-Ïðèëîæåíèÿ

  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Âñåãäà ïîä ðóêîé Âñåãäà ïîä ðóêîéàíàëîãîâ íåò ^_^ Ïîçâîëÿåò âñòàâèòü â ïðîôèëü ïàíåëü ñ ïðîèçâîëüíûì Html-êîäîì. Ìîæíî ðàçìåñòèòü òàì áàíåðû, ñ÷åò÷èêè è ïðî÷åå
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Îòêðûòêè ÎòêðûòêèÏåðåðîæäåííûé êàòàëîã îòêðûòîê íà âñå ñëó÷àè æèçíè
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ ß - ôîòîãðàô ß - ôîòîãðàôÏëàãèí äëÿ ïóáëèêàöèè ôîòîãðàôèé â äíåâíèêå ïîëüçîâàòåëÿ. Ìèíèìàëüíûå ñèñòåìíûå òðåáîâàíèÿ: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 ñî âêëþ÷åííûì JavaScript. Âîçìîæíî ýòî áóäåò ðàáî
  • Ïðîãðàììà òåëåïåðåäà÷Óäîáíàÿ ïðîãðàììà òåëåïåðåäà÷ íà íåäåëþ, ïðåäîñòàâëåííàÿ Akado òåëåãèä.
  • ÒîððÍÀÄÎ - òîððåíò-òðåêåð äëÿ áëîãîâÒîððÍÀÄÎ - òîððåíò-òðåêåð äëÿ áëîãîâ

 -Öèòàòíèê

Çàëèâíîé ïèðîã ñ ìàíäàðèíàìè - (1)

Çàëèâíîé ïèðîã ñ ìàíäàðèíàìè Ìàíäàðèíîâûé ïèðîã ïîëó÷èëñÿ àðîìàòíûì, â ìåðó ñëàäêèì ñ õîðîøî ñ...

Áàáóøêèí êâàäðàò ïî-èñïàíñêè - (0)

áàáóøêèí êâàäðàò ïî-èñïàíñêè  "áàáóøêèí êâàäðàò ", íî ïî-èñïàíñêè Ìàñò...

Ìàëåíüêèå õèòðîñòè óïðîùàþùèå æèçíü "ïëåòóíàì" - (0)

Ìàëåíüêèå õèòðîñòè óïðîùàþùèå æèçíü "ïëåòóíàì" Ìàëåíüêèå õèòðîñòè óïðîùàþùèå æèçíü "ïëåòó...

Øêàòóëêà èç ãàçåòíûõ òðóáî÷åê - (0)

Øêàòóëêà èç ãàçåòíûõ òðóáî÷åê Øêàòóëêà èç ãàçåòíûõ òðóáî÷åê àâòîð ìàñòåð êëàññà  Ñîâ¸...

Êîðîá èç áóìàæíûõ òðóáî÷åê - (0)

êîðîá èç áóìàæíûõ òðóáî÷åê - ïîýòàïíî... :) è ÷óòü-÷óòü ïðî òåíòû, ñåòêè, ïëåíêè... :)   ...

 -Ðóáðèêè

 -Ôîòîàëüáîì

Ïîñìîòðåòü âñå ôîòîãðàôèè ñåðèè Îáùàÿ
Îáùàÿ
15:08 17.05.2013
Ôîòîãðàôèé: 15

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â -Ñåâåðÿíêà-

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Èíòåðåñû

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 22.01.2012
Çàïèñåé: 2326
Êîììåíòàðèåâ: 145
Íàïèñàíî: 3044


10 âêóñíåéøèõ ïèðîãîâ èç ðûáû

×åòâåðã, 15 ßíâàðÿ 2015 ã. 21:21 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ NADIABI 10 âêóñíåéøèõ ïèðîãîâ èç ðûáû

1c5363ep7W8 (597x393, 82Kb)
Äëÿ ðûáíîãî ïèðîãà ïîäîéäåò ïðàêòè÷åñêè ëþáîå òåñòî - äðîææåâîå, ñëîåíîå è ïåñî÷íîå - è ëþáàÿ ðûáà - êàê áåëàÿ, òàê è êðàñíàÿ. Îòäàòü ïðåäïî÷òåíèå ëó÷øå ðûáå ñ ìàëûì êîëè÷åñòâîì êîñòåé, íî áîëåå æèðíîé, ò.ê. ïèðîã áóäåò ïðîïèòàí ðûáíûì ñîêîì è ñòàíåò ñî÷íûì. ×àùå âñåãî ðûáíûå ïèðîãè ïåêóò çàêðûòûìè, õîòÿ íå âñåãäà. À â íà÷èíêó ìîæíî äîáàâèòü ëóê, ÿéöà, ãðèáû, êàðòîôåëü è çåëåíü.

