Для приготовления таких корзиночек используется домашнее песочное тесто.
Оно отлично получается на сливочном масле или на маргарине, кулинарный жир
также сгодится. Для желе указан апельсиновый сок, но это необязательный
момент. По желанию берем сок яблочный, ананасовый, вишневый или смешиваем
несколько видов. Отлично для корзиночек подходит и компот, только
обязательно процеживаем его от ягод, потерявших вкус.

Ингредиенты
0,17 кг муки;
1 яйцо;
15 г желатина;
480 мл апельсинового сока;
100 г маргарина;
120 г сахара;
щепотка соды.

Пошаговый рецепт классических корзиночек

Маргарин (либо сливочное масло, жир) порубить с мукой, добавить щепотку соды, можно и разрыхлителя. Яйцо взбить вилкой с 60 граммами сахара, добавить в мучную крошку с маргарином и сделать тесто. Если вдруг яйцо крупное, то подсыпаем еще немного муки. Комочек отправляем в морозилку на полчаса.
Пока можно замочить желатин. Заливаем его 80 мл апельсинового сока, оставляем для набухания. К оставшемуся соку вводим 60 граммов сахара. Но это не правило, можно сделать по своему вкусу или заменить песок сиропом, медом.
Тесто раскатываем толщиной около половины сантиметров и выдавливаем кружки, которые по диаметру будут чуть больше форм для корзиночек. Сами формочки изнутри смазываем маслом. Затем кладем кружок из теста, расправляем, донышко прокалываем. Запекаем 15 минут при 200 градусах.
Пока корзиночки остывают, можно приготовить желе. Желатин растапливаем на водяной бане. К этому моменту он уже должен хорошо набухнуть. Если виднеются комочки, которые никак не хотят растворяться, то можно процедить. Соединяем со сладким апельсиновым соком, размешиваем.
Разливаем сладкую желейную массу по остывшим песочным корзиночкам. Переставляем на поднос или плоское блюдо, переносим в холодильник.
Замораживать желатин нельзя, просто охлаждаем до полного застывания.
При подаче десерт можно украсить дольками апельсина, листочками мяты
или дополнить стружкой из цедры.
Тесто при охлаждении всегда помещают в пакет, пищевую пленку либо в
контейнер. Даже в морозилке оно может подсохнуть, появятся
неприглядные корочки, изменится цвет.