Предлагаем сегодня приготовить плов с изюмом и сухофруктами в лаваше. Такой плов является одной из жемчужин Армянской традиционной кухни!

Читать далее

Вот как правильно варить каши: хитрости для всех ее видов

Гречка с куриной печенью и яйцами

Гречневая каша 
Её варить очень просто. Каждое зерно покрыто защитным слоем и при варке не выделятся крахмал. Хотя можно готовить это простое блюдо и неправильно. 

Вот несколько советов как приготовить гречневую кашу: 

- варить в пропорции 1 к 2 (1 стакан гречки, два воды))! 
- варить под плотно закрытой крышкой! 
- первые 3-5 минут варить на сильном огне до закипания воды, после кипение должно быть умеренным, в самом конце - слабым. 
- Вода должна выкипеть не только на поверхности каши, но и дне металлического котелка, лучше с утолщенным выпуклым дном. 
- Засыпав крупу и залив ее водой, не трогать, не мешать, не вторгаться в процесс, не подымать и не приоткрывать крышку, поскольку каша варится именно паром, а не водой, и нельзя его выпускать. 
- Обычно время варки гречневой каши на газовой плите занимает порядка 15-16 минут. Передерживать ее не рекомендуется, поскольку вкус каши портится и аромат выветривается. 
- Гречневую кашу нужно правильно приправлять: на заправку для нее подходят сливочное масло, жаренный лук, сушеные белые грибы и крутые рубленые яйца. 
- Лучше всего, если каша, снятая с огня, постоит под крышкой после готовности еще пять минут для так называемого "упревания", то есть полного развития ее вкуса. Только после этого ее можно перемешивать с маслом и приправлять. 

Манная каша

Традиционное молдавское блюдо. Хотя, хоть и молдавское, но оказалось достаточно распространено по  всей территории Украины. Блюдо не сложное, зачастую служащее заменой хлебу. Солнечное, светлое, оно так и просится на весенний стол…

Для изготовления мамалыги нам понадобится мелкая кукурузная крупа –типа манки, соль и вода. Еще будет нужен котелок, в котором мы будем варить мамалыгу, венчик, деревяную лопатку, чтобы мешать, досточку – на которую будем выкладывать готовый продукт и тонкую нитку, которой мы мамалыгу будем резать.

Берем стакан муки. В казанок наливаем три стакана воды и нагреваем до кипения. Солим и перемешивая венчиком тонкой струйкой высыпаем крупу. Перемешиваем тщательно, чтобы не образовались комочки.  В этом нет никакой сложности, главное не вывалить всю крупу в казанок  сразу. Уменьшаем огонь на средний и постоянно перемешивая варим мамалыгу в течение получаса. Варить надо осторожно, потому, как, мамалыга будет «плеваться» паром и каплями крупы.

Через полчаса мамалыга заметно загустеет.  Это и будет считаться, что она приготовилась. Вообще, совершенно правильно проверять готовность мамалыги таким образом – в центр казанка втыкается деревянная палка и крутится между ладоней. Если варево к ней не прилипло, можно считать, что все готово.

Затем, мокрой лопаткой отделяем мамалыгу от стенки, уменьшаем огонь до минимума и варим еще 10 минут.

Накрываем казан деревянной досточкой и резко переворачиваем. Мамалыга отслаивается от стенок казана и в виде буханки падает на доску. Использовать тарелку нельзя – мамалыга, как говорят, «запреет» и станет невкусной.

Даем несколько минут остыть и подаем на стол вместе с ниткой.

С чем едят мамалыгу. К мамалыге можно подать шкварки с луком, можно сметанку, можно ароматную овечью брынзу…

Если мамалыга осталась на завтра, это не беда. Ее можно поджарить на сковороде и от этого она станет только вкуснее.  А можно подать с каким либо горячим томатным соусом, тоже получится потрясающе.

Приятного аппетита. 

P.S. На стенках казана останется корочка. Не волнуйтесь, она сама отслоится, если залить казан водой и дать некоторое время постоять. 

Каша из овсяного толокна с льняным маслом

Всегда хотела добиться рассыпчатого вкусного риса. Но как то не выходило... Говорили мне про рис в духовке, а я все с подозрением слушала.

ВКУСНО И АРОМАТНО

Ингредиенты Рис 1/2 ст. Морковь 1 шт. Репчатый лук 1 шт. Кабачок 1 шт. Соль Перец черный молотый Масло растительное Прованские травы

Это полезно и вкусно! А главное рекомендуем всем, кто хочет похудеть! Ингредиенты: • 50 г овсяных хлопьев • 60 г обезжиренного молока • 1 яблоко • соль • 15 г меда Приготовление: 1.Яблоко мелко нарезать и поставить в микроволновку на максимальную мощность на 4 минуты. 2. Овсяные хлопья залить кипятком, добавить чуть-чуть соли и варить до выкипания воды, добавить немного молока, перемешать и дать закипеть. Накрыть кастрюльку крышкой и дать каше постоять. 3. Через 5-7 минут добавить в овсянку яблоко, мед и перемешать. Еще можно добавить в кашу кокосовую стружку, мак, корицу, ванилин, а вместо яблока — взбитую в блендере клубнику или другие ягоды. Или мелко нарезанные сухофрукты — в общем, вариаций много. orliya

Серия сообщений "ЗАВТРАКИ /УЖИНЫ/ПЕРЕКУСЫ":

Часть 1 - "ГНЁЗДА" - быстро, вкусно и очень просто
Часть 2 - 22 полезных бутербродов со всего мира.
...
Часть 34 - Вкуснейший перекус "Минутка" из фарша...
Часть 35 - Вкусный рецепт ленивых вареников...
Часть 36 - Овсяная каша с яблоками — отличный вариант для завтрака...
Часть 37 - 6 идей вкуснейших диетических тефтелек!...

1.

Сегодня  мы хотим обратить ваше внимание на крупу, которая  творит чудеса в  организме женщины. Ее употребление помогает нашему организму пополнять недостаточное количество коллагена, это поможет выглядеть моложе. Кроме  намного улучшится состояние ваших волос и ногтей,  а также  кожных покровов. И всего то, нужно есть эту кашу раз в неделю. Результат вас, обязательно, обрадует.!

Читать далее:

Рисовая каша

Если к вареной обычной гречневой крупе после того как сварилась добавить чуть спассированой в растительном масле смеси морокви-лука-чеснока, чуть свежемлотого перца черного и лаврушку. «Как в Гереции — все есть»! :)

Читать далее

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусной и ароматной каши.

Эта каша очень аппетитная. В моей семье ее просто обожают. Вместо копчёных свиных рёбрышек можете взять и другие мясные изделия. Готовится эта замечательная каша очень легко. Мы будем использовать для этого мультиварку. Я в ней всегда готовлю каши. Они получаются безупречными и невероятно вкусными. Сохраняйте рецептик и радуйте своих домочадцев такой обалденной вкуснятиной.

Читай далее