-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Tecoma

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 11.05.2012
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 7370


Íîâîãîäíÿÿ âûïå÷êà: 7 ðåöåïòîâ

Âîñêðåñåíüå, 23 Äåêàáðÿ 2018 ã. 17:53 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Prettyke

4204 (700x700, 255Kb)
Ê Íîâîìó ãîäó âñå ãîòîâÿòñÿ ïî-ðàçíîìó.  ñåìÿõ, ãäå åñòü äåòè, ñòàðàþòñÿ âûïå÷êó ãîòîâèòü ñàìîñòîÿòåëüíî: âî-ïåðâûõ - ýòî ïîëåçíåå, à âî-âòîðûõ - ìîæíî ïðîÿâèòü ôàíòàçèþ è óêðàñèòü ïå÷åíüå è ïðÿíèêè âìåñòå ñ äåòüìè. Ïðåäëàãàåì âàøåìó âíèìàíèþ 7 ðåöåïòîâ, ïî êîòîðûì âû ñìîæåòå èñïå÷ü âêóñíîå ïå÷åíüå â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ.

Èòàê, Íîâîãîäíÿÿ âûïå÷êà: 7 ðåöåïòîâ


1. Ñàõàðíîå ïå÷åíüå "Ñíåæèíêè"


Èíãðåäèåíòû:
Ìóêà — 3 ÷àøêè
Ñîëü — 1/2 ÷. ë.
Ñîäà — 1 ÷. ë.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 1 ÷àøêà
Ñàõàð — 1 ÷àøêà
ßéöà — 2 øò.
Ýêñòðàêò âàíèëè — 2 ÷. ë.
Êîðîëåâñêàÿ ãëàçóðü èç ÿè÷íûõ áåëêîâ:
ßè÷íûå áåëêè — 2 øò.
Ëèìîííûé ñîê — 2 ÷. ë.
Ñàõàðíàÿ ïóäðà — 3 ÷àøêè
Êîðîëåâñêàÿ ãëàçóðü èç áåçå ïîðîøêà:
Ñàõàðíàÿ ïóäðà — 4 ÷àøêè
Áåçå ïîðîøîê — 3 ñò. ë.
Ìèíäàëüíûé ýêñòðàêò — 1/2 ÷. ë.
Òåïëàÿ âîäà — 1/2 ñòàêàíà
Ïèùåâûå êðàñèòåëè

4207
Íîâîãîäíÿÿ âûïå÷êà
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ãîòîâèì ïå÷åíüå: â îòäåëüíîé ìèñêå ñìåøèâàåì ìóêó, ñîëü è ïèùåâóþ ñîäó. Âçáèâàåì ìàñëî è ñàõàð äî ïîÿâëåíèÿ ñâåòëîé ïåíû (îêîëî 3 ìèíóò). Äîáàâëÿåì ÿéöà è âàíèëüíûé ýêñòðàêò, âçáèâàåì. Âñûïàåì ìó÷íóþ ñìåñü è ïåðåìåøèâàåì äî ïîëó÷åíèÿ ãëàäêîãî òåñòà. Ðàçäåëÿåì òåñòî ïîïîëàì è çàâîðà÷èâàåì êàæäóþ ïîëîâèíó â ïîëèýòèëåíîâóþ ïëåíêó. Ñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà ÷àñ. Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 180 °C. Çàñòåëàåì äâà ïðîòèâíÿ ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé.
2. Âûíèìàåì ïîëîâèíó îõëàæäåííîãî òåñòà èç õîëîäèëüíèêà è, íà íåìíîãî ïîñûïàííîé ìóêîé ïîâåðõíîñòè, ðàñêàòûâàåì òåñòî ïëàñòîì òîëùèíîé 0,5-1 ñì. Âûðåçàåì ñíåæèíêè è ïåðåêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü. Ïîìåùàåì ïðîòèâåíü â õîëîäèëüíèê ïðèìåðíî íà 15 ìèíóò, ÷òîáû åùå ðàç îõëàäèòü òåñòî. Âûïåêàåì ïå÷åíüå â òå÷åíèå ïðèìåðíî 8-10 ìèíóò (â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà) èëè ïîêà êðàÿ íå íà÷íóò ñòàíîâèòüñÿ çîëîòèñòûìè. Âûíèìàåì èç äóõîâêè è äàåì ïå÷åíüþ îñòûòü. Ïîâòîðÿåì òàêæå ñ îñòàâøèìñÿ òåñòîì.
3. Äëÿ êîðîëåâñêîé ãëàçóðè ñ ÿè÷íûìè áåëêàìè: âçáèâàåì ÿè÷íûå áåëêè ñ ëèìîííûì ñîêîì. Äîáàâëÿåì ïðîñåÿííóþ ñàõàðíóþ ïóäðó è âçáèâàåì íà íèçêîé ñêîðîñòè äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Åñëè ýòî ïîòðåáóåòñÿ, äëÿ ïîëó÷åíèÿ íóæíîé êîíñèñòåíöèè, äîáàâëÿåì íåìíîãî áîëüøå ñàõàðà èëè âîäû. Äîáàâëÿåì ïèùåâîé êðàñèòåëü, ïåðåìåøèâàåì. Êîðîëåâñêàÿ ãëàçóðü äîëæíà áûòü èñïîëüçîâàíà áûñòðî, ïîñêîëüêó îíà òâåðäååò ïðè êîíòàêòå ñ âîçäóõîì.
4. Äëÿ êîðîëåâñêîé ãëàçóðè èç áåçå ïîðîøêà. Ïåðåìåøèâàåì ñàõàð è ïîðîøîê. Äîáàâëÿåì âîäó è âçáèâàåì íà âûñîêîé ñêîðîñòè, ïîêà ñìåñü íå ñòàíåò ãëÿíöåâîé (îêîëî 5 ìèíóò). Äîáàâëÿåì ïèùåâîé êðàñèòåëü. Ïîêðûâàåì ïå÷åíüå ãëàçóðüþ ñ ïîìîùüþ ñèëèêîíîâîé êèñòî÷êè èëè êîíäèòåðñêîãî ìåøêà, ïî æåëàíèþ óêðàøàåì ïèùåâûìè áóñèíàìè. Îñòàâëÿåì ïå÷åíüå íà íî÷ü, ÷òîáû ãëàçóðü ïîëíîñòüþ çàñòûëà. Ñàõàðíîå ïå÷åíüå ìîæíî õðàíèòü íåñêîëüêî äíåé â ãåðìåòè÷íîì êîíòåéíåðå. Õîðîøî ïåðåëîæèòü åãî ñëîÿìè ïåðãàìåíòíîé èëè âîùåíîé áóìàãè.

2. Íîâîãîäíèå ïðÿíèêè: èìáèðíûå ÷åëîâå÷êè


Èíãðåäèåíòû:
Ìåä — 250 ã
Ñàõàð— 250 ã
Âîäà — 200 ìë
Ìóêà — 700 ã
Êîðèöà — 1/4 ÷.ë.
Ìîëîòûé èìáèðü — 1 ÷.ë.
Ìîëîòàÿ ãâîçäèêà — ùåïîòêà
Ìîëîòûé êàðäàìîí — ùåïîòêà
Ñîëü —ùåïîòêà
Ñîäà èëè ðàçðûõëèòåëü — 8 ã
4206
Ïðèãîòîâëåíèå:
Îòïðàâëÿåì ìåä, ñàõàð è âîäó â êàñòðþëþ è ñòàâèì íà ïëèòó. Íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ, ãîòîâèì íà ñëàáîì îãíå, ïîêà ñàõàð ïîëíîñòüþ íå ðàñòâîðèòñÿ. Êàñòðþëþ ñíèìàåì ñ îãíÿ, äîáàâëÿåì ùåïîòêó ñîëè è äàåì îñòûòü ñèðîïó ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.  ýòî âðåìÿ ïðîñåèâàåì ìóêó è ñîäó. Îñòûâøèé ñèðîï âûëèâàåì â ìóêó è õîðîøî âûìåøèâàåì ñ ïîìîùüþ äåðåâÿííîé ëîïàòêè. Òåñòî âûêëàäûâàåì íà ñòîë, ñîáèðàåì åãî â øàð, ïëîòíî îáîðà÷èâàåì ïèùåâîé ïëåíêîé è óáèðàåì â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 3 äíÿ.

Ãîòîâîå òåñòî âûêëàäûâàåì íà ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü ïðèñûïàííóþ ìóêîé, ðàñêàòûâàåì ïëàñò òîëùèíîé 5-7 ìì è âûðåçàåì ôîðìî÷êàìè ôèãóðêè. Âûêëàäûâàåì íà âûñòåëåííûé áóìàãîé ïðîòèâåíü äëÿ âûïå÷êè, ñìàçûâàåì ïðÿíèêè âîäîé è îñòàâëÿåì íà 10 ìèíóò. Ýòî íóæíî äëÿ òîãî, ÷òîáû ïðÿíèêè âî âðåìÿ âûïå÷êè íå óìåíüøèëèñü â ðàçìåðå è îñòàëèñü íóæíîé ôîðìû. Âûïåêàåì â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äóõîâêå äî 180 °C 12-15 ìèíóò. Îñòûâøèå ïðÿíèêè óêðàøàåì áåëîé ñàõàðíîé ãëàçóðüþ. Ãîòîâîå ïå÷åíüå ìîæíî õðàíèòü â ãåðìåòè÷íî çàêðûòîé åìêîñòè îò 4 äî 6 íåäåëü.

3. Èìáèðíûå íîâîãîäíèå ïðÿíèêè ñ ãëàçóðüþ


Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
Ìóêà — 175 ã
Ñàõàðíàÿ ïóäðà — 75 ã
Ìîëîòûé èìáèðü — 1 ÷. ë.
Ìîëîòàÿ êîðèöà — 1 ÷. ë.
Âàíèëüíûé ñàõàð — 1 ÷. ë.
Ñîëü — ùåïîòêà
Ñîäà — 1/4 ÷. ë.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 80 ã
Æåëòîê — 1 øò.
Ìåä — 2 ñò. ë.
Äëÿ ãëàçóðè:
Áåëêè 1/2 áåëêà
Ñàõàðíàÿ ïóäðà — 110 ã
4205
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñìåøèâàåì ìóêó, ñàõàð è ñïåöèè. Äîáàâëÿåì ñëèâî÷íîå ìàñëî êóñî÷êàìè è äåëàåì êðîøêó. Äîáàâëÿåì æåëòîê è ìåä è çàìåøèâàåì òåñòî. Óáèðàåì åãî â õîëîäèëüíèê êàê ìèíèìóì íà 1 ÷àñ. Ðàñêàòûâàåì òåñòî è âûðåçàåì ôèãóðêè. Âûïåêàåì â ðàçîãðåòîé äî 180°C äóõîâêå 10-15 ìèíóò â çàâèñèìîñòè îò òîëùèíû. Áåëîê âçáèâàåì â êðåïêóþ ïåíó äî ïîÿâëåíèÿ ïèêîâ. Âñûïàåì ïîëîâèíó ñàõàðíîé ïóäðû, âçáèâàåì äàëüøå, äî ïîëíîé ãëàäêîñòè. Âñûïàåì îñòàâøóþñÿ ïóäðó è ïåðåìåøèâàåì. Äàåì ïîñòîÿòü 10 ìèíóò. Ïåðåêëàäûâàåì â ïàêåò, îòðåçàåì ìàëåíüêèé êîí÷èê è óêðàøàåì ãîòîâóþ âûïå÷êó. Òàêóþ ãëàçóðü íåëüçÿ äîëãî õðàíèòü, åå íàäî èñïîëüçîâàòü â òîò æå äåíü.

4. Íîâîãîäíèå ïðÿíèêè ñ ãëàçóðüþ


Èíãðåäèåíòû:
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 100 ã
Ñàõàðíàÿ ïóäðà — 100 ã
ßéöî (ñëåãêà âçáèòü) — 1 øò.
Ìóêà — 275 ã
Âàíèëüíûé ýêñòðàêò — 1 ÷. ë.
Äëÿ ãëàçóðè:
Áåëêè — 1/2 áåëêà
Ñàõàðíàÿ ïóäðà — 110 ã
Ïèùåâîé êðàñèòåëü
4209
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 190°C. Çàñòåëàåì ïðîòèâåíü ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé. Âçáèâàåì ìàñëî è ñàõàð â ìèñêå, äîáàâëÿåì ÿéöî è âàíèëüíûé ýêñòðàêò. Âñûïàåì ìóêó è çàìåøèâàåì òåñòî. Ðàñêàòûâàåì òåñòî íà íåìíîãî ïîñûïàííîé ìóêîé ðàáî÷åé ïîâåðõíîñòè äî òîëùèíû îêîëî 1 ñì. Èñïîëüçóÿ ôîðìî÷êè, âûðåçàåì ïå÷åíüå èç òåñòà è îñòîðîæíî ðàçìåùàåì íà ïðîòèâíå. Âûïåêàåì ïå÷åíüå â òå÷åíèå 8-10 ìèíóò, èëè äî çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîãî öâåòà. Äàåì îñòûòü â òå÷åíèå ïÿòè ìèíóò, çàòåì îõëàæäàåì íà ðåøåòêå.

Áåëîê âçáèâàåì â êðåïêóþ ïåíó äî ïîÿâëåíèÿ ïèêîâ. Âñûïàåì ïîëîâèíó ñàõàðíîé ïóäðû, âçáèâàåì äàëüøå, äî ïîëíîé ãëàäêîñòè. Âñûïàåì îñòàâøóþñÿ ïóäðó è ïåðåìåøèâàåì. Äàåì ïîñòîÿòü 10 ìèíóò. Ïî æåëàíèþ äîáàâëÿåì ïèùåâîé êðàñèòåëü. Óêðàøàåì ãëàçóðüþ ãîòîâóþ âûïå÷êó. Òàêóþ ãëàçóðü íåëüçÿ äîëãî õðàíèòü, åå íóæíî èñïîëüçîâàòü â òîò æå äåíü.

5. Ñàõàðíîå ïå÷åíüå


Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ ïå÷åíüÿ:
* Ìóêà — 3 ÷àøêè
* Ñîëü — 0,5 ÷. ë.
* Ñîäà — 1 ÷. ë.
* Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 1 ÷àøêà (200 ã)
* Ñàõàð — 1 ÷àøêà (200 ã)
* ßéöî — 2 øò.
* Ýêñòðàêò âàíèëè — 2 ÷. ë.
Êîðîëåâñêàÿ ãëàçóðü:
* Áåëêè — 2 øò.
* Ëèìîííûé ñîê — 2 ÷. ë.
* Ñàõàðíàÿ ïóäðà — 3 ÷àøêè
4208
Ïðèãîòîâëåíèå:
 ìèñêå ñìåøèâàåì ìóêó, ñîëü è ïèùåâóþ ñîäó. Âçáèâàåì ìàñëî è ñàõàð äî ñâåòëîé ïåíû (îêîëî 3 ìèíóò). Äîáàâèòü ÿéöà è âàíèëüíûé ýêñòðàêò, âçáèòü. Âñûïàòü ìó÷íóþ ñìåñü è ïåðåìåøèâàòü äî ïîëó÷åíèÿ ãëàäêîãî òåñòà. Ðàçäåëèòü òåñòî ïîïîëàì è çàâåðíóòü êàæäóþ ïîëîâèíó â ïîëèýòèëåíîâóþ ïëåíêó. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà ÷àñ.

Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 180 °C. Çàñòåëàåì äâà ïðîòèâíÿ ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé. Âûíåì ïîëîâèíó îõëàæäåííîãî òåñòà èç õîëîäèëüíèêà è, íà ñëåãêà ïîñûïàííîé ìóêîé ïîâåðõíîñòè, ðàñêàòàåì òåñòî ïëàñòîì òîëùèíîé 0,5-1 ñì. Âûðåæåì ïå÷åíüå è ïåðåëîæèì íà ïðîòèâåíü. Ïîìåñòèì ïðîòèâåíü â õîëîäèëüíèê ïðèìåðíî íà 15 ìèíóò, ÷òîáû åùå ðàç îõëàäèì òåñòî. Âûïåêàåì ïå÷åíüå â òå÷åíèå ïðèìåðíî 8-10 ìèíóò (â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà) èëè ïîêà êðàÿ íå íà÷íóò çîëîòèòüñÿ. Âûíóòü èç äóõîâêè è äàòü ïå÷åíüþ îñòûòü. Ïîâòîðèòü ñ îñòàâøèìñÿ òåñòîì.

Âçáèâàåì ÿè÷íûå áåëêè ñ ëèìîííûì ñîêîì. Äîáàâèì ïðîñåÿííóþ ñàõàðíóþ ïóäðó è âçîáüåì íà íèçêîé ñêîðîñòè äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî áîëüøå ñàõàðà èëè âîäû. Äîáàâëÿåì ïèùåâîé êðàñèòåëü, ïåðåìåøèâàåì. Êîðîëåâñêàÿ ãëàçóðü íóæíî áûñòðî èñïîëüçîâàòü.

6. Ïå÷åíüå íà åëêó


Èíãðåäèåíòû:
● ïøåíè÷íàÿ ìóêà 200 ã
● õîëîäíîå ñëèâî÷íîå ìàñëî 100 ã
● ñàõàð 75 ã
● ÿè÷íûé áåëîê 1 øò.
● ëèìîííûé ñîê 2 ñò.ë.
● êàðàìåëüêè äëÿ óêðàøåíèÿ
● âçáèòûé æåëòîê äëÿ ñìàçûâàíèÿ
4210

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ïðîñåèâàåì â ìèñêó ìóêó, äîáàâëÿåì ÿè÷íûé áåëîê, ëèìîííûé ñîê, ñàõàð è íàðåçàííîå êóáèêàìè ìàñëî. Çàìåøèâàåì òåñòî, ñêàòûâàåì åãî â øàð è îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê íà ïîë÷àñà.
2. Òåñòî ðàñêàòûâàåì íà ïðèñûïàííîé ìóêîé ïîâåðõíîñòè è âûðåçàåì ïå÷åíüå. Ïåðåêëàäûâàåì íà çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé ïðîòèâåíü. Ñ ïîìîùüþ êîêòåéëüíîé òðóáî÷êè äåëàåì ââåðõó êàæäîãî ïå÷åíüÿ îòâåðñòèÿ, ÷òîáû ïå÷åíüå ìîæíî áûëî ïîâåñèòü íà åëêó. Âûðåçàåì ôèãóðíûå îòâåðñòèÿ íà ñàìîì ïå÷åíüå.
3. Ñòàâèì ïðîòèâåíü â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ Ñ, íà 5 ìèíóò.
4. Âûíèìàåì ïå÷åíüå èç äóõîâêè è ñìàçûâàåì âçáèòûì ÿè÷íûì æåëòêîì.  îòâåðñòèÿ íàñûïàåì ðàçäðîáëåííûå ëåäåíöû è îïÿòü âîçâðàùàåì â äóõîâêó. Êîãäà êàðàìåëü ðàñïëàâèòñÿ, à òåñòî ïîäðóìÿíèòñÿ, âûíèìàåì ïå÷åíüå èç äóõîâêè è îñòóæàåì. Ïî æåëàíèþ óêðàøàåì ñàõàðíîé ãëàçóðüþ.
5. Àêêóðàòíî ñíèìàåì ïå÷åíüå ñ ïåðãàìåíòà, ïðîäåâàåì ëåíòî÷êè è âåøàåì íà åëêó.

7. Èìáèðíîå ïå÷åíüå


ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè ìàðãàðèíà
● 100 ã ñàõàðà
● 0.5 ñòàêàíà ïàòîêè (ìåëàññû) èëè æèäêîãî ìåäà
● 1 ÿè÷íûé æåëòîê
● 2 ñòàêàíà ïðîñåÿííîé ìóêè
● 1 ÷.ëîæêà ìîëîòîé ãâîçäèêè
● 1 ÷.ëîæêà èìáèðÿ
● 0.5 ÷.ëîæêè ñîëè
● 0.5 ÷.ëîæêè ðàçðûõëèòåëÿ
● 0.5 ÷.ëîæêè ñîäû
● 0.5 ÷.ëîæêè ìîëîòîé êîðèöû
● 0.5 ÷.ëîæêè ìîëîòîãî ìóñêàòíîãî îðåõà
4211
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Âçáèâàåì ðàçìÿã÷åííîå äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû ìàñëî èëè ìàðãàðèí âìåñòå ñ ñàõàðîì äî îäíîðîäíîé ëåãêîé ìàññû. Äîáàâëÿåì òóäà ïàòîêó (èëè ìåä) è æåëòîê.
2. Ñìåøèâàåì â îòäåëüíîé ìèñêå ìóêó, ñîëü, ðàçðûõëèòåëü, ñîäó, êîðèöó, ãâîçäèêó, èìáèðü è ìóñêàòíûé îðåõ. Äîáàâëÿåì ñìåñü â òåñòî è ïåðåìåøèâàåì. Çàâîðà÷èâàåì â ïèùåâóþ ïëåíêó è óáèðàåì â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà ÷àñ.
3. Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 180 Ñ. Íà ñëåãêà ïðèñûïàííîé ìóêîé ñòîëåøíèöå (ó ìåíÿ ñèëèêîíîâûé êîâðèê âìåñòî ñòîëåøíèöû ñ ìóêîé) ðàñêàòûâàåì òåñòî â ïëàñò òîëùèíîé 0.5 ñì. Âûðåçàåì ôîðìî÷êàìè ôèãóðêè è ðàñêëàäûâàåì íà ïðîòèâíè, çàñòåëåííûå ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé.
4. Ïå÷åì â ðàçîãðåòîé äî 180 Ñ äóõîâêå 8-10 ìèíóò äî ïîäðóìÿíåííûõ êðàåøêîâ.
Èñòî÷íèê
Ñî âñåìè âàæíûìè âîïðîñàìè îáðàùàòüñÿ â ëè÷êó
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó