Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
Tecoma
Tecoma
Àâàòàð Tecoma
-
Ìåòêè
àïïëèêàöèÿ
áëèíû
âûêðîéêè
âûïå÷êà
âÿçàíèå
äà÷à
äåñåðòû
äåòñêîå
çàãîòîâêè
çàêóñêè
çäîðîâüå
èãðóøêè
êàøà
êèíî
êîíôåíòû
êðåì
êðþ÷îê
êóëèíàðèÿ
ëîñêóòû
ìóçûêà
ìóëüòèâàðêà
íàïèòêè
îâîùè
ïå÷åíüå
ïèðîãè
ïèðîæêè
ïèðîæíûå
ïîäåëêè
ïðÿíèêè
ðûáà
ñàëàòû
ñîâåòû
ñîóñû
ñòèðêà
ñóìêè
ñóï
ñûð
òàïêè
òåñòî
òîðò
óáîðêà
óçîð
óõîä çà òåëîì
õëåá
õëåáîïå÷êà
öâåòû
øàïêè
øèòüå
øêîëà
þáêè
-
Ðóáðèêè
øèòüå
(814)
Âûïå÷êà
(598)
Âÿçàíüå
(596)
êóëèíàðèÿ
(562)
äà÷à
(358)
óçîðû
(243)
Çäîðîâüå è êðàñîòà
(223)
Äåëà äîìàøíèå
(95)
Çàãîòîâêè
(89)
Èãðóøêè è ïîäåëêè
(86)
Äîìàøíèå ñëàäîñòè
(75)
Êîìíàòíûå öâåòû
(43)
Âûøèâêà
(40)
Êóêëû
(29)
Øêîëüíîå
(24)
-
Ìóçûêà
Âñå (3)
Äèàíà Àðáåíèíà è Åâãåíèé Äÿòëîâ - Íå äëÿ ìåíÿ
Ñëóøàëè: 2036
Êîììåíòàðèè: 0
Ïîëü Ìîðèà - Ïîëü Ìîðèà Ïàäàåò ñíåã
Ñëóøàëè: 67278
Êîììåíòàðèè: 1
ÄÄÒ - ×òî òàêîå îñåíü
Ñëóøàëè: 8310
Êîììåíòàðèè: 0
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 11.05.2012
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 7370
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Ïîëåçíûå ñîâåòû äëÿ âûïå÷êè õëåáà â õëåáîïå÷êå.
Ñðåäà, 06 Ñåíòÿáðÿ 2017 ã. 20:33
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
Íèíà_Ðóäàêîâà
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
http://www.hlebopechka.net/
Åñëè âìåñòî ñóõèõ áûñòðîðàñòâîðèìûõ äðîææåé èñïîëüçîâàòü ñâåæèå ïðåññîâàííûå äðîææè
- èõ íàäî ïðåäâàðèòåëüíî ðàñòîëî÷ü è ðàçìåøàòü â 1,5-2ñò.ë. òåïëîãî ìîëîêà è îñòàâèòü â òåïëîì ìåñòå íà 20ìèí.
Ðàñ÷åò êîëè÷åñòâà äðîææåé
: íà 500ã ìóêè - 10ã ñâåæèõ ïðåññîâàííûõ äðîææåé èëè 1,5÷.ë ñóõèõ áûñòðîðàñòâîðèìûõ äðîææåé. ÈËÈ: 2÷.ë. ñóõèõ äðîææåé = 12ã ñâåæèõ äðîææåé
Åñëè õëåá ïîëó÷èëñÿ ñëèøêîì ðûõëûé
, çíà÷èò Âû èñïîëüçîâàëè ÷ðåçìåðíîå êîëè÷åñòâî äðîææåé èëè äîáàâèëè ñëèøêîì ìíîãî æèäêîñòè. Íåêîòîðûå âèäû ìóêè âïèòûâàþò áîëüøå âîäû, ÷åì äðóãèå, ïîïðîáóéòå óìåíüøèòü êîëè÷åñòâî âîäû íà 10-20 ìë.
Åñëè âåðõóøêà õëåáà ïðîâàëèëàñü
, çíà÷èò êà÷åñòâî âàøåé ìóêè íå óäîâëåòâîðèòåëüíîå èëè Âû èñïîëüçîâàëè ñëèøêîì ìíîãî æèäêîñòè, ïîïðîáóéòå óìåíüøèòü êîëè÷åñòâî âîäû íà 10-20 ìë.
Åñëè õëåá ñëèøêîì ñèëüíî ïîäíÿëñÿ
, çíà÷èò Âû èñïîëüçóåòå ÷ðåçìåðíîå êîëè÷åñòâî äðîææåé/âîäû èëè íåäîñòàòî÷íî ìóêè, âçâåñüòå ìóêó ñ ïîìîùüþ âåñîâ.
Åñëè õëåá ïîëó÷èëñÿ áëåäíûì è ëèïêèì
, çíà÷èò Âû èñïîëüçóåòå íåäîñòàòî÷íîå êîëè÷åñòâî äðîææåé, èëè äðîææè - ñòàðûå.
Åñëè èñïå÷åííûé õëåá ñíàðóæè â ìóêå
, çíà÷èò Âû èñïîëüçîâàëè ñëèøêîì ìíîãî ìóêè, èëè ó âàñ ìàëî æèäêîñòè.
Åñëè õëåá íå ïîäíèìàåòñÿ, çíà÷èò:
Êà÷åñòâî êëåéêîâèíû â âàøåé ìóêå íåïîäõîäÿùåå. Êà÷åñòâî êëåéêîâèíû ìîæåò ìåíÿòüñÿ â çàâèñèìîñòè îò òåìïåðàòóðû, âëàæíîñòè, óñëîâèé õðàíåíèÿ ìóêè. Ïîïðîáóéòå äðóãóþ ìóêó.
Òåñòî ñòàëî ñëèøêîì òâåðäûì, òàê êàê âû äîáàâèëè ìàëî æèäêîñòè. Õëåáîïåêàðíàÿ ìóêà ñ áîëüøèì ñîäåðæàíèåì áåëêà âïèòûâàåò áîëüøå âîäû, ÷åì äðóãèå, ïîýòîìó ïîïðîáóéòå äîáàâèòü äîïîëíèòåëüíî 10-20 ìë âîäû.
Âû èñïîëüçóåòå íåïîäõîäÿùèå äðîææè. Èñïîëüçóéòå ñóõèå äðîææè èç ïàêåòèêîâ, ãäå èìååòñÿ íàäïèñü 'áûñòðîäåéñòâóþùèå äðîææè'. Ýòîò òèï íå òðåáóåò ïðåäâàðèòåëüíîãî áðîæåíèÿ. Åñëè èñïîëüçóåòå ñâåæèå äðîææè, îáÿçàòåëüíî äàéòå èì ïîäîéòè, ðàçìåøàéòå ñâåæèå äðîææè â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå òåïëîãî ìîëîêà ñ ñàõàðîì è ïîñòàâüòå â òåïëîå ìåñòî íà 20-30ìèí.
Åñëè âåðõóøêà õëåáà íåðîâíàÿ
, çíà÷èò:
Âû ïîëîæèëè ìàëî äðîææåé, èëè âàøè äðîææè - ñòàðûå.
Ïðè èñïîëüçîâàíèè ñóõèõ äðîææåé, íà äðîææè ïîïàëà æèäêîñòü ïåðåä çàìåøèâàíèåì. Ïðîâåðüòå, ÷òî âû ïîëîæèëè èíãðåäèåíòû â ïðàâèëüíîì ïîðÿäêå ñîãëàñíî èíñòðóêöèè, è äîáàâèëè âîäó è æèäêîñòè â ñàìîì êîíöå.
Âû äîáàâèëè ñëèøêîì ìíîãî ñîëè, èëè íåäîñòàòî÷íî ñàõàðà. Ïðîâåðüòå, ÷òîáû ñîëü è ñàõàð íå âõîäèëè â äðóãèå èíãðåäèåíòû.
Åñëè êðàÿ õëåáà îïóñòèëèñü, à íèæíÿÿ ÷àñòü ìîêðàÿ
, çíà÷èò Âû îñòàâèëè õëåá â ôîðìå äëÿ âûïå÷êè õëåáà ñëèøêîì äîëãî ïîñëå âûïå÷êè. Ñðàçó âûíèìàéòå õëåá ïîñëå âûïå÷êè.
Åñëè ëîïàòêà äëÿ çàìåøèâàíèÿ íàõîäèòñÿ â èñïå÷åííîì õëåáå
, çíà÷èò:
Òåñòî ñëèøêîì ïëîòíîå. Äàéòå õëåáó ïîëíîñòüþ îñòûòü è ïîòîì âûíèìàéòå ëîïàòêó. Íåêîòîðûå òèïû ìóêè âïèòûâàþò áîëüøå âîäû, ÷åì äðóãèå, ïîýòîìó ïîïðîáóéòå äîáàâèòü äîïîëíèòåëüíî 10-20 ìë âîäû â ñëåäóþùèé ðàç.
Åñëè êîðî÷êà îáðàçîâàëàñü ïîä ëîïàòêîé, ìîéòå ëîïàòêó è åå âàë ïîñëå êàæäîãî èñïîëüçîâàíèÿ.
Åñëè êîðî÷êà õëåáà ìíåòñÿ è ñòàíîâèòñÿ ìÿãêîé ïîñëå îõëàæäåíèÿ
, çíà÷èò âîäÿíîé ïàð, îñòàþùèéñÿ â õëåáå ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ, ìîæåò ïåðåéòè â êîðî÷êó è ñëåãêà åå ñìÿã÷èòü. Äëÿ óìåíüøåíèÿ êîëè÷åñòâà âîäÿíîãî ïàðà, ïîïðîáóéòå óìåíüøèòü êîëè÷åñòâî âîäû íà 10-20 ìë èëè âçÿòü ïîëîâèíó îáúåìà ñàõàðà.
×òîáû õëåá ïîëó÷èëñÿ õðóñòÿùèì
, âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ðåæèì "'ÔÐÀÍÖÓÇÑÊÈÉ" èëè îïöèþ öâåòà êîðî÷êè '"ÒÅÌÍÛÉ" öâåò êîðî÷êè.
Åñëè õëåá ëèïêèé è ëîìòè íåðîâíûå
, çíà÷èò îí áûë ñëèøêîì ãîðÿ÷èì, êîãäà âû åãî ðàçðåçàëè. Äàéòå õëåáó îñòûòü íà ðåøåòêå äî åãî íàðåçêè, ÷òîáû âûøåë âåñü ïàð.
Ìåòêè:
õëåá
õëåáîïå÷êà
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tecoma/post420967120/">Полезные �оветы дл� выпечки хлеба в хлебопечке.</a><br/> http://www.hlebopechka.net/ Е�ли вме�то �ухих бы�трора�творимых дрожжей и�пользовать �вежие пре��ованные дрожжи - их надо предварительно ра�толочь и размешать в 1,5-2�т.л. теплого молока и о�тавить в теплом ме�те на 20мин. Ра�чет количе�тва дрожжей: на 500г муки - 10г �вежих пре��ованных дрожжей или 1,5ч.л �ухих бы�трора�творимых дрожжей. ИЛИ: 2ч.л. �ухих дрожжей = 12г �вежих дрожжей Е�ли хлеб получил�� �лишком рыхлый, значит Вы и�пользовали чрезмерное количе�тво дрожжей или добавили �лишком много жидко�ти. �екоторые виды муки впитывают больше воды, чем другие, попро... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tecoma/post420967120/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè