Торт "Ленинградский"

Пятница, 19 Июля 2019 г. 13:27 + в цитатник

Цитата сообщения lipa_fv

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

4248238_41 (640x427, 61Kb)

Ингредиенты:

для песочных коржей:

мука 500 г

масло сливочное 280 г

сахарный песок 200 г

яйца 2 шт.

сода 1/4 ч. л.

уксус для гашения

для шоколадного крема:

сливочное масло 290 г

сахарная пудра 144 г

сгущенка вареная 1 баночка

какао-порошок

кисленькое варенье

для глазури:

горький шоколад 1 плитка 100 г

сливочное масло 20 г

Приготовление:

Для приготовления теста разделить яйцо на белок и желток. Желтки взбить с сахарным песком. Добавить ванильный сахар, соду гашенную уксусом. Влить растопленное масло. Отдельно взбить белки в крутую пену. Перелить белки к желткам, аккуратно перемешать. Постепенно вводить муку и замесить песочное тесто. Выпекаем 3 песочных коржа. Для приготовления крема на тихом ходу взбиваем сливочное масло. Сгущенное молоко соединить с сахарной пудрой и добавить к маслу, всыпать какао-порошок и все как следует перемешать. Каждый корж смазываем тонким слоем варенья или повидла, затем промазываем кремом и скрепляем. Сверху торт заливаем шоколадной глазурью, украшаем оставшимся кремом и рублеными орешками по своему усмотрению и вкусу. С помощью шприца можно сделать любую надпись. Для приготовления глазури необходимо растопить масло и шоколад на тихом огне или паровой бане.

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/*торты,пирожное