-Цитатник

ПИРОЖКИ С ЛИВЕРОМ - (0)

Пирожки с ливером https://7dach.ru/recepty/Valleo/pirozhki-s-liverom-209139.html Помню...

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ С СЫОМ - (0)

Картофельные пирожки с сыром. Те самые, которыми бабушка угощала в детстве   Нав...

Без заголовка - (0)

Бохо)) из интернета))

Без заголовка - (0)

UN MONDO DI FANTASIA XI     Источник: http://dollseafin...

Без заголовка - (0)

Новогодняя елка + выкройка   Елка сшита из флиса, расшита бисером и набита холлофайб...

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в TaTya-Na

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.06.2012
Записей: 3570
Комментариев: 104
Написано: 3728

Соус "Бер-блан"

Дневник

Пятница, 06 Июля 2012 г. 15:29 + в цитатник

4966815_img1073_1 (299x450, 43Kb)

 

Вкус соуса "Бер-блан" - это вкус цельного сливочного масла с пикантным послевкусием от основы.
Соус подают с блюдами из рыбы и морепродуктов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

готовим рецепт

Серия сообщений "- соусы, подливы, заправки":
Часть 1 - Домашний майонез без яиц
Часть 2 - Яблочный соус
...
Часть 8 - Домашний майонез без яиц!!!
Часть 9 - Соус песто
Часть 10 - Соус "Бер-блан"
Часть 11 - Ореховый соус
Часть 12 - Бальзамик: соус королей
...
Часть 22 - Пряный сливовый соус
Часть 23 - Соусы. От классических до оригинальных
Часть 24 - ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО КЕТЧУПА — СПЕЦИАЛЬНЫЕ СЕКРЕТЫ ОТ ШЕФ-ПОВАРОВ


Метки:  

Соус песто

Дневник

Среда, 20 Июня 2012 г. 12:53 + в цитатник

 Соус песто

4966815_857_010036650_4795_b_1_ (640x480, 152Kb)В этом рецепте вместо базилика можно использовать петрушку или шпинат.

Вместо сыра Пармезан любой твердый сыр. Но это будет уже другой соус, не "Песто".

Соус "Песто" подходит к макаронам, рыбе, мясу, салатам.

 

 

 

 

 

Рецепт от Анастасии Скрипкиной

 

читать рецепт

Серия сообщений "- соусы, подливы, заправки":
Часть 1 - Домашний майонез без яиц
Часть 2 - Яблочный соус
...
Часть 7 - Масло с добавками
Часть 8 - Домашний майонез без яиц!!!
Часть 9 - Соус песто
Часть 10 - Соус "Бер-блан"
Часть 11 - Ореховый соус
...
Часть 22 - Пряный сливовый соус
Часть 23 - Соусы. От классических до оригинальных
Часть 24 - ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО КЕТЧУПА — СПЕЦИАЛЬНЫЕ СЕКРЕТЫ ОТ ШЕФ-ПОВАРОВ


Метки:  

Домашний майонез без яиц!!!

Суббота, 09 Июня 2012 г. 03:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Кирми [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 

Вот такой замечательный рецептик мне встретился! Попробовала сделать, результат - отличный! Поэтому, делюсь!
Далее - фото и рецепт не мои, к сожалению, не сохранились данные, откуда это взято.
 (600x450, 49Kb)
Из двойной нормы получается 900 граммовое ведерко этого густого соуса себестоимостью 16 рублей!

150 г молока
150 г подсолнечного масла без запаха
горчица-1 ч.л ( можно по вкусу)
соль, сок лимона - по вкусу
Влить в емкость масло и молоко (масло тут не обязательно лить по каплям) и взбить блендером. Взбивать минуты 3-4. В середине взбивания положить горчицу и соль. Попробовать на вкус. Как масса эмульгируется, станет белоснежной и похожей на не очень густую сметану, влить, не прекращая взбивания, сок лимона. Масса очень быстро загустеет и примет майонезный вид.Я влила примерно 1-2 ложки сока. По рецепту было - половинка лимона...
 (53x20, 1Kb)

 

Серия сообщений "- соусы, подливы, заправки":
Часть 1 - Домашний майонез без яиц
Часть 2 - Яблочный соус
...
Часть 6 - Соус "Цзадзики"
Часть 7 - Масло с добавками
Часть 8 - Домашний майонез без яиц!!!
Часть 9 - Соус песто
Часть 10 - Соус "Бер-блан"
...
Часть 22 - Пряный сливовый соус
Часть 23 - Соусы. От классических до оригинальных
Часть 24 - ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО КЕТЧУПА — СПЕЦИАЛЬНЫЕ СЕКРЕТЫ ОТ ШЕФ-ПОВАРОВ


Метки:  

Масло с добавками

Суббота, 09 Июня 2012 г. 03:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Метки:  

Соус "Цзадзики"

Суббота, 09 Июня 2012 г. 03:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Метки:  

Карамельный соус

Суббота, 09 Июня 2012 г. 03:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


При комнатной температуре его хорошо использовать как соус, а только из холодильника - как намазку на тосты или булку.

caramel-sause (450x564, 84Kb)

Читать далее...

Серия сообщений "- соусы, подливы, заправки":
Часть 1 - Домашний майонез без яиц
Часть 2 - Яблочный соус
Часть 3 - Голландский соус с мятой
Часть 4 - Грибной соус
Часть 5 - Карамельный соус
Часть 6 - Соус "Цзадзики"
Часть 7 - Масло с добавками
...
Часть 22 - Пряный сливовый соус
Часть 23 - Соусы. От классических до оригинальных
Часть 24 - ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО КЕТЧУПА — СПЕЦИАЛЬНЫЕ СЕКРЕТЫ ОТ ШЕФ-ПОВАРОВ


Метки:  

Грибной соус

Суббота, 09 Июня 2012 г. 03:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Метки:  

Голландский соус с мятой

Суббота, 09 Июня 2012 г. 03:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 

Соус понравился своей кислинкой, ароматом и свежестью. Отлично дополняет рыбу.

г (640x449, 73Kb)

Читать далее...

Серия сообщений "- соусы, подливы, заправки":
Часть 1 - Домашний майонез без яиц
Часть 2 - Яблочный соус
Часть 3 - Голландский соус с мятой
Часть 4 - Грибной соус
Часть 5 - Карамельный соус
...
Часть 22 - Пряный сливовый соус
Часть 23 - Соусы. От классических до оригинальных
Часть 24 - ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО КЕТЧУПА — СПЕЦИАЛЬНЫЕ СЕКРЕТЫ ОТ ШЕФ-ПОВАРОВ


Метки:  

Яблочный соус

Суббота, 09 Июня 2012 г. 03:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Яблочный соус часто идёт как сопровождение к основному блюду. Шведы, например, подают яблочный соус к свинине. В Германии он подаётся к картофельным оладьям. В Нидерландах, дети часто едят его с картофелем фри. Кроме того, этот соус является популярным гарниром в Штатах. Во Франции он рассматривается исключительно как десерт. Яблочный соус приготовляется из яблок и специй (как правило, корица и душистый перец). А так же с добавлением фруктовых ароматизаторов или подсластителей, такие как сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Рецепт из книги On Cooking.

DSC_3275 (700x463, 104Kb)

Читать далее...

Серия сообщений "- соусы, подливы, заправки":
Часть 1 - Домашний майонез без яиц
Часть 2 - Яблочный соус
Часть 3 - Голландский соус с мятой
Часть 4 - Грибной соус
...
Часть 22 - Пряный сливовый соус
Часть 23 - Соусы. От классических до оригинальных
Часть 24 - ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО КЕТЧУПА — СПЕЦИАЛЬНЫЕ СЕКРЕТЫ ОТ ШЕФ-ПОВАРОВ


Метки:  

Домашний майонез без яиц

Суббота, 09 Июня 2012 г. 03:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Lady_Katrin_Z [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний майонез без яиц.

Не знаю, сама не пробовала этот рецепт майонеза без яиц, если кто то пробовал, напишите как Вам!?

CKnU1QqakHQ (600x450, 62Kb)

Читать далее...

Серия сообщений "- соусы, подливы, заправки":
Часть 1 - Домашний майонез без яиц
Часть 2 - Яблочный соус
Часть 3 - Голландский соус с мятой
...
Часть 22 - Пряный сливовый соус
Часть 23 - Соусы. От классических до оригинальных
Часть 24 - ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО КЕТЧУПА — СПЕЦИАЛЬНЫЕ СЕКРЕТЫ ОТ ШЕФ-ПОВАРОВ


Метки:  

 Страницы: [1]