждем появления первых пузырьков на поверхности, сразу же снимаем и добавляем 2 стакана муки. Вымешиваем тесто постепенно добавляя еще 1 стакан муки. Тесто должно получиться мягким, но не жидким. Даем тесту остыть. Затем: Делим тесто на 8 частей и выкатываем из каждого шарика по коржику, который выкладываем на бумагу для выпечки (бумагу слегка нужно притрусить мукой, смазывать ее ничем не нужно) не забудьте перед тем как ставить в духовку сделать вилкой несколько проколов (чтоб коржи не вздулись ), каждый коржик выпекаем в духовке при температуре 170 градусов в течении 10 минут (не более) до золотистого цвета. Крем: Можно делать любой либо заварной либо из взбитых сливок (с таким кремом получается вкуснее всего) 500 мл. сливок взбиваем с 1 ст. сахара ) Каждый корж промазываем кремом, и формируем торт. Приятного чаепития!!!!! :-)

•••

Рецепты

Торт без выпечки "Виноградинка"

Ингредиенты: - Сметана (подойдет магазинная, но не меньше 20% жирности) — 700 г

- Крекер (с маком, маленький "хрустик") — 300 г

- Изюм (предварительно запаренный) — 100 г

- Шоколад (любой) — 200 г

- Желатин (быстрорастворимый) — 25 г

- Желе (пакетик, зеленого цвета) — 90 г

- Виноград белый (крупный, для украшения)

- Сахар-песок — 1 стак.

- Сахар ванильный — 1 упак.

Приготовление:

Первым делом разводим желатин в 150 мл горячей воды. Оставляем остывать. Разводим, согласно инструкции, желе в 300 мл горячей воды. Тоже пусть стынет. Крекеры ломаем пополам. Можно взять другие крекеры (шоколадный, нежный), тогда поломать мелко. В миску или кастрюлю выливаем сметану, насыпаем сахар, ванильный сахар и хорошенько взбиваем. Когда масса взобьется, добавляем остывший желатин и взбиваем еще раз. Плитку шоколада (лучше предварительно охладить в морозилке) с помощью ножа мелко ломаем. В миску со сметаной добавляем крекер и распаренный изюм. Хорошенько вымешиваем. Достаем разъемную форму. Выкладываем 1/3 нашего крема. Аккуратно посыпаем его шоколадом. На шоколад выкладываем еще одну часть крема и опять посыпаем шоколадом. Потом выкладываем оставшуюся массу. Форму ставим в холодильник для застывания на 30 мин. Пока застывает крем, достаем виноград, режем его на половинки. Достаем торт из холодильника, красиво выкладываем на него половинки винограда. Виноград аккуратно заливаем зеленым желе. Ставим в холодильник до полного застывания, хватает 2-3 часов. Достаем торт из холодильника, снимаем бортики формы, с помощью лопаточки переносим торт на блюдо, и можно угощать гостей! Рецепт можно менять по вкусу: цвет желе, фрукты, вместо шоколада и изюма можно положить вишню, она хорошо сочетается со сметаной.

•••

Рецепты

Песочное печенье «Окошки»

Ингредиенты

: 1 лимон

125 грмаргарина или масла

. щепотка соли

125 гр. сахара

2 яйца

300 гр. муки

100 гр. сосательных конфет

1/2 ч. л. разрыхлителя

100 гр. сахарной пудры

Также нам понадобится бумага для выпекания (такая, которая не требует дополнительного использования жира, — чаще всего коричневая) формочки для печенья 2-х размеров: побольше и поменьше. Приготовление: Лимон моем в горячей воде, натираем цедру с половины лимона, затем выжимаем из этого лимона сок. Размягченное масло (или маргарин), сахар, соль, цедру лимона и половину лимонного сока растираем до кремообразного состояния. Вбиваем в тесто яйца, вымешиваем. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем, всыпаем к остальным продуктам. Замешиваем тесто и, накрыв пищевой пленкой или салфеткой, ставим на 2 часа в холодильник. Сосательные конфеты перемалываем в кофемолке или блендере до состояния мелкой крошки. Тесто выкладываем на присыпанный мукой стол и раскатываем толщиной 5 мм. Вырезаем из него при помощи формочек печенье. Печенье перекладываем на выложенный бумагой для выпекания противень. Затем формочкой поменьше вырезаем отверстие в центре каждого печенья (маленькие фигурки вынимаем — их потом выпекаем отдельно — до светло-золотистого цвета). Печенье выпекаем, поставив в духовку, разогретую до 170-175º, около 10 мин. Достаем из духовки. Отверстия в печеньках заполняем молотыми сосательными конфетами и ставим в духовку еще минутки на 2-4 — пока не растопятся конфеты. Достаем печенье из духовки и оставляем до полного остывания и застывания карамели на противне. После застывания карамели «Окошки» можно переложить на блюдо. Из сахарной пудры и оставшегося лимонного сока готовим лимонную глазурь. При помощи кондитерского мешочка или корнетика украшаем печенье глазурью, рисуя бордюрчики по краю отверстия. Даем глазури застыть. Песочное печенье «Окошки» подаем к чаю. Особенно понравятся такие печеньки детям. Кстати, эти карамельные «Окошки» можно повесить на елку, если перед выпеканием проделать в печеньках еще одно небольшое отверстие — для ниточки.

•••

Рецепты

Торт "ёжик"

Ингредиенты

: - Коржи шоколадные(можно купить, можно испечь) 3 шт

., - Грецкие орехи (толченые),

- Изюм

, - Семечки очищенные и обжаренные,

- Мак.

Для крема:

- Сливочное масло – 600-700г

, - Сгущенное молоко – 0,5 банки

, - Какао-1-2 ст.л..

Для глазури:

- 100г сливочного масла,

- 12 ст.л. молока и столько же сахара

Приготовление:

Сначала приготовьте крем: взбейте сливочное масло со сгущенкой, добавьте какао и снова взбейте. Затем глазурь: все ингредиенты смешать в кастрюле и поставить вариться на 10 минут. Затем остудить. Теперь сам торт: 1. Вырежьте коржы в форме ежа (сделать это легко, так как форма не сложная) разного размера: верхний – самый маленький, промежуточный – средний, нижний – самый большой. 2. Большой корж промажьте приготовленным кремом, затем посыпьте орехами (толчеными) и изюмом. Сверху полейте глазурью. 3. Сделайте тоже самое,со средним и нижним коржом, уложив их по-размеру друг на друга. 4. Верхнюю часть торта смажьте оставшимся кремом толщиной в 1-1,5 см. 5. С помощью ножа нарисуйте ежику мордочку, сделайте глаза и носик ежику с помощью изюма. 6. Сверху торт ежик посыпьте маком. 7. Теперь самое трудное в рецепте приготовления торта – сделать иголки ежу. Надо воткнуть семечки в торт острым кончиком вверх

•••

Рецепты

Салат из куриных грудок с грибами и сыром

Ингредиенты: - 500 гр. филе куриных грудок - 2 большие луковицы - 300 гр. любых грибов - 100 гр. сыра - 1 банка майонеза Способ приготовления: Салат готовится слоями: 1-й филе куриных грудок отварить, мелко нарезать. 2-й слой: лук репчатый нарезать кольцами и хорошо обжарить. 3-й грибы жаренные. Каждый слой повторяется и хорошо пропитывается майонезом. Сверху обязательно посыпать тёртым сыром. На заметку: если Вы хотите, чтобы блюдо было более сочным, смешайте майонез и сметану в одинаковых пропорциях и пропитайте каждый слой, вкус будет нежнее.

•••

Рецепты

Мясной рулет с яйцом и плавненым сыром

Ингредиенты: - Магги на второе для мясного рулета с яйцом и сыром - 35 г. - Фарш - 500 г. - Яйца - 3 шт. - Сыр плавленый - 70 г. Способ приготовления: Сваренные в крутую яйца очистить. Нарежте сыр кусочками. Содержимое пакетика смешайте с полстаканом воды (100 мл.), замешайте смесь в фарш. Возьмите кусок упаковочной пищевой плёнки (или пищевой полиэтиленовый пакет) и разложите на столе. Выложите фарш на плёнку и сформируйте прямоугольный пласт толщиной 1,5 см. Посередине выложите в ряд яйца, а по бокам - сыр. Сверните рулет, защипните края и придайте ему форму при помощи плёнки. Аккуратно отделите плёнку от рулета со стороны шва и выложите рулет швом вниз на смазанную растительным маслом форму для запекания. Запекайте в духовке при температуре 200° в течение 35 мин.

•••

Чебуреки домашние

Нам необходимо

: для теста – 2 ст. муки, вода – 200 гр., масло оливковое – 1 ст. ложка, соль – 0,5 ч. ложки, яйцо, водка — 1 ст. ложка; для начинки – мясо (свинина, говядина) – по 150 гр., лук – 1 шт., укроп, петрушка – по 50 гр., соль – по вкусу, перец чёрный – по вкусу., вода – 0,5 стакана. Ставим воду на огонь, добавляем масло, соль. Закипело, снимаем с огня, берём 50 гр. муки добавляем непрерывно помешивая, чтобы растворить комочки. Остужаем, потом добавляем яйцо, водку, и остальную муку, до однородной массы. Оставляем наше тесто на 1 час. Тем временем делаем начинку. Прокручиваем мясо, солим, перчим. Режим лук и ошпариваем его кипятком. Режим мелко зелень. Смешиваем фарш с луком и зеленью. Раскатываем тесто, оно не должно прилипать к рукам, если прилипает, добавляем муку. Раскатываем небольшие кружочки, в серединку кладём фарш. Придаем изделию форму полукруга. Обжариваем, с двух сторон, в кипящем масле, наши чеберечки до румяного цвета. Приятного аппетита!

•••

Яичница с помидорам

- быстро, вкусно и не стандартно! Ингредиенты на 1 порцию: - 2 яйца - 1 помидор - соль по вкусу Приготовление: - нарезам помидор мелко, - обжариваем помидоры, - яйца сбиваем и добавляем соль по вкусу, - затем в обжаренные помидоры заливаем взбитые яйца, - помидоры и яйца обжариваем вместе. БЛЮДО ГОТОВО! Приятного аппетита!!!

•••

Куриные шарики в сливочном соусе

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе

• 1 луковица

• 1 яйцо

• 3 зубчика чеснока

• 200 мл сливок

• 150 г твердого сыра

Приготовление

1. Рецепт хорош тем, что курица не получится сухой и скучной. Сливки придадут ей сочности и все, включая детей, с аппетитом отведают куриные шарики в сливках. 2. Куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, влить взбитое в пену яйцо и хорошенько перемешать. Форму для запекания смазать жирными сливками. 3. Из приготовленной массы формировать небольшие шарики и выкладывать их в форму. Запекать в разогретой до 180 гр.С духовке 10-15 минут. 4. Тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать со сливками. 5. Вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить заливкой каждый шарик и вновь поставить в духовку еще на 15-20 минут. Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики, сделав их особенно сочными, - и нас получится прекрасное блюдо для праздничного или ежедневного стола.

•••

Кальмары, фаршированные креветками

Ингредиенты

4 больших очищенных кальмара (только тушки) Плавники и щупальца кальмара Мороженные креветки – 250 г Половина нарезанного мелко лука Яйца, сваренные вкрутую – 2 шт Тертый сыр – 40 г Рубленная петрушка Мука – 50 г Соль и перец Соус: Помидоры (без кожицы, косточек; мелко нарезанные) – 250 г Половина нарезанного мелко лука Белое вино – 200 мл Приготовление: Обжарьте креветки на небольшом количестве масла. Выложите на тарелку. На этом же огне обжарьте лук до полупрозрачного состояния, верните в сковороду креветки, добавьте плавники и шупальца кальмара, яйца, сыр и петрушку. Посолите и поперчите, перемешайте тщательно. Начините этой смесью кальмары и закрепите зубочисткой. Обваляйте в муке и обжарьте на масле. В этой же сковороде приготовьте соус: обжарьте лук на масле, затем влейте вино, подождите пока он выпарится немного и выложите нарезанные помидоры. Тушите около 10 минут. Посолите и поперчите и добавьте воды в соус (по вкусу) и оставьте тушиться на 30 минут. За 5 минут до окончания готовки выложите в соус фаршированные кальмары, дайте время прогреться и подавайте.

•••

Торт йогуртовый с печеньем и желе

Ингредиенты для йогуртовой смеси:

- 1 кг йогурта

- 20 г желатина

- 3 пачки желе разных цветов

. Ингредиенты для основы:

- 200 г печенья

- 50 г сливочного масла

. Способ приготовления:

Для основы: тертое печенье смешать с растопленным маслом и выложить дно формы. Форму предварительно смазать сливочным маслом (если смазывать растопленным маслом, то поставить на пару минут в морозилку для застывания). Форму надо брать большую, а то все желе не поместится. Этот торт можно делать и без основы из печенья. Готовим желе трех цветов как указано на этикетках, выливаем для застывания в длинные емкости, чтобы желе получилось невысоким. Для каждого желе своя миска! После того как оно застынет, вынимаем и режим на большие кубики. 20г желатина разводим в небольшом количестве горячей воды (не кипяток - так как в противном случае желатин превратится в комки или делаем по всем правилам приготовления желатина для желе - настоять, водяная баня; это как кому нравится) и помешиваем до растворения. Тонкой струйкой вливаем желатин в йогурт, постоянно помешивая. Затем йогуртную смесь выливаем в форму и быстро начинаем закидывать попеременно кубики разных цветов. Это надо делать быстро, так как йогурт застывает мгновенно. Для полного застывания поставить в холодильник. Вынимать торт перед самой подачей. Налить в раковину горячей воды, опустить на пару секунд в нее форму с тортом, чтобы желе отошло от стенок. Поставить форму на блюдо и открыть. Днище как правило остается на блюде. Так что выбитайте правильно лопатку для разделки торта, чтобы не повредить форму. Йогурт надо выбирать сладкий и не меньше чем 2.5% жирности.

•••

Сырные лепешки

Ингредиенты

: мука - 2 стакана

соль - 0,5 ч.л

. сода - 0,5 ч.л

. йогурт (обычный, не сладкий) - 190 г (или кефир)

для начинки

: сыр - 300 г

творог - 100 г

зеленушка - по вкусу

соль, перец, чеснок - по вкусу.

Приготовление:

1. Смешайте сухие ингредиенты. Добавьте йогурт (кефир) и замесите тесто. 2. Натрите сыр и перемешайте с творогом. 3. Тесто раскатайте. Слепив 2 небольшие лепешки, поместите между ними сыр, закрепите, чтобы начинка не вытекла. Пройдитесь скалкой по готовой лепешке перед тем, как обжаривать. 4. Сковороду нагрейте. И под закрытой крышкой обжарьте лепешки каждую сторону минимум по 3 минуты.

•••

Быстрая пицца на сковороде

Этот очень простой рецепт пиццы отлично подходит для случаев, когда неожиданно нагрянули гости. Делается она очень легко и быстро, а получается очень вкусной!

Ингредиенты

- 4 ст.л. сметаны

- 4 ст.л. майонеза

- 2 яйца

- 9 ст.л. муки (без горки)

- сыр

- масло растительное

Приготовление:

1. В миске перемешиваем сметану, яйца, муку. Тесто получается жидкое, выливаем на сковороду смазаную маслом и сверху кладем любую начинку (томат, колбаса, солёные огурчики, оливки, помидоры и др.) 2. Заливаем майонезом, и сверху толстый слой натертого сыра (для деток без майонеза). 3. Ставим сковороду на плиту на средний огонь, буквально, на несколько минут и накрываем крышкой. 4. Как только сыр немного расплавился, пицца готова. Приятного аппетита!

•••

Кексы с шоколадом на кефире с манкой

Ингредиенты

: - 1 ст. манки

- 1 ст. кефира

- 1 ст. сахара

- 1,5 ст. муки

- 125 г маргарина

- 1 ч.л. гашеной уксусом соды

- 100 г темного шоколада

- кокосовая стружка

. Способ приготовления:

Манку заливаем кефиром и оставляем набухать при комнатной температуре примерно час. Затем добавляем муку, сахар, растопленный маргарин, гашеную соду и все тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться как густая сметана. Формочки на 2/З заполняем тестом и выпекаем до готовности в разогретой духовке. Остывшие кексы поливаем глазурью. Для этого в микроволновке или на водяной бане топим плитку темного шоколада, (предварительно поломав на небольшие кусочки) и с помощью кулинарного шприца или обычного пакета со срезанным уголком, поливаем кексы еще не остывшим шоколадом, посыпаем кокосовой стружкой.

•••

Треугольники с плавленым сыром, грибами и колбасой

Ингредиенты:

• упаковка замороженного слоеного теста

• плавленный сыр - 200 гр

. • колбаса копченая (или любая мясная нарезка) - 100-150 гр.

• шампиньоны - 150 гр.

• перец сладкий болгарский - 100 гр.

• зеленый лук - 3-4 стрелки

• яйцо - 1 шт.

• зелень

• соль

Способ приготовления

Шампиньоны мелко нарезать и потушить. Охладить. Колбасу, перец, зелень мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Отделить желток от белка. Желток и все нарезанные ингредиенты смешать в глубокой миске. (За счет добавленного желтка начинка в выпеченном пироге не растекается). Посолить по вкусу. Размороженное тесто раскатать на столе, припорошенном мукой. Разрезать на 4 квадрата. Смазать каждый квадрат белком и выложить начинку треугольником, оставляя 1,5 см от края, и накрыть второй половиной квадрата. Края получившегося треугольника обжать вилкой. Сверху сделать несколько проколов вилкой. Смазать противень растительным маслом и выложить треугольнички. Вверх треугольничков смазать белком и, по желанию, посыпать тмином, кунжутом или семечками подсолнечника. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180С в течение 20 минут. За счет плавленого сыра начинка получается очень нежной, легкой и нежирной. По желанию и наличию, можно использовать и обыкновенный твердый сыр.

•••

Десерт "Шоколадные пальчики"

Ингредиенты

- 2 стакана сахара

- 1 стакан молока

- 60 г сливочного масла

- 1 ч. л. ванилина

- шоколад для глазури

Приготовление:

Растворить сахар в молоке на медленном огне. Добавить остальные ингредиенты и перемешать. Скатать из получившегося теста колбаски. Выложить на лист для запекания и выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке около 10-15 минут (следить, чтобы пальчики не пригорели). Достать из духовки и полностью остудить при комнатной температуре. Растопить шоколад. Залить пальчики шоколадом.

•••

Пельмени сибирские

Для теста

- пшеничная мука: 330 гр

(1,5 стакана) - яйцо

1 шт - соль

: 6 гр (щепотка)

- вода: 115 мл

Для фарша:

- говядина: 200 гр

- свинина: 250 гр

- лук репчатый: 40 гр

- соль: 9 гр

(2-3 щепотки) - перец

: 0,2 гр - сахар:

0,5 гр - вода:

90 мл - выход фарша:560 гр - яйца для смазки: 1 шт - 1/4 стакана сметаны или 1-2 ст. ложки сливочного масла Способ приготовления: Просеянную муку насыпать на стол холмиком и сделать в ней воронкообразное углубление, в которое налить воду, смешанную с яйцами и солью. Жидкость (воду, яйца) нужно взять строго по норме из расчета на 1 кг муки 400 г жидкости; при замесе жидкость быстро смешивают с мукой. Замесить крутое однородное тесто, причем для облегчения раскатки нужно тесту дать полежать 20-30 минут. Приготовленное тесто раскатать длинной полоской толщиной 1-1,5 мм и шириной 40-50 см и смазать яйцом. Во всю длину теста, отступя на 3 - 4 см от края, разложить фарш шариками по 5 - 6 г на расстоянии 2 — 3 см один от другого. Шарики мяса закрыть краем теста, верхний слой теста прижать руками к нижнему вокруг каждого шарика и вырезать пельмени в виде полумесяца металлической выемкой диаметром 3 см. Пельмени положить на посыпанный мукой противень и поставить в холодное помещение. Для приготовления фарша говядину и свинину или баранину нарезать на куски и пропустить через мясорубку, добавить сахар, соль, перец, воду (18 - 20% к весу мяса), пропущенный через мясорубку лук и все перемешать. Пельмени варить в подсоленной воде (на 1 кг пельменей 4 л воды, 40 г соли) при слабом кипении 8-10 минут. Многие предпочитают есть пельмени по-сибирски, поливая их острым соусом (горчица, смешанная с уксусом, лучше виноградным). Очень вкусны поджаренные пельмени: готовые или сделанные дома пельмени надо отварить в подсоленной воде (кипятить их в этом случае не более 2-3 минут), затем вынуть пельмени шумовкой из воды и поджарить в масле на сковороде сначала одну сторону, потом другую. К пельменям можно подавать сливочное масло или сметану, столовый уксус. Приятного Вам аппетита!

•••

Бархатные пирожные с малиной

. Ингридиенты

1 стакан масла 1+¾ стакана сахара 2,5 стакана муки 1/4 ч.л. соли 2 яйца 1 стакан обезжиренных сливок 1 ч.л. ванильного экстракта 1 ч.л. соды 1 ½ ч.л. уксуса 45 мл красной пищевой краски 1½ ч.л. какао ягоды малины для украшения Приготовление: 1. Разогреть духовку до 175°С. Смазать форму для выпечки. 2. Просеять муку и соль вместе. В отдельной посуде смешать сливки, яйца, ваниль и соду. В другой посуде смешать краситель с какао. 3. Масло и сахар взбить миксером в пышную массу. 4. Замесить тесто, смешав муку и яичную массу. Добавить краску с какао. Все перемешать и выложить в форму. Тесто равномерно распределить. 5. Выпекать 20 минут. Затем, достать из духовки корж и дать остыть около 20 минут. 6. Переложить корж на разделочную доску и смазать кремом. Нарезать на одинаковые кусочки. Украсить малиной.

•••

Ложные куриные ножки

Ингредиенты

: Для теста:

-250г муки -кефир - 0,75 стакана - 1 стакан (зависит от муки) -сода - 1/2 чайн.лож. -соли на кончике ножа -500 г куриного фарша (+1луковица, соль, перец черный по вкусу) -1пачка соломки соленой -растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Из кефира, соды, соли и муки замесить тес

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ Выпечка Хлебопечь

Метки: рецепты

Комментарии (0)

Запечённые яйца

Дневник

Среда, 28 Декабря 2011 г. 19:44 + в цитатник

Новогодний рецепт от

velo_de_isis

ДАЛЬШЕ ТУТ

Серия сообщений " САЛАТЫ ":
Часть 1 - Заготовки из капусты
Часть 2 - Морковка по корейски.
...
Часть 9 - ЗАКУСКА "ШУБКА В ШУБЕ"
Часть 10 - ВОЗДУШНАЯ ШУБКА
Часть 11 - Запечённые яйца
Часть 12 - Салаты на скорую руку
Часть 13 - Марокканская хариса
...
Часть 45 - ЗАГОТАВЛИВАЕМ КАПУСТКУ НА ЗИМУ!
Часть 46 - Хрустящая капуста по-грузински!
Часть 47 - Салаты из авокадо: 21 рецепт для гурманов

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

Рецепты_домохозяек

Метки: РЕЦЕПТЫ

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/teimosa/post188785738/">РљРІР°С€РµРЅРЅР°СЏ РєР°РїСѓСЃС‚Р°. Р¤РѕС‚Рѕ-СЂРµС†РµРїС‚!</a><br/>
&nbsp;
12 РћРєС‚ 2011, РђРІС‚РѕСЂ: РўР°С‚СЊСЏРЅР°
&nbsp;
 
РљР°Рє СЃРѕР»РёС‚СЊ РєР°РїСѓСЃС‚Сѓ РЅР° Р·РёРјСѓ РІ Р±Р°РЅРєР°С…? Р’РѕРїСЂРѕСЃ Р°РєС‚СѓР°Р»СЊРЅС‹Р№ РґР»СЏ РіРѕСЂРѕРґСЃРєРѕРіРѕ Р¶РёС‚РµР»СЏ, РІРµРґСЊ РЅРµ Сѓ РєР°Р¶РґРѕРіРѕ РµСЃС‚СЊ РІРѕР·РјРѕР¶РЅРѕСЃС‚СЊ СЃРѕР»РёС‚СЊ РµРµ РІ Р±РѕС‡РєРµ, Р° &nbsp; РІРёС‚Р°РјРёРЅС‹ Р·РёРјРѕР№ РЅСѓР¶РЅС‹ РІСЃРµРј!
Р’ РєРІР°С€РµРЅРЅРѕР№ РєР°РїСѓСЃС‚Рµ РјРЅРѕРіРѕ РІРёС‚Р°РјРёРЅР° РЎ, РїСЂРёС‡РµРј РЅР°С…РѕРґРёС‚СЃСЏ РѕРЅ РЅРµ  С‚РѕР»СЊРєРѕ РІ СЃР°РјРѕР№ РєР°РїСѓСЃС‚Рµ, РЅРѕ Рё РІ СЂР°СЃСЃРѕР»Рµ, Р° С‚Р°РєР¶Рµ РјРЅРѕРіРѕ РјРёРєСЂРѕСЌР»РµРјРµРЅС‚РѕРІ, РІ  С‚РѕРј С‡РёСЃР»Рµ РєР°Р»РёСЏ, С‚Р°Рє РЅРµРѕР±С…РѕРґРёРјРѕРіРѕ РЅР°С€РµРјСѓ СЃРµСЂРґС†Сѓ. РљР°РїСѓСЃС‚РЅС‹Р№ РІРёС‚Р°РјРёРЅ РЎ ,  Р±СѓРґСѓС‡Рё СЃРёР»СЊРЅРµС€РёРј Р°РЅС‚РёРѕРєРёСЃР»РёС‚РµР»РµРј СЃРїРѕСЃРѕР±РµРЅ &nbsp;С‚РѕСЂРјРѕР·РёС‚СЊ СЂРѕСЃС‚ СЂР°РєРѕРІС‹С…  РєР»РµС‚РѕРє. Р С‡С‚Рѕ СЂР°РґСѓРµС‚,РѕРЅ РјРѕР¶РµС‚ СЃРѕС…СЂР°РЅСЏС‚СЃСЏ РІ РєР°РїСѓСЃС‚Рµ РґРѕР»РіРѕ РґРѕ 7-8 РјРµСЃСЏС†РµРІ.
РљР°Рє СЃРѕР»РёС‚СЊ РєР°РїСѓСЃС‚Сѓ РЅР° Р·РёРјСѓ СЏ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/teimosa/post188785738/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Квашенная капуста. Фото-рецепт!

Дневник

Пятница, 14 Октября 2011 г. 23:45 + в цитатник

12 Окт 2011, Автор: Татьяна

Как солить капусту на зиму в банках? Вопрос актуальный для городского жителя, ведь не у каждого есть возможность солить ее в бочке, а витамины зимой нужны всем!

В квашенной капусте много витамина С, причем находится он не только в самой капусте, но и в рассоле, а также много микроэлементов, в том числе калия, так необходимого нашему сердцу. Капустный витамин С , будучи сильнешим антиокислителем способен тормозить рост раковых клеток. И что радует,он может сохранятся в капусте долго до 7-8 месяцев.

Как солить капусту на зиму я знаю благодаря моей маме, с детства помогала ей на кухне: по осени закупались огромные кочаны капусты, все это шинковалось в два ножа и квасилось в большом эмалированном ведре. Капустка получалась чудесная- вкусная, красивая и хрустящая. Все женщины на праздниках выведывали рецепт замечательной капустки у моей мамы. А рецепт простой и безотказный. Мы уже давно солим капусту не в ведре,а в трехлитровых банках- это удобно и не напряжно, да и капуста всегда свежеприготовленная.

Ну чтож, приступим

Нам понадобиться

1 крупный кочан капусты

1 средняя морковь

1 ст. ложка сахара

соль по вкусу

3-х литровая банка

Приготовление:

Капусту, помыть очистить от покровных листьев. Разрезать пополам и мелко нашинковать:

Кладем все это в эмалированную чашку или таз — все зависит от объемов капусты, которую вы решили солить на змиу

Затем мнем ее руками ( как тесто), чтобы выделился капустный сок,

а капуста при этом станет полупрозрачная. Одновременно понемногу надо солить капусту- так и мять ее будет удобнее и быстрее.

Все время пробуйте капусту на вкус, я солю по вкусу-в итоге капуста должна быть несколько солоней ,чем необходимо-соль потом уйдет, когда капуста скиснет.

А чтобы процесс брожения начался , добавим сахарку, немного около столовой ложки на всесь кочан.

Морковь надо почистить и натереть на крупной терке.

Внимание! Морковь кладите в капусту только тогда когда вы ее уже готовы заложить в банку- мять морковь вместе с капустой не надо -будет невкусно:

Аккуратно перемешаем

И закладываем в банку, переодически утрамбовывая ее там:

Когда вся капуста уложена, необходимо поставить гнет.

Я в качестве гнета использую обычную капроновую крышку- ее вполне достаточно для такого объема:

Хорошенько вдавите крышку, уплотняя капусту, делать это вам придется еще не раз, ведь при брожении образуются газы, которые норовят поднять ее наверх. Без гнета капуста получится рыхлая и мягкая, а нам нужна плотная и хрустящая.

Вот мы и закончили солить капусту на зиму, получилась полная 3-х литровая банка:

Но сока капустного получилось очень много. Ни в коем случае не выливайте его!

Трудоемкий процесс засолки капусты на зиму закончился, но это еще не все!

Готова она будет только через трое суток.

Дальнешие наши действия такие:

Банку с соленой капустой ставим в тарелку или в чашку-иначе весь сок, который будет подниматься при брожении окажется на столе. Кстати, и вот ту маленьку баночку с соком ставим рядышком на столе ( там тоже будет все бродить) .

vkusno-legko.info

Капуста будет бродить при комнатной температуре 3 дня.

Все это время вам надо будет утром и вечером освобождать ее от образовавшегося газа- сероводорода- запах конечно не из приятных ... но терпимо, главное не оставлять его в капусте. Для этого надо будет протыкать ее до дна толстым ножом -как выходит газ вы увидите и почувствуете. В первый день его будет немного, во второй больше, а к вечеру третьего дня активный процесс брожения обычно заканчивается, прокалывать капусту надо 2-3 раза за день- первый день просто нажимайте на крышку и газ будет сам выходить.Когда будете прокалывать капусту , надо вынуть крышку , затем заложить обратно в банку, ведь она выполнет роль гнета.

Если сока много -выливайте его в баночку.

К вечеру третьего дня в этой баночке образуется кислый сок, причем какой то тягучий и слизистый-не пугайтесь так и должно быть.

Прокалываем последний раз хорошенько капусту "выдавливаем " из нее весь серовоород, вынимаем «гнет», выливаем сок из поллитровой банки, закрываем капроновой крышкой и отправляем на хранение в холодильник.

Вот и все ! Теперь вы знаете как солить капусту на зиму в банке!

Кстати, через сутки вы заметите, что сок хорошо впитывается в капусту, поэтому не стоит выливать сок из банки, если он весь не поместился, просто пусть постоит в холодильнике рядом с 3-х литровой банкой а через день-два вы его туда и отправите, иначе капуста не будет такой сочной и хрустящей.

Ну что ж, наслаждайтесь отличным вкусом квашенной капусты, собственноручно приготовленной и будьте здоровы!

Приятного аппетита!

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

Рецепты_домохозяек

Метки: вкусности рецепты

Комментарии (0)

Quesillo de almendras

Дневник

Воскресенье, 09 Октября 2011 г. 23:28 + в цитатник

Oct. 4th, 2011 at 7:07 PM

velo_de_isis.
Это что-то похожее на марципан. Только слаще :)
Томас делает по рецепту его матери – очень старый пальмерский рецепт.
Очень вкусно, но калорий, конечно, не сосчитать. Берегите фигуры, девушки!

Нам понадобится:
6-8 яиц
1/2 кг сахара (мы берём только коричневый)
1/2 кг орехов миндаля
Корица (по вкусу)
2 стoловые ложки сока лимона

Натираем корочку лимона:

Опускаем на несколько минут орехи в кипящую воду:

Очищаем миндаль от кожицы:

Просушиваем:

Теперь добавляем одно яйцо полностью, от других только желток:

Теперь измельчаем орехи:

Смешиваем массу орехов с желтками:

Ставим сахар и 1/3 стакана воды на огонь и мешаем, пока не начнёт карамелизироваться:

Добавляем массу и на слабом огне...

...мешаем до однородной консистенции, примерно 15-20 минут:

Добавляем тёртый лимон:

Корицу туда же:

Вот такая масса получается. Если вам нравится не очень твёрдый марципан, то лучше снять пораньше с огня:

Теперь делим на две чашки и мокрой рукой придавливаем массу. Осторожно, не обожгитесь!

Теперь ещё лопаточкой приглаживаем:

Готово!
Поставим до утра, как только масса охладится, в холодильник:

А завтра сладость будет выглядеть вот так:

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

Рецепты_домохозяек

Метки: вкусности рецепты

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/teimosa/post155326006/">РџСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅС‹Р№ С„СЂСѓРєС‚РѕРІС‹Р№ РєРµРєСЃ</a><br/>РџСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅС‹Р№ С„СЂСѓРєС‚РѕРІС‹Р№ РєРµРєСЃ

Р•РіРѕ РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Рє РќРѕРІРѕРјСѓ РіРѕРґСѓ Рё Р РѕР¶РґРµСЃС‚РІСѓ, Рё РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Р·Р°Р±Р»Р°РіРѕРІСЂРµРјРµРЅРЅРѕ, РїРѕС‚РѕРјСѓ С‡С‚Рѕ РѕРЅ РѕС‚Р»РёС‡РЅРѕ С…СЂР°РЅРёС‚СЃСЏ (Рё С‡РµРј РґРѕР»СЊС€Рµ, С‚РµРј РІРєСѓСЃРЅРµР№ СЃС‚Р°РЅРѕРІРёС‚СЃСЏ). Р“РѕС‚РѕРІС‹Р№ РєРµРєСЃ РґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ Р·Р°РІРµСЂРЅСѓС‚СЊ РІ РїРµСЂРіР°РјРµРЅС‚, Рё РїСЂРё РєРѕРјРЅР°С‚РЅРѕР№ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂРµ РјРѕР¶РЅРѕ С…СЂР°РЅРёС‚СЊ РјРµСЃСЏС†, РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРєРµ РЅРµ РјРµРЅРµРµ С‚СЂРµС….
[IMG]//img-fotki.yandex.ru/get/4401/yes06.1c0/0_48795_e3a4aa59_XL.jpg[/IMG]
[more]&nbsp;
&nbsp;
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РѕРґРЅРѕРіРѕ Р±РѕР»СЊС€РѕРіРѕ РёР»Рё РґРІСѓС… РјР°Р»РµРЅСЊРєРёС… РєРµРєСЃРѕРІ:

3/4 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё
    3 СЏР№С†Р°
    3/4 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РєРѕСЂРёС‡РЅРµРІРѕРіРѕ СЃР°С…Р°СЂР°
    1/4 С‡ Р» СЃРѕРґС‹
    1/4 С‡ Р» СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЏ
    1/2 С‡ Р» СЃРѕР»Рё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/teimosa/post155326006/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Праздничный фруктовый кекс

Среда, 09 Марта 2011 г. 15:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Mages_Queen [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Праздничный фруктовый кекс

Его можно приготовить к Новому году и Рождеству, и приготовить заблаговременно, потому что он отлично хранится (и чем дольше, тем вкусней становится). Готовый кекс достаточно завернуть в пергамент, и при комнатной температуре можно хранить месяц, в холодильнике не менее трех.

Читать далее...

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

Рецепты_домохозяек

Метки: кулинария рецепты

Страницы:

[1]

LiveInternet

О проекте

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Метки

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Записи с меткой рецепты

Яблочный пирог в нежнейшей заливке

РЕЦЕПТЫ

Дневник

Запечённые яйца

Дневник

Новогодний рецепт от

Квашенная капуста. Фото-рецепт!

Дневник

Quesillo de almendras

Дневник

Праздничный фруктовый кекс