|

ÇÀÌÅ×ÀÒÅËÜÍÛÅ, ÌßÃÊÈÅ, ÏÓØÈÑÒÛÅ È
ÀÐÎÌÀÒÍÛÅ ËÅÏÅØÊÈ ÎÒ ÁÀÁÓØÊÈ
Ýòè çàìå÷àòåëüíûå, ìÿãêèå, ïóøèñòûå è àðîìàòíûå ëåïåøêè áàáóøêà æàðèëà ïî÷òè êàæäûé äåíü, ëåòîì ÿ çàáûâàëà, ÷òî òàêîå õëåá, à åëà òîëüêî èõ! Ïîìíþ, êàêèìè âêóñíûìè îíè áûëè ñ êðóæå÷êîé òåïëîãî ìîëî÷êà, ÿ ñèäåëà ó áàáóëè íà êîëåíêàõ è åëà, à áàáóøêà ãëàäèëà ìåíÿ ïî ãîëîâå è ðàññêàçûâàëà ìíå âñÿêèå èíòåðåñíûå èñòîðèè, ïðî ñåáÿ, ïðî ñâîþ ìîëîäîñòü, îñîáåííî ÿ ëþáèëà ñëóøàòü èñòîðèþ ëþáâè ìîèõ áàáóøêè è äåäóøêè, îíà ïîèñòèíå ñêàçî÷íàÿ è êðàñèâàÿ...
Åñëè âû íå÷àñòî ãîòîâèòå ëåïåøêè èëè âîîáùå íå èìååòå îïûòà èõ ïðèãîòîâëåíèÿ, òî, ðåøèâ èõ ïðèãîòîâèòü, íàéäåòå ìàññó ðàçíîîáðàçíûõ ðåöåïòîâ íà ëþáîé âêóñ. Íî êàêîìó èç íèõ îòäàòü ïðåäïî÷òåíèå? Âàðèàíòîâ ìíîãî è, ÷òîáû îïðåäåëèòüñÿ, â ïåðâóþ î÷åðåäü, íóæíî ðåøèòü, êàêèå èìåííî ëåïåøêè âû õîòèòå ïðèãîòîâèòü. Åñëè ñäåëàòü õî÷åòñÿ ïî-íàñòîÿùåìó ïûøíûå ëåïåøêè, òî ïðåäëàãàåìûé ðåöåïò – äëÿ âàñ!
Íè÷åãî ñëîæíîãî â ïðèãîòîâëåíèè ïûøíûõ ëåïåøåê íà êåôèðå íåò – ñäåëàòü èõ ñìîæåò äàæå íåîïûòíûé êóëèíàð, âïåðâûå âçÿâøèéñÿ çà ïîäîáíóþ çàäà÷ó. Èòàê, ïðèñòóïèì!
ÐÅÖÅÏÒ ÏÛØÍÛÕ ËÅÏÅØÅÊ ÍÀ ÊÅÔÈÐÅ
Èíãðåäèåíòû:
125ã ìàðãàðèíà ðàñòîïëåííîãî
2 ñòàêàíà ìóêè
1 ñòàêàí êåôèðà
1 ÷.ë. ñàõàðà
ïî ½ ÷.ë. ñîäû è ñîëè
Íà÷èíêà íà âûáîð (ïî æåëàíèþ):
êîëáàñà /ñîñèñêè/âåò÷èíà
òóøåíûå ãðèáû
òóøåíàÿ êàïóñòà
êàðòîôåëü èëè êàðòîôåëüíîå ïþðå ñ äîáàâêàìè ïî âêóñó
ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß:
Êàê ïðèãîòîâèòü ïûøíûå ëåïåøêè íà êåôèðå.
Ïåðåìåøàòü êåôèð ñ ñàõàðîì, âñûïàòü ñîäó, çàòåì âëèòü íåãîðÿ÷èé ðàñòîïëåííûé ìàðãàðèí èëè ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ìóêó ïðîñåÿòü, ïåðåìåøàâ ïðåäâàðèòåëüíî ñ ñîëüþ. Æèäêóþ êåôèðíóþ ñìåñü âëèòü â ìó÷íóþ, çàìåøèâàÿ òåñòî. Òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ìÿãêèì, îñòàâèòü åãî íà 10ìèí, ïîñëå ÷åãî ðàçäåëèòü íà 3 ðàâíûõ ÷àñòè.
Ðóêîé êàæäóþ ÷àñòü ðàçìÿòü â ëåïåøêó, â öåíòð óëîæèòü íà÷èíêó, ïîäíÿòü êðàÿ ââåðõ è çàùèïíóòü, àêêóðàòíî ðàñïëþùèòü ïîëó÷èâøèéñÿ ìåøî÷åê èç òåñòà ñ íà÷èíêîé â ëåïåøêó, ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ ýòîãî ñêàëêó.
Ðàçîãðåòü ñêîâîðîäó ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, âûëîæèòü ëåïåøêó, æàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí äî çàðóìÿíèâàíèÿ: ñíà÷àëà ñ îäíîé ñòîðîíû íà ñðåäíåì îãíå, ïîòîì ñ äðóãîé, íàêðûâ êðûøêîé è óáàâèâ îãîíü äî ìèíèìàëüíîãî. Ïîæàðèâ, óëîæèòü ëåïåøêó íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì ïðè æåëàíèè. Òàêèì îáðàçîì ïðèãîòîâèòü âñå ëåïåøêè, çàòåì óëîæèòü èõ äðóã íà äðóãà è íàêðûòü íà 20ìèí ÷èñòûì ïîëîòåíöåì èëè ïîäõîäÿùåé ìèñêîé.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
http://ovkuse.ru/recipes/pyshnye-lepeshki-na-kefire/
|