ÏÅ×ÅÍÜÅ “ÊÎÐÈ×ÍÛÅ ÑÏÈÐÀËÜÊÈ” |
ß ñêîðî îêîí÷àòåëüíî çàâàëþ âàñ ðåöåïòàìè ïå÷åíüÿ. Õîòÿ åãî ìíîãî íå áûâàåò, ïðàâäà?
Òå, êòî áîëåå-ìåíåå ðåãóëÿðíî ãîòîâèò âûïå÷êó, çíàþò, ÷òî â ñëàäêîå òåñòî î÷åíü ÷àñòî äîáàâëÿåòñÿ íåìíîæêî ñîëè - ÷èñòî äëÿ òîãî, ÷òîáû ñáàëàíñèðîâàòü ñëàäîñòü è ñäåëàòü åå ìåíåå ïðèòîðíîé. Òî åñòü òåõíè÷åñêè ñîëåíîãî âêóñà â êåêñå èëè ïå÷åíüå âû íå ïî÷óâñòâóåòå.  ñåãîäíÿøíåì ðåöåïòå ïå÷åíüÿ ñ ñîëüþ äåëà îáñòîÿò íåìíîãî ïî-äðóãîìó. Çäåñü ÿ ïðåäëàãàþ äîáàâèòü â òåñòî ñîëü ñðåäíåãî ïîìîëà. Îíà íå óñïåâàåò ðàñòâîðèòüñÿ â òåñòå è ïðè ðàñêóñûâàíèè ãîòîâîãî ïå÷åíüÿ êðóïèíêè ñîëè ñîçäàþò î÷åíü èíòåðåñíûé âêóñîâîé êîíòðàñò. Ýòî êàê øîêîëàä ñ ñîëåíîé êàðàìåëüþ, ÷òî ëè ![]()
Åñëè âû íå õîòèòå òàêîãî ýêñïåðèìåíòà. ìîæåòå èñïîëüçîâàòü îáû÷íóþ ñîëü ìåëêîãî ïîìîëà.


íà 36-40 øòóê:
Äëÿ òåñòà:
170 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
150 ã ñàõàðà
1/4 ÷.ë. ñîëè ñðåäíåãî ïîìîëà
1 ÿéöî
1/2 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ
300 ã ìóêè
Äëÿ íà÷èíêè:
1 ñò.ë. ìîëîòîé êîðèöû
50 ã ñàõàðà

Ãîòîâèì òåñòî. Ìàñëî âçáèâàåì ñ ñàõàðîì è ñîëüþ äî êðåìîîáðàçíîé êîíñèñòåíöèè.

Äîáàâëÿåì ÿéöî, ñíîâà âçáèâàåì. Äîáàâëÿåì ïðîñåÿííóþ ñ ðàçðûõëèòåëåì ìóêó è çàìåøèâàåì ìÿãêîå òåñòî.

Ðàñêàòûâàåì òåñòî â ïðÿìîóãîëüíèê. Óäîáíåå âñåãî äåëàòü ýòî ìåæäó äâóìÿ ëèñòàìè ïåðãàìåíòíîé áóìàãè - òàê òåñòî íå ëèïíåò íè ê ñòîëó, íè ê ñêàëêå è äîïîëíèòåëüíóþ ìóêó äîáàâëÿòü íå íóæíî.

Ïîñûïàåì ïîâåðõíîñòü òåñòà ñìåñüþ ñàõàðà è êîðèöû.

Ñâîðà÷èâàåì â ïëîòíûé ðóëåò íà÷èíàÿ ñ øèðîêîé ñòîðîíû ïðÿìîóãîëüíèêà. Çàâîðà÷èâàåì ðóëåò â ïëåíêó è êëàäåì â õîëîäèëüíèê íà ÷àñ ëèáî â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó íà 20-30 ìèíóò.
Íàðåçàåì ðóëåò ïîïåðåê íà ëîìòèêè òîëùèíîé îêîëî 1 ñì. Êëàäåì íà ïðîòèâåíü.

Îòïðàâëÿåì â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó è âûïåêàåì äî ñëåãêà çîëîòèñòûõ êðàåâ, ïî 12-15 ìèíóò.

Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!
| Ðóáðèêè: | Âûïå÷êà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |