ТОРТ "БУТЕРБРОД С КРАСНОЙ ИКРОЙ"

Среда, 24 Июля 2013 г. 22:19 + в цитатник

Цитата сообщения DEIZI

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ТОРТ "БУТЕРБРОД С КРАСНОЙ ИКРОЙ"

Честно говоря, когда я увидела эти фото,подумала,что это гигантский бутерброд с икрой.
Не правда ли, замечательная идея, оформить так тортик!
Хотите удивить своих близких и друзей? Тогда этот рецепт ваш!)

Продукты на корж (на большой противень):
200г сливочного масла
200г темного шоколада
200г сахара
200г муки
4 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (без горки)

Крем:
400г сметаны (магазинная 25%)
100-125г сахара
2 пакетика взбитых сливок (или 2 пакетика закрепителя для сливок, но увеличить количество сахара)

Прослойка:
1 большая баночка консервированной черешни

Покрытие:
Для верха:
200г сливок (33-35%)
2 ст.л. сахарной пудры
1 пакетик закрепителя
Для боков:
1 маленькая баночка шоколадной пасты (или растопить шоколад + сливочное масло)

Для "икры":
1 пакетик ягодного желе (красного цвета)

Тесто вылить в большой глубокий противень и выпечь корж

Дать ему остыть, затем разрезать на 2 части и обрезать уголки

Коржи пропитать. Можно сиропом от черешни. Но если торт рассчитан на взрослых, можно пропитать «Бейлисом» или другим любым ликером (на каждую половинку уходит 6-7 ст.л. ликера) и отправить коржи отдохнуть в холодильник на пару часов.

Для крема взбить миксером все составляющие. Нанести половину крема на 1 корж.

Выложить черешню (не забудьте про косточки)

Выложить оставшийся крем

Накрыть вторым коржом

И опять отправить на «отдых» в холодильник.

Для бочков шоколадную пасту прогреть на маленькой мощности в СВЧ, она тогда будет необходимой «тягучести» и без проблем можно будет обмазать боковинки. Для верха взбить сливки с сахарной пудрой и закрепителем. Нанести волны столовой ложкой, как бы имитируя «намазывание бутерброда маслом»

И снова торт отправляем в холодильник.
Учимся "метать икру"
Нам понадобится:
1стакан масла
4 пластиковых стакана емкостью 0,5 л.
Желе для торта
125 мл воды
100 г сахара
Шприц на 20 мл

Масло разливаем по 4 стаканам и ставим в морозильник до тех пор, пока мало не станет белым и тягучим:

Готовим желе как указано на пакетике, используя указанные выше пропорции.
А дальше делаем все ОЧЕНЬ быстро, т.к. желе начинает застывать сразу же как только снимаем его с плиты.
Набираем желе в шприц и капаем в стакан с охлажденным маслом:

Как только масло нагреется (т.е. перестанет быть вязким), нужно взять новый стакан и продолжить метать туда.
Итак, желе успевает остыть и принять форму шара:

После откидываем "икру" на сито:

И выкладываем на тарелку с марлей (чтобы убрать излишки растительного масла):

Все! Икра готова:

Наносим икру на торт

Девочки, рекомендую потренироваться «метать икру», прежде чем приступить к работе с тортом. Для подгонки цвета хорошо использовать красители. И бисквит по внешнему виду можно и белый. И крем можно приготовить из сгущенки с маслом. А бока, обтянутые мастикой, будут смотреться еще лучше. В общем, импровизируйте!

источник

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - разделка слоеного теста
Часть 2 - очень красивая ЗАКУСКА с сельдью «Клубничка» - вызывает желание обязательно ее попробовать
...
Часть 5 - Запеканка из кабачков и плавленого сыра
Часть 6 - быстрые пирожки "Бомбочки" - это просто БОМБА, они даже вкуснее чебуреков
Часть 7 - ТОРТ "БУТЕРБРОД С КРАСНОЙ ИКРОЙ"
Часть 8 - Рецепт быстрого пирога на сковороде за 15 минут
Часть 9 - Рецепты мастик (содраны с форумов, каюсь)
...
Часть 16 - Вкусненькие "Стожки"
Часть 17 - Испанский заварной пирог...с растительным маслом!
Часть 18 - 9 маринадов для рыбы