Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819
Ïðåäëàãàþ èñïå÷ü ðóëåò, êîòîðûé íå íóæíî ñâîðà÷èâàòü ãîðÿ÷èì. Áèñêâèò ïîëó÷àåòñÿ òîíþñåíüêèì, ýëàñòè÷íûì, âîçäóøíûì è, êîíå÷íî æå, âêóñíûì! Íà÷èíêó ìîæíî áðàòü ëþáóþ: ôðóêòû, êðåì, âàðåíüå, âàðåíóþ ñãóùåíêó. ß ïðåäïî÷èòàþ âçáèòûå ñëèâêè.


äëÿ ïðîòèâíÿ ðàçìåðîì 30õ40ñì
2 ÿéöà
2 æåëòêà
70ã ñàõàðà
1 ïàêåòèê âàíèëèíà
40ã ìóêè
Èç îñòàâøèõñÿ áåëêîâ ïåêó ðóëåò-ìåðåíãó, íî î íåì ïîçæå, õîðîøî?
ßéöà è æåëòêè âçáèâàåì îäíó ìèíóòó ýëåêòðîìèêñåðîì íà ìàêñèìàëüíîé ñêîðîñòè.
Íå âûêëþ÷àÿ ìèêñåð, ïîíåìíîãó ïîäñûïàåì ñàõàð è âàíèëèí (ïðèìåðíî 1ìèíóòà) è çàòåì âçáèâàåì åùå 2 ìèíóòû.
Ïðîñåèâàåì â ìèñêó ìóêó
è íà ìèíèìàëüíîé ñêîðîñòè íåäîëãî ïåðåìåøèâàåì.
Ïðîòèâåíü çàñòåëèòü áóìàãîé, ÷òîáû ïîëó÷èëèñü áîðòèêè, âûëèòü òåñòî è ëîïàòêîé èëè ëîæêîé ðàçîãíàòü ïî âñåé ïîâåðõíîñòè.
Ñðàçó æå îòïðàâëÿåì â ïðåäâàðèòåëüíî ïðîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 8-10 ìèíóò. Îðèåíòèðóéòåñü ïî ñâîåé äóõîâêå!
Íà ñòîëå ðàññòåëèòü åùå îäèí ëèñò áóìàãè è íåìíîãî "ïðèòðóñèòü" åãî ñàõàðîì.
Ïåðåâîðà÷èâàåì íà íåãî ãîðÿ÷èé ðóëåò è, íå ñíèìàÿ âåðõíèé ëèñò, îñòàâëÿåì, ÷òîáû ïîëíîñòüþ îñòûë.
Ñ õîëîäíîãî áèñêâèòà ñíÿòü áóìàãó
è ñìàçàòü êðåìîì.
ß ðåøèëà íåìíîãî ðàçíîîáðàçèòü íà÷èíêó è âûëîæèëà ïàðó ðÿäîâ çàìîðîæåííîé ìàëèíû.
Ñ ïîìîùüþ íèæíåãî ëèñòà áóìàãè äîâîëüíî-òàêè ïëîòíî ñâîðà÷èâàåì ðóëåò
è ïåðåêëàäûâàåì íà ïîäõîäÿùåå ïî ðàçìåðó áëþäî èëè òàðåëêó, êîòîðûõ ó ìåíÿ ëèøü äâå, ïîýòîìó è ñêëàäûâàþ ðóëåòû íà ðàçäåëî÷íûõ äîñêàõ.
Îñòàëîñü ëèøü óêðàñèòü è îòïðàâèòü íà ïàðó ÷àñîâ â õîëîäèëüíèê.
Åñëè ÷åñòíî, ìíå áûëî íåêîãäà âîçèòüñÿ ñ îôîðìëåíèåì, ïîýòîìó ëèøü îáñûïàëà ðóëåòû ñàõàðíîé ïóäðîé è ïîëèëà ðàñòîïëåííîé øîêîëàäêîé.
Áåëêîâûé ðóëåò (ìåðåíãà)
Ïåêó åãî ÷àñòåíüêî, áëàãî, â îòëè÷èå îò áåçå, òðåáóåòñÿ ìèíèìóì óñèëèé è âðåìåíè, à óæ ñ íà÷èíêîé ìîæíî ýêñïåðèìåíòèðîâàòü äî áåñêîíå÷íîñòè. Âçáèòûå ñëèâêè, ìàñëÿíûé êðåì, ëèìîííûé êóðä,øîêîëàäíûé ïóäèíã, ñâåæèå ÿãîäû, ÷óòü ïðîâàðåííûå ôðóêòû, âàðåíüå.

äëÿ ïðîòèâíÿ 30õ40 ñì íàì
4 ÿé÷íûõ áåëêà
200 ã ñàõàðà
1ñò.ëîæêà ëèìîííîãî ñîêà
2-3ñò.ëîæêè ñàõàðíîé ïóäðû

ßéöà âûìûòü è îòäåëèòü áåëêè. ß ïîëüçóþñü ñïåöèàëüíîé ëîæêîé, î÷åíü óäîáíî, ìåæäó ïðî÷èì!
Æåëòêè íå âûáðàñûâàþ, ñêëàäûâàþ èõ â ÷àøêó, íàêðûâàþ ïèùåâîé ïëåíêîé è îòïðàâëÿþ â õîëîäèëüíèê. Îíè ïðèãîäÿòñÿ äëÿ áèñêâèòíûõ ðóëåòîâ.
 êóõîííîì êîìáàéíå íà ìàëåíüêîé ñêîðîñòè âçáèâàþ áåëêè äî ëåãêîé ïåíû.
Äîáàâëÿþ ïîëîâèíó ïîðöèè ñàõàðà è âçáèâàþ íà ìàêñèìóìå äî ïûøíîñòè.
Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, ïîíåìíîãó ïîäñûïàþ îñòàâøèéñÿ ñàõàð, â êîíöå äîáàâëÿþ ëèìîííûé ñîê. Êðåì ïîëó÷àåòñÿ áëåñòÿùèì è íå ïàäàåò ñ âåí÷èêà.
Ïðîòèâåíü çàñòåëèòü áóìàãîé, âûëîæèòü êðåì, ðàçðîâíÿòü. Âèëêîé èëè êîíäèòåðñêèì ãðåáåøêîì íàíåñòè âîëíîîáðàçíûé ðèñóíîê. ß îòñàæèâàþ "çâ¸çäî÷êè" (èëè ÷òî òàì ïîëó÷àåòñÿ!), íó íðàâèòñÿ ìíå "ïîèãðàòüñÿ", óæ íå ðóãàéòåñü!

.

Îòïðàâëÿþ â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äî 170-òè ãðàäóñîâ äóõîâêó ðîâíî íà 25 ìèíóò.
Ãîòîâóþ ìåðåíãó îñòàâëÿþ íà ïðîòèâíå äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
Îáèëüíî ïîñûïàþ ñàõàðíîé ïóäðîé,
íàêðûâàþ áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, ïåðåâîðà÷èâàþ íà ñòîë è óáèðàþ ëèñò, íà êîòîðîì ïåêëà.
Áóìàãà íå âñåãäà ëåãêî îòõîäèò, áûâàåò, ÷òî è ðâ¸ò ìåðåíãó. Íå ðàññòðàèâàéòåñü, êðåì âñ¸ ñãëàäèò è áóäåò ñîâåðøåííî íåçàìåòíî.
Âçáèëà 400ìë æèðíûõ ñëèâîê è 50ã ñàõàðà, äîáàâèëà 1 ïàêåòèê çàãóñòèòåëÿ äëÿ ñëèâîê è 30ìë ýñïðåññî.
Âûëîæèëà êðåì íà ìåðåíãó, ðàçðîâíÿëà.
Ñ ïîìîùüþ íèæíåãî ëèñòà áóìàãè àêêóðàòíî ñâåðíóëà â ðóëåò,
Áåëêîâûé ðóëåò (ìåðåíãà)
ïåðåëîæèëà íà òàðåëêó
è ñïðÿòàëà â õîëîäèëüíèê íà 3-4 ÷àñà.
Ïåðåä ïîäà÷åé íåìíîãî ïîëèëà ðàñòîïëåííîé øîêîëàäêîé.
Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!