Òîðò «Ìåäîâûé ïóõ» ñ ëåãêèì çàâàðíûì êðåìîì |


Äîðîãèå ôîðóì÷àíå, âûëîæó ñâîé ðåöåïò ìåäîâîãî òîðòà. Íà ôîðóìå ìíîãî ðåöåïòîâ ìåäîâèêà, íî âñå â ðàçíîé ñòåïåíè èìåþò ðàçëè÷èè â ðåöåïòóðå è ïðèãîòîâëåíèè.
Òîðò ïî ðåöåïòó îò ìîåé êðåñòíîé ïîëó÷àåòñÿ ëåãêèì è òàåò âî ðòó, äåëàþ åãî íà ñâîé Äåíü Ðîæäåíèÿ - êàê ïîäàðîê ìîèì áëèçêèì, íî áûâàþò è äðóãèå ïîâîäû äëÿ òîðòèêà
Êðåì äëÿ òîðòà - ëåãêèé çàâàðíîé.
Èíãðåäèåíòû äëÿ êîðæåé:
2 ñò.ë. ìåäà
2 ÿéöà
1 ñòàêàí ñàõàðà
60 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2 ÷.ë. ñîäû
3 ñòàêàíà ìóêè.
1. Ïåðåìåøàòü ìåä, ÿéöà, ñàõàð è ìàñëî. Çàòåì ïîñòàâèòü íà âîäÿíóþ áàíþ è ïîìåøèâàòü äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà.
2. Êàê òîëüêî ñàõàð ðàñòâîðèòüñÿ äîáàâèòü 2 ÷.ë. ñîäû. Ìàññà äîëæíà óâåëè÷èòüñÿ íà âîäÿíîé áàíå â 2 ðàçà.
3. Ñíèìàåì óâåëè÷èâøóþñÿ ìàññó è äîáàâëÿåì ïðîñåÿííóþ ìóêó. Âñ¸ ðàçìåøàòü.
4. Êàê òîëüêî ìû çàìåñèëè òåñòî è îíî íåìíîãî îñòûëî - ôîðìèðóåì åãî òàê, ÷òîáû áûëî óäîáíî ðàçäåëèòü íà 8 ðàâíûõ ÷àñòåé (øàðèêîâ).
5. Ïîêà íàøè øàðèêè îòäûõàþò íà õîëîäå ãîòîâèì çàâàðíîé êðåì. (ÿ ðàñêëàäûâàþ øàðèêè íà òàðåëêó, íàêðûâàþ ïèùåâîé ïëåíêîé, ÷òîá íå çàâåòðåëî òåñòî è óáèðàþ â õîëîäèëüíèê). Ðåöåïò êðåìà ïðèâåäó íèæå.
6. Êðåì ãîòîâ, ìîæåì ïðèñòóïàòü ê âûïå÷êå êîðæåé.
Äîñòàåì ïî îäíîìó øàðèêó- òåñòà è íà ïîñûïàííîé ìóêîé ïîâåðõíîñòè òîíêî ðàñêàòûâàåì.
ß äåëàþ ïî ôîðìå áîëüøîé òàðåëêè (~ äèàìåòð 25), íî ÷óòü-÷óòü ñ ïðèïóñêîì, ÷òîáû ïîòîì ïî ôîðìå ýòîé æå òàðåëêè ðîâíî îáðåçàòü åùå ãîðÿ÷èé êîðæ. Îáðåçêè èäóò íà ïîñûïêó áîêîâèíû, íó è âåðõà åñëè êòî-òî íå ëþáèò ãðåöêèé îðåõ.
7. Âûïåêàåì êîðæè íà ïðîòèâíå çàñòåëåííûì áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, ïðè 180Ñ äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Âûïå÷åííûå è îñòûâøèå êîðæè ñìàçûâàåì êðåìîì, áîêà òîðòà è âåðõ òîæå ñìàçûâàåì è ïîñûïàåì îðåõàìè èëè èçìåëü÷åííûìè îñòàòêàìè îò êîðæåé. Óêðàøàåì ïî ñâîåìó âêóñó.
Íî íå ðåêîìåíäóþ ïåðåáàðùèâàòü ñ øîêîëàäîì è äðóãîé ãëàçóðüþ. Òîðò ñàì ïî ñåáå íåæåí ñ ñëàäîê.
8. Óáèðàåì òîðò â õîëîäèëüíèê ïðîïèòûâàòüñÿ
Îáðåçêà êîðæåé: ïðÿì ñâåðõó íà òîëüêî ÷òî ñíÿòûé íà ñòîë ñ ïðîòèâåíÿ êîðæ, êëàäó òàðåëêó , îáðåçàþ íîæîì ïî åå ôîðìå è îñòàâëÿþ êîðæ îñòûâàòü. êèñòî÷êîé ñìàõèâàþ èçëèøêè ìóêè, êîòîðûå îñòàþòñÿ ïîñëå âûïå÷êè. òàê êàê ïðè ðàñêàòûâàíèè òåñòà ïîñûïàþ ìóêîé è ñòîë è âåðõ áóäóùåãî êîðæà, ÷òîá ñêàëêà íå ïðèëèïëà.
Ëåãêèé çàâàðíîé êðåì äëÿ ïðîïèòêè äàííîãî òîðòà:
1 ÿéöî
1 ñò. ñàõàðà
2 ñò. ë. ìóêè
Ìîëîêî ïîë ñòàêàíà + ~ 2- 3 ñòàêàíà
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 50 ãð.
Âàíèëüíûé ñàõàð èëè âàíèëèí.
Êîëè÷åñòâî ìîëîêà çàâèñèò îò òîãî- êàêóþ êîíñèñòåíöèþ êðåìà âû õîòèòå ïîëó÷èòü. ß ëþáëþ ïîæèæå.
1. Ðàçìåøàòü ÿéöî, ñàõàð è ìóêó ñ ïîëîâèíîé ñòàêàíà ìîëîêà.
2. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ îñòàëüíîå ìîëîêî íà ìåäëåííîì îãíå. È â ðàçîãðåòîå ìîëîêî âëèâàåì òîíêîé ñòðóéêîé ïîëó÷åííóþ ìàññó, åñòåñòâåííî ïîìåøèâàåì.
3. Âàðèì ìàññó íå ìåäëåííîì îãíå ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ïîêà âû íå ïîëó÷èòå æåëàåìóþ êîíñèñòåíöèþ êðåìà.
4. Ñíèìàåì ñ îãíÿ êëàäåì ñëèâî÷íîå ìàñëî è âçáèâàåì.
Äàåì êðåìó íåìíîãî îñòûòü. Ñîáñòâåííî ïîêà áóäåòå âûïåêàòü êîðæè îí îñòûíåò.
Ñî âñåìè âàæíûìè âîïðîñàìè îáðàùàòüñÿ â ëè÷êó ñî ññûëêîé íà ðåöåïò
| Ðóáðèêè: | Âûïå÷êà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |