ИНГРЕДИЕНТЫ
Опара:
-50 г муки
-30 г воды
-2 г свежих дрожжей
Тесто:
-250 г муки
-125 г воды
-1/2 ст.л. оливкового масла
-10 г свежих дрожжей
-5 г соли
-20 г оливкового масла для смазывания теста

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Опара: смешайте все и оставьте в тепле, пока опара не увеличится вдвое.
2. Для теста: дрожжи активируйте в воде, просейте муку , влейте воду.
3. Положите опару, добавьте масло. Замешивайте, прибавляя потихоньку муку, добавьте соль. Замесите тесто. Тесто получается достаточно плотное.

4. Тесто оставить на 20 мин. для отдыха. Затем разделите тесто на две половины, раскатайте в прямоугольник

5. Смажьте оливковым маслом и сверните аккуратно в плотный рулет.

6. Положите рулет швом вниз на противень, накрытый бумагой для выпечки. Сделайте глубокие надрезы, при этом оставьте пару см от краев рулета. Смажьте рулет небольшим количеством масла и оставьте расстаиваться около 1 часа.

7. Через час хлебушек раскрылся.

8. Выпекайте при 200 С 30-35 минут.

Источник