1. Îòêðûòûé çàëèâíîé ïèðîã íà ñëî¸íîì òåñòå ñ ñåìãîé, òîìàòàìè ÷åððè è ìîöàðåëëîé

Èíãðåäèåíòû:

Òåñòî ñëî¸íîå (áåçäðîææåâîå) – 500 ãð.,
Ñåìãà (õîëîäíîãî êîï÷åíèÿ) – 150 ãð.,
Ìîöàðåëëà – 150 ãð.,
Òîìàòû ÷åððè – 10 øò.,

Äëÿ çàëèâêè:
ßéöà – 3 øò.,
Ìîëîêî – 150 ìë.
Çåë¸íûé ëóê(íàðåçàííûé) – äëÿ ïîäà÷è.

Êàê ïðèãîòîâèòü:
Ñëîåíîå òåñòî ðàçìîðîçèòü, ðàñêàòàòü ïî ðàçìåðó ôîðìó, ôîðìó ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, âûëîæèòü òåñòî. Ó ìåíÿ ñèëèêîíîâàÿ ôîðìà è ÿ å¸ íè÷åì íå ñìàçûâàëà.
Íà äíå òåñòà ñäåëàòü íåñêîëüêî íàêîëîâ âèëêîé(÷òîáû òåñòî íå âçäóâàëîñü), âûëîæèòü ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé(èëè áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè), âñûïàòü íà áóìàãó áîáîâûå(ãîðîõ, ôàñîëü è ò.ä. ó ìåíÿ ñïåöèàëüíî äëÿ òàêèõ öåëåé åñòü ãîðîõ, è èñïîëüçóþ åãî ìíîãîêðàòíî) è ïîñòàâèòü ôîðìó ñ òåñòîì çàïåêàòü â äóõîâêó íà 10 ìèíóò ïðè 180 ãð.
×åðåç 10 ìèíóò óäàëèòü áóìàãó ñ ãîðîõîì, è ïîñòàâèòü çàïåêàòü òåñòî åù¸ íà 5-7 ìèíóò.
Ïîêà çàïåêàåòñÿ òåñòî, íàðåæüòå ñ¸ìãó è ìîöàðåëëó íåáîëüøèìè êóáèêàìè, ïîìèäîðû ÷åððè ðàçðåçàòü ïîïîëàì. ßéöà âçáèòü, ðàçìåøàòü ñ ìîëîêîì, ïîñîëèòü ïî âêóñó(íî íå ñèëüíî, ò.ê. íå çàáûâàéòå, ÷òî ðûáà ñîëîíîâàòàÿ)
Âûêëàäûâàåì íà òåñòî ïðîèçâîëüíî ðûáó, ñûð, çàëèâàåì ÿè÷íî-ìîëî÷íîé ñìåñüþ, âûêëàäûâàåì ñâåðõó ïîëîâèíêè ÷åððè, è ñòàâèì çàïåêàòü â äóõîâêó íà 25-35 ìèíóò. Ïîäàâàòü, ïðèñûïàâ íàðåçàííûì çåëåíûì ëóêîì.

2. Ïèðîã ñ ñåìãîé è òîíêèì òâîðîæíûì òåñòîì

Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ òåñòà:
200 ãð òâîðîãà
1 ÿéöî
5 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
ìóêà (îêîëî ñòàêàíà +/-)

Äëÿ íà÷èíêè:
250 ãð ñåìãè ñ/ñ
4 êðóïíûõ ÿéöà
200 ãð çåëåíîãî ëóêà

Êàê ïðèãîòîâèòü:

Ýòîãî êîëè÷åñòâà èíãðåäèåíòîâ õâàòàåò íà íåáîëüøîé ïðîòèâåíü 22*30 ñì.Íà÷èíêó è òåñòî ñîâåòóþ íå ñîëèòü, ñîëåíîé ñåìãè áîëåå ÷åì äîñòàòî÷íî.Òâîðîã, ÿéöî è ìàñëî ðàñòåðåòü â îäíîðîäíóþ ìàññó, äîáàâèòü ìóêó (ñòîëüêî, ÷òîáû òåñòî îòñòàâàëî îò ñòåíîê è íå ëèïëî ê ðóêàì, íî áûëî ìÿãêèì). Òåñòî ñêàòàòü â øàð, çàâåðíóòü â ïëåíêó è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 20-30 ìèíóò.ßéöà îòâàðèòü, ïî÷èñòèòü, èçìåëü÷èòü. Ëóê ìåëêî ïîðåçàòü, ðàçìÿòü òîëêóøêîé èëè ïðîñòî ðóêàìè - ÷òîáû äàë ñîê, ñìåøàòü ñ ÿéöàìè. Ñåìãó ïîðåçàòü íà ïîëîñêè.
Òåñòî ðàçäåëèòü íà 2 ÷àñòè, ðàñêàòàòü. Ïðîòèâåíü çàñòåëèòü ïðîìàñëåííîé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, âûëîæèòü ÷àñòü òåñòà. Íà òåñòî âûëîæèòü ëóêîâóþ íà÷èíêó, ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü, ñâåðõó âûëîæèòü ïîëîñêè ñåìãè ïî âñåé ïîâåðõíîñòè. Ïèðîã íàêðûòü îñòàâøèìñÿ ðàñêàòàííûì òåñòîì, ñêðåïèòü êðàÿ, ñìàçàòü âåðõ ïèðîãà âçáèòûì ÿéöîì è çàïåêàòü äî ðóìÿíîé êîðî÷êè.

3.Ïèðîã ñ ðûáíûìè êîíñåðâàìè çàëèâíîé « Åñëè ïàïà íå ðûáàê – èñïå÷åì ïèðîã è òàê!»

Èíãðåäèåíòû:
1. ÿéöà-4 øò.
2. ñìåòàíà-10%- 200 ã
3. ìóêà- 7 ñò.ëîæåê
4. ðàçðûõëèòåëü – 5 ã
5. ìàñëî ðàñòèòåëüíîå- 2 ñò.ëîæêè
6. ñûð-îïöèîííî-100 ã
7. ñîëü

äëÿ íà÷èíêè:
1. êîíñåðâû ðûáíûå-( âêóñíåå âñåãî- ñàéðà â ìàñëå èëè â ñ/ñîêó)
2. ðèñ âàðåíûé- 1 ñòàêàí-250 ã
3. ëóê- áîëüøàÿ ëóêîâèöà
4. ìîðêîâü-1 ñðåäíÿÿ
5. ïåðåö ÷åðíûé
6. ëèñò ëàâðîâûé
7. óêðîï ñóøåíûé) èëè ñâåæèé)

Êàê ïðèãîòîâèòü:

1. Ïîìûòü è î÷èñòèòü îâîùè.
2. Ëóê íàðåçàòü òîíêèìè ÷åòâåðòü êîëüöàìè.
3. Ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.
4. Äóõîâêó âêëþ÷èòü íà 200 ãðàäóñîâ.
5.  ìèñêó ïðîñåÿòü ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì. Íàòåðåòü ñûð (ýòîò øàã íå îáÿçàòåëåí, ïðîñòî îñòàëñÿ êóñî÷åê, íî ñ ñûðîì, ïîíÿòíîå äåëî, âêóñíåå!)
6.  äðóãîé ìèñêå âçáèâàòü ÿéöà ñ ñîëüþ ìèíóò 5 äî óñòîé÷èâîé ïåíû.
7. Íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàòü, âëèòü ìàñëî.
8.  ìèñêó ñ ìóêîé âûëèòü ñìåòàíó è ÿéöà. Àêêóðàòíî âûìåøàòü ïî êðóãó è ñâåðõó-âíèç äî ïîëó÷åíèÿ ëåãêîãî ëüþùåãîñÿ òåñòà.
Æèäêîâàòî- íîðìàëüíî, òàê è íàäî!
9. Âûëèòü â ôîðìó ( ó ìåíÿ àíòèïðèãàðíàÿ- ÿ íè÷åãî íå äåëàþ, à âû ìîæåòå ñìàçàòü è ïðèñûïàòü ìóêîé, åñëè ÷òî) ïîëîâèíó òåñòà.
10. Ðàññûïàòü ðàâíîìåðíî ðèñ. (Ó ìåíÿ îñòàëñÿ ðèñ ñ êàððè- òîæå íåïëîõî âûøëî).
11. Âûëîæèòü ðàñêðîøåííûå êóñî÷êè ðûáû, ðàâíîìåðíî âûëèòü ìàñëî.
12. Ïðèòðóñèòü ëóêîì, ñëåãêà åãî ðàçìèíàÿ â ðóêàõ – êàê áû ïîñîëèòü ëóêîì.
13. Ïîñûïàòü ïåðöåì ÷åðíûì ïî âêóñó, íî îáÿçàòåëüíî!
14. Òåïåðü ìîðêîâêó ñâåðõó. Ïîñîëèòü
15. Ïîñûïàòü ðàñêðîøåííûì ëàâðîâûì ëèñòîì è óêðîïîì.
16. Àêêóðàòíî çàëèòü âòîðóþ ïîëîâèíó òåñòà. Åñëè íå âñå òåñòî ïîêðûòî- ëåãîíüêî âèëî÷êîé ðàçìàçàòü ïî âñåé ïîâåðõíîñòè.
17. È â äóõîâêó, ìèíóò íà 20.
18. Ïîãëÿäûâàéòå, ñâîþ äóõîâêó êàæäàÿ õîçÿéêà çíàåò. Ó ìåíÿ êîíâåêöèÿ- êðàñîòà, 20 ìèíóò- è êðàñàâ÷èê ðóìÿíûé ãîòîâ.
19. Âûíóòü ïèðîã íà ñàëôåòêó, íàêðûòü è äàòü îòäîõíóòü ìèíóò 10.

4. Ïðîñòîé è áûñòðûé ðûáíûé ÏÈÐÎÃ íà òâîðîæíîì òåñòå

Èíãðåäèåíòû

Òâîðîã- 500 ã (îáåçæèðåíííûé 0,2% - îí òèïî êàê ñìåòàíà, íåìíîãî ñ êðóïèíêàìè)
Ñîäà îê. 1 ÷.ë. ïîãàñèòü ëèìîí.ñîêîì
Ìàñëî (èëè ìàðãàðèí) îê. 150 ã
Ìóêà îê. 3-õ ñò. (âîáùåì ñêîëüêî òåñòî âîçüì¸ò)
ñîëü è ñàõàð ïî âêóñó

ÍÀ×ÈÍÊÀ:
ðûáíûå êîíñåðâû â ìàñëå - ó ìåíÿ òóíåö 290 ã
êðóïíàÿ ãîëîâêà ëóêà
êðóïíûé êàðòîôåëü 1 øò
ëèìîí.ñîê, ÷òîá ñáðûçíóòü ðûáêó
çåëåíü-óêðîï ñâåæèé èëè ñóøåííûé
ñûð ò¸ðòûé îê.50 ã
ìîëîòûé ïåðåö è ñîëü ïî âêóñó

Êàê ïðèãîòîâèòü:

 ìèñêó âûêëàäûâàåì òâîðîã, äîáàâëÿåì ãàøåííóþ ñîäó, âçáàëòûâàåì âåí÷èêîì. Ïîñëå äîáàâëÿåì ìÿãêîå ìàñëî (íî íå æèäêîå), ñîëü, ÷óòü ñàõàð ïî âêóñó è ìóêó. Ìóêó äëÿ íà÷àëà 2 ñòàêàíà, çàòåì ïîäñûïàåì è çàìåøèâàåì ìÿãêîå òåñòî. Ãîòîâîå òåñòî óáðàòü íà ïîë÷àñà-÷àñ â õîëîäèëüíèê îòäîõíóòü. Òåì âðåìåíåì ãîòîâèì ëþáóþ íà÷èíêó, â ýòîò ðàç - ðûáíóþ.Êîíñåðâó ðàçìÿòü âèëêîé, ëóê íàðåçàòü êóáèêàìè(ëèáî íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå), ñáðûçíóòü ðûáêó ëèìîííûì ñîêîì, ïîïåð÷èòü-ïîñîëèòü, ïåðåìåøàòü, êàðòîôåëü íàðåçàòü ñîëîìêîé, äîáàâèòü óêðîï è ò¸ðòûé ñûð, ïðè íåîáõîäèìîñòè ìîæíî äîáàâèòü îëèâêîâîãî ìàñëà è íåìíîãî âîäû - íà÷èíêà ãîòîâà. ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ (d-28) âûêëàäûâàåì ðàñêàòàíûé ïëàñò òåñòà (ïðèìåðíî 1/3 ÷àñòü), çàòåì íà÷èíêó è îñòàâøóþñÿ ÷àñòü òåñòà, àêêóðàòíî çàùèïûâàåì êðàÿ, ñìàçûâàåì âåðõ æåëòêîì èëè îëèâêîâûì ìàñëîì. Ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó íà 160-170 Ñ (îðèåíòèðóÿñü íà ñïîñîáíîñòè âàøåé ïå÷êè) íà ðåæèìå ñ îáäóâîì - ïèðîã áûë ãîòîâ ÷åðåç 25-30 ìèíóò. Î÷åíü âêóñíî ñî ñâåæèì ñàëàòîì èëè ïðîñòî îâîùàìè.

5. Ðûáíûé ïèðîã-çàïåêàíêà.

Èíãðåäèåíòû:

Ëóê 1-2 øò.,
2 ñòåéêà êðàñíîé ñâåæåìîðîæåííîé ðûáû 250 ãð.,
êàðòîôåëü 3 øò.,
çåëåíü,
ò¸ðòûé ñûð 100 ãð.,
øàìïèíüîíû 5-6 øò.,
ÿéöà 3 øò.,
ñëèâêè 200 ìë.,
ìóêà 100 ãð.,
ðàçðûõëèòåëü 1 ÷àéíàÿ ëîæêà,
ñîëü, áåëûé ïåðåö,
ðàñò. ìàñëî .

Êàê ïðèãîòîâèòü:

Øàìïèíüîíû ïîðåçàòü ïëàñòèíêàìè, ðûáó íà êóáèêè.Êàðòîôåëü íàðåçàòü íà ìåëêèå êóáèêè è îáæàðèòü íà ðàñò. ìàñëå, äîáàâèâ ìåëêî ðóáëåííûé ëóê, à çàòåì øàìïèíüîíû.Ñëåãêà îñòóäèòü è äîáàâèòü çåëåíü, ñûðûå ðûáíûå êóáèêè. Ýòî íà÷èíêà. ÷àøêó ðàçáèòü ÿéöà, âçáèòü ñëåãêà ñî ñëèâêàìè.Íàñûïàòü ñîëü, áåëûé ïåðåö, ìóêó+ðàçðûõëèòåëü.Ñìåøàòü âñ¸ âåí÷èêîì, ïîëîæèòü â òåñòî íà÷èíêó è ò¸ðòûé ñûð.
Ñìåñü âûëîæèòü â ôîðìó, è âûïåêàòü ïðè 200°Ñ 30 ìèíóò.Ïîäàòü ñ îãóðå÷íûì ñàëàòîì â éîãóðòîâîì äðåññèíãå.

6. Àíãëèéñêèé ðûáíûé ïèðîã

Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
2 ñò.+ïðèãîðøíÿ ìóêè
2 ñò. ë. ðàçðûõëèòåëÿ
1 ñò. ë. ñàõàðà
1/2 ÷. ë. ñîëè
100 ãð. ìàðãàðèíà
1 ÿéöî
2/3 ñò. ìîëîêà
Äëÿ íà÷èíêè:
1 êã. êàðòîôåëÿ
500 ãð. çàìîðîæåííûõ ñîöâåòèé áðîêêîëè
4 á. (ïî 125 ãð.) ëþáîé ðûáû â ìàñëå
ñîëü, ïåðåö

Êàê ïðèãîòîâèòü

Êàðòîôåëü ÷èñòèì, ìîåì, îòâàðèâàåì äî ãîòîâíîñòè â ïîäñîëåííîé âîäå è äåëàåì ïþðå áåç êîìî÷êîâ.Áðîêêîëè îòâàðèâàåì äî ãîòîâíîñòè, íî ÷òîáû íå ðàçâàëèâàëèñü, îòêèäûâàåì íà äóðøëàã, äàåì âîäå ñòå÷ü è äîáàâëÿåì ê êàðòîôåëüíîìó ïþðå.Ê êàðòîôåëþ òàê æå äîáàâëÿåì ðûáó âìåñòå ñ ìàñëîì, ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó, àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì. ïîñóäå ñìåøèâàåì ñóõèå èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà, äîáàâëÿåì õîëîäíûé ìàðãàðèí è ïåðåòèðàåì âñå â êðîøêó. îòäåëüíîé ïîñóäå ñëåãêà âçáèâàåì ÿéöî è ìîëîêî è äîáàâëÿåì ê ìó÷íîé êðîøêå è õîðîøåíüêî âûìåøèâàåì òåñòî, ðàçäåëÿåì ïîëó÷åííîå òåñòî íà äâà êóñêà îäèí íåìíîãî áîëüøå.Íà ñòîë âûñûïàåì ïðèãîðøíþ ìóêè ðàñêàòûâàåì ñêàëêîé áîëüøèé êóñîê òåñòà è âûñòèëàåì èì äíî è áîðòà ôîðìû äëÿ ïèðîãà (24ñì äèàìåòðîì 5 ñì âûñîòîé) Ïîâåðõ òåñòà âûêëàäûâàåì íà÷èíêó,Çàòåì ðàñêàòûâàåì ìåíüøèé êóñîê òåñòà è íàêðûâàåì èì íà÷èíêó, êðàÿ ïðîêàòûâàåì ñêàëêîé è óäàëÿåì ëèøíåå òåñòî.Ñòàâèì ïèðîã â ðàçîãðåòóþ äî 180 Ñ äóõîâêó ìèíóò íà 20-25 èëè ïîêà òåñòî ïðîïå÷åòñÿ Äîñòàåì èç äóõîâêè äàåì ïîñòîÿòü 5 ìèíóò, à çàòåì ðàçðåçàåì.Âîò è âñå, ïðèÿòíîãî âñåì àïïåòèòà!

7.Îòêðûòûé ðûáíûé ïèðîã íà øïàæêàõ ïî ñëó÷àþ

Èíãðåäèåíòû:

Òåñòî ñëîåíîå – 250 ã
Ôèëå ñåìãè êóñî÷êàìè – 200 ã
Ïîìèäîðû ÷åððè æåëòûå – 6 øò
Ïîìèäîðû ÷åððè êðàñíûå - 6 øò
ßéöî äëÿ ñìàçêè
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – ñìàçàòü ïðîòèâåíü
Ñîëü ÷åòâåðãîâàÿ - ùåïîòêà
Ñîê ½ ëèìîíà
Ñìåñü ïåðöåâ – ïî âêóñó

Êðîìå òîãî:
Äåðåâÿííûå øïàæêè 15 ñì

Äëÿ ïîäà÷è:
Êðàñíàÿ èêðà, çåëåíü, ìàñëèíû, ìèêñ ñàëàòîâ

Êàê ïðèãîòîâèòü:
Êóñî÷êè ðûáíîãî ôèëå ïîëèòü ñîêîì ëèìîíà è ïîïåð÷èòü. Îñòàâèòü ìàðèíîâàòüñÿ íà 5 ìèíóò.Íåìíîãî ðàñêàòàòü è ðàçðåçàòü ïëàñò ñëîåíîãî òåñòà íà ïðÿìîóãîëüíûå ïîëîñêè.Íàíèçàòü íà øïàæêó êðàåøåê òåñòà, êóñî÷åê ðûáû, ïåðåëîæèòü òåñòîì, çàòåì íàíèçàòü ïîìèäîð ÷åððè, çàêðûòü ñíîâà òåñòîì è ïîâòîðèòü ïðîöåäóðó åùå îäèí ðàç. Òåñòî êðåïèòü ê ðûáå è ïîìèäîðàì íå ïëîòíî, îíî äîëæíî ðàñïóøèòü ñâîè ñëîè ïðè âûïå÷êå.
Ñìàçûâàåì ãîòîâûé ïèðîã ÿéöîì, ïðèñûïàåì ñâåðõó ÷åðíîé ÷åòâåðãîâîé ñîëüþ (ìîæíî ïðèñûïàòü êóíæóòîì).
Âûïåêàåì â äóõîâîì øêàôó íà ïðîòèâíå 15 ìèíóò ïðè 180 ãðàäóñàõ.
Ïîäàåì ñðàçó æå ñ êðàñíîé èêðîé, çåëåíüþ, ñàëàòíûì ìèêñîì è ìàñëèíàìè!

8. Çàëèâíîé ðûáíûé ïèðîã ñ êàðòîôåëåì è îâîùàìè

Èíãðåäèåíòû

Ôèëå ðûáû (ëþáîé) — 200-300ã
Ìîðêîâü — 1øò
Ëóê ðåï÷àòûé — 1øò
Áàêëàæàí — 0,5øò
Êàðòîôåëü — 4-5øò
Ãîð÷èöà — 1÷.ë
Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè
Çåëåíü ïî âêóñó

Òåñòî çàëèâíîå:
ßéöî — 3øò
Ñìåòàíà æèðíàÿ — 200ã
Ìóêà — 1ñòàê
Ðàçðûõëèòåëü — 1÷.ë. (èëè ñîäà ãàøåííàÿ)
Ñîëü, ïðèïðàâà ðûáíàÿ, ìàñëî îëèâêîâîå

Êàê ïðèãîòîâèòü:
Ðûáó ïîðåçàòü íà êóñî÷êè, îáâàëÿòü â ñóõàðÿõ, ïîñîëèòü, ïîñûïàòü ïðèïðàâîé è îáæàðèòü ñ îáîèõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè;Ìîðêîâü íàòåðåòü íà òåðêå, ëóê — ïîëóêîëüöàìè, áàêëàæàí — ñîëîìêîé, äîáàâèòü ãîð÷èöó, ïîñîëèòü, ïîñûïàòü ïðèïðàâîé è îáæàðèòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà è ïîëóãîòîâíîñòè;Êàðòîôåëü ïîðåçàòü òîíêèìè êðóæêàìè;Çåëåíü íàøèíêîâàòü;Ïðèãîòîâèòü çàëèâíîå òåñòî: ÿéöà âçáèòü ñî ñìåòàíîé, äîáàâèòü ìóêó, ñîëü, ïðèïðàâó, ðàçðûõëèòåëü — âûìåñèòü;Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñìàçàòü ìàñëîì, óêëàäûâàòü ñëîÿìè:
ðûáà — 0,5 îâîùåé - êàðòîôåëü (ïîñîëèòü) — î,5 îâîùåé — çåëåíü — çàëèòü òåñòîì;
Âûïåêàòü ïðè 180 ãðàäóñàõ — 40 ìèíóò â äóõîâêå (â ðåæèìå «ìóëüòèïîâàð» ïðè 160 ãðàäóñàõ — 1 ÷àñ äëÿ ìóëüòèâàðêè)

9. Ðåöåïòû » Áëþäà èç ðûáû »

Èíãðåäèåíòû

ðèñ 1 ñòàêàí,
ðûáà áåëàÿ (ôèëå) 600-800 ãð,
ëóê 1 êðóïíàÿ,
ìîðêîâü 1 êðóïíàÿ,
ÿéöî 1 êðóïíîå,
ñëèâêè (ñìåòàíà) 1/5-1 ñòàêàí,
çåëåíü,
ñûð,
ìàñëî äëÿ æàðêè

Êàê ïðèãîòîâèòü:
Îäèí ðàç ãîòîâèëà ñ õåêîì, à îäèí ðàç ñ ïàíãàññèóñîì, è ñ òåì, è äðóãèì áûëî âêóñíî.Ëóê è ìîðêîâü ïî÷èñòèòü è íàøèíêîâàòü (ïîðåçàòü). Îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ñ íà÷àëà ëóê, à çàòåì äîáàâèâ ìîðêîâü.Ôèëå ðûáû äîâåñòè â ìèêðîâîëíîâêå äî ïîëóãîòîâíîñòè (îðèåíòèðóéòåñü íà ñâîþ ìîùíîñòü). Ðàçäåëèòü âèëêîé íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. Ñîåäèíèòü îáæàðåííûå ëóê ñ ìîðêîâüþ, ðûáó è èçìåëü÷åííóþ çåëåíü, àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü.ßéöî âçáèòü ñî ñëèâêàìè (ñìåòàíîé). Ïî âêóñó äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö è ñïåöèè.
 ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ âûëîæèòü ðèñ, çàòåì ðûáó ñ îâîùàìè. Çàëèòü ÿè÷íî-ñëèâî÷íîé ñìåñüþ. Ïîñûïàòü íàòåðòûì ñûðîì. Çàïåêàòü â ãîðÿ÷åé äóõîâêå 15-20 ìèíóò.

10. Ñëî¸íûé ïèðîã ñ îêóíåì, ïøåíîì è èòàëüÿíñêèìè ëåï¸øêàìè

Èíãðåäèåíòû:
Íà÷èíêà:
Ðûáà — 500ã (ó ìåíÿ îêóíü)
Ïøåíî — 1 ñòàêàí
Ëåïåøêè èòàëüÿíñêèå — 1 óïàêîâêà (5 øòóê) Ìîæíî çàìåíèòü ëàâàøåì, áëèíàìè è ò.ä.
Ëóê ðåï÷àòûé — 2 øòóêè
Ñûð òâåðäûé — 150 ã

Ñîóñ:

Áóëüîí ðûáíûé — 500 ìë
Ìóêà — 3 ñò.ë.
Ñîëü, ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé ïî âêóñó
Ñóøåíûé óêðîï — ïî âêóñó
Ëàâðîâûé ëèñò — 1 øòóêà
Ïåðåö ÷åðíûé äóøèñòûé ãîðîøêîì — 3 øòóêè

Çàëèâêà:

Ìîëîêî — 150 ìë
ßéöî — 1 øòóêà
Ñîëü ïî âêóñó

Êàê ïðèãîòîâèòü:
Êóñêè ðûáû îòâàðèòü 5-7 ìèíóò â êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäå ñ äîáàâëåíèåì ëàâðîâîãî ëèñòà è ïåðöà äóøèñòîãî; îòäåëüíî îòâàðèòü ïøåíî;Ðûáó âûíóòü èç áóëüîíà, îñâîáîäèòü îò êîñòî÷åê è ðàçìÿòü âèëêîé;
Ïðèãîòîâèòü ñîóñ: ðûáíûé áóëüîí ïðîöåäèòü è îñòàâèòü íà ìåäëåííîì îãíå; ìóêó ïàññåðîâàòü íà ñêîâîðîäå äî ñëåãêà çîëîòîãî öâåòà è äîáàâèòü â áóëüîí, òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàÿ, íå îñòàâëÿÿ êîìî÷êîâ; äîáàâèòü â ñîóñ ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé è óêðîï; äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñíÿòü ñ îãíÿ;Ëóê ïîðåçàòü ïîëóêîëüöàìè, ñûð ïîòåðåòü íà òåðêå;
 ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, ñìàçàííóþ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì (èëè íà ïðîòèâåíü) óêëàäûâàòü ñëîÿìè: ëåï¸øêà — 1/4 ïøåíà - 1/4 ðûáû - 1/4 ëóêà - 1/4 ñîóñà — 1/5 ñûðà ; è òàê 4 ðàçà, âåðõ ïîëó÷àåòñÿ — ëåï¸øêà;Ïðèãîòîâèòü çàëèâêó, ñìåøàâ âñå èíãðåäèåíòû è çàëèòü åþ ïèðîã; ïîñûïàòü îñòàâøèìñÿ ñûðîì;Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äóõîâêó (200 ãðàäóñîâ) — 30 ìèíóò; îñòóäèòü è âûíóòü èç ôîðìû (2 ðàçà ïåðåâåðíóâ ïèðîã), åñëè çàïåêàëñÿ ïðîñòî íà ïðîòèâíå, òî ïðîñòî âûëîæèòü íà òàðåëêó;

Èñòî÷íèê – ÌÎÉ ÄÎÌ!▼


Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Âûïå÷êà íåñëàäêàÿ":
×àñòü 1 - ìàÕîíüêèå ïèðîæêè «Áûñòðûå è ñëîåíûå» - íå ðåöåïò, à ÷óäî êàêîå òî!
×àñòü 2 - Âîñêðåñíîå ñîëíûøêî
...
×àñòü 13 - Ëåíèâûé "Ïîìåùè÷èé" ïèðîã
×àñòü 14 - ×óäåñíûé ÕÛ×ÈÍ - â íåì ìíîãî-ìíîãî ÌßÑÀ ïëþñ ìíîãî-ìíîãî ÇÅËÅÍÈ
×àñòü 15 - 10 âêóñíåéøèõ ïèðîãîâ èç ðûáû
×àñòü 16 - Ñàìñà óçáåêñêàÿ
×àñòü 17 - Ëåíèâûå "÷åáóðåêè"
...
×àñòü 30 - Áûñòðàÿ ïèööà
×àñòü 31 - ÁÅÇÄÐÎÆÆÅÂÎÉ ÕËÅÁ ÍÀ ÐÆÀÍÎÉ ÇÀÊÂÀÑÊÅ "Ñ ÍÓËß"
×àñòü 32 - Ñëîåíûé ïèðîã ñ ñûðîì "Óëèòêà"!

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ïèðîãè, ïèðîæêè":
×àñòü 1 - Êàê óêðàñèòü ïèðîãè
×àñòü 2 - Ñïîñîá ñëåïêè ïèðîæêîâ è ïèðîãîâ îò Èðèíû Ìîèñååâîé
...
×àñòü 14 - Ëåíèâûé "Ïîìåùè÷èé" ïèðîã
×àñòü 15 - ×óäåñíûé ÕÛ×ÈÍ - â íåì ìíîãî-ìíîãî ÌßÑÀ ïëþñ ìíîãî-ìíîãî ÇÅËÅÍÈ
×àñòü 16 - 10 âêóñíåéøèõ ïèðîãîâ èç ðûáû
×àñòü 17 - Càìûå áûñòðûå ïèðîæêè "Ìàëî âðåìåíè?"
×àñòü 18 - Ïëåòåíêà ñ êàïóñòîé - ñúåäàåòñÿ â îäíî ìãíîâåíüå!
...
×àñòü 20 - Ïèðîæêè äîìàøíèå
×àñòü 21 - Ïèðîæêè áûñòðûå
×àñòü 22 - Ñëîåíûé ïèðîã ñ ñûðîì "Óëèòêà"!

Ðóáðèêè:  Êóëèíàðèÿ
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó